Nessu n gi orno di rip oso Ke in Ruh et ag Schwarz Adler, Piazza Schweiggl-Platz 1, Kurtatsch Cortaccia tel. 0471 096405 [email protected] www.schwarzadler.it Antipasti Rindstatar mit Toastbrot und Butter Tartar di manzo con pane tostato e burro € 13,00 (100 g) € 24,00 (200 g) Dreierlei Mousse (rote Paprika, Kürbis und Erbsen) mit Schnittlauchtopfen und Vollkornbriochebrot Trilogia di mousse (peperoni rossi, zucca e piselli) con ricotta all`erba cipollina e pane brioche integrale 8,90 € Gebackenes Zanderfilet auf Wokgemüse mit Bulgur und pikanter Sauce Bocconcini di lucioperca fritti su verdurine Wok, Bulgur e salsa agro-piccante 10,80 € Rindscarpaccio vom Chianina mit Austernpilzen, Rauke, Kürbiswürfeln und Pecorinokäse Carpaccio di manzo Chianina con funghi pleurotus, rucola, cubetti di zucca e pecorino toscano 12,00€ Kräutertartelette mit Ziegenfrischkäsecreme, Lammschinken und Orangenmarmelade Tarteletta alle erbette con crema di caprino fresco, prosciutto di agnello e marmellata alle arance 11,50€ Südtiroler Speck mit Krenmousse und Gurken Julienne Speck dell´Alto Adige con mousse al rafano e julienne di cetrioli 9,20€ Gedeck / Coperto € 1,50 Vorspeisen Primi Kraftbrühe mit Kräuterfrittaten, Gemüse Julienne und Rindfleischpralinen Brodo di carne con celestina alle erbette, verdurine e praline di manzo 7,00 € Lagreinrisotto mit Radicchio dazu Hirschfilet mit Wachholder Risotto al Lagrein e radicchio con filetto di cervo al ginepro 13,00 € Schüttelbrotpapardelle mit Salsiccia, Lauch und Rauke in leichter Gorgonzolasauce Pappardelle allo Schüttelbrot con salsiccia, porri e rucola in fonduta di gorgonzola 9,80 € Wasabi-Kamutconchiglie mit Schwertfisch und Venusmuscheln in mediterraner Sauce leicht scharf Conchiglie di kamut al wasabi con pesce spada e vongole in salsa mediterranea leggermente piccante 11,50 € Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung dazu Salbeibutter, geräuchertem Topfen und Amaretti Ravioli di patate ripieni alla zucca con burro salvia, ricotta affumicata ed amaretti 10,50 € Palatschinkenröllchen mit Spinat-Topfenfüllung auf Garnelenragout mit Curryaroma Rotolini di crespelle ripieni con spinaci e ricotta su ragú di gamberi in salsa al profumo di curry 12,00 € Alle Teigwaren sind frisch und hausgemacht Tutte le paste sono fresche e fatte in casa. Sinnvollerweise verwenden wir auch tiefgefrorene Produkte. Ove é sensato usa prodotti surgelati. Gerichte vom Holzgrill Pietanze alla griglia Surf ‚n‘ Turf (Rinderfilet und Black-Tiger-Garnelen) Surf and Turf (filetto di manzo e code di gamberi sgusciati) € 24,50 Filet vom roten Thunfisch mit Wasabi auf Wokgemüse Filetto di tonno rosso con wasabi e verdura dal Wok € 22,50 Tomahawk-Steak vom Kalb mit Kräuterbutter, ca. 400 g Tomahawk di vitello con burro alle erbette, ca. 400 gr. € 29,00 Zartes Rib-Eye-Steak vom U.S.-Beef (Texas), 300 g Tenero Rib-Eye-Steak di manzo Usa (Texas), 300 gr. € 28,50 Filet vom Rind Filetto di manzo € 26,00 Tagliata vom Rind auf Rucola Tagliata di manzo su rucola € 23,00 T-Bone-Steak vom Scottona-Jungrind (1000 g) für zwei Personen Fiorentina di scottona (1000 gr.) per due persone € 46,00 Hochrippe vom Scottona-Jungrind (1000 g) für zwei Personen Costata di scottona (1000 gr.) per due persone € 42,50 Beilage zur Auswahl: Gemüse vom Grill mit Kartoffeln oder ein bunter Salatteller Contorno a scelta: Verdure alla griglia con patate oppure un piatto di insalata mista Nachspeisen Dolci Millefoglie mit Tonka-Bohne-Mousse und mit Rum karamelliersierter Ananas Crostoli fritti con mousse alla fava Tonka e ananas caramellato al Rum 7,00 € Grand Marnier Halbgefrorenes im Schokoladenzylinder mit Kumquatsauce Semifreddo al Grand Marnier nel cilindro di cioccolato con salsa di Kumquat 6,50 € Warmes Valrhona Schokoladetörtchen mit Vanillesauce Tortino tiepido al cioccolato Valrhona con salsa alla vaniglia 7,50 € Apfelstrudel mit Feigen, Datteln und Walnüssen dazu Orangencreme und Waldfrüchte Strudel di mele, fichi, datteri e noci con crema di arance rosse e frutti di bosco 6,50 € Amarettitiramisú Tiramisú agli amaretti 5,50 € Espressomousse mit Sahnehäubchen in der Tasse serviert Mousse di caffé espresso con panna montata servita in tazzina 4,00 € Süssweinempfehlung/Consiglio vino da dessert Gewürztraminer Spätlese/Traminer Aromatico Vendemmia tardiva- “Pasithea” Kellerei Girlan, Cantina Cornaiano Rosenmuskateller/Moscato Rosa “Ushas” Kellerei Kurtatsch/Cantina Cortaccia