Prof.Dr.Semra Kayaardı 1. Et ve et ürünlerinin biyofiziksel özeliklerini etkileyen temel işlemler 2. Ette gevrekliği etkileyen enzimatik reaksiyonlar 3. Meyve suyu atıklarından elde edilen ekstraktın piliç köftesinde antioksidan ve antimikrobiyal etkisinin incelenmesi 4. Termal olmayan teknolojilerin et kalitesi ve raf ömrü üzerine etkisi 5. Kanatlı eti ürünlerinde fonksiyonel bileşenler 6. Tüketicilerin et ve et ürünleri tüketim alışkanlıklarının değerlendirilmesi Prof. Dr. Akif Kundakçı 1.Balık kalitesi ve kaliteyi etkileyen etmenler 2. Balık konservesi üretimi ve sorunları 3.Tahin ve tahin helvası üretimi ve beslenmedeki yeri 4. Yeşil ve siyah çay üretim teknolojisi 5. İşletmecilikte fizibilite ve fizibilite raporu hazırlanması 6. Et teknolojisinde tütsüleme ve sağlık Prof.Dr.Ergun Köse 1.Düşük kalorili hububat ürünleri 2. Hububat ürünlerinde kullanılan mayalar 3. Ekmek hata ve hastalıkları 4. Manisada Lise öğrencilerinin kahvaltı etme alışkanlıklarına ait bir çalışma 5. Farklı kurutma yöntemlerinin eriştelerin bazı kalite özelliklerine etkisi 6. Hububat ürünlerinde kullanılan fonksiyonel katkılar Prof. Dr. Neriman Bağdatlıoğlu 1.Bal ve bala yapılan hileler 2.Elektronik burun ve kullanım alanları 3.Kitozan eldesi 4. Gıdaların zenginleştirme uygulamaları 5. Gıda amaçlı alg üretimi 6. Gıda allerjenleri ve analiz yöntemleri Doç. Dr. Özlem Tokuşoğlu 1.Yeni Tatlandırıcı Likid Stevia’nın Kuvertür Çikolata ve Bitter Çikolata Üretiminde Kullanımı ve Elde Edilen Diyet Ürünlerde Kalite ve Raf Ömrü İncelemesi 2.Manisa'da Yetiştirilen Cevizlerin Kimyasal Bileşimi ve Kalite Özellikleri: Manisa Orijinli Ceviz Ezmesi Üretimi 3. Kateşin Antioksidana Spesifik Mobil Gömme Sensör Geliştirilmesi ve Meyve Suyu Sektörüne Uygulanması 4.Yenilikçi Gıda İngrediyeni Beyaz Yumurta Tozunun Manisa Orijinli Yeni Geliştirilen Kaplama Gıdada Kullanımı ve Raf Ömrü Uygulaması 5. 5. Konu öğretim üyesiyle birlikte belirlenecektir 6. Konu öğretim üyesiyle birlikte belirlenecektir. Doç. Dr. Ersel Obuz 1.Sodyum miktarı azaltılmış salamura yeşil zeytin üretimi 2. Gıda işlemede camsı geçiş sıcaklığı uygulamaları 3. Pastırma üretiminde starter kültür kullanımının pastırmanın kalite özellikleri üzerine etkileri 4.Sodyum miktarı azaltılmış yuvarlama siyah zeytin üretimi 5. Yüksek basınçlı karbondioksit uygulamasının gıdaların kalite özellikleri üzerine etkisi 6. Lineer olmayan mikroorganizma ölüm modelleri Doç. Dr. Bülent Ergönül 1.Tüketicilerin ışınlanmış gıdalara konusundaki bilgi, tutum ve davranışlarının belirlenmesi 2. Lifli Gıdalar 3.Tüketicilerin gıda etiketlerini inceleme ve ambalaj konusundaki bilgi, tutum ve davranışlarının incelenmesi 4. Piyasada satılan yoğurtların bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi 5. Piyasada satılan içme sularının kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi 6. Tüketicilerin helal gıdalar konusunda bilgi, görüş ve yaklaşımlarının belirlenmesi 1.Güneş enerjisi ile kurutmada yeni teknikler. Doç. Dr. Hasan Yıldız 2. .Bazı yabani meyve çeşitlerinin bileşimi 3.Üzüm ve üzüm ürünleri. 4. Kahve: İşleme ve sunum teknikleri. 5. Özel diyet amaçlı meyve ve sebze ürünleri. 6. Meyve ve sebze endüstrisinde aseptik işleme. Yrd.Doç. Dr. Nural Karagözlü 1.Gıda kaynaklı mikrobiyal hastalıklara genel bir bakış 2. Mikroorganizmaların inaktivasyonunda yüksek gerilim darbeli elektrik alanı uygulamaları 3. Fırsatçı patojen bakteriler ve gıda kaynaklı hastalıklar 4. Konu öğretim üyesiyle birlikte belirlenecektir 5.Konu öğretim üyesiyle birlikte belirlenecektir 6. Konu öğretim üyesiyle birlikte belirlenecektir. Yrd.Doç. Dr. Halil Tosun Konular öğretim üyesiyle birlikte belirlenecektir Yrd. Doç. Dr. Özlem Çağındı 1.Bazı pekmez çeşitlerindeki hmf miktarının farklı depolama koşullarında değişimin belirlenmesi 2. Bazı kuruyemiş kabuklarının bazı kimyasal özelliklerinin belirlenmesi 3. Yoğurtta küflenme problemi 4. Kombucha çayı 5. Konu öğretim üyesiyle birlikte belirlenecektir 6. Konu öğretim üyesiyle birlikte belirlenecektir Yrd.Doç. Dr. Seval Dağbağlı 1.Pullulan biyopolimeri 2.Biyoetanol üretimi 3.Tek hücre proteini üretimi 4. Bira fabrikası atıklarının değerlendirilmesi 5. Levan biyopolimeri 6. Mikroorganizmaların mikroenkapsülasyonu Yrd.Doç. Dr. Pelin Ergönül 1.Tropikal bir meyve: Hindistan cevizi 2.Gıdalarda Dioksin Varlığı, Önemi ve Tespit Yöntemleri 3. Gıdalarda Katkı Maddesi Kullanımına Karşı Tüketici Bilgi, Tutum ve Davranışlarının Belirlenmesi 4. Keten tohumu yağı 5. Dünya'da Tarımı yapılan zeytin çeşitleri ve kalite özellikleri 6. Konu öğretim üyesiyle birlikte belirlenecektir. Yrd.Doç. Dr. Nazlı Savlak 1. Manisa'daki ortaöğretim ve lise öğrencilerinin kahvaltılık tahıl tüketim alışkanlıklarının incelenmesi 2. Kinoa unu katkılı ürün geliştirme 3. Bazı bitkiler ve tahıl ürünlerinde kullanımı 4. Zenginleştirilmiş tahıl ürünleri 5. Hububat Sanayi atık ve yan ürünlerinin değerlendirilmesi 6. Pekmez, çeşitleri ve kullanım alanları Öğr. Gör.Dr. Aytunga Bağdatlı 1.Gıda endüstrisinde enkapsülasyon uygulamaları 2.Kinoa üzerine bir araştırma 3.Gıda ve alerji ilişkisi 4. Keçiboynuzu katkılı ürün üretimiyle ilgili bir araştırma 5. Gıda endüstrisinde nanoteknoloji 6. Et ve et ürünleri tüketiminin insan sağlığı üzerine etkileri
© Copyright 2024 Paperzz
