− 栄養士が語る − Recipe でちょっといい話猛利尿効果・喉の痛み緩和・血圧降下作用 №10 梨のちゃちゃっとケーキ暑といわれた今年の夏。ようやく９月に入り、朝晩は少し過ごしやすくなってきたところでしょうか。それにしても梅雨明けも遅かった今年の夏ですが、後半は猛暑・酷暑と言われる日が続き、日中の気温が４０℃を越す地域も出ていましたね。熱中症の被害も例年になく多かった気がします。暑い、辛い夏でしたが、こんな夏は梨の当たり年！甘みが強く、水分豊富な良品がたくさん出回る年です。幸水にはじまり、豊水、二十世紀と秋の食卓を彩る品種が続きます。百果の長といわれるように、梨は昔から珍重されてきた果物です。９０％が水分と言われており、のどや胃を潤し炎症を和らげる効果を持っています。咳や痰を切る効果もあり、名前のとおり『花梨』と似た効能ですね。シャキシャキとした歯ごたえは石細胞（せきさいぼう）といい、胃腸では消化がされにくいため、便秘にも効果があるとされています。梨に含まれるカリウムにより、体内に蓄積された余分な塩分を排出する効果もあるので、むくみの解消や、血圧を下げる効果も併せ持っています。また、甘み成分になっているソルビートはエネルギーになりにくいため、むくみや体重制限のある妊婦さんのデザートにもお勧めです。梨の優れた効果はわかったものの、梨って意外と剥いて食べるしか思いつかないものですよね。そろそろ、梨にも飽きてきたかなーと思う頃に、ささっと簡単にできてしまうおやつ、しのっちさんお勧めの『梨のちゃちゃっとケーキ』（節約倶楽部 http://setuyakuclub.itigo.jp/）をご紹介します。材料はお家にあるものだけでできてしまいます。急なお客様のおもてなしにももってこいですね。まだまだ暑さの残る９月、運動会のデザートには水分たっぷりの梨を、そして、おうちでくつろぐには、この『梨のちゃちゃっとケーキ』で優雅に過ごす。素敵な秋をお迎えください。アレンジ材料（天板１枚分）・梨・小麦粉・サラダ油Ａ・砂糖・卵・プレーンヨーグルト 1個 1 カップ 1/2 カップ１/2 カップ１個大さじ 2 調理時間…約２５分梨をバナナにかえてもおいしいです。その際は、バナナの甘みが強いので、砂糖の量を減量してもよいでしょう。ベーキングパウダーを少し入れてみてもＯＫ。１人あたり約 137 ㎉（12 等分した場合）作り方１梨は皮を向いて芯を取り除き、薄くスライスする。２ A をボウルに全て入れて混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に流し込む。３２に１の梨を並べ、１７０℃のオーブンで２０分ほど焼く。４程よく焼けたら、天板から取り出し、適当な大きさにカットする。 ※天板が大きすぎる場合は、大きめの型に流して焼いてみましょう。 NPO 法人医療ネットワーク情報センター