Doç. Dr. FİGEN KOREL - gıda mühendisliği

Doç. Dr. FİGEN KOREL
Adı Soyadı: Figen KOREL
Ünvanı: Doçent
Öğrenim Durumu:
Derece
Lisans
Y. Lisans
Doktora
Bölüm/Program
Gıda Mühendisliği Bölümü
Gıda Bilimleri
Gıda Bilimleri ve Beslenme
Üniversite
Ege Üniversitesi
Clemson University (USA)
University of Florida (USA)
Yıl
1992
1996
2000
Akademik Ünvanlar:
Doçentlik Tarihi
: 2009
Profesörlük Tarihi : İdari Görevler:
Koordinatör Yrd.
İYTE Uluslararası İlişkiler Ofisi
2004-2005
Müdür
İYTE Sürekli Eğitim Merkezi
2005-2006
Endüstriyel İlişkiler
Birimi Danışma
Kurulu Üyesi
İYTE
2008-2011
Fakülte Kurulu Üyesi
(Doçent Temsilcisi)
İYTE Mühendislik Fakültesi
2009-2012
Bölüm Başkan Yrd.
İYTE Gıda Müh. Böl.
2011-2013
Erasmus Koordinatoru
İYTE Gıda Müh. Böl.
2013-
Yönetim Kurulu Üyesi
İYTE Yabancı Diller Yüksekokulu
2014-
Yönetilen Yüksek Lisans Tezleri (Tamamlanan) :
Tan, G., “Değişik Oranlarda Çözünür Kahve Kullanımının Kahveli Yoğurt Kalitesi Üzerine
Etkileri”, Celal Bayar Üniversitesi, 2003.
Yener, F.Y.G., “Yenilebilir Alginat Filmler Kullanılarak Antimikrobiyal-Koruyucu Etkisi Olan
Gıda Kaplama Materyallerinin Geliştirilmesi”, İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, 2007.
Çelik, E.S., “Geleneksel Yoğurtlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Aroma
Bileşikleri ve Eksopolisakkarit Üretimlerinin Belirlenmesi”, İzmir Yüksek Teknoloji
Enstitüsü, 2008.
Kadiroğlu, P., “Değişik Zeytin Tiplerinden ve Coğrafi Bölgelerden Elde Edilen Sızma
Zeytinyağlarının Elektronik Burun ile Sınıflandırılması ve Tağşişin Tespiti”, İzmir Yüksek
Teknoloji Enstitüsü, 2008.
Uysal, İ., “Lisozim İçeren Antimikrobiyal Zein Filmlerin Üretimi ve Soğukta Depolanan
Burgerlerin Kaliteleri Üzerindeki Etkilerinin Belirlenmesi”, İzmir Yüksek Teknoloji
Enstitüsü, 2008.
Arserim Uçar, D.K., “Üzüm Çekirdeği Özütü İçeren İpek Fibroin-Karragenan Filmlerin
Antimikrobiyal Özellikleri”, İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, 2009.
Ercan, D., “Geleneksel Sepet Peynirinin Kalite Karakteristikleri”, İzmir Yüksek Teknoloji
Enstitüsü, 2009.
Aytul, K.K., “Zeytin Yaprağı Özütünün Antimikrobiyal ve Antioksidan Aktiviteleri ve Gıda
Uygulamaları”, İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, 2010.
Kahraman, C., “İnek ve Yulaf Sütü Karışımından Kefir Üretimi”, İzmir Yüksek Teknoloji
Enstitüsü, 2011.
Orşahin, H., “ ‘Armola’ Peynirinin Kalite Karakteristikleri ve Raf Ömrü”, İzmir Yüksek
Teknoloji Enstitüsü, 2012.
Büyüktaş, D., “Maya Türlerinin Fermente Türk Sucuklarının Kalitesine Etkileri”, İzmir
Yüksek Teknoloji Enstitüsü, 2012.
Yönetilen Doktora Tezleri (Tamamlanan) :
Kadiroğlu, P., “Staphylococcus aureus’un Türk Beyaz Peynirinde Gerçek Zamanlı
Polimeraz Zincir Reaksiyonu ve İlmiğe Dayalı İzotermal Çoğaltma Yöntemleri ile
Belirlenmesi”, İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, 2014.
Projelerde Yaptığı Görevler:
Kahveli Yoğurt Üretimi, Celal Bayar Üniversitesi, Bilimsel Araştırma Projeleri, F.Bilm.
2001/23, Proje Yöneticisi, 2004.
Antimikrobiyal Özelliğe Sahip Yenebilir Filmlerin Geliştirilmesi ve Plastik Ambalaj
Materyalleri ile Birleştirilmesi, Bilimsel Araştırma Projesi, 2005-İYTE 40 ve 2005-İYTE 26,
Proje Yürütücüsü, 2007.
Antimikrobiyal Özelliğe Sahip Yenebilir Filmlerin Gıdalara Uygulanması, Bilimsel Araştırma
Projesi, 2006-İYTE 36, Proje Yürütücüsü, 2007.
Sıvı Yumurta Ürünlerinin Ultra Viole (UV) Işık ile Dezenfeksiyonu, TÜBİTAK Projesi,
TOVAG 104O210, Yardımcı Araştırıcı, 2007.
Ekonomik Değeri Yüksek Zeytinlerden Üretilen Türk Zeytinyağlarının Sınıflandırılması ve
Zeytinyağlarında Tağşişin Belirlenmesi, TÜBİTAK Projesi, TOVAG 104O333, Yardımcı
Araştırıcı, 2007.
Laktik Asit Bakterileri, Lisozim ve Laktoperoksidaz Kullanılarak Antimikrobiyal Özellik
Taşıyan Yenebilir Filmlerin Geliştirilmesi, Plastik Ambalaj Materyallerine ve Çeşitli Gıdalara
Uygulanması, TÜBİTAK Projesi, MAG 104M386, Proje Yürütücüsü, 2008.
Geleneksel Sepet Peynirlerinin Kalite Karakteristiklerinin Belirlenmesi, Bilimsel Araştırma
Projesi, 2008-İYTE 17, Proje Yürütücüsü, 2009.
Üzüm Çekirdeği Özütü İçeren Fonksiyonel Yenebilir Filmlerin Geliştirilmesi ve Çeşitli
Gıdalara Uygulanması, TÜBİTAK Projesi, TOVAG 108O591, Proje Yürütücüsü, 2009.
Biyoaktif Maddelerin Kontrollu Salımı İçin Kompozit veya Karışımlardan Oluşan Aktif
Yenilebilir Gıda Ambalaj Malzemeleri Geliştirilmesi, TÜBİTAK Projesi, MAG 108M353,
Yardımcı Araştırıcı, 2011.
Tüketime Hazır Gıdalarda Staphylococcus aureus’un Prevalansının Moleküler Yöntemlerle
Belirlenmesi, 2010-İYTE-05, Proje Yürütücüsü, 2012.
Kefir Üretiminde Yulaf Sütünün Kullanım Olanakları Üzerine Araştırmalar, 2009-ZRF-020,
Yardımcı Araştırıcı, 2012.
Farklı Modifiye Atmosfer Koşullarında Paketlemenin Sepet Peynirinin Özelliklerine Etkisi,
2009-ZRF-051, Yardımcı Araştırıcı, 2012.
Geleneksel Peynirlerde Stafilokokal Enterotoksinlerin Polimeraz Zincir Reaksiyon Yöntemi
ile Belirlenmesi, 2012-İYTE-12, Proje Yürütücüsü, 2013.
Sucuk Üretiminde Ticari Starter Kültürlerle birlikte kullanılan Debaryomyces hansenii ve
Yarrowia lipolytica’nın Sucuk Kalitesi Üzerine Etkisi, TÜBİTAK Projesi, TOVAG 112O439,
Proje Yürütücüsü, 2014.
İlmiğe Dayalı İzotermal Çoğaltma Yöntemi ile Staphylococcus
Saptanması, 2013-İYTE-08, Proje Yürütücüsü, 2014.
aureus
Varlığının
Farklı Zeytin Çeşitlerine, Hasat Zamanına ve Malaksasyon Sıcaklıklarına Bağlı Olarak
Naturel Sızma Zeytinyağlarının Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi, 2014-İYTE-05, Proje
Yürütücüsü, 2014-devam etmekte.
Dersler:
Yüksek Lisans/Doktora Dersleri:
FE 502 İleri Gıda Kalite Kontrolu (İYTE, Gıda Mühendisliği)
FE 503 İleri Gıda Mikrobiyolojisi (İYTE, Gıda Mühendisliği)
FE 504 İleri Gıda İşletmesi Sanitasyonu (İYTE, Gıda Mühendisliği)
FE 509 Et ve Kanatlı Eti Üretimi (İYTE, Gıda Mühendisliği)
FE 516 Gıdaların Duyusal Analizi (İYTE, Gıda Mühendisliği)
GMÜ 524 Gıdalarda Renk Analiz Yöntemleri (CBÜ, Gıda Mühendisliği)
GMÜ 526 İstatistiksel Kalite Kontrol (CBÜ, Gıda Mühendisliği)
GMÜ 527 Gıda Güvenliği (CBÜ, Gıda Mühendisliği)
GMÜ 529 Duyusal Analiz Teknikleri (CBÜ, Gıda Mühendisliği)
Lisans Dersleri:
CHE 213 Mikrobiyoloji (İYTE, Kimya Mühendisliği)
Gıda Kalite Kontrol (CBÜ, Gıda Mühendisliği)
Gıda Katkı Maddeleri ve Toksikoloji (CBÜ, Gıda Mühendisliği)
Önlisans Dersleri:
Gıda Kalite Kontrol (CBÜ, Saruhanlı MYO, Gıda Teknolojisi Programı)
Gıda Biyoteknolojisi (CBÜ, Saruhanlı MYO, Gıda Teknolojisi Programı)
Teknoloji Uygulamaları (Biyoteknoloji) (CBÜ, Saruhanlı MYO, Gıda Teknolojisi Programı)
Yayınlar
Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler:
1.
Kadiroğlu, P., F. Korel ve C. Ceylan, “Quantification of Staphylococcus aureus in
White Cheese by the Improved DNA Extraction Strategy Combined with Taqman
and LNA Probe-Based qPCR,” Journal of Microbiological Methods, 105, 92-97
(2014).
2.
Şamlı, M., O. Bayraktar ve F. Korel, “Characterization of Silk Fibroin Based Films
Loaded with rutin–β-cyclodextrin inclusion complexes,” Journal of Inclusion
Phenomena and Macrocyclic Chemistry, 80, 37-49 (2014).
3.
Ercan, D., F. Korel ve H. Orşahin, “Microbiological Quality of Artisanal Sepet
Cheese,” International Journal of Dairy Technology, 67, 384-393 (2014).
4.
Uysal Ünalan, İ., İ. Arcan, F. Korel ve A. Yemenicioğlu, “Application of Active Zeinbased Films with Controlled Release Properties to Control Listeria monocytogenes
Growth and Lipid Oxidation in Fresh Kashar Cheese ,” Innovative Food Science and
Emerging Technologies, 20, 208-214 (2013).
5.
Alasalvar, C., E. Pelvan, B. Bahar, F. Korel ve H. Ölmez, “Flavour of Natural and
Roasted Turkish Hazelnut Varieties (Corylus avellana L.) by Descriptive Sensory
Analysis, Electronic Nose, and Chemometrics,” International Journal of Food Science
and Technology, 47, 122-131 (2012).
6.
Ercan, D., F. Korel, Y. Karagül Yüceer ve Ö. Kınık, “Physicochemical, Textural,
Volatile, and Sensory Profiles of Traditional Sepet Cheese,” Journal of Dairy Science,
94, 4300-4312 (2011).
7.
Uysal Ünalan, İ., K.D. Arserim Uçar, İ. Arcan, F. Korel ve A. Yemenicioğlu,
“Antimicrobial Potential of Polylysine in Edible Films,” Food Science and Technology
Research, 17, 375-380 (2011).
8.
Uysal Ünalan, İ., F. Korel ve A. Yemenicioğlu, “Active Packaging of Ground Beef
Patties by Edible Zein Films Incorporated with Partially Purified Lysozyme and
Na2EDTA,” International Journal of Food Science and Technology, 46, 1289-1295
(2011).
9.
Kadiroğlu, P., F. Korel ve F. Tokatlı, “Classification of Turkish Extra Virgin Olive Oils
by a SAW Detector Electronic Nose,” Journal of American Oil Chemist’s Society, 88,
639-645 (2011).
10. Ocakoglu, D., F. Tokatli, B. Ozen ve F. Korel, “Distribution of Simple Phenols,
Phenolic Acids and Flavonoids in Turkish Monovarietal Extra Virgin Olive Oils for Two
Harvest Years,” Food Chemistry, 113, 401-410 (2009).
11. Yener, F.Y.G., F. Korel ve A. Yemenicioğlu, “Antimicrobial Activity of
Lactoperoxidase System Incorporated into Cross-Linked Alginate Films,” Journal of
Food Science, 74, M73-M79 (2009).
12. Tan, G. ve F. Korel, “Quality of Flavored Yogurt Containing Added Coffee and
Sugar,” Journal of Food Quality, 30, 342-356 (2007).
13. Luzuriaga, D.A., F. Korel ve M.Ö. Balaban, “Odor Evaluation of Shrimp Treated with
Different Chemicals Using an Electronic Nose and a Sensory Panel,” Journal of
Aquatic Food Product Technology, 16, 57-75 (2007).
14. Mecitoğlu, Ç., A. Yemenicioğlu, A. Arslanoğlu, Z.S. Elmacı, F. Korel ve A.E. Çetin,
“Incorporation of Partially Purified Hen Egg White Lysozyme to Zein Films for
Antimicrobial Food Packaging,” Food Research International, 39, 12-21 (2006).
15. Korel, F. ve M.Ö. Balaban, “Composition, Color and Mechanical Characteristics of
Pretreated Candied Chestnuts,” International Journal of Food Properties, 9, 559-572
(2006).
16. Momol, M.T., M.O. Balaban, F. Korel, A. Odabaşı, E.A. Momol, G. Folkes ve J.B.
Jones, “Discrimination of Plant Pathogenic Bacteria Using an Electronic Nose,” Plant
Health Progress, April 5 (2004).
http://www.plantmanagementnetwork.org/pub/php/brief/2004/nose/
17. Korel, F., N. Bağdatlıoğlu, M.Ö. Balaban ve Y. Hışıl, “Ground Red Peppers:
Capsaicinoids Content, Scoville Scores, and Discrimination by an Electronic Nose,”
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50, 3257-3261 (2002).
18. Korel, F. ve M.Ö. Balaban, “Microbial and Sensory Assessment of Milk with an
Electronic Nose,” Journal of Food Science, 67, 758-764 (2002).
19. Korel, F., D.A. Luzuriaga ve M.Ö. Balaban, “Objective Quality Assessment of Raw
Tilapia (Oreochromis niloticus) Fillets Using Electronic Nose and Machine Vision,”
Journal of Food Science, 66, 1018-1024 (2001).
20. Korel, F., D.A. Luzuriaga ve M.Ö. Balaban, “Quality Evaluation of Raw and Cooked
Catfish (Ictalurus punctatus) Using Electronic Nose and Machine Vision,” Journal of
Aquatic Food Product Technology, 10, 3-18 (2001).
21. Balaban, M.O., F. Korel, A.Z. Odabaşı ve G. Folkes, “Transportability of Data
between Electronic Noses: Mathematical Methods,” Sensors and Actuators B, 71,
203-211 (2000).
Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler:
1.
Büyüktaş, D., P. Kadiroğlu ve F. Korel, “Effect of Yarrowia lipolytica and
Debaryomyces hansenii Yeast Species in Combination with Starter Cultures on the
Sensorial Properties of Turkish Sausages “Sucuk” ”, 1 st International Conference on
Food Properties (ICFP2014), 66, January 24 – 26, Kuala Lumpur, Malaysia, 2014.
2.
Korel, F., P. Kadiroğlu, F. Erdoğdu ve G. Durmaz, “Shelf-life of Chicken Breast Meat
Stored in Different Types of Household Refrigerators”, XV. European Symposium on
the Quality of Eggs and Egg Products and XXI. European Symposium on the Quality
of Poultry Meat, September 15-19, Bergamo, Italy, 2013.
3.
Büyüktaş, D., P. Kadiroğlu ve F. Korel, “Effect of Yarrowia Lipolytica on the Aroma
Characteristics of Turkish Fermented Sausages (Sucuk)”, 59th International
Congress of Meat Science and Technology, 164, August 18-23, İzmir, 2013.
4.
Kalkan Yıldırım, H., F. Korel ve P. Kadiroğlu, “Assessing of Blended Red Wines
Based on Total Phenols, Color and Volatile Profiles Using Electronic Nose, Machine
Vision and Chemometrics”, 35. World Congress on Vine and Wine, June 18-22,
İzmir, 2012.
5.
Ünalan, İ.,U., F. Korel ve A. Yemenicioğlu, “Control of Coliform Bacteria in
Refrigerated Ground Turkey Patties by Antimicrobial Zein Films Containing Partially
Purified Lysozyme and Na2EDTA”, 2. International Meeting on Material/Bioproduct
Interaction, April 22-25, Dijon, France, 2012.
6.
Ünalan, İ.U., P. Dalgaard ve F. Korel, “Effect of Pomegranate (Punica granutum)
and Rosemary (Rosmarinus officinalis L.) Extracts on Shelf-life for Chilled Greenland
Halibut (Reinhardtius hippoglossoides) Fillets in Modified Atmosphere Packaging at
2°C,” International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, 189-196,
May 26-29, Çeşme-İzmir, 2011.
7.
Korel, F., D.K. Arserim Ucar ve K.K. Aytul, “Efficacy of Silk Fibroin-Carrageenan
Films Incorporated with Grape Seed Extract on Raw Chicken Breast Meat Quality,”
XIII. European Poultry Conference, 281, August 23-27, Tours, France, 2010.
8.
Yemenicioğlu, A., F. Korel, F.Y.G. Yener, İ. Arcan ve İ. Uysal, “Use of LysozymeEDTA System for Active Packaging of Cold Stored Beef Burgers,” The 55th
International Congress of Meat Science and Technology, 1316-1321, August 16-21,
Copenhagen, Denmark, 2009.
9.
Aytul, K.K., F. Korel, D.K. Arserim-Uçar, I. Uysal ve O. Bayraktar, “Efficacy of Olive
Leaf Extract for Enhancing Quality of Beef Cubes,” The 54th International Congress
of Meat Science and Technology, 51, August 10-15, Cape Town, South Africa, 2008.
10. Uysal, İ., F. Korel, A. Yemenicioğlu ve F.Y.G. Yener, “Application of Protein-Based
Edible Films to Various Foods,” Proceedings of 5th International Congress on Food
Technology (Consumer Protection through Food Process Improvement and
Innovation in the Real World), Vol. 3, 563-569, March 9-11, Thessaloniki, Greece,
2007.
11. Korel, F., B. Özen ve F. Tokatlı, “Geographical Identity and Quality of Olive Oil,”
Proceedings of Agrindustrial Design, 1st Product and Service Design Symposium and
Exhibition on Agricultural Industries, Olive Oil, Wine and Design, 160-167, April 2729, İzmir, 2005.
12. Korel, F., “Lactic Acid Bacteria as Biopreservatives,” 1st International Food and
Nutrition Congress, 110, June 15-18, İstanbul, 2005.
13. Balıkçı, U., F. Korel ve S. Ömeroğlu, “‘Höşmerim’ a Traditional Turkish Dessert,”
Proceedings of International Dairy Conference, 327-329, May 24-26, Isparta, 2004.
14. Korel, F. ve J.C. Acton, “Cooking Method and Reducing Sugar Effects on Color
Properties of Chicken Patties,” XXII. World’s Poultry Congress, 869, June 8-13,
İstanbul, 2004.
15. Korel, F., A.Z. Odabaşı, R.D. Miles, C.W. Comer ve M.Ö. Balaban, “Egg Quality
Evaluation During Storage Using Machine Colour Vision and an Electronic Nose,”
Proceedings of IX European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products,
421-426, September 9-12, Kuşadası, 2001.
16. Korel, F., D.A. Luzuriaga ve M.O. Balaban, “Microbial, Sensory and Electronic Nose
Evaluation of Pasteurized Whole Milk,” Electronic Noses and Sensor Array Based
Systems Design and Applications, ed. W. J. Hurst, 154-161, Technomic Publishing
Co., Inc., Lancaster, 1999. (Proceedings of the 5th International Symposium on
Olfaction and the Electronic Nose)
17. Korel, F., P.L. Dawson, I.Y. Han ve J.C. Acton, “Headspace Volatiles of Various
Fermented Sausage Products,” Proceedings of 41st Annual International Congress of
Meat Science and Technology, Vol. II, 511-512, August 20-25, San Antonio, Texas,
1995.
Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaplarda bölümler:
1.
Korel, F. ve M.Ö. Balaban, “Quality Assessment of Aquatic Foods by Machine Vision,
Electronic Nose, and Electronic Tongue,” In: Handbook of Seafood Quality, Safety
and Health Applications, eds. C. Alasalvar, F. Shahidi, K. Miyashita, U.
Wanasundara, 68-81, Wiley-Blackwell, West Sussex, UK, 2011.
2.
Korel, F. ve M.Ö. Balaban, “Electronic Nose Technology in Food Analysis,” Handbook
of Food Analysis Instruments,” ed. S. Ötleş, 365-378, CRC Press Taylor & Francis
Group, Boca Raton, FL, 2009.
3.
Korel, F. ve M.Ö. Balaban, “Chemical Composition and Health Aspects of Chestnuts
(Castanea spp.),” Tree Nuts: Compositional Characteristics, Phytochemicals and
Health Effects, ed. C. Alaşalvar and F. Shahidi, 171-184, CRC Press Taylor & Francis
Group, Boca Raton, FL, 2009.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler:
1. Korel, F., B. Ergönül ve E. Gökgöz, “Meşrubat Sektöründe HACCP Sisteminin
Uygulanması,” Gıda Bilimi ve Teknolojisi 31, Şubat-Mart, 31-36 (2006).
2.
Korel, F. ve M. Ö. Balaban, “Uses of Electronic Nose in the Food Industry”, Gıda, 28
(5), 505-511 (2003).
3.
Korel, F. ve B. Ergönül, “Catering Sektöründe HACCP Sisteminin Uygulanması”,
Dünya Gıda Dergisi, 2002-2 Şubat, 62-65 (2002).
Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler:
1.
Helvacı, H.U., G. Gökçen, F. Korel ve L.Y. Aydemir, “Bir Jeotermal Kurutucu
Tasarımı Saha Testleri Ve Kurutma Sisteminin Enerji Analizi,” 11. Ulusal Tesisat
Mühendisliği Kongresi, 345-358, 17-20 Nisan, İzmir, 2013.
2.
Şamlı, M., O. Bayraktar ve F. Korel, “Zeytinyağının Termal Kararlılığının Piyasadaki
Diğer Yağlarla Karşılaştırılması,” Ulusal Zeytin Kongresi, 137-143, 22-25 Şubat,
Akhisar, 2011.
3.
Gürdeniz, G., D. Ocakoğlu, P. Kadiroğlu, F. Korel, F. Tokatlı ve B. Özen, “Ege
Bölgesinde Üretilen Ticari Sızma Zeytinyağlarının Özellikleri,” Ulusal Zeytin ve
Zeytinyağ Sempozyumu ve Sergisi, 577-586, 15-17 Eylül, İzmir, 2006.
4.
Özen, F.B., F. Tokatlı ve F. Korel, “Zeytinyağı Araştırmalarında İki Önemli Konu:
Coğrafi Kimlik ve Tağşiş,” Zeytinyağı ve Pirina Yağı Sempozyumu ve Sergisi, 57-67,
10-12 Kasım, İzmir, 2005.
5.
Korel, F. ve A. Yemenicioğlu, “Gıda Endüstrisinde Antimikrobiyal Ambalajlama
Uygulamaları,” Gıda Kongresi, 293-296, 19-21 Nisan, İzmir, 2005.
6.
Korel, F. ve Y. Sekin, “Şarap Üretiminde HACCP Sistemi”, 3.Gıda Mühendisliği
Kongresi, 469-477, 2-4 Ekim, Ankara, 2003.
7.
Karagözlü, N. ve F. Korel, “Minimal İşlenmiş Gıdaların Üretim Teknolojisi ve
Mikrobiyolojisi”, 1. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, 29 Eylül-1 Ekim, İstanbul,
2003.
8.
Ergönül, B. ve F. Korel, “Rakı Üretiminde Gıda Güvenliğinin Sağlanması”, 1. Ulusal
Gıda ve Beslenme Kongresi, 29 Eylül-1 Ekim, İstanbul, 2003.
9.
Tan, G. ve F. Korel, “Kahveli Yoğurdun Duyusal Özellikleri”, Süt Endüstrisinde Yeni
Eğilimler Sempozyumu, 213-216, 22-23 Mayıs, İzmir, 2003.
10. Korel, F., S. Ömeroğlu ve G. Tan, “Manisa İlinde Satılan Dondurmaların
Mikrobiyolojik Kalitesi”, Türkiye 7. Gıda Kongresi, 415-421, 22-24 Mayıs, Ankara,
2002.
11. Korel, F. ve A.C. Seydim, “Elektronik Dilin Gıda Kalite Kontrolunda Kullanımı”,
Türkiye 7. Gıda Kongresi, 577-580, 22-24 Mayıs, Ankara, 2002.
12. Yücetürk, A.C., F. Korel ve M.Ö. Balaban, “Application of Neural Networks in
Determining the Storage Time of Milk Samples Obtained by an Electronic Nose”,
The Tenth Turkish Symposium on Artificial Intelligence and Neural Networks, 6-11,
21-22 Haziran, Gazimağusa, 2001.
Diğer yayınlar:
1.
Arserim Uçar, D.K., F. Korel ve G. Durmaz, “Effect of Ozonizer on Shelf-life of Fresh
Mushrooms Stored in Different Types of Household Refrigerators”, International
Food Congress NAFI 2014, May 26-29, Kuşadası-Aydın 2014.
2.
Şamlı, M., O. Bayraktar ve F. Korel, “Siklodekstrinler ile Doğal Bileşiklerin Moleküler
Enkapsulasyonu ve Fonksiyonel Gıdalarda Kullanımı”, TGDF Gıda Kongresi, 12-14
Kasım, Side-Antalya, 2013.
3.
Kemahlıoğlu, K., F. Korel ve U. Yücel “Farklı Hammaddelerden Üretilen Bozaların
Aromalarının Elektronik Burun ile Sınıflandırılması”, 8. Gıda Mühendisliği Kongresi,
7-9 Kasım, Ankara, 2013.
4.
Şamlı, M. ve F. Korel, “Elma Çeşidine göre Elmanın Tekstürel ve Görsel
Karakteristiklerinin Değişimi”, 8. Gıda Mühendisliği Kongresi, 7-9 Kasım, Ankara,
2013.
5.
Şamlı, M., O. Bayraktar ve F. Korel, “Siklodekstrin Kompleksleri ve Fonksiyonel
Gıdalardaki Kullanım Alanları”, 8. Gıda Mühendisliği Kongresi, 7-9 Kasım, Ankara,
2013.
6.
Büyüktaş, D., P. Kadiroğlu ve F. Korel, “Sucuk Üretiminde Ticari Starter Kültürlerle
Birlikte Kullanılan Debaryomyces hansenii Maya Türünün Sucuğun Mikrobiyolojik
Güvenliğine Etkisi”, 4. Gıda Güvenliği Kongresi, 84-85, 14-15 Mayıs, İstanbul,
2013.
7.
Uysal Ünalan, İ., F.Y.G. Yener, D.K. Arserim Uçar, F. Korel ve A. Yemenicioğlu,
“Koruyucu Kültür İçeren Alginat Filmlerin Taze Sığır Etine Uygulanması”, 4. Gıda
Güvenliği Kongresi, 151-152, 14-15 Mayıs, İstanbul, 2013.
8.
Korel, F., C. Kahraman ve Ö. Kınık, “Optimization of Kefir Produced from Bovine
and Oat Milk Mixture Using Response Surface Methodology”, EFFOST (European
Federation of Food Science and Technology) Annual Meeting, November 20-23,
Montpellier, France, 2012.
9.
Akpınar, A., O. Yerlikaya, F. Korel, K. Seçkin, Ö. Kınık, H. Uysal, “Farklı Modifiye
Atmosfer Koşullarında Paketlemenin Sepet Peyniri Özelliklerine Etkisi”, 11. Gıda
Kongresi, 212, 10-12 Ekim, Hatay, 2012.
10. Kadiroğlu P., Ç. Ceylan ve F. Korel, “TaqMan Probes based RT-PCR Method for the
Quantitative Detection of Staphylococcus aureus in Traditional Cheese Samples of
İzmir District”, The 23th International ICFMH Symposium, 389, September 3-7,
İstanbul, 2012.
11. Büyüktaş, D., P. Kadiroğlu ve F. Korel, “Effect of Yarrowia lipolytica on the Microbial
Flora of Turkish Dry-fermented Sausage “Sucuk””, The 23th International ICFMH
Symposium, 697, September 3-7, İstanbul, 2012.
12. Kadiroğlu, P. ve F. Korel, “Staphylococcus aureus’un Kantitatif Olarak
Saptanmasında Gerçek Zamanlı-Polimeraz Zincir Reaksiyonu Yönteminin Kullanımı”,
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, 196, 24-26 Kasım, Ankara, 2011.
13. Orşahin, H. ve F. Korel, “ Seferihisar’da Üretilen Geleneksel “Armola” Peynirinin
Mikrobiyolojik Kalitesi”, 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, 203, 24-26 Kasım, Ankara,
2011.
14. Kadiroğlu, P. ve F. Korel, “Classification of Turkish Extra Virgin Olive Oils Based on
Their Volatile Profiles Using SPME-GC-MS in Combination with Chemometrics during
Storage”, 5th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, 192,
November 1-4, Prague, Czech Republic, 2011.
15. Kahraman, C., F. Korel ve Ö. Kınık, “Optimization of Kefir Production Using
Response Surface Methodology and Evaluation of the Product Quality during
Storage”, 4th International Congress on Food and Nutrition together with 3 rd Safe
Consortium International Congress on Food Safety, 43, October 12-14, İstanbul,
2011.
16. Ünalan, İ.U., F. Korel ve A. Yemenicioğlu, “Antimicrobial Activity of Zein/Cellulose
Acetate Bilayer Films Incorporating Partially Purified Lysozyme”, 4th International
Congress on Food and Nutrition together with 3 rd Safe Consortium International
Congress on Food Safety, 90, October 12-14, İstanbul, 2011.
17. Büyüktaş, D. ve F. Korel, “Aroma of Dry Fermented Sausages Influenced by Yeast
Species”, 4th International Congress on Food and Nutrition together with 3 rd Safe
Consortium International Congress on Food Safety, 190, October 12-14, İstanbul,
2011.
18. Ünalan, İ.U., F. Korel ve A. Yemenicioğlu, “Application of Active Zein Film
Containing Partially Purified Lysozyme and Na2EDTA to Improve the Storability of
Cold-Stored Ground Beef Patties” IV. International Conference on Environmental,
Industial, and Applied Microbiology BioMicroWorld2011, 188, September 14-16,
Torremolinos, Spain, 2011.
19. Ünalan, İ.U., H. Orşahin ve F. Korel “Efficacy of Some Antimicrobials on the
Microbial Quality of “Armola” Cheese Stored at 4°C”, IV. International Conference
on Environmental, Industial, and Applied Microbiology BioMicroWorld2011, 229,
September 14-16, Torremolinos, Spain, 2011.
20. Alasalvar, C., E. Pelvan, M. Bahar, H. Ölmez ve F. Korel, “Flavor of Natural and
Roasted Turkish Hazelnut Varieties by Descriptive Sensory Analysis, Electronic
Nose, and Chemometrics”, IFT Annual Meeting, 208, June 11-14, New Orleans, LA,
2011.
21. Korel, F., P. Kadiroğlu ve M. Pardo, “Joining E-nose and Vision Characteristics for
the Fine Quantification of Olive Oil Adulteration,” International Symposium on
Olfaction and Electronic Nose (ISOEN), May 2-5, New York, NY, 2011.
22. Kahraman, C. ve F. Korel, “Süt ve Süt Ürünlerinde Gıda Güvenliğinin Artırılması
Amacıyla Koruyucu Kültür Kullanımı,” 2. Gıda Güvenliği Kongresi, 52-53, 9-10
Aralık, İstanbul, 2010.
23. Korel, F., “Antimicrobial Activity of Alginate and Zein Films and their Use in Food
Products”, International Food Microbiology Conference, September 23-24, Chipping
Campden, United Kingdom, 2009.
24. Uysal Ünalan, İ., F. Korel ve A. Yemenicioğlu, “Active Edible Films and Coatings
Enhancing Quality and Shelf-life of Seafood Products: A Short Review of Major
Studies”, 3rd Joint Trans-Atlantic Fisheries Technology Conference, September 1518, Copenhagen, Denmark, 2009.
25. Korel, F., “Risk Management of Ready-to-Eat Meat Products Contaminated with
Listeria monocytogenes,” Risk Management by Hygienic Design and Efficient
Sanitation Programs, 3rd Seminar arranged by SAFOODNET – Food Safety and
Hygiene Networking within New Member States and Associated Candidate
Countries, VTT Symposium 261, ed. G. Wirtanen, S. Salo, 134-135, Finland, 2009.
26. Baysal, T., T. Tamme, H. Ehavald, F. Korel, M. Overes, Ü. Hödrejärv, A. Kala, M.
Roasto, “Evaluation and Production of Ready-to-Eat Meals,” Risk Management by
Hygienic Design and Efficient Sanitation Programs, 3rd Seminar arranged by
SAFOODNET – Food Safety and Hygiene Networking within New Member States and
Associated Candidate Countries, VTT Symposium 261, ed. G. Wirtanen, S. Salo,
211-226, Finland, 2009.
27. Arserim Uçar, D.K., F. Korel ve O. Bayraktar, “Preparation and Characterization of
Silk Fibroin-Carrageenan Blend Films Incorporating Grape Seed Extract”, 3rd
International Congress on Food and Nutrition, 174, 22-25 Nisan, Antalya, 2009.
28. Korel, F., “Microbial Risks Associated with Traditional Cheeses,” Microbial Risk
Management in Food Processes, 2nd Workshop arranged by SAFOODNET – Food
Safety and Hygiene Networking within New Member States and Associated
Candidate Countries, VTT Symposium 260, ed. G. Wirtanen, S. Salo, 57, Finland,
2009.
29. Uysal, I., F. Korel, A. Yemenicioglu, “The Use of Partially Purified Lysozyme for
Antimicrobial Packaging to Enhance Microbial Safety of Turkey Burgers,” The 21st
International ICFMH Symposium, 100, September 1-4, Aberdeen, Scotland, 2008.
30. Arserim, D.K., F. Korel ve O. Bayraktar, “Antimicrobial Activities of Silk FibroinCarrageenan Films Incorporating Grape Seed Extract,” The 21st International ICFMH
Symposium, 462, September 1-4, Aberdeen, Scotland, 2008.
31. Korel, F., “Detection of Pathogenic Microoganisms Using an Electronic Nose,”
Detection and Identification of Harmful Microbes, 1st Workshop arranged by
SAFOODNET – Food Safety and Hygiene Networking within New Member States and
Associated Candidate Countries, VTT Symposium 252, ed. G. Wirtanen, S. Salo, 55,
Finland, 2008.
32. Guldas, M., R. Ursu, V. Lagouri, N.A. Kisikkaya, M.F. Uyar, P. Mokorel, H. Ture, S.
Lee, F. Korel, R. Karpíšková, “Risk Assessment in Miscellaneous Food Processing
Industries Including Producers of Vegetables and Spices,” Risk Assessment of
Microbial Problems and Preventive Actions in Food Industry, 2nd Open Seminar
arranged by SAFOODNET – Food Safety Safety and Hygiene Networking within New
Member States and Associated Candidate Countries, VTT Symposium 251, ed. G.
Wirtanen, S. Salo, 167-176, Finland, 2008.
33. Kadiroglu, P., F. Korel ve F. Tokatlı, “Discrimination of Extra Virgin Olive Oils Using
Surface Acoustic Wave Sensing Electronic Nose,” 2nd International Congress on Food
and Nutrition, 89, October 24-26, İstanbul, 2007.
34. Uysal, İ., F. Korel, ve A.Yemenicioglu, “Test of Antimicrobial Activity of Zein Films
Incorporated with Partially Purified Lysozyme on Bacillus amyloliquefacies,” 2nd
International Congress on Food and Nutrition, 109, October 24-26, İstanbul, 2007.
35. Arserim, D.K., İ. Uysal, ve F. Korel, “Edible Films and Coatings Incorporated with
Essential Oils and Plant Extracts,” 2nd International Congress on Food and Nutrition,
230, October 24-26, İstanbul, 2007.
36. Ocakoğlu, D., G. Gürdeniz, B. Özen, F. Korel ve F. Tokatlı, “Discrimination of Olive
Oils Based On Combined Information of MIR Spectra and Chromatographic Profiles,”
5th Euro Fed Lipid Congress, 48, September 16-19, Gothenburg, Sweden, 2007.
37. Korel, F., P. Kadiroğlu ve F. Tokatlı, “Detection of Adulteration of Extra Virgin Olive
Oil with Edible Oils by Electronic Nose,” 5th Euro Fed Lipid Congress, 119,
September 16-19, Gothenburg, Sweden, 2007.
38. Yener, F.Y.G., F. Korel, ve A. Yemenicioglu, “Incorporation of Lactoperoxidase
System into Alginate Films to Inhibit E. coli and L. innocua,” IFT Annual Meeting,
293, July 28-August 1, Chicago, IL, 2007.
39. Yener, F.Y.G., F. Korel ve A. Yemenicioğlu, “Inhibition of Pseudomonas fluorescens
by Alginate Films Incorporating Lactoperoxidase System,” Microbial Contaminants
and Contamination Routes in Food Industry, 1st Open Seminar arranged by
SAFOODNET – Food Safety and Hygiene Networking within New Member States and
Associated Candidate Countries, VTT Symposium 248, ed. G. Wirtanen, S. Salo, 6768, Finland, 2007.
40. Hütt, P, E. Songisepp, M. Guldas, T. Tamme, F.S. Ormanci, N.D. Ayaz, F. Korel, K.
Aarnisalo, H. Hradecka ve M. Mikelsaar, “Antimicrobial Effects in Food and
Prevention of Contamination in Food Industry,” Microbial Contaminants and
Contamination Routes in Food Industry, 1st Open Seminar arranged by SAFOODNET
– Food Safety and Hygiene Networking within New Member States and Associated
Candidate Countries, VTT Symposium 248, ed. G. Wirtanen, S. Salo, 159-170,
Finland, 2007.
41. Gürdeniz, G., D. Ocakoğlu, P. Kadiroğlu, F. Korel, F. Tokatlı ve B. Özen, “Some
Characteristics of Turkish Extra Virgin Olive Oils from Various Olive Varieties Grown
in Two Different Regions,” 4th Euro Fed Lipid Congress, 479, October 1-4, Madrid,
Spain, 2006.
42. Kadiroğlu, P., D. Ocakoğlu, G. Gürdeniz, B. Özen, F. Tokatlı ve F. Korel, “Aroma
Fingerprints of Turkish Extra Virgin Olive Oils Using Surface Acoustic Wave Sensing
Electronic Nose,” 4th Euro Fed Lipid Congress, 481, October 1-4, Madrid, Spain,
2006.
43. Çelik, E.S., O. Erkuş, H. Yavuzdurmaz, F. Korel ve Ş. Harsa, “Scanning and
Screening of Aroma and Exopolysaccarides Formation Ability of Traditional Turkish
Yoghurt Starter Cultures,” The 20th International ICFMH Symposium, 304, August
29-September 2, Bologna, Italy, 2006.
44. Korel, F., “Chestnuts: Compositional Characteristics and Health Aspects,” IFT
Annual Meeting, 88, June 24-28, Orlando, FL, 2006.
45. Korel, F. ve S. Orman, “Gıda Işınlaması, Uygulamaları ve Tüketicinin Işınlanmış
Gıdalara Bakış Açısı,” Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 9 (2), 19-27
(2005).
46. Korel, F., S. Ömeroğlu ve G. Tan, “Manisa Piyasasında Satılan Ambalajlı ve
Ambalajsız Dondurmaların Kalitelerinin Değerlendirilmesi,” Harran Üniversitesi.
Ziraat Fakültesi Dergisi 9 (2), 11-18 (2005).
47. Korel, F. ve M.O. Balaban, “Compositional Changes of Candied Chestnuts during
Processing”, IFT Annual Meeting, 31, July 12-16, Las Vegas, NV (2004).
48. Korel, F. ve M.O. Balaban, “Evaluation of the Changes in the Color of Candied
Chestnuts during Processing”, IFT Annual Meeting, 125, July 12-16, Las Vegas, NV
(2004).
49. Korel, F., H. Güleç ve S. Dağbağlı, “Health Implications of Acrylamide in Food
Products”, 5th International Congress of Turkish Society of Toxicology, 174, October
30-November 2, Antalya (2003).
50. Ergönül, B., F. Korel ve S. Dağbağlı, “Staphylococcal Enterotoxins”, 5th International
Congress of Turkish Society of Toxicology, 192, October 30-November 2, Antalya
(2003).
51. Korel, F., N. Bağdatlıoğlu, R. Eanes ve S. Dağbağlı, “Heavy Metal Levels in Diplodus
Annularis (Annular Sea Bream) from İzmir Bay”, 5thInternational Congress of
Turkish Society of Toxicology, 214, October 30-November 2, Antalya (2003).
52. Korel, F., B. Ergönül ve E. Gökgöz, “Gıda Sanayiinde HACCP Sistemi
Uygulamalarının Ekonomik Etkileri”, Dünya Gıda Dergisi, Ocak, 80-82, 2003.
53. Korel, F. ve J.C. Acton, “Composition of Fermented Sausages in the USA Retail
Market”, Fleischwirtschaft International, 4, 35-38, 2002.
54. Korel, F., “Gıda Endüstrisinde ve Laboratuvarlarında Elektronik Burun Kullanımı”,
Dünya Gıda Dergisi, Eylül, 80-81, 2002.
55. Korel, F. ve G. Tan, “Gıda Laboratuvarlarında Gaz Kromatografisi: Kısımları ve
Çalışma Prensipleri (II)”, Dünya Gıda Dergisi, Mayıs, 88-89, 2002.
56. Korel, F. ve G. Tan, “Gıda Laboratuvarlarında Gaz Kromatografisi: Kısımları ve
Çalışma Prensipleri (I)”, Dünya Gıda Dergisi, Nisan, 83, 2002.
57. Korel, F., “Gıda Laboratuvarlarında Yüksek Performans Sıvı Kromatografisi: Kısımları
ve Çalışma Prensipleri”, Dünya Gıda Dergisi, Mart, 80-83, 2002.
58. Korel, F. ve M.O. Balaban, “Microbial and Sensory Evaluation of Reduced-Fat and
Fat Free Milk with an Electronic Nose”, IFT Annual Meeting, 28, June 23-27, New
Orleans, LA (2001).
59. Metin, S., F. Korel ve M.O. Balaban, “Quality Evaluation of Fresh Mullet Fillets
Stored under Modified Atmosphere at Different Temperatures”, IFT Annual Meeting,
91, June 10-14, Dallas, TX, 2000.
60. Korel, F., M.O. Balaban, “Use of an Electronic Nose for Microbial and Sensory
Assessment of Milk”, IFT Annual Meeting, 175, June 10-14, Dallas, TX (2000).
61. Balaban, M.O., F. Korel, A.Z. Odabaşı ve G. Folkes, “Comparison of Conversion
Methods to Transport Data between Electronic Noses”, IFT Annual Meeting, 210,
June 10-14, Dallas, TX (2000).
62. Luzuriaga, D.A., F. Korel ve M.O. Balaban, “Detection of Chemicals Used in Shrimp
Processing by Electronic Nose Technology”, IFT Annual Meeting, 229-230, July 2428, Chicago, IL (1999).
63. Korel, F., D.A. Luzuriaga ve M.O. Balaban, “Odor, Color, and Microbial Evaluation of
Raw and Cooked Catfish with Electronic Nose Readings, Odor Sensory Evaluation
and Machine Vision”, IFT Annual Meeting, 230, July 24-28, Chicago, IL (1999).
64. Korel, F., D.A. Luzuriaga ve M.O. Balaban, “Quality Evaluation of Fresh Tilapia
Treated with Sodium Lactate and Stored at Different Temperatures”, IFT Annual
Meeting, 233, July 24-28, Chicago, IL (1999).
65. Candoğan, K., P. L. Dawson, F. Korel ve J.C. Acton, “Factors in the Development of
Flavor in Fermented Sausages”, 95th Annual Southern Association of Agricultural
Scientists Meeting, Little Rock, Arkansas (1998).
66. Korel, F., I.Y. Han, L.W. Grimes, L.D. Prince, P.L. Dawson, J.C. Acton, “Comparison
of Carbohydrate Substrates and Starter Cultures on Properties of Fermented Turkey
Sausages”, IFT Annual Meeting, 60, June 22-26, New Orleans, LA, 1996.
67. Korel, F., P.L. Dawson ve J.C. Acton, “Analyses of Fermented Sausage from the
Retail Marketplace”, 92nd Annual Southern Association of Agricultural Scientists
Meeting, 23, January 29-31, New Orleans, Louisiana (1995).

Download Report