Res. Asst. Müge AKKARA - Celal Bayar Üniversitesi

Res. Asst. Müge AKKARA
EDUCATION
Degree
University
Department / Program
Years
Undergrad
M.S.
Celal Bayar University
Celal Bayar University
Food Engineering
Food Engineering
2005-2009
2009-2012
Ph.D.
Celal Bayar University
Food Engineering/Food Technology
2012-
CONTACT INFORMATION
Address
Celal Bayar University, Faculty of Engineering, Dept. of Food Engineering, Muradiye, Manisa
Phone
Fax
0 236 201 22 73
0 236 241 21 43
e-mail
[email protected]
POSITIONS & EMPLOYMENT
Affiliation
Celal Bayar University
Position
Research Assistant
Years
2011-
THESIS
M.S.
The Research of Application Facilities of Dry Ice Technique in Poultry Industry
Research Interests
Meat Technology, Food Hygiene and Sanitation
Foreign Language
English (2010 December UDS: 88.75)
ORIGINAL PUBLICATIONS
International Conference Proceedings
Kayaardı, S., Akkara, M. (2010). Biyoaktif Paketleme, VI. International Packaging Congress,
1
September 16-19, 2010, İstanbul, Turkey.
Kayaardı, S., Akkara, M. (2010). Yenilebilir Filmler ve Kaplamalar, VI. International Packaging
2
Congress, September 16-19, 2010, İstanbul, Turkey.
Kayaardı, S., Söbeli, C., Akkara, M. (2013). Manisa İli Geleneksel Mesir Macunu Baharatlarının Sucuğun
3
Duyusal ve Tekstürel Özelliklerine Etkisi. II Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, Haziran 3-4, 2013,
Manisa, Türkiye.
Akkara, M., Kayaardı, S., (2013). Effects of Dry Ice Decontamination Technique on Microbiological
4
Quality of Poultry Carcasses. 59th International Congress of Meat Science and Technology Ağustos 1823, 2013, İzmir, Türkiye.
5
6
Kayaardı, S., Söbeli C., Akkara, M. (2013). The Effect of Traditional Manisa Mesir Paste Spices on the
Sensory and Textural Quality of Sucuk. The 2 nd International Symposium on Traditional Foods from
Adriatic to Caucasus. 24-26 Ekim 2013. Ohrid, Makedonya.
Üçok, E.F., Akkara, M., Obuz, E. (2013). The Effect of Microwave Heat Treatment on The Color
Intensity of Cross-Sectional Surface of Turkish Sucuk. The 2nd International Symposium on Traditional
Foods from Adriatic to Caucasus. 24-26 Ekim 2013. Ohrid, Makedonya.
National Conference Proceedings
Kayaardı, S., Akkara, M. (2010). Et İşletmelerinin Temizlik ve Dezenfeksiyonunda Kuru Buz Tekniğinin
1
Kullanımı, I. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı, Aralık 2-3, 2010, Kuşadası, Türkiye.
Kayaadrdı, S., Akkara, M., Zengin, C. (2010). Doğal Fermente Sucukların Mikroflorasının Moleküler
2
Metodlarla Belirlenmesi, I. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı, Aralık 2-3, 2010, Kuşadası, Türkiye.
Kayaardı, S., Akkara, M., ZENGİN, C. (2010). Sucuk Üretiminde Kullanılan Ambalajlama Yöntemleri, I.
3
Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı, Aralık 2-3, 2010, Kuşadası, Türkiye.
Kayaardı, S., Akkara, M., Zengin, C. (2010). Sucuk Formulasyonuna Karıştırılan Farklı Et Türlerinin
4
Saptanmasında Kullanılan Yeni Teknikler, I. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı, Aralık 2-3, 2010, Kuşadası,
Türkiye.
Kayaardı, S., Akkara, M. (2011). Yeni Muhafaza Teknolojilerinin Etin Biyokimyasal Özellikleri Üzerine
5
Etkisi, V. Ulusal Veteriner Biyokimya ve Klinik Biyokimya Kongresi, Eylül 6-8, 2011, Aydın, Türkiye.
Kayaardı, S., Akkara, M. (2011). Nitrat ve Nitritin Et Ürünlerinde Kullanımının Önemi. 7. Gıda
6
Mühendisliği Kongresi, Kasım 24-26, 2011, Ankara, Türkiye.
Kayaardı, S., Akkara, M. (2012). Kanatlı Kesimhanesinin Temizlik ve Dezenfeksiyonunda Kuru Buz
7
Tekniğinn Kullanımı. 3. Gıda Güvenliği Kongresi, Mayıs 3-4, 2012, İstanbul, Türkiye.
Kayaardı, S., Üçok, E.F., Akkara, M. (2012). Manisa’da Üretilen ve Satışa Sunulan İzmir Gevreklerinin
8
Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması, III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Mayıs 10-12, 2012,
Konya, Türkiye.
Kayaardı, S., Akkara, M., Söbeli, C., Çetinkaya, B.Z., Alpaslan, A. (2012). Etin Kurutulmasında Kullanılan
9
Yeni Teknikler. II. Et Ürünleri Çalıştayı: İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Aralık, 6-7, 2012, Manisa, Türkiye.
10
11
12
13
14
15
Akkara, M., Kayaardı, S. (2012). Kanatlı Eti İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon. II. Et Ürünleri Çalıştayı:
İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Aralık, 6-7, 2012, Manisa, Türkiye.
Kayaardı, S., Söbeli C., Akkara, M., Gören, B., Aldemir, Ö. (2012). Farklı Kaplama ve İç Materyal
Formülasyonlarının Kanatlı Eti Ürünlerinin Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik, Duyusal ve Tekstürel
Özellikleri Üzerine Etkisi. II. Et Ürünleri Çalıştayı: İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Aralık, 6-7, 2012,
Manisa, Türkiye.
Söbeli C., Akkara, M., Kayaardı, S. (2013). Kanatlı Beslemede Kullanılan Farklı Diyetlerin Et Kalitesine
Etkisi. 5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi. 3-6 Nisan 2013, Antalya.
Kayaardı, S., Akkara, M., Aydın, F., Salmanlı, U. (2013). Kanatlı Endüstrisinde Salmonella’nın Kontrolü.
2. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Nisan 24-28, 2013, Antalya, Türkiye.
Akkara, M., Kayaardı, S. (2013). Gıdaların Ambalajlanmasında Oksijen Tutucu Sistemlerin Kullanımı
VII. Uluslararası Ambalaj Kongre ve Sergisi, Mayıs, 09-11, 2013,İzmir,Türkiye.
Kayaardı, S., Söbeli C., Akkara, M., Ündan, T., Aldemir, T. (2013). Et Ürünlerinde Nitrit-Nitrat
Kullanımına Alternatif Uygulamalar. 4. Gıda Güvenliği Kongresi. 14-15 Mayıs 2013, İstanbul.
PROJECTS
Date
1
Institution
2010-2012 CBU BAP
Subject
The Research of Application Facilities of Dry Ice Technique in
Poultry Industry
Position
Researcher
ORGANIZING ACTIVITIES IN SYMPOSIUM & CONGRESS
1
Name of Activity
II. Et Ürünleri Çalıştayı: İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Manisa, Türkiye
CV last updated
20.06.2014
Year
2012

Download Report