A lâ carte Kahvaltı Seçenekleri

A lâ carte Kahvaltı Seçenekleri
Kendi kahvaltınızı oluşturabilirsiniz.
Hamur İşleri
Cevizli ekmek, ekşi mayalı ekmek, Fransız bageti
Çavdar ekmeği
Beyaz veya kahverengi tost ekmeği – 2 porsiyon tost
Sade ekmek, haşhaşlı ekmek Sade, çikolatalı veya bademli kruvasan, meyveli Danimarka çöreği
Karamelli çörek, Brioche
Market Listemiz
(her bir adet)
8
8
8
8
8
8
(her bir porsiyon)
Yoğurt ve Günlük Süt Ürünleri
Kaymak, sade yoğurt, meyveli yoğurt, az yağlı yoğurt, Bircher müsli
10
Süt – Tam yağlı, az yağlı, laktozsuz veya soya sütü
10
Peynir
Emmental, Çedar, Edam, Hellim, Keçi peyniri
Beyaz peynir, Rokfor peyniri 20
20
Dilimli veya Bütün Meyve Seçenekleri
20
Elma, kivi, kavun, ananas, portakal, muz, greyfurt
Üzüm, çilek
Kahvaltılık Gevrekler – Seçiminize göre süt veya yoğurt ile
14
Mısır gevreği, çikolatalı müsli, kepekli gevrek, çikolatalı pirinç gevreği,
ev yapımı Granola
Kuru Meyveler & Çerezler
Ceviz, Fındık, Kaju fıstığı, Antep fıstığı
Kayısı, İncir, Erik, Üzüm
12
Soğuk Şarküteri Seçenekleri
Dana salam, füme hindi göğsü, rozbif, karabiberli dana pastırması
20
Füme Balık, Yabanturbu, Limon ve Kapari ile
Somon, Palamut, Alabalık
Ringa balığı salamurası
20
35
Asya Kahvaltısı Seçenekleri
Asya usulü çırpılmış yumurtalı çorba, geleneksel garnitürler ile
Sebzeli yumurtalı kızarmış pilav Miso çorbası, soya peyniri ve deniz yosunu ile
45
45
60
Fiyatlarımız Türk Lirasıdır ve KDV dahildir.
(v) Vejetaryen
41
Kahvaltı
Kontinental Kahvaltısı
Kahvaltılık ekmek çeşitleri, kruvasan, Danimarka çörekleri, tereyağı, reçel, marmelat, bal
Taze sıkılmış portakal veya greyfurt suyu, çay veya kahve, süt ile
70
Kempinski Kahvaltısı
Sahanda yumurta, dana pastırma, dana jambon veya hindi sosis seçimi ile
Waffle veya pankek çeşitleri, akçaağaç şurubu ve marine edilmiş orman meyveleri ile
Dilimlenmiş mevsim meyveleri, yoğurt, peynir ve soğuk şarküteri ürünleri, tereyağı,
marmelat, reçel ve bal
Ekmek sepeti, kruvasan ve Danimarka çörekleri ile
Taze sıkılmış portakal veya greyfurt suyu, çay veya kahve, süt ile
140
Osmanlı Kahvaltısı
Menemen, Su böreği,
Türk peynir çeşitleri, yeşil ve siyah zeytin, domates, salatalık
Türk ekmek ve çörek çeşitleri, kuru meyveler, kaymak ve petekbalı
Tereyağı, reçel, marmelat ve bal
Taze sıkılmış portakal veya greyfurt suyu, çay veya kahve, süt ile
Türk kahvesi ve geleneksel Türk çayı seçimi ile
140
Sağlıklı Kahvaltı
Bircher müsli, dilimlenmiş mevsim meyveleri, meyve salatası, kayısı ve ayva kompostosu
Tam buğdaylı tost ekmeği, marmelat, reçel, bal, tam veya az yağlı yoğurt
Kahvaltı gevreği seçenekleri süt seçimi ve ev yapımı enerji bar
Taze sıkılmış portakal veya greyfurt suyu, çay veya kahve, süt ile
80
Arap Kahvaltısı Humus, labne, beyaz peynir, zeytin, domates ve salatalık
Dilimlenmiş mevsim meyveleri, kızarmış hellim, bakla ezmesi, kızarmış nohut köftesi,
tahin ve biberli dakka
Taze sıkılmış portakal veya greyfurt suyu, çay veya kahve, süt ile
120
Kahvaltı Spesyalleri
Pankekler veya Waffle’lar – akçaçağaç şurubu ve karışık orman meyveleri ile
55
Karamelize muzlu Fransız tostu, ceviz ve akçaağaç şurubu ile
55
Sıcak yulaf ezmesi, kahverengi şeker ve kuru üzüm ile
30
Organik yumurta, seçiminize göre sahanda kızarmış, çırpılmış, çılbır ya da haşlanmış
50
Üç yumurtalı omlet, seçiminize göre dana pastırma, 50
peynir, mantar veya fırınlanmış patates ile
Florentine Yumurta – taze ıspanak, biber ve hollandaise sosu, brioche ekmeği
50
Yumurta beyazı omleti, roka yaprakları ve fırınlanmış patates ile
50
Çorbalar
Ekşili Mercimek Çorbası – nohut, kuru nane ve kızarmış patlıcan ile (v)
Tarhana Çorbası – kıyma, çıtır Lavaş ve acılı yağ ile
Soğuk Toyga Aşı Çorbası – ekşi yoğurt, salatalık, nohut ve buğdaylı çorba, taze nane ve yöresel zeytinyağı ile
Sandviçler
42
35
40
35
Geleneksel Kulüp Sandviç – seçiminize göre beyaz veya kahverengi tost ekmeği ile
Dilimlenmiş ızgara tavuk göğsü, dana jambon, haşlanmış yumurta, domates, marul,
mayonez, patates kızartması veya salata ile
70
Dinlendirilmiş Dana Etli Burger
Seçiminize göre İsviçre Gravyeri, Çedar, Emmental veya Rokfor peynirli,
kızarmış patates veya salata, soğan halkaları ve sotelenmiş mantar ile
70
Füme Somonlu Bagel Kırmızı soğan ve krem peynir ile
65
Rozbif Sandviç Ciabatta ekmeği, turşu, çıtır yeşillikler ve kızarmış patates ile
65
Izgara Tavuk Budu Sandviç
Acı biber çeşnisi, Kars Gravyeri ve roka salatası ile
55
Fiyatlarımız Türk Lirasıdır ve KDV dahildir.
(v) Vejetaryen
Saray Mutfağından Uluslararası Yemekler
Penne Makarnası veya Spaghetti
Seçiminize göre Bolonez, Arrabiata (v) veya Gorgonzola sosu ile (v)
Deniz Levreği Izgara
Sote ıspanak, sote mantar çeşitleri ve chermoula sosu ile
60
140
Karides Biryani
100
Çıtır soğan ile
Salatalar
Ezme Salatalık ve Antep Fıstığı Salatası (v)
Sarımsaklı yoğurt, yeşil fıstık ve nar ekşisi sosu ile
40
Bademli Kaşık Salatası (v)
Küp şeklinde doğranmış salatalık, domates, biber ve soğan,
keçi peyniri, zeytin ve ekşili koruk sosu ile
40
Sezar Salatası
Seçiminize göre ızgara tavuk, İskenderun karidesi veya füme somon ile
60
Mevsimsel Akdeniz Salatası (v) Karışık Akdeniz yeşillikleri, taze baharatlar, domates, salatalık, turp ve kırmızı lahana ile
40
Osmanlı Sultanları Zamanının Spesiyalleri
Klasik Tuğra İkramlıkları – başlangıç için tavsiye ederiz
Erik ve damla sakızlı karides pilaki, çeşnili Lor mahlutu, domates ve çam fıstığı,
Fava, mercimek köftesi, soğanlı yaprak sarması, Çerkez tavuğu,
közlenmiş patlıcan, humus, kavun ve beyaz peynir, gül suyu ile
70
Zeytinyağlı Mevsim Sebzeleri
Vişneli biber dolması, taze fasulye, imam bayıldı, kabak çiçeği, taze baharatlar
ve limonlu zeytinyağı sosu ile
40
Geleneksel Güveçte Karides
Güveçte sotelenmiş karides, yaban mantarı, soğan, sarımsak, tatlı biber, domates,
tereyağı ve kaşkaval peyniri ile
80
Piruhi
Kıyma, yoğurt, domates sosu ve baharatlı tereyağı ile
40
Paçanga Böreği
Yufka içerisinde Kayseri pastırması, kaşkaval peyniri, domates ve közlenmiş biberler ile
60
Etli Asma Yaprağı Sarması
Kuzu ve dana kıyması, pirinç, vişne, taze baharat ve kaymaklı yoğurt ile
40
Külbastılar – seçiminize göre kuzu sırtı veya dana bonfile
Patlıcan beğendi, Ege otları micmeri, fırınlanmış domates, biber
ve nar ekşili kırmızı soğan ile
100
Kuzu Testi, pilav ile servis edilir
Kuzu kol, domates, patates, arpacık soğanı, yaban mantarları ve biber ile
90
Karnıyarık
Dana kaburgası ile doldurulmuş patlıcan, manda yoğurdu ve baldo pilavı ile
70
Yufkalı Darüzziyafe Köfte
Bakla, köz biberli mercimek, baharatlı ekşimik ezmeleri, fırınlanmış Afyon patatesi,
baldo pilavı, ızgara domates ve biber ile
80
Piliç Topkapı
Fıstıklı ve ciğerli iç pilav ile doldurulmuş tavuk göğsü, sotelenmiş pazı
ve kremsi tavuk sosu ile
80
Pazı Yaprağına Sarılı Tavada Orfoz Balığı
Soğan, domates, dereotu, limon, tereyağı, ızgara mısır ekmeği, patates bastı
ve zencefilli damla sakızı sosu ile
130
Izgara Sebze Şiş - bulgur pilavı ve domates sosu ile (v) 60
Fiyatlarımız Türk Lirasıdır ve KDV dahildir.
(v) Vejetaryen
43
Tatlı ve Peynir Çeşitleri
Türk Tatlıları
Çikolatalı Saray muhallebisi - Altın yaprağı ile Ev yapımı Baklava çeşitleri - Kaymak ile Künefe - Kavrulmuş Antep fıstığı ile Ballı Osmanlı çileği - Çilek peltesi üzerinde yoğurtlu dondurma ve susam gevreği ile 40
40
40
40
Uluslararası Tatlılar
Misket limonlu krem brulee çikolatalı kıtır milföy
Çilekli cheesecake, taze çilekler ve çilek sosu ile
Hindistan cevizli kremalı pasta, klasik pandispanya, hafif hindistan cevizi kreması ile
Dilimlenmiş taze mevsim meyveler – günlük market listesi seçimleri 28
35
20
30
Bosphorale Pastane ekibimiz tarafından hazırlanmış ve
2013 yılının Kempinski tatlısı ödülünü kazanmıştır.
İsviçre çikolatası ile hazırlanmış sos ve kayısıların bergamot çayı ile
birleşiminden oluşan özel bir tariftir
Peynir Çeşitleri
Türk Peynir Çeşitleri
Trakya beyaz peyniri, füme peynir,
Kars gravyeri, taze keçi peyniri, Mihaliç peyniri,
köy ekmeği, zeytin çeşitleri ve domates reçeli ile
Uluslararası Peynir Tabağı
İsviçre Emmantal, Appenzeller, Tete de Moines, Brie ve Rokfor peyniri,
ev yapımı kuruyemişli ekmek, ayva marmelatı ve çerez ile
35
60
75
Kahve, Sıcak Çikolata ve Çay Çeşitleri
Filtre kahve, kafeinsiz kahve
Espresso
Türk kahvesi – seçiminize göre sade, orta şekerli ve şekerli
Café Latte, Aromalı Café Latte veya Cappuccino Ev yapımı sıcak çikolata 20
18
18
20
20
Süt – sıcak veya soğuk
Seçiminize göre tam yağlı, yarım yağlı veya soya sütü
18
Türk çayı – geleneksel yöntemlerle hazırlanmıştır
18
Muslin Çay Poşetleri, LE PALAIS DES THES tarafından
21
Big Ben – İngiliz kahvaltı çayı. Yunan ve Assam çaylarının etkileyici harmanı
The des Lords - Earl Grey çayı. Kır safranı (Papatya Familyası) ve bergamot aromalı
The des Amants - Bir tutam zencefille zenginleştirilmiş siyah çay, elma, badem, tarçın
ve vanilyanın haz dolu ve kokulu karışımı
Long Jing - Zarif kokusu, hafif tatlı aroması ve ipeksi yapısı ile Çin çaylarının en ünlülerinden biri.
Grand Jasmine Chung Feng - Özenle seçilmiş yeşil Çin çayları ile yasemin çiçeklerinin harmanı
Fleur de Geisha - Hafif kiraz çiçeği kokulu, rafine yeşil Japon çayı
The du Hammam - Gül, yeşil hurma, kırmızı meyveler ve portakal çiçeği kokularını barındıran,
meyvemsi yeşil çay
Rooibos du Hammam – Yeşil hurma özlü ve kırmızı meyveli Güney Afrika bitkisi Roybos. Kafeinsiz
Verbena – Limonsu aroması ile Mine çiçeği yapraklarından, içimi ideal bir seçimdir
Ihlamur – Yemek sonrası için mükemmel bir karışım, hafif bal aromalı
Chamomile – Tatlı ve çiçeksi papatya
Peppermint – Rahatlatıcı ve ferahlatıcı naneli
44
Fiyatlarımız Türk Lirasıdır ve KDV dahildir.
(v) Vejetaryen
Meşrubat ve Meyve Suyu Çeşitleri
Coca Cola, Coke light, Coca Cola Zero
Fanta, Sprite
Red Bull, Red Bull Şekersiz 20
20
25
Meyve Suları Taze sıkılmış sebze veya meyve suları 16
25
Soda
Sırma 330ml, su veya soda
Sırma 750ml, su veya soda
Evian 330ml
Evian 750ml
Acqua Panna 750ml
S. Pellegrino 750ml Perrier, Perrier Limonlu 330ml Kızılay Soda Uludağ Soda 10
18
22
30
25
25
18
10
10
Bira
Efes Pilsen, Light, Dark Tuborg Becks, Carlsberg, Heineken, Miller, Amstel Corona 20
20
25
25
Şampanya ve Köpüklü Şarap - Bardak
Şampanya Moët & Chandon Brut, Fransa
Prosecco, Treviso, D.O.C, İtalya Kir Royal – Louis Roederer Brut Premier ve Crème de Cassis
80
40
70
Şampanya ve Köpüklü Şarap – Şişe
Şampanya Moët & Chandon Brut, Fransa
Taittinger Brut Reserve, Fransa
Moët & Chandon, Cuvee Dom Perignon, Fransa
Moët & Chandon Rose Imperial, Fransa
Prosecco, Treviso, D.O.C, İtalya
500
900
2200
1200
230
Şampanyalarımız uygunluğu bağ bozumu durumundan dolayı değişebilir.
Butler ekibinden bağ bozumu uygunlukları ile ilgili bilgi alabilirsiniz. Teşekkür ederiz!
Fiyatlarımız Türk Lirasıdır ve KDV dahildir.
45
Beyaz Şarap (Yerli)
Şişe / Bardak
125 / 25
225 / 175 / 35
Beyaz Şarap (İthal)
Riesling Jean-Baptiste Adam, Alsas, Fransa
Pinot Grigio, Veneto, İtalya
Sauvignon Blanc, Cloudy Bay, Yeni Zelanda
Şişe / Bardak
200 / 45
175 / 35
275 / 50
Roze Şarap
Selendi Gulpembe, Türkiye
VieVité, Côtes de Provence, Fransa
Şişe / Bardak
150 / 35
200 / 40
Kırmızı Şarap (Yerli)
Şiraz ve Boğazkere, Karma
Öküzgözü Tuğra, KAV, Doluca Cabernet Sauvignon Sarafin, Mürefte Vourla Blend, Urla, İzmir
Şişe / Bardak
125 / 25
180 / 35
225 / 45
225 / -
Kırmızı Şarap (İthal)
Chianti, Castello Banfi, Tuscany, İtalya
Malbec, Terazzas, Arjantin Pinot Noir, Marques Concha y Toro, Şili Şişe / Bardak
250 / 50
270 / 50
250 / 45
Narince, KAV, Doluca
Chardonnay, Sevilen
Sauvignon Blanc Sarafin, Doluca
Sommelier Seçimleri
Beyaz Şarap
Chardonnay M3, Shaw Smith, Avusturalya Pouilly Fume, Pascal Jolivet, Loire, Fransa
Chablis, Laroche, Burgundy, Fransa
Gavi Cortese, Monfiore, Veneto, İtalya
Chardonnay Reserva, ‘Terazzas’, Arjantin 420
440
420
250
270
Kırmızı Şarap
Château Lynch Bages, Pauillac, Fransa
Zinfandel, Ravenswood, Amerika Grande Cuvée, Domaine de L’Hortus, Pic Saint Loup, Fransa
2400
550
420
Fiyatlarımız Türk Lirasıdır ve KDV dahildir.
46
Bar – Viski, Konyak, Votka & Diğer Seçimler
Aperatif – 5cl servis edilir
Martini Bianco, Martini Rosso Campari – seçiminize göre limon, soda veya portakal suyu Rakı 30
35
25
Konyak – 5cl servis edilir
Camus, Hennessy V.S Hennessy V.S.O.P, Martell V.S.O.P, Remy Martin V.S.O.P Hennessy X.O Martell X.O Remy Martin X.O 40
45
120
110
90
Viski – 5cl servis edilir
Ballantines Chivas Regal Famous Grouse, Johnnie Walker Red Label, J&B, Jameson Johnnie Walker Black Label Dimple Glenfiddich, Glenlivet, Glenmorangie, Macallan, Ardberg Jack Daniels Jim Beam 35
40
30
35
40
45
35
30
Likör – 5cl servis edilir
Baileys, Cointreau, Tia Maria, Amaretto di Saronno 30
Votka – 5cl servis edilir
Absolut, Smirnoff, Finlandia Belvedere, Grey Goose Beluga 30
40
40
Cin – 5cl servis edilir
Gordons, Beefeater, Bombay Sapphire 35
Tekila – 5cl servis edilir
Tequila Olmeca Tequila Patron Silver 35
50
Rom – 5cl servis edilir
Captain Morgan, Bacardi 35
Fiyatlarımız Türk Lirasıdır ve KDV dahildir.
47

Download Report