2015/7/6 県学給おすすめ商品（９月向け） 公益財団法人 新潟県学校給食会 ◎ ９月の献立に～おすすめの商品のご案内①～ 商品名 ＮＯ 1 2 3 ☆ 新 商 品 ☆ ♪ 旬 の 食 材 を 給 食 に ♪ 4 5 6 7 8 ◇ 残 暑 に お す す め ◇ 県学給 きりざいふりかけ 県学給 新潟県産 ル レクチエタルト カセイ食品 さんまフリッター 商品画像 規格 30g 平成26年度物資委員会で新潟県栄養士協議会50周年を記念して開発しました。 魚沼地方では給食にも登場する『きりざい』をふりかけにアレンジしました。たくあんは新 潟県産を使用しています。グルタミン酸ソーダ無添加。 果皮が黄色い「ル・レクチェ」は、1880年代にフランスのオルレアンで育成された西洋梨 です。日本では、1903年（明治36年）頃に新潟県の小池氏が導入したのが始まりです。 しかしル・レクチェは栽培が難しく、長い間、細々と栽培され地元だけで消費され、その 後、栽培技術が向上し、平成になると生産量が増加。今ではスーパーでもよく見かける 個 ようになりました。 約20g × 50個 70ml アイガー フクオカ あまおう苺ソルベ 70ml 理研農産化工 一番搾りｷｬﾉｰﾗ サラダ油 アレルゲン 小麦 大豆 1kg 〈ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙ〉 1.5ℓ 国産原料のサンマを使用し、衣に沖アミとアオサを配合したフリッターです。冷めても 袋 ふっくらとした食感がお楽しみいただけます。 １７０～１８０℃の油で４分揚げてからお召し上がりください。 芋名月にもおすすめです。 個 平成26年度物資委員会で新潟県栄養士協議会50周年を記念して開発しました。 新潟県産の里芋を味噌風味のコロッケに仕上げました。味噌の風味を楽しめるよう、 ソース無しでおいしく召し上がれる味付けになっています。 白桃は明治時代に岡山県で発見された品種ですが、清水白桃もその岡山県で生まれた 品種で、昭和７年に岡山市芳賀の西岡仲一氏によって、「白桃」と「岡山３号」の混植園 で発見された偶発実生とされています。清水白桃は桃の中でもその色白で上品な外見 個 と、緻密で柔らかく、甘くジューシーな極上の桃として「桃の女王」と言われています。 岡山県産の清水白桃果汁を使用した風味豊かなフルーツソルベです。 あまおうは、とよのかに比べ平均で約1.2倍程度の重さがあり、見た目も丸みがありかわ いらしい形をしています。味も甘みと酸味が調和し、いわゆる「濃い味」で、果肉はかた めですが果汁が多くてジューシーです。 個 親しみやすい「あまおう」という名前は、「赤い」「丸い」「大きい」「うまい」の頭文字を合わ せたもので、「甘いイチゴの王様になれるように」との意味も込められているそうです。 福岡県産のあまおう苺のピューレをふんだんに使用したソルベです。 ニギス（似鱚）はニギス目ニギス科の魚で、水深100-400mほどの砂泥質の海底に住 み、オキアミなどを食べています。 名前に付くキス（鱚）とは別の種類にあたります。北陸ではメギス（目鱚）とも呼ばれる kg 他、全国各地で沖ギス、沖イワシ、沖ウルメ、朝鮮ギスなど様々な呼び名があります。 小麦 大豆 本 缶 一番搾りのキャノーラサラダ油です。サラダなどの生食から天ぷらなどの加熱調理 16.5kg まであらゆる用途にお使いいただけます。 消包材（シリコーン）無添加の為、揚げ物の際に泡立ちが多くなることがあります。 旬の味覚 たっぷり メニュー ル レクチエ タルト 牛乳 さんまフリッター ごはん 小麦 大豆 小麦 大豆 鶏肉 マイタケと 鶏肉の スープ ごはん マイタケと 鶏肉のスープ さんまフリッター さつまいもと ピーマンのソテー ル レクチエタルト 牛乳 芋名月 ってなあに？ もも 乳 なし 新潟県産のニギスを骨ごと使用しただんごを油で揚げました。 ニギスの風味や、食感を活かした商品です。煮物などにご利用ください。 西洋アブラナの主要産国であるカナダの農業研究者によって、エルシン酸をほとん ど含まない新品種として開発されたのが「キャノーラ品種」です。この「キャノーラ品 種から搾油された菜種油」を「キャノーラ油」と呼びます。 〈一斗缶〉 提案献立 さつまいもと ピーマンの ソテー 平成26年度物資委員会で新潟県栄養士協議会50周年を記念して開発しました。 新潟県産のル レクチエを使用したジャムをサクサクのタルトに乗せました。可愛いパッ ケージもこどもたちに喜ばれる一品です。 アイガー オカヤマ 清水白桃ソルベ ◎ お す す め ◎ 『きりざい』は昔から魚沼地方で食べられている郷土料理です。『きり』は切ること、『ざ い』は野菜の『菜』のことを表し、野菜を細かく切って混ぜ合わせるという意味です。肉や 魚があまり食べられなかった時代に、たんぱく質の豊富な納豆をできるだけ大事に食べ るために、野菜や漬物を細かくきざんで入れ、量を増やして食べていたそうです。 個 50g 60g シンレイ 新潟県産ニギス のすり身だんご 商品特徴・商品にまつわる食の話題 1.2g 県学給 新潟県産 里芋コロッケ 〇 再 発 売 〇 販売 単位 なし 十五夜の月は一年 中で一番美しいといわ れます。平安時代から 観月の宴が開催され、 江戸時代から収穫祭 として広く親しまれるよ うになりました。 里芋は米を日本人 が主食とする以前から 貴重な主食であり、名 月にちなんで里芋をそ なえる地方もあったこ とから、十五夜を芋の 収穫祭として芋名月と 呼ぶ地方もあります。 ◎ ９月の献立に～おすすめの商品のご案内②～ 商品名 ＮＯ 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ☆ 防 災 の 日 に ☆ 全学栄 救給カレー ＊ 菊 の 節 句 に ＊ カネ上 小菊ちらし蒲鉾 ☽ お 月 見 ・ 十 五 夜 に お す す め ☽ ▽ お 米 の 収 穫 に 合 わ せ て お 米 を 使 っ た 商 品 △ 商品画像 規格 商品特徴・商品にまつわる食の話題 アレルゲン ９月１日は防災の日です。全国の栄養教諭・学校栄養職員が開発した、ライフラインが 途絶えた中で救援物資が届くまでの『いのちをつなぐ』非常食を食べてみてはいかがで しょうか？ 150g 個 成長期の子どもたちの為に安全で、おいしく栄養のバランスを考えたカレーライスです。 1kg kg 大人気のちらし蒲鉾シリーズ！菊を苦手でも美味しく重陽の節句を祝える小菊のちらし なし なし 蒲鉾はいかがですか？２７品目のアレルゲンを使用していないので、安心してお使いい ただけます。 黄色はかぼちゃで色づけしています。約５１０枚入り。 今年の中秋の名月は残念ながら、９月２７日の土曜日ですが、日本の伝統行事を子ども 達に伝える為、給食に取り入れてはいかがですか？ カネ上 月見ちらし蒲鉾 1kg 羽二重豆腐 明月がんも 1kg kg 大人気のちらし蒲鉾シリーズ！お月見の時期に可愛い満月とうさぎデザインの蒲鉾が登 なし 場です。２７品目のアレルゲンを使用していないので、安心してお使いいただけます。 黄色はかぼちゃで色づけしています。約５００枚入り。 新潟県産の大豆から造ったしぼり豆腐に植物性大豆たん白を加え、人参を加えたシンプ kg ルで小さながんもどきです。１個５ｇ。 30g トーニチ お月見デザート 満月ゼリー 40g 大豆 大豆の味としっとりとした食感が特徴です。 月見のお供え物は、里芋などの畑作物の芋類と豆類でした。その後、米を使った団子も 登場するようになり、月に似せた丸い形の団子が作られるようになりました。 ピアット 月見だんご カスタード入り 袋 甘さを抑えた丸くて黄色いおだんごを３つ、お月見をイメージしたかわいいデザインの フィルムでパッケージしました。お月見になぞらえてクチナシで黄色く色づけしたおだんご の中には、子どもの大好きなカスタードクリームが入っています。 ぶどう果汁ゼリーの上に真ん丸お月様を模したマンゴー味の満月ゼリーを浮かべて十 五夜をイメージしたデザートです。 個 フィルムには食育にも使えるクイズが６種類あり、答えは裏面に書いてあります。 乳 卵 大豆 なし ※フィルムデザインはランダムに入っているので、選択は出来ません。 約50g 約70g 約100g 国産小麦に新潟県産米粉をブレンドし、副材料も国産を使用しています。 個 本場インドのナンと同じ製法の手伸ばしで成形し、高温・短時間で焼き上げている為、米 粉の特徴を活かしたモチモチとした食感が楽しめます。 提案献立 ９月１日は 防災の日 温めずそのまま食べられます。賞味期限が３年に延びました！ ※完全受注生産のため、納品までに１ヶ月半頂戴いたします。１ケース（４０袋）単位でご 注文ください。（９月１日ご使用の場合は７月１４日までにご注文ください。） ９月９日は重陽（ちょうよう）の節句です。不老長寿の霊草といわれる菊にちなんで菊の 花を浮かべた菊酒をのむ宴が催されたことから、菊の節句とも言われます。最近では、 菊酒の他に菊の花を使った料理を献立に取り入れることもあります。 スプーンつき 池田食品 新潟県産 米粉入りナン 販売 単位 昭和３５（１９６０）年 ９月１日に関東大震災 が発生したこと、また 暦の上では二百十日 にあたり、地震や風水 害等に対する心構え 等を育成するため、防 災の日が創設されまし た。 二百十日は暦の上 で雑節の一つとして、 立春から数えて210日 目の日で、220日目の 二百二十日とともに、 台風が来襲する厄日 とされています。 それはちょうどこの 時期が稲の開花期に あたり、台風が来襲す ると稲作に大きな損害 を被ることを警戒する 目印にした日とも考え られます。 お月見に おすすめ メニュー 満月ゼリー 枝豆サラダ 小麦 里芋コロッケ くりごはん 印南養鶏 米パン粉 チキンカツ ニチレイ 安心逸品春巻 米粉入り 50g 60g 35g 50g 米粉から作ったパン粉を衣に使用しています。米パン粉特有のカリッとした食感のチキン 個 カツです。 凍ったまま１７０℃で約４分間揚げてください。 中国、周の時代には、新しい春を祝う立春の日にネギやニンニク、ニラなど五種類の辛 味のある野菜「五辛盤」を神様に供えてから食べる風習があり、その後五辛盤を小麦粉 生地の薄い皮で包んで食べる料理「春餅」として引き継がれ、さらに揚げたものは春巻き 個 と呼ばれるようになったと言われています。 米粉を配合した皮の春巻きです。具材は国産のものを使用しています。 ポークブイヨンとほたて貝エキスでコクのある味に仕上げています。 牛乳 大豆 鶏肉 小麦 大豆 豚肉 鶏肉 すまし汁 くりごはん 月見ちらし蒲鉾 入りすまし汁 里芋コロッケ 枝豆サラダ 満月ゼリー 牛乳
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