みかん 温州（うんしゅう）みかん みかんに含まれる栄養素 ビタミン C・・・白血球の働きを強化し、風邪予防に、また治りやすくします。 （みかん２個で一日分のビタミン C が摂取出来ます。） βークリブトキサンテン（みかんのオレンジ色の色素の一種）・・・ガンの予防効果があります。 クエン酸・・・疲労回復 みかんの筋や袋に含まれる栄養素（白い筋は「アルベド」と呼ばれています。） ペクチン・・・食物繊維が豊富で便秘予防やコレステロール値を下げます。 ヘスペリジン・・・血管と血液を元気にします。 みかんの皮は乾燥させて、入浴剤にしたり、粉末にして漢 方生薬としても使われます。 また芳香剤や、食器洗剤の替りにもなります。 一日２∼３個が適量です。 Q いつ頃から箸を使えばいいの？ Ａ ２歳後半ごろから大人の真似をして箸を使いたがる姿が見られます。 スプーンが鉛筆持ちで上手に使えるようになったら、箸への移行時 期です。 はじめは上手に使いこなせないので、スプーンなどと併用するよう にしましょう。 リングハンバーグ 材料（園児 4 人分） 豚ミンチ・・・・・・・・３００ｇ 卵 ・・・・・・・・・・・・・１/２個 パン粉・・・・・・・・・・２５ｇ 牛乳 ・・・・・・・・・・・４０ｃｃ 塩こしょう ・・・・・・少々 作り方 1 豚ミンチ、卵 パン粉、牛乳、塩こしょうを混ぜて、よくこねます。 2 リングになるように、真ん中に指を入れて丸い穴を開け、湯呑や 茶碗（耐熱容器）を置いて、肉がちぢんでしまうのを防ぎます。 3 フライパンでそのまま焼きます。しばらく焼き、容器をはずして、 皿に移しフライパンを上にかぶせて、ひっくり返し、また焼きます。 4 大皿に盛り、冷めてから、トッピングをします。 トッピング 星型のスライスチーズ 人参 ブロッコリー ミニトマト 社会福祉法人天竜厚生会 平成26年12 月作成 作成者：こまつ保育園・しんぱら保育園・なぎさ保育園 調理担当者
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