京都美山 観光農園江和ランド 鹿肉 料理教室 え わ ２０１４年３月２日（日） 京都のイタリア料理店 SALTINBANCO 澤田シェフ ◆ 澤田シェフによる鹿肉料理の実演 鹿ロース肉のタリアータ 玉ネギのフォンデュータソース ◆ 料理指導を受けて自ら鹿肉調理 鹿肉とキノコのラグーソース ２種類 澤田シェフ紹介 スケジュール 9：00 JR 二条駅 集合（マイクロバスにて移動） 10：30 江和ランド到着 11：00 料理教室 13：00 試食（澤田シェフセレクトのワインもぜひご一緒に ／実費にてご提供） 14：00 鹿の解体ショー見学 16：00 江和ランド出発 17：30 JR 二条駅 解散 澤田 勇 氏 京都市中京区にあると「トラットリ ア サルティンバンコ」のシェフ． レシピ本「野菜のチカラ」柴田書店 も発売中．そして現在、京都新聞 夕 刊に月に一度、レシピが連載されて います！ ミシュランガイド関西2014にもお店 が紹介されています． いま話題のシェフが直接、皆さまに 料理を指導します！ 料金(マイクロバス送迎込） ９，０００円 ／ 人 トラットリア・サルティンバンコ 京都市中京区押小路通両替町西入 ル金吹町460 ベルメゾン1F TEL. 075-213-5046 （ 自家用車でお越しの際は 割引価格 ７，０００円 ） 参加人数 先着 １５名様 とさせて頂きます 鹿の被害 全国的に鹿の被害が深刻になって います． 美山町でも山の下草がシカに食べ られ、植物だけでなく鳥や昆虫た ちの数も減ってきています．川に は土砂が流れ、川の魚も減ってき ています． 江和ランドの猟師も鹿の駆除をし ています． 鹿の 解体 シ ョ ー 江和 ラ ンドの 猟 鹿 レ の解体 師が を クチ ャー しま す． 今の芦生の森 ■ ２０年前の芦生の森 お申込み・お問い合わせ 観光農園江和ランド 京都府南丹市美山町江和 TEL 0771-77-0330 FAX 0771-77-0331 Email [email protected]
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