RIBA - Coolinarika

RIBA
Uživajte u morskom okusu ribe...
DOBAR TEK
WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA
www.coolinarika.com/coolerica/17403
Kazalo
3
Riblji paprikaš
5
Bijela riba u umaku "cosa nostra"
7
RIBA IZ RERNE
9
Zapečen oslić u povrću
11
RIBA SA POVRCEM
13
Pecena Riba
14
Pečena riba sa svežim začinima
16
Gratinirana riba
17
Brodet od ribe
18
Zacinski punjena riba
20
riba na salati
21
Primorski brodet
23
Orada s pečenim rajčicama i aromatičnim nadjevom
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
Mizo
VRIJEME PRIPREME
35 min.
RIBLJI PAPRIKAŠ
Recepata za „fish“ ima koliko i kuvara, a o „tajnama“ da i ne govorimo. Stereotipa još i više!
Jedan od njih, koji možete čuti pre svega od ljudi koji čak i ne znaju ni da jedu ribu je da
„nema paprikaša bez bar 5-6 vrsta ribe“. A da li je baš tako? Ovaj moj mali doprinos „istini
o ribljem paprikašu“ bazira na iskustvima i tradiciji alasa Somborskog kraja, u potezu
Apatin-Monoštor-Bezdan. „Tajne“ dobrog paprikaša su: kg ribe (žive vage) po
osobi, vode 1 l po kg ribe i veoma važno, jaka, otvorena (drva ili plin) vatra
konstantnog intenziteta, za intenzivno vrenje bar prvih 25-30 min celom površinom
kotlića (bez zastoja). Naravno da mešana riba doprinosi ukusu i kvalitetu paprikaša (štuka,
som, ali i bela riba, babuška, terpani-američko somče, itd), međutim šaran mora da bude
prisutan sa oko 70%, a sva ostala riba do 30%. Kada nema druge ribe, i pakrikaš od samog
šarana bude izvrsnog ukusa! Ovaj na slici je samo od šarana, kuvan na šporetu (na plinu) i
orba nema, naravno, onu homogenost koju bi imao na vatri (ili bar plinu sa ružom).
3
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 6 osoba
3 kg ribe
3 l hladne vode
800 g sitno seckanog crnog
luka
2,5-3 navrh supene kašike
aleve paprike
2-2,5 dl paradajz soka
so, vegeta
POSLUŽIVANJE
1
U hladnu vodu se stavi sitno iseckan luk, riba
isečena na komade (bez bele ribe i ikre/mlečca) i
1/3 ukupno predviđene aleve paprike. Kotlić se
postavi na otvorenu vatru i kuva da ključa celom
površinom bez zastoja.
2
Posle 15-tak minuta ključanja, doda se paradajz
sok, so, vegeta i preostala količina aleve paprike i
nastavi da kuva 15-20 minuta. Ukoliko ima bele
ribe, babuški, terpana i sl. dodaju se 15-estak
minuta pre kraja kuvanja (posle 20-tak minuta od
početka ključanja), da se riba ne bi potpuno
raskuvala, a ikra i mlečac tek 10-setak minuta pre
kraja, da se ne bi zalepili za dno kotlića.
3
Paprikaš je skuvan posle oko 35 minuta ključanja
(maksimalno 40) - poslednjih 5 minuta vatra
polako slabi (kada se otvorena šaka nad parom
kotlića stegne u pesnicu, postaje lepljiva, što je
znak da je paprikaš skuvan). Samo se proveri
slanoća.
U Somborskom kraju se paprikaš jede sa
rezancima (za razliku od Bogojeva i Bačke
Palanke), koji se prave od jaja i brašna – minimalan
broj jaja odgovara broju gostiju.
Preporučljivo je da se uz parikaš piju hladni beli
špriceri – mlogo, kako bi rekao veliki pesnik Laza
Kostić.
NAPOMENA: gornji opis pripreme i kuvanja
ribljeg paprikaša je mog supruga.
4
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
lakalu
60 min.
BIJELA RIBA U UMAKU "COSA
NOSTRA"
Tabinja je bijela riba iz porodice bakalara. Duplo je jeftinija od oslića, dakle, podcijenjena.
Mama moje prijateljice lovi je kraj otoka Drvenika i suši kao bakalar. Odlična je "na lešo",
pečena, pohana (fileti)...
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 3 osobe
1 kg bijela riba
1 grančica ruzmarin
2 dl maslinovo ulje
10-ak kapari
3 češnja češnjak
3 slani inćuni
sol, vegeta, origano
3 koluta limun (tanko)
1 Ribi izvaditi "drob", oprati i posušiti krpom ili
kuhinjskim papirom. Oštrim nožem zarežemo 2x
preko leđnog dijela. Peraje,brkovi i rep se mogu
odrezati škarama.
2 U posudu, u kojoj namjeravamo peći ribu,
pomiješamo kapare, sitno sjeckani svježi ruzmarin,
slane inćune i češnjak, vegetu, sol, origano i
maslinovo ulje, te svaku ribu uvaljamo u umak.
Probajte umak i stavite soli po želji.
5
3 Kolut limuna gurnemo u rastvoreni dio.
4 U zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva pećemo 20
minuta.
POSLUŽIVANJE
Poslužiti uz špinat, blitvu, kuhani krumpir, pečeni
krumpir, salatu...
6
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
VESNAMAR
RIBA IZ RERNE
Ovog puta je to somovina. Volim soma, ali ne uvoznog, pristiglog iz vijetnamskih ili
drugih belosvetskih reka! Volim soma-brkatog- domaćeg. Soma iz naših, (kako nažalost
industrija ne radi), skoro pa ekoloških reka...
SASTOJCI
2 kg ribe
glavica crnog i belog luka
projino brašno, tucana i
mlevena paprika,vegeta
limun, seckani ruzmarin,
2 dc ulja
PRIPREMA
1 Očišćenu ribu usoliti i premazati,(najbolje je)
maslinovim uljem. Manju glavicu crnog luka,
izrendati najsitnije i utrljati po ribi. To uraditi i sa
gnječenim belim lukom. Za to su dobre i granule
belog luka. Izrendati koru limuna i opet utrljavanje.
Limun iscediti i sokom nakapati po ribi. Ja pospem
i seckani ruzmarin. Ribu ostaviti u frižider na
nekoliko sati. Najbolje preko noći.
2 Pred pečenje, ribu posušiti. Napraviti mešavinu
projinog brašna, mlevene i tucane paprike, vegete.
Valjati ribu u njoj i rukama tapkati da bolje prione.
Staviti ribu u pleh-đuvečaru u kojoj će se peći. Ja
7
sam se ovog puta nešto razradila, pa su mi
odgovarajući plehovi bili zauzeti. Mislim da
vatrostalna nije idealna za to. Elem, zagrejati ulje
da procvrči, kao za prženje. Njime, tako vrućim
politi po ribi. Staviti u zagrejanu rernu i peći. Ja
sam je jednom, u toku pečenja i okrenula. Kada
pečem u običnim plehovima, to ne radim. Tada je
ista i odozdo i odozgo. Na ovaj način možete
spremati i cele, veće ribe. A i manje sitne. Bela riba,
spremljena na ovaj način je reš i jestiva sa sve
kostima. Veličina ribe određuje vreme pečenja.
3 Dok se riba pekla isekla sam povrće. Dok se
pečena riba hladila, ubacila sam povrće u rernu i
uključila samo gornji grejač. Pečeno povrće sam
začinila, i imali smo lep prilog. Ono što je ostalo,
rashlađeno, poslužiće danas, uz neko drugo jelokao salata.
8
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
BrankaI
60 min.
ZAPEČEN OSLIĆ U POVRĆU
Ma lažem :D …Nisam oslića zapekla u povrću, a trebalo je prema originalnom receptu iz
jedne knjižice sa ribljim specijalitetima… Zato ću ispisati recept i onako kako treba i onako
kako sam ja radila ;)
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 5 osoba
PRILOG
200 gr krupno tucane pšenice
(ja uzela ječam cijelo zrno)
250 gr šampinjona svježih (ja
uzela konzervu)
500 gr mrkve
4 velike glavice luka
začini po potrebi so, biber…
50 gr putera (ja sam koristila
ulje)
0,5 l temeljca povrtnog (ja
sam ječam kuhala u vodi
1 Pšenicu držati namočenu u vodi barem 1 sat. Ja
sam pravila sa ječmom pa je stojao duže u hladnoj
vodi (mislim barem 2 sata, ali nije ni trebalo kuhala
sam ga oko 45 minuta). Za pšenicu kaže u receptu
kuhati 20 minuta i ostaviti još 10 minuta
poklopljeno da nabubri. Pošto sam kuhala ječam
bilo je sasvim dovoljno 45 minuta. 2. Luk narezati
sitno i pržiti na ulju da postane staklast. Dodati mu
narezanu mrkvu na krupnije komade ili na kockice,
šampinjone narezati krupno i umiješati skupa sa
mrkvom (ako koristite kao ja konzervirane samo
ocijediti vodu i umiješati ih u mrkvu i luk).U povrće
umiješati i peršunov list. Ostaviti malo za posuti po
9
začinjenoj vegetom i biberom)
200 gr sira edamera ( ja
stavila 4 trokutića sira za
mazanje i posula sa 2-3 kašike
ribanog parmezana)
1 šaka peršunova lista sitno
sjeckanog
RIBA
500 gr filea oslića(može i više
ovisno o apetitu)
2 kašike limunova soka (ja od
limete)
začini so i biber prema potrebi
OVO JE MENI TREBALO
malo brašna za uvaljati oslića
malo ulja za prženje
POSLUŽIVANJE
svemu kad se spremi za zapeći (ja nisam :D ) 3.
Oslića odmrznuti, dobro ocijediti višak vode,
posoliti , pobiberiti i nakapati s malo limunova soka
i to sve sa obje strane. E ja sam takvog oslića
uvaljala u obično brašno i pržila na ulju da
porumeni.
2 Originalni recept kaže: staviti komade oslića u
povrće i dinstati poklopljeno oko 10 minuta.
Sigurno bi bilo dobro, ali nisam smjela reskirat, jer
je komentar mojih na to bio : uf to je kuhana riba
(ne vole ni zamislit, a kamoli probat pa … )
3 Dakle za originalni recept još kaže : trećinu povrća
umiješati u pšenicu ( moj ječam), staviti na dno
vatrostalne posude ravnomjerno. Po tome poredati
komade oslića, pokriti ostatkom povrća i posuti
naribanim edamerom i ostatkom peršuna. Zapeći
na gornjoj rešetki 10 minuta u već ugrijanoj pećnici
na 240 stupnjeva. E u ovom dijelu ja sam svo
povrće izmiješala sa ječmom. Stavila u nauljenu
vatrostalnu zdjelu. Natrgala na komadiće trokutiće
sira i posula sa nešto ribanog parmezana. Zapekla
kako kažu u originalu :D 10-15 minuta na 240
stupnjeva.
Gotovo jelo poslužiti uz salatu po želji i obavezno
bijelo vino lijepo rashlađeno i uživati ;) ...
10
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
kanelane
45 min.
RIBA SA POVRCEM
OVO JE RECEPT OD MOJE PRIJATELJCE SELME fantastican recept….mnjam
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 6 osoba
1 KG RIBE
1 GLAVICA KARFIOLA
2 CEHNA BIJELI LUK
1/2 kg krompir
1/2 kg mrkva
1 SUPENA KASIKA
LIMUNOVOG SOKA
1 SUP.KASIKA JABUKOVOG
SIRCETA
2 DCL MASLINOVO ULJE
zacini so i biber (prstohvat)
persun
dill
1 Na dno tepsije stavimo papir za pecenje i stavimo
ribu(losos sa kozom)posolimo i stavimo da se pece
na 200 stepeni.Povrce(karfiol.,mrkvu, krompir)
operemo i sve posebno stavimo da se kuha, tako
da bude upola skuhano ,moze malo i vise …Kada
se riba ispece upola, izvadimo je i okolo poredamo
do pola ukuhano povrce i premazemo smjesom od
ulja.SMJESA SA ULJEM(ISITNITI BIJELI LUK,
DIL I PERSUN, TE DODATI SIRCE ILI LIMUN
ILI OBADVOJE,. time premazemo i ribu i povrce.
2 Stavimo ponovo u rernu da porumeni.
11
POSLUŽIVANJE
Moze se povrce prije pripremiti, oguliti i staviti da
se kuha i onda ubaciti riba.Jer treba da se pece i sa
ribom .Ja sam odprilike nakon sto se pekla riba 20
minuta ubacila povrce.
12
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
Teslic
PECENA RIBA
.
SASTOJCI
riba
so
vegeta
biber
malo ulja
PRIPREMA
1 Ribu oprat,posusit i stavit u tepsiju.Posut zacinima,
polit uljom i poklopit ili prekrit folijom pa stavit da
se pece na 400 F
13
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
Pomoravka
60 min.
PEČENA RIBA SA SVEŽIM
ZAČINIMA
Kod nas pravoslavnih za Badnje veče se jede posna hrana,riba, pasulj, povrće...šta ko voli.
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 6 osoba
1 CUP = SOLJA OD 250 ML
oko 1 kg svežih filea ribe (losos
ili bilo koja druga riba,sa
odstranjenom kožom)
1/4 šolje dobrog maslinovog
ulja
2 kašike sveže iscedjenog soka
od limuna
4 struka mladog luka, sitno
iseckanog
1/2 šolje iseckane sveže
mirodjije (kopar,dill)
1 Ribu oprati pa je kuhinjskim papirom osušiti. U
vatrostalnu posudu, u kojoj ćete peći,staviti file
ribe,posoliti, pobiberiti.
2 Limunov sok i maslinovo ulje umutiti malom žicom
pa poprskati preko ribe. Ostaviti da odstoji na
sobnoj temperaturi 15 minuta.
3 U posudi izmešati sitno iseckan mladi luk ( beli i
zeleni deo),mirodjiju i peršun i propasirani beli luk,
pa rukama staviti sveže začine i odozgore i
odozdole filea. Sipati vino okolo filea.
14
1/2 šolje sitno seckanog
peršuna
65 ml suvog belog vina
za posluživanje sveži kolutovi
limuna
po ukusu morska so i sveže
mleven biber
2-3 čena propasiranog belog
luka
POSLUŽIVANJE
4 U zavisnosti od debljine filea peci u prethodno
zagrejanoj rerni na 210*C oko 10 do 12 minuta,
treba da bude na najdebljem delu filea skoro
pečena.Folijom prekriti i dobro zatvoriti, da vam
para ne izlazi, i peći još 10 do 15 minuta, otkriti, iseći
na komade i poslužiti zajedno sa svežim začinima
uz dodatak limuna.
5 Bon Appetit!!!!
Recept je od Ina Garten
15
AUTOR RECEPTA
rijeka
GRATINIRANA RIBA
Rucak sve u jednom : riba, sos sa rakovima i zacinima, pire krompir. Samo poredaj i zapeci, sve u
jednoj tepsiji. Brzo i ukusno :)
SASTOJCI
200 g fileta bijele ribe
50 g ociscenih rakova
2 dl gustog kiselog vrhnja
(creme fraiche)
1 kasika vegete
1 kasika nasjeckanog kopra
PIRE KROMPIR:
6-7 skuhanih krompira
0,5 dl mlijeka
1 kasika margarina
1 zumance
malo soli i bibera
PRIPREMA
1 Polozi filete ribe u podmazanu vatrostalnu posudu,
posoli malo i pobiberi i slozi rakove preko ribe
2 Prokuhaj vrhnje sa vegetom uz mijesanje i dodaj
kopar
3 Prelij preko ribe i rakova
4 Od skuhanog krompira napravi pire sa mlijekom,
margarinom i zumancetom . Neka bude malo
mekse nego inace
5 Spricom ili kasikom poslozi pire po ribi ali ne po
cijeloj nego samo okolo po krajevima
6 Zapeci u pecnici na 225 `C oko 25 minuta
7 Posluzi uz zelenu salatu
16
AUTOR RECEPTA
Grbaljka
BRODET OD RIBE
Sve u jednom loncu, lako i brzo da se napravi. Ja koristim filete od ribe, bilo koje, moze i
cijela riba, sta je u USA ponekad tesko naci :)))
SASTOJCI
1 bijeli luk
1 veliki crni luk
nekoliko komada ribe
casa vina
pola case sirceta
jedna konzerva isjeckanog
paradajza
kasika so,biber,vegete
kasika velika isjeckanog
persuna
casa ili dvije vode
jedna skuvana mrkva
kasika secera
PRIPREMA
1 Ovako ja pravim brodet
2 Na ulju proprziti sitno isjeckan bijeli i crni luk 2.
Dodati komade ribe , ja ubacim filete ribe bez
kostiju i sa obadvije strane proprziti na lagano 3.
Dodati casu vina i pola case sirceta i na lagano
nekoliko minuta prokuvati 4.Dodati paradajz ,
svjezi ili iz konzerve , kao i zacine, so, biber, vegetu
sve po ukusu i isjeckanog persuna, kao i mrkvu 5.
Dodavati vodu postepeno kao i kasiku secera ako
je prekiselo tako kuvati pola sata otprilike ,mozda i
manje, ne smije da bude previse vode, treba malo
da se zgusne i da riba ostane u komadima Sluziti
preko skuvane polente , pirea ili rize
17
AUTOR RECEPTA
Griva
ZACINSKI PUNJENA RIBA
Aroma koju ovo jelo siri kucom je nevjerojatna. Recept je pogodan i za pripremu svaki
dan jer je vrlo jednostavan, ali i za pripremu kad vam dolaze gosti jer se lijepo prezentira.
SASTOJCI
po 1 riba za svaku osobu (cca.
400-500 gr) – ja sam ovom
prilikom radila dva brancina i
dvije orade, a vi mozete po
vlastitom izboru
cesnjak
svjezi ruzmarin, mazuran,
persin, kadulja – sta imate i
sta volite
krusne mrvice
bijelo vino
maslinovo ulje
sol i papar
PRIPREMA
1 Ribu dobro ocistite ali joj ne skidate glavu. Pomocu
cvrstog ubrusa ili krpe dobro je i osusite iznutra.
2 u posudi zamijesajte sitno sjeckano zacinsko bilje,
sitno sjeckani cesnjak, krusne mrvice, sol i papar. U
tu smjesu dodajte onoliko maslinovog ulja koliko
treba da dobijete tjestastu masu.
3 Sa tako dobijenom masom napunite ribu (trbusnu
supljinu) i zatvorite uz pomoc cackalice
4 U pleh za pecenje stavite papir i na njega poslozite
ribu te ju zalijte maslinovim uljem. Kad je riba cca.
pecena do pola podlijte je bijelim vinom i dovrsite
18
pecenje
POSLUŽIVANJE
Ovaj recept pogodan je i Un dijetalce jer krusne
mrvice zamjenjuju kruh. Uz ovo si mozete
kombinirati kakvu mjesanu salatu i tanjur riblje juhe.
Svi ostali mogu kombinirati i leso krumpir podliven
saftom sto je ostao nakon pecenja ribe.
19
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
senkalaznik
15 min.
RIBA NA SALATI
ostala mi riba od jućer pečena,pa sam danas napravila salatu…
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 2 osobe
riba konzerva ali oko 100g
mala konzerva graha iz
konzerve
luk
žlica senfa
sol,papar
Ako upotrebljavate pečenu ribu, lijepo očistite
od kosti i nalomite na manje komade, ako konzervu
malo ocjedite ulje.Narežite luk na male kocke, grah
ocjedite,.Sve skupa polako promješajte ,posolite,
pobiberite, dodajte po ukusu maslinovo ulje, octa,
možda i češnjaka!
20
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
MALALILI
PRIMORSKI BRODET
Najmanje tri vrste ribe treba za dobar brodet....Tako mi je uvijek govorila moja nona.Nije
toliko važno koja ,najbolje ugor i škarpina, može i mačka, pas(riba ,mislim) trilje,može i
riba koja ne spada po kvaliteti mesa u prvoklasnu. Ipak , obavezno- kad kuham brodet,
dodajem uz te tri vrste ribe i lignje(može i smrznute), dagnje (može isto smrznute) , a
ako ima i koja kozica ili škampić-super..... Meni nema boljeg i dražeg jela od ribe nego što
je brodet, osim škampa naravno!
SASTOJCI
RIBA
200-300 g ugora (najbolje
komade od glave -ima manje
kosti)
500 g škarpine (1-2 srednje
ribe)
2-3 ribe za brodet -pauk ,ranj,
raža, grdobina -mix
20-30 dkg lignjica ili sipa
PRIPREMA
1 Škampiće oprati i prerezati škaricama po repu .(da
se lakše otvaraju kad se jedu).
2 Ribu očistiti.izrezati na manje komade , uvaljati u
brašno i popržiti na vrelom ulju samo malo da
porumeni.
3 U drugoj padeli prodinstati sitno rezanu kapulu,
češnjak i pomidor,dodati lovor,papar u zrnu i sol.
21
10-15 dkg dagnji (može
smrznutih)
račići-kozice , škampić -super
ako ima!
Ostalo:
oko 1 dcl maslinovog ulja
1-2 kapule
2-3 češnja češnjaka
300-500g svježeg pomidora
2 dcl bijelog vina(može i
crnog)
peršin,lovor,papar u zrnu,sol,
ružmarin
POSLUŽIVANJE
Možete dodati ružmarina (po želji!) i ovaj put ja
sam dodala domaće sušene pomidore-cherry).
4
Popržiti lignje i račiće, dagnje dok ne promijene
boju, tek tada oprezno dodati komade ribe i zaliti s
toliko vina i vode da prekrije ribu. Kuhati na
laganoj vatri oko 30 minuta , ne miješati nego
lagano potresati posudu.
5 Pažljivo izvaditi na tanjur ,da se riba ne raspadne
...
Poslužiti uz palentu, obavezno i čašu vina .....
22
AUTOR RECEPTA
cooharica
VRIJEME PRIPREME
90 min.
ORADA S PEČENIM RAJČICAMA I
AROMATIČNIM NADJEVOM
Riba bi trebala biti neizbježan dio tjednog menija. Evo malog osvježenja iz Kulinarske
avanture s Vegetom mediteran, za one koji i nisu baš ludi za ribom…i za one koji jesu! Tu
kuharičicu (mekog uveza i kvadratnog oblika)obavezno nabavite, jer ima sjajnih recepata:
punjene lignje, lungić u izvanrednoj marinadi itd.
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 4 osobe
RIBA
1 kg orade ili druge ribe po
izboru
4 lista lovora
4 žlice limunova soka
50 g maslina bez koštica
1 žličica naribanog đumbira
1 žličica naribane limunove
1 Očišćenu ribu nakapajte limunovim sokom,
pospite Vegetom mediteran izvana i iznutra. U
utrobu svake ribe stavite list lovora, masline
naribanu limunovu koricu i đumbir. Ako je riba
deblja, pogotovo riječna (koje ja najčešće trošim,
jer mi je tata pecaroš), zarežite je svuda po tijelu,
gdje god možete, čak i po dužini iznad kičme, te u
sve zareze stavite nadjev, što automatski znači da
se ne morate, čak štoviše ne možete, slijepo držati
23
korice
1 žlica Vegete mediteran
2 žlice oštrog brašna
4 žlice ulja za prženje ribe
(preferiram maslinovo)
PRILOG
1 kg svježih rajčica
1 žlica Vegete mediteran
1 žličica šećera
1/2 žličice origana
50 ml maslinova ulja
1 žlica nasjeckanog peršina
2 češnja češnjaka
navedenih količina sastojaka.
2 Ovako pripremljenu ribu zatvorite u najlonsku
vrećicu, da se okusi bolje prožmu, te tako s
posudom stavite na hladno mjesto oko pola sata, a
može i više.
3 Za to vrijeme pripremite rajčice: Narežite ih na
četvrtine, prema receptu, očistite od sjemenki i
dobro ocijedite, što ja ne radim, jer tako bacam
pulpu, najbolji dio rajčice. Stavite ih na pleh (ili ako
ih niste očistili od koštica, u tepsiju), koji ste
prethodno obložili alu-folijom, pospite šećerom,
Vegetom mediteran i origanom. Prelijte
maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na
150 stupnjeva oko 45 min.
4 Mariniranu ribu uvaljajte u brašno i pecite na
zagrijanom ulju sa svake strane 8-10 min. (moš si
mislit, meni uvijek treba više:), ovisno o veličini ribe.
5 Pečene rajčice stavite na odgovarajući pladanj,
pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom i
poslužite uz pečenu ribu.
POSLUŽIVANJE
Savjet iz kuharice: Za pripremu pečenih rajčica
upotrijebite mesnate rajčice (s manje koštica).
Savjet od Cooharice: Umjesto rajčica, za prilog
možete poslužiti Murtelino Ukusno korijenje, gdje
možete vidjeti i druge verzije, između ostalog i
moju. Super se paše, probajte! Dobar tek!
24