TEKİRDAĞ HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ ÖRNEK RAMAZAN MENÜLERİ 11.07.2014 - CUMA İFTAR 1 adet hurma 1 kase sebze çorba 10 dk mola *Kilis Kebabı 1/8 pide ya da 1 dilim ekmek Karpuz ARA ÖĞÜN **1 porsiyon Kakuleli Güllaç SAHUR 1 haşlanmış yumurta 1 dilim yarım yağlı peynir 1/8 dilim ramazan pidesi 5-6 adet zeytin Domates, salatalık, maydanoz 1-2 çay bardağı sıcak içecek (ıhlamur, adaçayı, açık çay vb.) Kayısı **Kakuleli Güllaç 5-6 adet Güllaç yufkası, 5 su bardağı (1 litre) süt, 1.5 su bardağı toz şeker, yarım çay kaşığı toz kakule, 1 çay bardağı iri dövülmüş fındık, yarım çay bardağı dövülmüş antep fıstığı, 5-10 adet vişne Süt, toz kakule ve şeker kısık ateşte karıştırılarak şekerin tamamen erimesi sağlanır, soğumaya bırakılır. Servis tabağına bir güllaç yufkası tabağın en altına yerleştirilir, bir kepçe ılık sütlü karışımdan üzerine gezdirilir. Bunun üzerine bir güllaç yufkası daha yerleştirilir, aynı işlem tekrarlanır, tüm yufkalara uygulanır ve buzdolabında soğumaya bırakılır. Dövülmüş fındık, antep fıstığı ve vişne taneleriyle süslenir, servis yapılır. *Kilis Kebabı (5 kişilik) 500 gram kıyma, 1 çay bardağı galeta unu, 2 adet bostan patlıcan, 5 orta boy domates, 2-3 diş sarımsak, 3 orta boy çarliston biber, 3 orta boy kapya biber, 1 orta boy soğan, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber. Patlıcanlar közlenir, ezilir, fırın tepsisine konur. Ayrı bir kapta kıyma, galeta unu, tuz ve karabiber karıştırılır, yoğurulur. Yapılan kıyma patlıcanların üzerine yayılır. Domates, sarımsak, biber ve soğanlar 3’e 4’e bölünerek en üste konur. Ayrı bir kapta salçalar, baharatlar ve zeytinyağı karıştırılır, 2 su bardağı su ile sos hazırlanır ve tepsiye dökülür. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dk fırınlanır. DYT. TUĞBA GÖKÇE TEKİRDAĞ HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ
© Copyright 2024 Paperzz
