eanne able La de Guillaume ARNOUD 4 rue du Centre 03510 CHASSENARD Téléphone : 03 85 53 28 16 ALPHA NUMERIQ - PARAY LE MONIAL - Tél. 03 85 24 84 12 able La de Guillaume ARNOUD eanne LA CARTE Composez vous-même votre menu en choisissant ce qui vous plaît dans la carte Nos Entrées Le Foie Gras de Canard au Naturel et ses Toasts Chauds (Supplément Menu 1.90 €) Le menu “Douceur d’un Jour” à 27 € Une entrée, un poisson ou une viande, fromage, dessert. Le Consommé d’ Épeautre au Homard La Tourte de Queue de Bœuf et son Jus Cours au Vin Rouge de Bourgogne Le Feuilleté Tiède d’Escargots au Beurre Persillé* Le «Wok» de Légumes Croquants et sa Fricassée de Gambas décortiquées et Grillées Le menu “Plaisir de la Table” à 37 € Une entrée, un poisson et une viande, fromage, dessert. Uniquement Servi sur l’ensemble de la Table Nos Fromages d’ici et d’ailleurs Nos Poissons Le Chariot de Fromages Le Filet de Sandre cuit sur sa Peau en Meurette et ses Croûtons Aillés * Le Fromage Blanc à la Crème Les Cuisses de Grenouilles à la persillade Les Médaillons de Sole et leur Sauce Soubise La Poêlée de Coquilles Saint-Jacques et son Velouté «Dubarry» aux Lardons Nos Desserts (Supplément Menu 2.50 €) L’Aumônière de Crêpe aux Pommes Caramélisées et sa Sauce au Chocolat Chaud* Les Quenelles de Poisson Façon « Pompadour » à la Bisque de Homard La Tentation de Jeanne au Chocolat, Biscuit à la Pistache et Coulis de Cerises La Tarte fine aux Pommes et à la Cannelle, servie Tiède et sa Glace Vanille Le Soufflé au Grand-Marnier et son Coulis d’Oranges Confites L’Assortiment de Glaces et Sorbets Nos Viandes et Volailles Le Jambon à l’Os cuit au Foin et son Bouillon légèrement Crémé Les Ris de Veau Poêlés aux Morilles (Supplément Tous nos Desserts sont à commander en début de repas. Menu 3.90 €) L’Entrecôte de Bœuf Charollais : servi Nature ou Sauce Marchand de Vin* *Plats issus de la tradition bourguignonne et réalisés avec les produits de notre terroir Le Carré d’Agneau Rôti à la Française Le Blanc de Volaille Fermière Poché à Blanc et sa Sauce «Divine» Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent nous faire défaut. Dans un souci de vous servir les meilleurs produits frais, nous ne passons nos commandes qu’en petite quantité.
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