千 葉 2016年6月 27日号 野菜を紹介 注目 の ちば じ べ ート ポ レ 甘くてほくほく 甘くてほくほく 取材協力： （農） 富里産直・ （農） 長生産直・ カネコ種苗株式会社 く じゅう くり 「 千葉ブランド 「九重栗カボチャ」 九重栗カボチャ」千葉ブランド 産直産地、種苗会社、コープみらいが協同してお届けします 栄養豊富でほくほく感が強く、調理しやすい新タイプの九重栗カボチャが旬を迎えました。コープみらいの 産直団体が学習を重ねて作ってきたハート型の「九重栗カボチャ」の成長を、富里産直と長生産直の生産者 にご協力をいただき追ってみました。 糖度が高い！ 今が旬！ 特徴 ＊ほくほく感と甘みのバランスがいい。 ＊きめ細やかな肉質で口当たりがいい。 この『九重栗カボチャ』は、 産直団体の千葉ブランドと して、カネコ種苗(株)の指 導 のもと船橋農産物供給 センター、長生産直、和郷 園、房総食料センター、千葉シールズ、富里 産直、佐原農産物供給センター、多古町旬の 味産直センターが栽培しています。 今年2月には、種まきに先駆けてカネコ種苗の 野口さんを講師に迎え、九重栗カボチャの学習会 を行いました。 その後、カネコ種苗の野口さんに畑を巡回してもら い、成長過程を見ながらアドバイスを受けました。 九重栗カボチャの成長 ＊果肉の黄色と皮の緑色がきわめて濃く、 カットしたときのコントラストが美しい。 形はハート型！ 4月 大風がふきトンネルが飛ばさ れた農 家もありました。カボ チャの苗は苦しんで子孫を残 2月に双葉が出て3月に畑 そうと雄花だけをたくさんつ に植えます。 けていました。 双葉 く、 皮が柔らか が口に 食べても皮 タイプの 残らない新 カボチャ 5月とハチ ツルと葉っぱ 6月 雌花が咲き、ハチ がせっせと交配し ていました。1本の苗から2∼3 個の実だけ残して育てます。 1日10cmもツルが 伸び、葉っぱが畑一 面に。葉っぱの下に はツヤツヤ光ったカボチャが育って いました。 こんなに大きくなりました。 いよいよ収穫！ そして・ ・ ・皆さんにお届け！ んな苦労 う∼ん、いろ すね があったんで べてね！ 食 おいしく 生産者からのレシピを紹介します。 ●九重栗カボチャと ●九重栗カボチャの チーズ焼き ① 九重栗カボチャは種を除いて一口大にカット し、器に入れてラップし、電子レンジで軟らか くします。 ② 潰してあら熱がとれたらクリームチーズを加 え、伸ばすようによくまぜます。クリームチー ズの分量はカボチャに対して４割程度かな。 ③ マヨネーズ、塩、胡椒各適量で味を整えます。 塩、胡椒は軽く。 ④ レーズンを適量まぜ冷やします。 ⑤ レタスなどを敷いた器に盛り、アーモンドスライスをトッピングしたらできあがり！ トッピングは食用のカボチャの種でもOK。 ① カボチャは、1cmくらいのくし型に切る。 ② ①をポリ袋に入れ、電子レンジで3分間 加熱。 ③ ②を皿に置き、ミートソース（市販のもの でも）をかけて、チーズを適量のせる。 ④ ③を電子レンジでチーズがとけるまで 1分ほど加熱する。 クリームチーズのサラダ コープデリ 取り扱い企画 答えは下段に。 ６月４回∼７月４回まで1カット250g以上 ７月２回、 ４回ではマルシェページで１玉規格を予定 ［答え］ カンボジアから日本に伝わったからという説があります。 カンボジア→カンボジャ→カンボチャ→カボチャ 4 ところで「カボチャ」の名前の由来は？
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