[email protected] 0232 7506291 PROF. DR. HAYRİYE ŞEBNEM HARSA 1. 2. 3. Adı Soyadı: HAYRİYE ŞEBNEM HARSA Unvanı: Profesör Öğrenim Durumu: Doktora Derece Lisans Y. Lisans Doktora Alan Üniversite Ege Üniversitesi Ege Üniversitesi The University of Reading Yıl 1983 1987 1992 4. Akademik Unvanlar: Doçentlik: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Mühendislik Fskültesi 26-101995 Profesörlük: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Mühendislik Fakültesi 20-12-2001 5. Yönetilen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri 5.1. Yüksek Lisans Tezleri 1. Özgü, Ş. K., “Application of Zeolites in Biotechnology: Protein Adsorption”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Prof. Dr. Semra Ülkü ile birlikte), 1998.Çiftçioğlu, R., “The Preparation and Characterization of Hydroxyapatite Bioceramic Implant Materials”, Malzeme Bilimi ve Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2000. 2. Büyükkileci, A.O., “L(+)-Lactic Acid Production from Whey using Lactobacillus casei NRRL B44”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2000. 3. Öztürk, B., “Immobilization of Lipase from Candida rugosa on Hydrophobic and Hydrophilic Supports”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2001. 4. Özdemir, P., “Biosorption of Nickel by using Waste Bakers’ Yeast”, Çevre Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2001. 5. Sudağıdan, M., “Test of Biomaterials in Biological Systems”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Doç. Dr. Hatice Güneş ile birlikte), 2001. 6. Üzelyalçın, B., “Effect of Trace Elements on the Production of Bakers’ Yeast”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2002. 7. Polat, Z., “L(+)-Lactic Acid Purification Using Ion-Exchange Resins”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2002. 8. Çetin, A. E., “Isolation and Molecular Characterization of Lactic Acid Bacteria from Raw Milk”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Yrd. Doç. Dr. A.Fazıl Yenidünya ve Doç. Dr. Hatice Güneş ile birlikte), 2002. 9. Erdem, İ., “Preparation of Ultrafiltration-Microfiltration Ceramic Composite Membranes for Biotechnology Applications”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Prof. Dr.Muhsin Çiftçioğlu ile birlikte), 2002. 10. Çetinkaya, F. T., “Isolation of Bacillus thuringiensis and Investigation of Crystal Protein Genes”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Doç. Dr. Hatice Güneş ve Yrd. Doç. Dr. A.Fazıl Yenidünya ile birlikte), 2002. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Gültekin, N., “Preparation and Characterization of HA-Polymer Composite Biomaterials”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Yrd. Doç. Dr. Funda Tıhmınlıoğlu ve Prof. Dr.Muhsin Çiftçioğlu ile birlikte), 2002. Şimşek, D., “Preparation and Characterization of HA Powders-Dense and Porous HA Based Composite Materials”, Malzeme Bilimi ve Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Prof. Dr. Muhsin Çiftçioğlu ile birlikte), 2002. Bulut, Ç., “Isolation and Molecular Characterization of Lactic Acid Bacteria (LAB) from Cheese”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Yrd. Doç. Dr. A. Fazıl Yenidünya ve Doç. Dr. Hatice Güneş ile birlikte), 2003. Atayol, A. A., “Anaerobic Co-Treatibility of Olive Mill Wastewater”, Çevre Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Yrd. Doç. Dr. Aysun Sofuoğlu ile birlikte), 2003. Yavuz, E., “Investigation of Extromophilic Bacteria Isolates by Using Biochemical and Molecular Genetic Methods”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Yrd. Doç. Dr. A. Fazıl Yenidünya ve Doç. Dr. Hatice Güneş ile birlikte), 2003. Akbalık, G., “Investigation of Industrially Important Extracellular Enzymes for Natural Bacillus Isolates”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Yrd. Doç. Dr. A. Fazıl Yenidünya ve Doç. Dr. Hatice Güneş ile birlikte), 2003. Altıok, E., “Production of Proanthocyanidins From Grape Seeds”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Prof. Dr. Semra Ülkü ve Yrd. Doç. Dr. Oğuz Bayraktar ile birlikte), 2003. Alper, S., “Production and Isolation of Fungal Chitosan by Submerged Fermentation Method”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2003. Apaydın, Ö., “Isolation and Characterization of Crystal Proteins”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Doç. Dr. Hatice Güneş ve Yrd. Doç. Dr. A. Fazıl Yenidünya ile birlikte), 2004. Altan, A., “Investigation of Microbiological Potential of Balçova Jeothermal Region”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Doç. Dr. Hatice Güneş ve Yrd. Doç. Dr. A. Fazıl Yenidünya ile birlikte), 2004. Toprakçıoğlu, D., “Kinetic Modelling of Lactic Acid Production From Whey”, Gıda Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Yrd. Doç. Dr. Figen Tokatlı ile birlikte), 2004. Türkan, U., “Biocompatibility of PVD Coated and Ion Implanted Co-Cr-Mn Alloy”, Malzeme Bilimi ve Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Doç .Dr. Orhan Öztürk ile birlikte), 2004. Yıldırım, O., “Preparation and Characterization of Chitosan-Calcium Phosphate Based Composite Biomaterials”, Malzeme Bilimi ve Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2004. Göktaş, S., “Adsorption and Desorption Equilibrium and Kinetics of Ginkgo Biloba Extract on Natural Zeolites”, Kimya Mühendisliği Yüksek Lisans Pogramı, İYTE, (Prof. Dr. Semra Ülkü ile birlikte), 2004. Gündüz, M., “Lactic Acid Production by Lactobacillus casei NRRL B-441 Immobilized In Chitosan Stabilized Ca-Alginate Beads” Gıda Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2004. Bozkurt, S. B., “Mechanical Properties of Hydroxyapatite Based Ceramics”, Malzeme Bilimi ve Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Prof. Dr. Muhsin Çiftçioğlu ile birlikte), 2005. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 1. 2. 3. 4. Çınar, Ç., “Distribution and Diversity of Olive Tree Associated with Bacillus thuringiensis”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Doç. Dr. Hatice Güneş ve Yrd. Doç. Dr. A. Fazıl Yenidünya ile birlikte), 2005. Polatoğlu, İ., “Natural Zeolite In Natural, Basic and Acidic Medium”, Kimya Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Yrd. Doç. Dr. Fehime Özkan ile birlikte), 2005. Erkuş, O., “Isolation and Characterization of Lactic Acid Bacteria from Traditional Dairy Foods, Production of Starter Cultures”, Gıda Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2007. Üstok, F. I., “Production of β-Galactosidase using Lactic Acid Bacteria and Optimization of Fermentation Parameters”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Yrd. Doç. Dr. Canan Tarı ile birlikte), 2007. Yavuzdurmaz, H., “Isolation, Phenotypic and Genotypic Characterization of Yoghurt Cultures”, Gıda Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2007. Çelik, E.S., “Evaluation of Exopolysaccharide Contents and Quality Criteria of Yogurts Produced Using Starter Cultures Isolated from Traditional Yogurts”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Yrd. Doç. Dr. Figen Korel ile birlikte), 2007. Özgür, M., “The Effect of Surface Modification of Biomaterials on the Cellular Interactions”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Prof. Dr. Muhsin Çiftçioğlu ile birlikte), 2008. Çabuk, B., “β-Galactosidase of Kluyveromyces lactis: Immobilization, Characterization and Hydrolysis Behavior of Enzyme”, Gıda Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2008. Doğan, N., “Production of Pectinase Enzyme from Aspergillus sojae in Batch and Fed-Batch Systems”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, (Doç. Dr. Canan Tarı ile birlikte), 2008. Soydemir, E. “Determination of Whey-Based Medium Requirements and Growth Characteristics for the Production of Yoghurt Starter Cultures”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2008. Kömen, G. “Structural Changes of Gluten Proteins During Sourdough Fermentation of Lactic Acid Bacteria with respect to Gluten Intolerance”, Gıda Mühendisliği Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2008 – 2011. Baran, E., “Investigations on Aroma Profile of Artisanal Yoghurt Starter Cultures”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2010 – 2013. Karataş, Ö., “Investigation of the Biocompatibility of Calcium Phosphate-Based Materials and Cements”, Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Yüksek Lisans Programı, İYTE, 2011- halen. 5.2. Doktora Tezleri Büyükkileci, A. O., “Investigation of Sugar Metabolism of Aspergillus oryzae”, Biyoteknoloji Bölümü, ODTÜ, (Prof. Dr. Haluk Hamamcı ile birlikte), 2007. Polat, Z., “Integrated Approach To Whey Utilization Through Natural Zeolite Adsorption/Desorption and Fermentation”, Kimya Mühendisliği Bölümü, İYTE, (Prof. Dr. Semra Ülkü ile birlikte), 2009. Çetin, A.E., “Preparation and Characterization of Resorbable Calcium Phosphate Based Bioceramics”, Kimya Mühendisliği Bölümü, İYTE, (Prof. Dr. Muhsin Çiftçioğlu ile birlikte), 2003 – 2008, 2009. Bulut, Ç., “Isolation, Characterization and Production of Probiotics”, Kimya Mühendisliği Bölümü, İYTE, (Prof. Dr. Semra Ülkü ile birlikte), 2004 -2013. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Tarhan, Ö., “Development and Characterization of Novel Peptide and Protein Nanotubes for Food and Bionanotechnology Applications”, Gıda Mühendisliği Bölümü, İYTE, 2008 – halen. Okuklu, B., “Studies on molecular characterization, probiotic and physicochemical properties of yoghurt starter cultures isolated from Urla region”, Gıda Mühendisliği Bölümü, İYTE, 2007 – halen. Çabuk, B., “Development of Functional Food Ingredients for Gut Health”, Gıda Mühendisliği Bölümü, İYTE, 2008 – halen. Soydemir, E., “Preparation, Production and Industrial Application of Cheese Protective Culture” Gıda Mühendisliği Bölümü, İYTE, 2009 – halen. Şamlı, M., “Polysaccharide Based Packaging Film for Fresh Cut Produce”, Gıda Mühendisliği Bölümü, İYTE, 2012-halen. Kömen, G., “Development of Gluten-Free Bread Formulations Containing Dietary Supplements”, Gıda Mühendisliği Bölümü, İYTE, 2012-halen. Yayınlar 6.1. Uluslararası hakemli dergilerde yayınlanan makaleler (SCI & SSCI & Arts and Humanities) 6. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Erkus, O., Okuklu, B. Yenidunya, F. and Harsa, S., “High Genetic and Phenotypic Variability of Streptococcus thermophilus Strains Isolated from Artisanal Yuruk Yoghurts”, LWT-Food Science and Technology, accepted, (2013) (DOI: 10.1016/j.lwt.2013.03.007). Baran, E., Büyükkileci, A. and Ş. Harsa, “Screening of Aroma Profiles for Artisanal Yogurt Starter Cultures”, New Biotechnology, Abstracts of the 15th European Congress on Biotechnology, 29, S: 233, (2012). Çabuk, B. and S. Harsa, “Entrapment of Lactobacillus acidophilus NRLL B-1910 in Soy Milk Based W/O/W emulsion ”, New Biotechnology, Abstracts of the 15th European Congress on Biotechnology,29, P: S66 (2012). Aydın A., Muratoglu, K., Sudagıdan, M., Bostan, K., Okuklu, B. and Harsa, S., “Prevalence and Antibiotic Resistance of Foodborne Staphylococcus aereus Isolates in Turkey”, Foodborne Pathogen and Disease, 8(1):63-9 (2011). Ustok, F.I., Tarı C. and S. Harsa, “Biochemical and Thermal Properties of Betagalactosidase Enzymes Produced by Novel Yoghurt Cultures”, Food Chemistry, 119, 1114-1120 (2010). Tarı, C., Ustok, F.I. and S. Harsa, “Production of Food Grade β-galactosidase from Artisanal Yogurt Strains”, Food Biotechnology, 24:78–94 (2010). Karahan, A.G., Başyiğit Kılıç, G., Kart Gündoğdu, A., Şanlıdere Aloğlu, H., Öner, Z., Aydemir, S., Erkuş, O. and S. Harsa, “Genotypic Identification of Some Lactic Acid Bacteria by AFLP and Determination of Their Usage Possibility as Starter Culture Combinations on Beyaz Cheese Production”, Journal of Dairy Science, 93 :1, 1-11 (2010). Çınar, Ç.; Tarhan, Ö.; Harsa, Ş. and Güneş, H. “Identification and enterotoxin gene content of environmental B. thuringiensis strains from olive-related habitats in Turkey”, submitted to Biological Control (2009). Tarı, C., Ustok, F.I. and S. Harsa, “Optimization of the Associative Growth of Novel Yoghurt Cultures in the Production of Biomass, Beta-galactosidase and Lactic Acid Using Response Surface Methodology”, International Dairy Journal, 19, 236-243 (2009). 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. Apaydin, O., Cinar, C., Turanli, F., Harsa, S. and H. Gunes, “Identification and Bioactivity of Native Strains of Bacillus thuringiensis From Grain-related Habitats in Turkey”, Biological Control, 45, 21-28 (2008). Cinar, C., Apaydin, O., Yenidunya, A.F., Harsa, S. and H. Gunes, “Isolation and Characterization of Bacillus thuringiensis Strains from Olive-related Habitats in Turkey”, Journal of Applied Microbiology, 104, 515–525 (2008). Ustok, F. I., Tari, C. and S. Harsa, “Effect of Symbiotic Relationship of Lactobacillus bulgaricus 77 and Streptococcus thermophilus 95/2 on β-galactosidase and Lactic Acid Production”, Journal of Biotechnology, Volume 131, Issue 2S, S224 (2007). Altıok, D., Tokatlı, F. and S. Harsa, “Kinetic Modelling of Lactic Acid Production from Whey by Lactobacillus casei (NRRL B-441)”, Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 81, 1190-1197 (2006). Erdem, I., Ciftcioglu, M. and S. Harsa, “Separation of Whey Components by Using Ceramic Composite Membranes,” Desalination, 189, 87-91 (2006). Apaydın, O., Yenidunya, A. F., Harsa, S. and H. Gunes, “Isolation and Characterization of Bacillus thuringiensis Strains from Different Grain Habitats in Turkey,” World Journal of Microbiology and Biotechnology, 21, 285-292 (2005). Goksungur, Y., Gunduz, M., and S. Harsa, “Production and Optimization of Lactic Acid from Whey by Lactobacillus casei NRRL B-441, Immobilized in Chitosan Stabilized Ca-Alginate,” Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 80, 1282-1290 (2005). Gültekin, N., Tıhmınlıoğlu, F., Çiftçioğlu, R., Çiftçioğlu M. and S. Harsa, “Preparation and Characterization of Polylactide-Hydroxyapatite Biocomposites,” Key Engineering Materials Journal, 264-268, 1953-1956 (2004). Erdem, I., Çiftçioğlu M. and S. Harsa, “Preparation of Ceramic Composite Membranes for Protein Separation,” Key Engineering Materials Journal, 204-268, 2251-2254 (2004). Şimşek, D., Çiftçioğlu, R., Güden, M., Çiftçioğlu M. and S. Harsa, “Mechanical Properties of Hydroxyapatite Composites Reinforced with Hydroxyapatite Whiskers,” Key Engineering Materials Journal, 264-268, 1985-1989 (2004). Şimşek, D., Çiftçioğlu, R., Çiftçioğlu, M. and S. Harsa, “Preparation and Characterization of Hydroxyapatite/Calcium Phosphate Powders,” Key Engineering Materials Journal, 264-268, 2075-2079 (2004). Yavuz, E., Gunes, H., Bulut, C., Harsa, S. and A. F. Yenidunya, “RFLP of 16S rDNA-ITS Region to Differentiate Lactobacilli at Species Level,” World Journal of Microbiology and Biotechnology, 20, 535-537 (2004). Buyukkileci, A. O. and S. Harsa, “L-lactic Acid Production from Whey by Lactobacillus casei (NRRL B-441),” Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 79, 1036-1040 (2004). Bulut, Ç., Gunes, H., Okuklu, B., Harsa, S., Kılıc, S., Coban, H. and A. F. Yenidunya, “Homofermentative Lactic Acid Bacteria of a Traditional Cheese ‘Çömlek Peynir’ From Cappadoccia Region,” Journal of Dairy Research, 72, 1-6 (2004). Akbalık, G., Gunes, H., Yavuz, E., Yasa, I., Harsa, S., Elmacı, Z. S. and A. F. Yenidunya, “Identification of Extracellular Enzyme Producing Alkalophilic Bacilli from İzmir Province by 16S-ITS-DNA RFLP,” J. Appl. Microbiology, 97, 766-773 (2004). Yavuz, E., Gunes, H., Harsa, S., and A.F. Yenidunya, “Identification of Extracellular Enzyme Producing Thermophilic Bacilli from Balcova (Agamemnon) Geothermal Site by ITS rDNA RFLP,” J. of Appl. Microbiology, 97, 810-817 (2004). 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. Harsa, S. and S. Furusaki, “Chromatographic Separation of Amyloglucosidase from the Mixtures of Enzymes,” Biochemical Engineering Journal, 8, 257-261 (2001). Harsa, S. and S. Furusaki, “Bio-affinity Adsorption Behavior of Several Enzymes onto b-Cyclodextrin/Chitosan,” Separation Science and Technology, 30, 2695-2705 (1995). Harsa, S., Göksungur, Y. and U. Güvenç, “Adsorption Equilibrium and Dynamics of Lactase/CM-Sephadex System,” Biotechnology Techniques, 9, 583-588 (1995). Harsa, S. and S. Furusaki, “Separation of Amyloglucosidase Using bCyclodextrin/Chitosan”. Separation Science and Technology, 29, 639-650 (1994). Harsa, S., Zaror, C. A. and D. L. Pyle, “Production of Polygalacturonases from Kluyveromyces marxianus Fermentation: Preliminary Process Design and Economics,” Process Biochemistry, 28, 187-197 (1993). Harsa, S., Zaror, C. A. and D. L. Pyle, “Adsorption of Kluyveromyces marxianus Pectinase on CM-Sephadex Gels,” Enzyme and Microbial Technology, 15, 906-915 (1993). Harsa, S., Pyle, D. L. and C. A. Zaror, “Purification of Food Grade Pectinase from K. marxianus,” Journal of Biochemical Society Transactions, 19, 423 S (1991). 6.2. Uluslararası diğer hakemli dergilerde yayınlanan makaleler 1. 2. Alper, S., Harsa, S., Goksungur, Y. and A. F. Yenidunya, “Fungal Chitosan Production From Molasses,” PharmaChem., March Issue, 44-47 (2004). Sudağıdan, M., Gunes, H. and S. Harsa, “Determination of the Effects of Biomaterials on Human Peripheral Blood Mononuclear Cells (PBMC)”. International Journal of Health Care Engineering, Technology and Health Care, 10, numbers 3-4, 322-323 (2002). 6.3. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler 1. 2. 3. 4. 5. 6. Komen, G. and Harsa, S., “Artisanal Lactic Acid Bacteria Utilization for the Development of Gluten-Free Sourdough” V Symposium on Sourdough, Cereal Fermentation for Future Foods, 10-12 October, Helsinki, Finland, Abstract Book, 124, 2012. Çabuk, B. and Harsa, Ş., “Entrapment of Lactobacillus acidophilus NRLL B-1910 in Soy Milk Based W/O/W emulsion “ 15th European Congress on Biotechnology, 2326 September, İstanbul, Turkey, p: S66, 2012. Samli, M., Erkus, O., Harsa, S., Scott, K., Büyükkileci, O. and Okuklu, B., “Simulation of human colon system using potential probiotic yoghurt cultures from Toros region of Turkey”, 8th INRA-Rowett Symposium: Gut microbioata: Friend or Foe? , 17-20 July, Clermont-Ferrand, France, 2012. Samli, M., Erkus, O., Harsa, S., Scott, K., Büyükkileci, O. and Okuklu, B., “Simulation of human colon system using potential probiotic yoghurt cultures from Toros region of Turkey”, 2nd ENGIHR Workshop, 2-4 May, Helsinki, Finland, 2012. 5. Harsa, S., Samli, M., Okuklu, B., Erkus, O., Büyükkileci, O. and Scott, K., “Simulation of human colon system using potential probiotic yoghurt cultures from Toros region of Turkey”, Fırst North European Congress On Food, 22-24 April, St Petersburg, Russia, 2012. Harsa, S., “Impact of Lactic Probiotic Cultures for Food and Bio Processing; Simulation of Human Colon System Using Potential Probiotic Yoghurt Cultures from 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. Toros Region of Turkey” The First North Eastern European Food Congress, April, St. Petersburg, Russia, Proceedings Book, 2012. Samlı, M., Scott, K., Buyukkılecı, A.O. and Harsa, S., “Simulation of Human Colon System Using Potential Probiotic Yoghurt Cultures from Toros Region of Turkey” ENGIHR, Diet and Gut Microbiota: New directions, 2nd ENGIHR Workshop,2-4 May, Helsinki,Finland, 2012 Cabuk, B. and Harsa, S., “Entrapment of Lactobacillus acidophilus NRRL B-1910 in Soy Milk Based Water-in-Oil-in-Water (W1/O/W2) Emulsion” XV. European Congress on Biotechnology, 23-26 September, İstanbul, Turkey, 2012. Baran, E., Buyukkileci, A.O. and Harsa, S., “Screening of Aroma Profiles for Artisanal Yogurt Starter Cultures” XV. European Congress on Biotechnology, 23-26 September, İstanbul, Turkey, 2012. Komen, G., Baysal, A. H. and Harsa, S., “Recent Developments in Formulating Gluten-Free Food Products” International Symposium on Health Benefits of FoodsFrom Emerging Science to Innovative Products, 5-7 October, Prague, Czech Republic, Abstract Book, 87, 2011. Komen, G., Baysal, A. H. and Harsa, S., “Sourdough Fermentation and Evaluation of Gliadin Degradation” Novel Approaches in Food Industry (NAFI 11), International Food Congress, May 26-29, Cesme-İzmir, Turkey, Abstract Book, 215, 2011. Tarhan, Ö., Gökmen V. and Harsa, S., “Alpha-Lactalbumin Protein Nanotubes” Novel Approaches in Food Industry (NAFI 11), International Food Congress, May 26-29, Cesme-İzmir, Turkey, Congress Proceedings, Vol. 1, 106-109, 2011. Tarhan, Ö., Gökmen V. and Harsa, S., “Purification of Major Proteins in Whey” Novel Approaches in Food Industry (NAFI 11), International Food Congress, May 26-29, Cesme-İzmir, Turkey, Congress Proceedings, Vol. 2, 562, 2011. Komen, G., Baysal, A. H. and Harsa, S., “Structural Changes of Gliadins during Sourdough Fermentation” 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11), May 22-26, Athens, Greece, Congress Proceedings, Vol. I, 219-220, 2011. Tarhan, Ö., Gökmen, V. and Harsa S., “Protein nanotubes constructed from whey based α-lactalbumin” 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11), May 22-26, Athens, Greece, Congress Proceedings, Vol. 2, 1039-1040, 2011. Harsa, S. and Samli, M., “Impact of Lactic Cultures for Food and Bio Processing” 1st Workshop of the European Network for Gastrointestinal Health Research (ENGIHR), 15-16 February, Braga, Portugal, 2011. Okuklu, B., Erkus, O., Yenidunya, A. F. and Harsa S., “Isolation, Phenotypic and Genotypic Characterization of Starter Bacteria from Toros Yoghurts” 1st Workshop of the European Network for Gastrointestinal Health Research (ENGIHR), 15-16 February, Braga, Portugal, 2011. Komen, G., Baysal, H. and S. Harsa, “Degradation of toxic gliadin peptides during sourdough fermentation by using lactic acid probiotic bacteria” COST 928 Final Workshop (31), Naples, Italy, 2-4 March 2010. Harsa, Ş. “Functional Food Ingredients for Gut Health” International Symposium on Biotechnology Developments and Trends”, Biotech2009, METU Ankara, Abstract Book p. 46, Turkey, 27-30 September 2009, (invited speaker). Çabuk, B., Dağbağlı, S., Kadiroğlu, P., Tarı, C. Göksungur, Y. Hamamcı, H. and Ş. Harsa, “Purification and Covalent Immobilization of Lactobacillus bulgaricus βGalactosidase” COST 928 Action 3rd Annual Workshop (35), Krakow, Poland, 2325 September 2009. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. Komen, G., Baysal, H. and S. Harsa, “Sourdough Fermentation as a Promising Approach to Gluten-free Diet”, Xth International Gluten Workshop, Book of Abstracts p.257, Clermont-Ferrand, France, 7-9 September 2009. Çabuk, B., Harsa, S. and C. Tari, “Immobilization of β-galactosidase onto ChitosanHydroxyapatite Composite Beads” COST 928 2nd Annual Meeting on Control and Exploitation of Enzymes for Added Value Food Products, Abstract Book, P5, 34 (51), İstanbul, Turkey, 15-17 October 2008. Hakguder, B., Ustok, F.I., Tari, C., Hamamci, H. and S. Harsa, “Production and Characterization of β-galactosidase by Rhizomucor meihei”, COST 928 2nd Annual Meeting on Control and Exploitation of Enzymes for Added Value Food Products, Abstract Book, O1.3, 4 (51), İstanbul, Turkey, 15-17 October 2008. Baysal, A. and S. Harsa, “Survival of Escherichia coli, Staphylococus aureus, Bacillus cereus and Listeria innocua During Refrigerated Storage of Şalgam Juice – A Traditional Fermented Turkish Beverage”, Food Micro2008, Programme and Abstract Book, P A20, 189, Aberdeen, Scotland, 1-4 September 2008. Tari, C., Ustok, F.I., Hakguder, B. and S. Harsa, “Production of Beta-galactosidase by Rhizomucor sp. in Solid-State Fermentation Systems”, Food Micro2008, Programme and Abstract Book, P A26, 192, Aberdeen, Scotland, 1-4 September 2008. Yavuzdurmaz, H. and S. Harsa, “Characterization and Determination of Some Probiotic Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated from Human Milk”, Food Micro2008, Programme and Abstract Book, PFF49, 503, Aberdeen, Scotland, 1-4 September 2008. Temur, B. O. and S. Harsa, “Immobilization of Candida rugosa Lipase on Chitosan Beads and Its Hydrolysis Performance on Various Substrates”, Euchis 07-Advances In Chitin Science, Volume X, 364-369, Antalya 2007. Ustok, F.I., Tari, C. and S. Harsa, “Effect of Symbiotic Relationship of Lactobacillus bulgaricus 77 and Streptococcus thermophilus 95/2 on β-galactosidase and Lactic Acid Production”, 13th European Congress on Biotechnology, Barcelona, Spain. 1619 September 2007. Ustok, F.I., Tarı, C., S. Harsa, “Biochemical properties of beta-galactosidase produced by novel yoghurt cultures”, 2nd International Congress on Food and Nutrition, Proceedings P:239, İstanbul, Turkey, 2007. Kılıc, G. B., Gundogdu, A., Aloglu, H. S., Oner, Z., Karahan, A. G., Aydemir, S., Erkus, O. and S. Harsa, “Turkish ‘White Cheese’ Production with Novel Starter Cultures”, IFT 2007 Annual Meeting &Food Expo, Chicago, IL, USA. July 28–August 1 2007. Baysal, A. H. D., Çam, M. and H. S. Harsa, “Functional Properties of “Şalgam Juice”, a Traditional Fermented Turkish Beverage”, International Symposium on “Functional Foods in Europe – International Developments in Science and Health Claims” Malta. 9-11 May, 2007. Harsa, S. and H. Hamamci, “Production, Purification and Immobilization of Lactase Enzymes from Dairy Products”, Control and Exploitation of Enzymes for Added Value Food Products, Working Group 1-2-3 Meeting of COST Action 928 Montpellier, France. Proceedings p: 29, 2nd May, 2007. Ustok, F.I., Tari, C. and S. Harsa, “Screening of Streptococcus thermophilus ssp. Isolated From Traditional Turkish Yogurts for β-galactosidase and Lactic Acid Production”, 5th International Congress on Food Technology, Thessaloniki, Greece. Congress Proceedings vol:1 p:277-285, 9-11 March 2007. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. Erkuş, O., Celik, E.S., Yavuzdurmaz, H., Okuklu, B. and S. Harsa, “Isolation and Molecular Characterization of Artisanal Yoghurt Starter Bacteria”, The 20th International ICFMH Symposium on Food Safety and Food Biotechnology: “Diversity and Global Impact”, Bologna, Italy. Preprints, 29 August- 2 October 2006. Celik, E.S., Erkuş, O., Yavuzdurmaz, H., Harsa, S. and F. Korel, “Scanning and Screening of Aroma and Exopolysaccarides Formation Ability of Traditional Turkish Yoghurt Starter Cultures”, The 20th International ICFMH Symposium on Food Safety and Food Biotechnology: “Diversity and Global Impact”, Bologna, Italy. Preprints, 29 August-2 October 2006. Okuklu, B., Yenidunya, A.F., Bulut, C., Harsa, S. and H. Gunes, “Chromosome and Plasmid Profiling Studies on Lactococcus lactis ssp. lactis Strains Isolated from an Artisanal Cheese “Comlek Peyniri” Sample”, 8th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, The Netherlands, 28 August-1 September 2005. Erdem, I., Ciftcioglu, M. and S. Harsa, “Separation of Whey Components by using Ceramic Composite Membranes”, 10th Aachen Membrane Colloquim, Aachen, Mainz, Germany, Preprints pg. 539-544, 16-17 March 2005. Yavuz, E., Gunes, H., Harsa, S. and A. F. Yenidunya, “Genotypic Characterization of Extracellular Enzyme Producing Thermophilic Bacilli in the Balçova Geothermal Region, Turkey,” Extremophiles 2004: 5th International Conference on Extremophiles, Cambridge, Maryland, USA, September 19 – 23, 2004. Yavuz, E., Gunes, H., Harsa, S., ve A. F. Yenidunya, “Genotypic Characterization of Extracellular Enzyme Producing Thermophilic Bacteria in Balçova Geothermal Region,” II. International Workshop on Molecular Diagnosis, Izmir, Turkey, 10-14 May 2004. Alper, S., Harsa, S., Goksungur, Y., and A. F. Yenidunya, “Fungal Chitosan Production from Molasses,” 11th European Congress on Biotechnology, EFB, Basel, Switzerland, Building Bridges Between Biosciences and Bioengineering, p220, 24-29 August 2003. Gültekin, N., Tıhmınlıoğlu, F., Çiftçioğlu, M. ve S. Harsa, “Preparation and Characterization of Polylactide-Hydroxyapatite Biocomposites,” 8th Conference&Exhibition of the European Ceramic Society (ECRS), İstanbul, Turkey, Conference Proceedings, 544 (B6), 29 June-3 July 2003. Erdem, I., Çiftçioğlu, M. ve S. Harsa, “Preparation of Ceramic Composite Membranes for Protein Separation,” 8th Conference & Exhibition of the European Ceramic Society (ECRS), İstanbul, Turkey, Conference Proceedings, 551 (B8), 29 June-3 July 2003. Şimşek, D., Çiftçioğlu, R., Güden, M., Çiftçioğlu M. ve S. Harsa, “Mechanical Properties of Hydroxyapatite Composites Reinforced with Hydroxyapatite Whiskers,” 8thConference &Exhibition of the European Ceramic Society (ECRS), İstanbul, Turkey, Conference Proceedings, 430(B6), 29 June-3 July 2003. Şimşek, D., Çiftçioğlu, R., Harsa, S. ve M. Çiftçioğlu, “Preparation and Characterization of Hydroxyapatite/Calcium Phosphate Powders,” 8th Conference&Exhibition of the European Ceramic Society (ECRS), İstanbul, Turkey, Conference Proceedings, 543 (B6), 29 June-3 July 2003. Gultekin, N., Tıhmınlıoglu, F., Ciftcioglu, M. and S. Harsa, “Hydrolytic Degradation and Bioactivity Behaviour of Polylactide-Hydroxyapatite Composite”. Meeting on “Learning from nature how to design new implantable Biomaterials; from biomineralization fundamentals to Biomimetic Materials and Processing Routes”, NATO-ASI, Alvor, Portugal, 13-24 October 2003. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. Öztürk, B. ve S. Harsa, “Immobilization of Lipase from Candida rugosa on a Hydrophobic Support,” World Conference and Exhibition on Oilseed and Edible, Industrial and Speciality Oils, İstanbul, Turkey, August 12-16 2002. Harsa, S. and S. Furusaki, “Adsorption Isotherms and Kinetics of Amyloglucosidase/b-Cyclodextrin-Chitosan,” 8th International Chitin&Chitosan Conference (8th ICCC) and 4th Asian Pacific Chitin&Chitosan Symposium (4th APCCS), Japanese Society for Chitin and Chitosan, Yamaguchi, Japan, 38, 21-23 September 2000. Harsa, S., Zaror, C. A. and D. L. Pyle, “Production of Pectinases from Kluyveromyces marxianus,” 23rd World Congress and Exhibition of the International Society for Fat Research (ISF), Brighton, England, 69, 3-7 October 1999. Harsa, S. “Country Report on Bioindustries,” Country Report Presentation Meeting for the Group Training Course In Bioindustries, Japan Bioindustry Association, Tokyo, Japan, 93-101, 28 May, 1998. Harsa, S. “Biotechnology in Japan”. Interim Report Presentation for the Group Training Course In Bioindustries, IFIC, Tokyo, Japan, 63-68, 26 June 1998. Harsa, S. “Introduction of Bioindustries to Developing Countries,” Discussion on Introduction of Bioindustries to Developing Countries for the Group Training Course in Bioindustries, NITC, JICA, Nagoya, Japan, 46-51, 27 July 1998. Harsa, S., Göksungur, Y. ve U. Güvenç, “Cyclodextrins and Applications in Food Industry,” The Sixth International Congress on Food Industry “New Aspects on Food Processing”, Kuşadası, Turkey, 68-78, 27 April-2 May 1997. Harsa, S. and S. Furusaki, “Interaction of Amyloglucosidase with bCyclodextrin/Chitosan System,” 26th Autumn Meeting of the Society of Chemical Engineers “Development in Bioprocessing-Topics in Production and Separation”, Kyoto, Japan. 124, 30 September-2 October 1993. Harsa, S., Pyle, D. L. and C. A. Zaror, “Purification of Food Grade Pectinase from K.marxianus”. 638th Biochemical Society Meeting Abstracts, Issued with the Biochemist, University of Reading, U.K., 42, 10-12 April 1991. Harsa, S., Pyle, D. L. and C. A. Zaror, “Purification of Food Grade Pectinase from K. marxianus”. 639th Biochemical Society Meeting Abstracts, Issued with the Biochemist, University of Manchester, U.K., 43, 16-19 July 1991. 6.4. Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaplarda bölümler Harsa, S. and S. Furusaki, “Adsorption Kinetics of Amyloglucosidase/bCyclodextrin-Chitosan”. In: Chitin and Chitosan- Chitin and Chitosan In Life Science (Edited by T. Uragami, K. Kurita and T. Fukamizo),59-63 (2001). Harsa, S. and S. Furusaki, “Interaction of Amyloglucosidase with bCyclodextrin/Chitosan System,” In: Advances in Bioseparation Engineering (Edited by S. Yamamoto), 77-82, The Society of Chemical Engineers, Japan (1993). Harsa, S., Pyle, D. L. and C. A. Zaror, “Effect of pH on Polygalacturonase Adsorption in CM-Sephadex Gels,” In: Separations for Biotechnology 2 (Edited by Pyle, D.L.) 345-355, Elsevier Applied Science. London and New York (1990). 6.5. Ulusal hakemli dergilerde yayınlanan makaleler 1. Tarhan, Ö. ve Harsa, S., “Gıda Endüstrisinde Nanoteknoloji Uygulamaları – Protein Nanotüpler”, Dünya Gıda Dergisi, 5 : 32-35 (2010). 2. 3. 4. 5. 6. 7. Harsa, S. ve H. Hamamcı, “Laktoz Tahammülsüzlüğü Sorunu ve Çözüm Önerileri”, Dünya Gıda Dergisi, 2 : 64-67 (2005). Göksungur, Y., Harsa, S. ve U. Güvenç, “Laktaz enziminin iyon değiştiricilerde adsorpsiyonunu etkileyen faktörler”, Mühendislik Fakültesi Dergisi, Ege Üniversitesi, Seri B, 13, 15-23 (1995). Harsa, S. “Fermentation of polygalacturonases from Kluyveromyces marxianus”, Mühendislik Fakültesi Dergisi, Ege Üniversitesi, Seri B, 13, 47-53 (1995). Güvenç, U. ve S. Harsa, “Ekmek Mayası Üretimi”, Gıda Sanayi, 5, 15-19 (1992). Harsa, S. ve U. Güvenç, “Kluyveromyces marxianus NCYC 587 Suşu ile Etanol Üretimi”. Mühendislik Fakültesi Dergisi, Ege Üniversitesi, Seri B, 7, 19-25 (1989). Güvenç, U. ve S. Harsa, “Yüksek Konsantrasyonlu Fruktoz Şurubu Üretimi”, Gıda Sanayi, 4, 47-50 (1987). 6.6. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Okuklu, B. ve Harsa, Ş. “Urla Bölgesi’nden İzole Edilen Yoğurt Starter Bakterilerinin Probiyotik Özelliklerinin belirlenmesi” Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşimlar Sempozyumu, Denizli,Türkiye, 15-16 Kasim 2012. Harsa, Ş,; Büyükkileci, A. O. ve Baran, E., “Yoğurt Starter Kültürlerinin Aroma Bileşiklerine Etkisinin İncelenmesi” Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşimlar Sempozyumu, Denizli,Türkiye, 15-16 Kasim 2012. 3.Çabuk, B. ve Ş. Harsa. “Soya ve Pirinç Sütünde Prebioytik Katkısının ”, XXI. Türkiye Gıda Kongresi, Hatay, 10-12 Ekim 2012. Soydemir, E.; Soykut, E.A.; Doğan, İ. ve Ş. Harsa. “Yoğurt starter kültürlerinin Üretimi için Peyniraltı suyu esaslı ortam gereksinimleri ve büyüme karakteristiklerinin belirlenmesi”, XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Antalya, Biyoteknoloji 2009 Bildiri Kitabı, S-GB3, 336-338, 13-16 Aralık 2009. Dağbağlı, S.; Çabuk, B.; Göksungur, Y. ve Ş. Harsa. “Kluyveromyces lactis NRRL Y-8279’dan elde edilen β-galaktosidaz enziminin iyon değiştiricide adsorpsiyonu”, XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Antalya, Biyoteknoloji 2009 Bildiri Kitabı, SGB9, 352-355. Eren, İ.; Yemişçioğlu, F.; Boynueğri, P.; Harsa, Ş. ve A. S. Gümüşkesen, “Membran teknolojisi ile yağların yapışkan maddelerinin giderilmesinde işlem koşullarının etkisi”, 6. Gıda Kongresi, Antalya, sözlü bildiri 6-8 Kasım 2009. Tarhan, Ö.; Arcan, İ.; Baysal, H.; Ceylan, Ç. ve Harsa, Ş., “Türkiye’de ve Dünyada Gıda Mühendisliği Eğitimi”, 6. Gıda Kongresi, Antalya, poster bildirisi 6-8 Kasım 2009. Çabuk, B., Dağbağlı, S.; Kadiroğlu, P.; Göksungur, Y.; Hamamcı, H. ve Harsa, Ş., “Çeşitli mikroorganizmalardan elde edilen β-galaktozidaz enziminin saflaştırılması ve immobilizasyonu”, BPO62, 23. Ulusal Kimya Kongresi, Sivas, 16-20 Haziran 2009. Muratoğlu, K.; Aydın, A.; Bostan, K.; Sudağıdan, M.; Okuklu, B. ve Harsa, Ş. “Gıda Örneklerinden izole edilen Staphylococcus aureus izolatlarının antibiyotik duyarlılıklarının belirlenmesi”, 3. Ulusal Veteriner Hijyeni Kongresi, Uludağ Üniversitesi, Bursa, 14-16 Mayıs 2009. Aydın, A.; Bostan, K.; Sudağıdan, M.; Okuklu, B. ve Harsa, Ş., “Marmara Bölgesi’nden izole edilen gıda ve personel kaynaklı Staphylococcus aureus suşları arasındaki klonal ilişkilerin PFGE ile belirlenmesi”, 3. Ulusal Veteriner Hijyeni Kongresi, Uludağ Üniversitesi, Bursa, 14-16 Mayıs 2009. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. Aydın, A.; Muratoğlu, K.; Sudağıdan, M.; Okuklu, B.; Bostan, K. ve Harsa, Ş., “Gıda örneklerinden izole edilen S. aureus suşlarında enterotoksin üretiminden sorumlu genlerin tespiti ve enterotoksin üretiminin belirlenmesi”, 3. Ulusal Veteriner Hijyeni Kongresi, Uludağ Üniversitesi, Bursa, 14-16 Mayıs 2009. Molva, Ç., Sudağıdan M., Okuklu, B. ve Ş. Harsa, “Peynir Kaynaklı Bacillus cereus ve Bacillus thuringiensis Suşlarında Eksrasellüler Enzim Üretiminin ve Enterotoksijenik Gen İçeriklerinin Araştırılması”, IV. Ulusal Biyomühendislik Kongresi Uluslararası Katılımlı, Bildiri Özetleri Kitabı, BGM-P6, 122-123, İzmir, 1518 Ekim 2008. Çabuk, B., Harsa, Ş. ve Tarı, C., “Beta-galaktosidaz Enziminin KitosanHidroksiapatit Küreleri Üzerine İmmobilizasyonu”, I. Ulusal Maya Moleküler Biyolojisi ve Biyoteknolojisi Sempozyumu, Bursa, 30-31 Mayıs 2008. Erkus, O., Okuklu, B., Hamamcı, H. ve Ş. Harsa, “Süt Sanayi İçin Yoğurt ve Peynir Kültürü Üretimi”, Inno-Venture 2007 Proje Pazarı, Ege Üniversitesi Atatürk Kültür Merkezi, 65, 13-14 Aralık 2007. Yavuzdurmaz, H. ve Ş. Harsa, “Anne Sütünden Laktik Asit Bakterisi İzolasyonu, Karakterizasyonu ve Probiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi”, XV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Antalya, 29-31 Ekim 2007. Güley, Z., Uysal, H., Kılıç, S. ve Ş. Harsa, “Peynir Orijinli Laktik Asit Bakterilerinin İdentifikasyonunda Yöntem Karşılaştırılması”, XV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Bildiri Kitabı, 377-388, Antalya, 28-31 Ekim 2007. Bulut, Ç., Okuklu, B., Güneş, H., Harsa, Ş., Erkuş, O. ve A. F. Yenidünya, “Geleneksel Peynirlerden İzole Starter Lactococcus lactis Suşlarının Genotipik Yöntemlerle Karakterizasyonu”, Gıda Kongresi 2005, Ege Üniversitesi, Poster Bildirileri Kitabı, C1-30, 261, İzmir, 19-21 Nisan 2005. Genç, S., Harsa, Ş., Goksungur, Y., ve A. F. Yenidunya, “Sıvı Kültürde Küf Fermentasyonuyla Kitosan Üretimi ve İzolasyonu”, Gıda Kongresi 2005, , Ege Üniversitesi, İzmir. Sözlü Bildiriler Kitabı, Editörler: Elmacı, Y., Göksungur, Y., Yemişçioğlu, F. Bornova, İzmir, 19-21 Nisan 2005. Tokatlı, F., Altıok, D. ve Ş. Harsa, “Peynir Suyundan Laktik Asit Eldesinin Kinetik Modeli”, XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Biyoteknoloji Derneği, Osmangazi Üniversitesi, Bildiri ve Poster Kitabı, 367-370, Eskişehir, 31 Ağustos-2 Eylül 2005. Yıldırım, O., Çiftçioğlu, R., Çiftçioğlu, M., ve Ş. Harsa, ”Gözenekli Hidroksiapatit/Kitosan Kompozitlerin Hazırlanması ve Karakterizasyonu”, XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Biyoteknoloji Derneği, Osmangazi Üniversitesi, Bildiri ve Poster Kitabı, 334-339, Eskişehir, 31 Ağustos-2 Eylül 2005. Temur, B. Ö. ve Ş. Harsa, “Candida rugosa Lipazının Kitosan Desteğe İmmobilizasyonu ve Farklı Substratlarda Hidroliz Performansının Belirlenmesi”, XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Biyoteknoloji Derneği, Osmangazi Üniversitesi, Bildiri ve Poster Kitabı, 571, Eskişehir, 31 Ağustos-2 Eylül 2005. Erkuş, O., Okuklu, B., Bulut, Ç., Güneş, H., Yenidünya, A. F. ve Ş. Harsa, “Geleneksel Çömlek Peynirinden İzole Edilen Lactobacillus Suşlarının Fenotipik ve Genotipik Yöntemlerle Karakterizasyonu”, 14. Biyoteknoloji Kongresi, Eskişehir, Ağustos 2005. Gençkal, H., Tarı, C., Akbalık, G., Yenidünya, A. F., Güneş, H. ve Ş. Harsa, “Alkalifilik Bacillus Suşlarından Alkali Proteaz Üretimi ve Fermentasyon Koşulların Optimizasyonu”, Türkiye 8. Ulusal Gıda Kongresi, Uludağ Üniversitesi, Bursa, 2004. Apaydın, Ö, Yenidünya, A. F., Harsa, Ş. ve H. Güneş, “Tahıl Ortamlarından Bacillus thuringiensis İzolasyonu ve Genotipik Karakterizasyonu”, XVII. Ulusal Biyoloji Kongresi, Bildiri Özetleri Kitabı 16, Adana, 21-24 Haziran 2004. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. Çınar, Ç., Harsa, Ş., Yenidünya, A. F. ve H. Güneş, “Zeytinlik ve Zeytinyağı Fabrikalarından İzole Edilen Bacillus thuringiensis’in Genotipik Karakterizasyonu”, II. Uluslararası Katılımlı Moleküler Tanı ve Uygulamaları Sempozyumu, Bildiri Özetleri Kitabı, 74, İzmir, 10-14 Mayıs 2004. Göksungur, Y., Harsa, Ş. ve U. Güvenç, “Melastan ve Sentetik Ortamdan Rhizopus oryzae ile Kitosan Üretimi”, XIII. Biyoteknoloji Kongresi, Bildiriler Kitabı, 265-271, Çanakkale, 25-29 Ağustos 2003. Göksungur, Y., Harsa, Ş. ve U. Güvenç, “Melastan ve Sentetik Ortamdan Rhizopus oryzae ile Kitosan Üretimi”, Ege Üniversitesi, Bilim-Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi, Proje Yarışması ve Sergisi 2003, Özetler Kitabı, İzmir, 10-21 Kasım 2003. Üzelyalçın, B., Eroğlu, A., Göksungur, H., Güvenç, U. ve Ş. Harsa, “Ekmek Mayası Üretiminde Bazı Elementlerin- Mg, Cu, Zn, Ca- Etkisi”, 13. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Poster Özet Kitabı, Biyoteknoloji Derneği, Çanakkale, 25-29 Ağustos 2003. Erdem, I., Çiftçioğlu, M. ve S. Harsa, “Seramik Kompozit Membranların Biyoteknolojik Uygulamalar için Hazırlanması”, V. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Bildiri Özetleri Kitabı, İTMP04, 2 sayfa, Ankara, 2-5 Eylül 2002. Gültekin, N., Tıhmınlıoğlu, F., Çiftçioğlu, M. ve S. Harsa, “Biyopolimer ve Biyoseramik Kompozitlerin Hazırlanışı Ve Karakterizasyonu”, V. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Bildiri Özetleri Kitabı, İTM04, 2 sayfa, Ankara, 2-5 Eylül 2002. Çetin, B., Gültekin, N., Tıhmınlıoğlu, F., Çiftçioğlu, M. ve S. Harsa, “Biyopolimer Ve Biyopolimer/Biyoseramik Kompozitlerin Termal Ve Hidrolitik Bozunma Kinetiği”, V. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Bildiri Özetleri Kitabı, ÖP19, 3 sayfa, Ankara, 2-5 Eylül 2002. Çetinkaya, F. T., Yenidünya, A. F., Harsa, S. ve H. Güneş, “Bacillus thuringiensis İzolasyonu ve Kristal Protein Genlerinin Araştırılması”, XVI. Ulusal Biyoloji Kongresi, Özet Kitabı, Sayfa 85, Malatya, 4-7 Eylül 2002. Sudağıdan, M., Güneş, H. ve S. Harsa, “Biyomalzeme Yüzeylerine Bakteri Adezyonunun İncelenmesi”, Poster Özetleri Kitabı, XII. Biyoteknoloji Kongresi, Biyoteknoloji Derneği, PE46, P.71, Ayvalık, Balıkesir, 17-21 Eylül 2001. Sudağıdan, M., Güneş, H. ve S. Harsa, “Determination of The Effects of Biomaterials on Human Peripheral Blood Mononuclear Cells”, 8th Biomedical Science and Technology Symposium, P.25, ODTÜ, Ankara, 5-8 Eylül 2001. Şimşek, D., Çiftçioğlu, R, Harsa, S. ve M. Çiftçioğlu, “Preparation and Characterization of HA Powders and Composites,” With International Participitation V. Ceramic Congress Proceedings Book (Edited by V. Günay and O. Yücel), İstanbul, Turkey, Publication of Turkish Ceramic Society, No:21, 396-401, 3-5 October 2001. 36. 37. 38. Harsa, Ş. “Biotechnology and Industry: Bioindustries in Japan,” Symposium on Biotechnology and Industry, British Council, E.Ü. Biyoteknoloji ve Araştırma Merkezi, E.Ü. Bilim-Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi, 47-63, 6-9 March 2000. Büyükkileci, A. O. ve S. Harsa, “Batch Production of Lactic Acid From Whey By Using Free Lactobacillus casei NRRL B-441,” Food 2000, Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, Hacettepe University and Middle East Technical University, METU, Ankara, Turkey, 37, 12-16 October 2000. 39. 40. 41. 42. 43. Harsa, S. “Chromatographic Methods with Special Emphasis on Ion-Exchange Chromatography,” In: Lecture notes on Downstream Processes in Biotechnology. Med-Campus., Kuşadası, Turkey, 249-274, 10-14 July 1995, (davetli konuşmacı). Harsa, S., Göksungur, Y. ve U. Güvenç, “Laktaz Enziminin İyon Değiş-Tokuşu Üzerine Bir Ön Çalışma”, II. Ulusal Biyoteknoloji Sempozyumu, Bildiri ve Poster Özetleri, Hacettepe Üniversitesi ve Biyoteknoloji Derneği, Sayfa 50, Beytepe, Ankara, 22-23 Eylül 1994. Harsa, Ş. “Pektinaz Enzimlerinin İyon Değiştiricilerde Adsorpsiyonu”, Gıda Mühendisliği Kongresi Kitabı. (Editör: Çetin, M., Baysal, T. ve Gönül, Ş.A.), 202-211, İzmir, 27 Nisan-1 Mayıs 1992. Harsa, S., Pyle, D. L. ve C. A. Zaror, “Purification Schemes for Pectinases,” In: NATO Conference on Recent Advances In Industrial Applications of Biotechnology. NATO-ASI preprints, Kuşadası, Turkey, 394, 16-27 September 1991. Güvenç, U. ve S. Harsa, “Melastan Laktik Asit Üretimi”, Gıda Sanayi Araştırma Geliştirme “86” Sempozyumu, 29-41, İzmir, 4-6 Kasım 1986. 6.7. Diğer yayınlar Tezler: “Melastan Laktik Asit Üretimi” (Yüksek Lisans). Ege Üniversitesi, İzmir, 1986. “Studies on the Ion-Exchange of Pectinase” (Doktora). The University of Reading, Reading, U.K., 1992. Araştırma Raporları: 1. 2. 3. 4. HARSA, S. “Downstream Processing of Amyloglucosidases”, Department of Chemical Engineering, The University of Tokyo, 1993. HARSA, S. “Adsorption isotherms and kinetics for AMG/b-CD-Chitosan system”, Department of Chemistry and Biotechnology, The University of Tokyo, Japan, 1993. HARSA, S. “Bioaffinity separation of AMG using b-CD-Chitosan system”, Department of Chemistry and Biotechnology, The University of Tokyo, Japan, 1994. HARSA, Ş., TÜRKEL, S., GÖKSUNGUR, Y., HAMAMCI, H., GÜRAKAN, C., TARI, C. “Süt Ürünlerimizden İzole Edilen Mikroorganizmalardan Laktaz Enzimi Üretimi, Saflaştırılması ve İmmobilizasyonu” TOVAG-COST-928 (104 O 270) Proje Raporu, 01/06/2005-1/12/2008. 7. Projeler Tamamlanan projeler: 1. 2. 3. 4. 5. Bioaffinity separation of amyloglucosidase enzyme using ß-cyclodextrin/chitosan, (destekleyen kuruluşlar: Department of Chemical Engineering, University of Tokyo; Japan Organo Co., Ltd., Japan), 1992-1994 (yürütücü). Mikrobiyal Yolla Üretilen Bazı Enzimlerin Saflaştırılması, AFP İYTE, 1996-1998 (yürütücü). Peyniraltı Suyundan L(+)-laktik Asit Fermentasyonu, AFP-1999 MÜH03 İYTE, 19992001 (yürütücü). L(+)-Laktik Asit Üretimi ve Saflaştırılması, 2001MÜHYL04 İYTE, 2001-2003 (yürütücü). Biyopolimer-Biyoseramik Kompozitlerinin Hazırlanması ve Karakterizasyonu, 2001MÜH03 İYTE, 2001-2003 (araştırıcı). 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. Ultrafiltrasyon-Mikrofiltrasyon Seramik Kompozit Membranlarının Biyoteknoloji Uygulamaları için Hazırlanması, 2001MÜHYL02 İYTE, 2001-2003 (araştırıcı). Peynir Suyunun Seramik Membranlar Kullanılarak Bileşenlerine Ayrıştırılması, 2003İYTE35, 2003-2005 (yürütücü). Titanyumnitrür (TiN) ile Kaplanmış ve Nitrojen (N) İmplante Edilmiş Co-Cr-Mo Alaşımlarının Biouyumluluğu, 2003İYTE14, 2003-2005 (araştırıcı). Hidroksiapatit/Kitosan Kompozitlerin Hazırlanması ve Karakterizasyonu, 2003 İYTE 36, 2003-2005 (yürütücü). Biyomalzeme Yüzeyinde Biyofilm Oluşturan Bakterilerin İzolasyonu ve Bağlanma Mekanizmalarının Araştırılması, 2003 İYTE 01, 2003-2005 (yürütücü). Biyomalzemelerin Hazırlanması, Karakterizasyonu ve Kullanımı, DPT 98K 122120, 1998-2007 (Prof. Dr. Muhsin Çiftçioğlu ile birlikte yürütücü). Bütçesi 550,000 TL. Türkiye Mikroorganizma Florasının Moleküler Karakterizasyonu, İYTE AF 2001 Fen 20, 2001-2006. (araştırıcı). Bütçesi 60,000 TL. Doğal Bacillus Suşlarından Kristal Genlerin Tanımlanması ve Çok Amaçlı Kristal Protein Üretim Yöntemlerinin Geliştirilmesi, DPT 2002 K120390, 2002-2007 (araştırıcı ve son 2 yıl yürütücü). Bütçesi 200,000 TL. Alkalifilik Bacillus suşlarından alkali proteazların üretimi üzerine çalışmalar, 2003 İYTE 50, 2003-2007 (ilk bir yıl yürütücü). Süt ve Süt Bazlı Ürünlerden Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu, Tanımlanması, Aşı Kültürü ve Laktaz Enzim Yeteneklerinin Araştırılması, 2004 İYTE 20, 2004-2007 (yürütücü). Bütçesi 6,000 TL. Laktobasillerin Starter Olma Özelliklerinin Araştırılması ve Endüstriyel Peynir Kültürü Formülasyonu, 2005 İYTE 36, 2005-2007 (yürütücü). Bütçesi 9,000 TL. Aureobasidium pullulans ile Pullulan Üretiminin Optimizasyonu ve Kimyasal Koruyucu (Antioksidan ve Antimikrobiyal) İçeren Pullulan Filmin Orta Nemli Gıdaların Raf Ömrüne Etkileri, TÜBİTAK-TOVAG 104 O 155, 2005-2008 (araştırıcı). Bütçesi 63,800. Süt Sanayii İçin Peynir ve Yoğurt Kültürleri ile Laktaz Enzimi Üretimi: Laktoz Tahammülsüzlüğüne Karşı Geleneksel ve Modern Çözümler, 2005K120570, DPTYUUP Projesi, 2005-2008 (yürütücü). Projede 13 üniversite ve 5 sanayi kuruluşu yer almıştır, proje bütçesi 1,200,000 TL’dir. Süt Ürünlerimizden İzole Edilen Mikroorganizmalardan Laktaz Enzimi Üretimi, Saflaştırılması ve İmmobilizasyonu, TÜBİTAK-TOVAG-COST 928 (104 O 270), 2005-2009 (yürütücü). Proje TÜBİTAK’ın talebi ve AB Komisyonunun onayı ile ABCOST Projesi kapsamına alınmış olup bütçesi 158,800 TL’dir. Yağlarda Membran Teknolojisiyle Degumming ve Asitlik Giderme İşlemlerinin Optimizasyonu, TÜBİTAK-TOVAG 107 O 572, 15/09/2007 – 2010 (araştırıcı). Bütçesi 194,715 TL. Gıda Kaynaklı S. aureus Suşlarının Patojen Özellikleri (Antibiyotik Dirençlilik, Enterotoksin ve Ekzotoksin Üretimi ve Toksin Üretiminden Sorumlu Genlerin Varlığı) ile Filogenetik İlişkilerinin Araştırılması, TÜBİTAK-TBAG 107 T 266, 01/04/2007 – 2010 (araştırıcı). Bütçesi 139,000 TL. Protein Nanotüpleri Geliştirilmesi Amacıyla Peyniraltı Suyundan Alfa-Laktalbumin İzolasyonu ve Saflaştırılması, 2009İYTE03, 01/04/2009 – 2011 (yürütücü). Bütçesi 6,000 TL. Peyniraltı Suyu Proteinlerinden Gıda Endüstrisinde Kullanılabilecek Protein ve Peptid Nanotüplerinin Üretilmesi ve Karakterizasyonu”, TÜBİTAK-TOVAG 109 O 866, 01/04/2010 -2011 (yürütücü). Bütçesi 25,000 TL. Devam eden projeler: 1. 2. 3. Avrupa Gastrointestinal Sağlık Araştırma Ağı (European Network for Gastrointestinal Health Research), European Science Foundation Research Networking Programme (ENGIHR – 08-RNP-018), 2010 - (Türkiye proje yürütücüsü). Lactobacillus acidophilus’un çoklu emülsiyon yöntemi ile mikroenkapsülasyonu , BAP 2011 IYTE12, 2011- (yürütücü). Taze kesilmiş meyve ve sebzeler için çevre dostu polisakkarit bazli ambalaj çözümleri, British Council UK- Turkey Knowledge Partnership Programme, 20128. AKADEMİK VE İDARİ GÖREVLERİ-TARİHLERİ Mühendislik Fakültesi Dekan İYTE Yardımcılığı Gıda Mühendisliği Bölüm İYTE Başkanlığı Biyoteknoloji ve Biyomühendislik İYTE Mühendislik ve Fen Anabilim Dalı Başkanlığı Bilimleri Enstitüsü Enstitü Yönetim Kurulu Üyeliği İYTE Mühendislik ve Fen Bilimleri İYTE Enstitüsü Yönetim Kurulu Üyeliği Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği İYTE Mühendislik Fakültesi Doçent temsilcisi Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği İYTE Mühendislik Fakültesi Profesör temsilcisi Fakülte Kurulu Üyeliği İYTE Mühendislik Fakültesi Mühendislik ve Fen Bilimleri İYTE Enstitü Kurulu Üyeliği Mart 2003-Ekim 2005 Şubat 2005-2013, 6. dönem 1996-2005, 2 dönem Mart 2003-2007 1999-2004 1996-2001 2004-2008 Aralık 2001-2013 1995-2013 9. Bilimsel ve Mesleki Kuruluşlara Üyelikler 1. 2. 3. 4. 5. 6. ISFE (International Society of Food Engineers), 2012-halen JBA (Japan Bioindustry Association), 1998-halen Biyoteknoloji Derneği, 1992-halen Society of Chemical Engineers, Japan, 1992-1996 Biochemical Society, U.K., 1988-1993 Society of Chemical Industry (SCI), U.K., 1987-1993 10. Ödüller 1. 2. 3. 4. 5. Mühendislik ve Fen Bilimleri alanında doktora tez birinciliği, The University of Reading, 1992 Yurtdışı yayın Teşvik Ödülleri, TÜBİTAK, 1994, 1995, 2001, 2004, 2005, 2006 (20 defa) Doktora bursu, 1987-1992, YÖK, T.C. Hükümeti Doktora sonrası araştırma bursu, 1992-1994, Monbusho, Japon Hükümeti 1998 yılında JICA (Japan International Cooperation Agency) ve JBA (Japan Bioindustry Association) tarafından düzenlenen “Bioindustries” konulu 3 ay süreli kursa Türkiye katılımcısı olarak Japon Dışişleri Bakanlığı bursu 6. 7. 8. 9. 10. 11. 1999 yılında ISF (International Society of Fat) Kongresine katılmak üzere Unilever, PLC, U.K.’den destek 2000 yılında 8th ICCC (International Chitin and Chitosan Conference) katılmak üzere İYTE Vakfı, Kyushu University, Yamaguchi University ve Koyo Chemicals, Japan’den destek. 2000 yılında “BioJapan 2000” sergi ve konferansına katılmak üzere JBA (Japan Bioindustry Association) tarafından destek ve davet. 2008 yılında IV. Ulusal Biyomühendislik Kongresi Uluslararası Katılımlı Poster 3. lük ödülü. 2008 yılında ”Ege Bölgesi’nde Ne Üretelim Proje Yarışması” nda ”Ekmek Atıklarından Laktik Asit Üretimi” isimli proje ile birincilik ödülü alan İYTE Kimya Mühendisliği Lisans Öğrencilerinin Danışmanlığı. 2010 yılında V. Poster 2.lik Ödülü 11. Son iki yılda verilen lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler Akademik Yıl Dönem Dersin Adı Haftalık Saati Öğrenci Teorik Uygulama Sayısı Güz 2012/2013 İlkbahar Güz 2013/2014 İlkbahar 12. Hakemlikler TÜBİTAK-TİDEB Proje Hakemliği, 2000. TÜBİTAK-TEYDEP Proje Hakemliği, 2008. TÜBİTAK-TEYDEP Proje İzleyicisi, 2008-2009. TTGV Alan Komite Üyesi, 2009. TÜBİTAK-BİDEB Hakemliği, 2013. Dergi Hakemlikleri Journal of Chemical Technology and Biotechnology International Journal of Food Science and Technology International Journal of Food Properties Carbohydrate Polymers Journal of the Science of Food and Agriculture Journal of Food Engineering Journal of Food Process Engineering Process Biochemistry Journal of Food Science Akademik Gıda Dergisi Gıda Dergisi Panel Üyeliği TÜBİTAK-TOVAG Temel İşlemler Proje Panelisti, 2005 TÜBİTAK-TOVAG Gıda Mikrobiyolojisi Proje Panelisti, Haziran 2006 TÜBİTAK-TBAG Biyoteknoloji Proje Panelisti, 2006 TÜBİTAK-TOVAG Temel İşlemler Proje Panelisti, Temmuz 2007 TÜBİTAK-TOVAG Gıda Mikrobiyolojisi Proje Panelisti, Şubat 2008 TÜBİTAK-TOVAG Gıda Mikrobiyolojisi Proje Panelisti, Kasım 2008 TUBİTAK-TBAG Biyoteknoloji Proje Panelisti, Kasım 2009 TUBİTAK-MAG Kimya Proje Panelisti, Haziran 2010 TUBİTAK-TEYDEP Mikrobiyoloji Panelisti, 2012.
© Copyright 2024 Paperzz