Poljoprivredna zadruga “Putniković” Poluotok Pelješac Sastavni dio Dubrovačko-neretvanske županije, nalazi se na istočnoj obali Jadrana, te je poslije istarskog poluotoka najveći na jadranskoj obali. Od Stonske prevlake na sjeveroistoku do rta Lovišta na sjeverozapadu dug je 65 kilometara i obuhvaća 358 četvornih kilometara te broji oko 8 000 stanovnika. Pelješki kanal (1270 m) dijeli otok Korčulu od Pelješca, dok se uz sjeveroistočnu obalu Korčule do sredine Pelješkog kanala pruža arhipelag od 50-ak otočića. To je najtopliji prostor našeg primorja, što je vrlo povoljno za vegetaciju i poljoprivredne kulture, ponajprije vinogradarstvo i maslinarstvo. Pelješac je poluotok sunca i vina! Pelješčani se zahvaljujući plodnoj zemlji i obilju sunca vjekovima bave vinogradarstvom i vinarstvom, maslinarstvom i uzgojem voća i povrća, ali bave se i ribarstvom, školjkarstvom i turizmom, pa ćete doĎete li ovamo na stolu uvijek imati domaće sušene smokve, vrhunsko maslinovo ulje i slane srdele... Klima je ugodna mediteranska s dugim, suhim i toplim ljetima, s vedrim danima i kratkom, blagom i vlažnom zimom te spada u najpogodnija područja Mediterana. Ovo područje ima 2589 sunčanih sati godišnje. Gastonomija Pelješac nudi nezaboravna iskustva svakom ljubitelju dobre hrane i kapljice! Malo more je idealno za uzgoj školjaka i ribe, stoga upravo ono pruža bogat izbor školjaka, ribe, mekušaca i rakova od kojih se rade vrhunski specijaliteti. U gastronomskoj ponudi tu su naravno i brojna jela od mesa, kao janjetina i teletina ispod peke, dalmatinska pašticada.... Od mnoštva tradicionalnih peljeških slastica valja izdvojiti rozatu, fritule, slatke makarule, hrostule, kotonjatu, ušećerene mjendele i naranče... Putnikovići Putnikovići su slikovito mjesto u središnjem dijelu poluotoka, 17 km sjeverozapadno od Stona, na nadmorskoj visini od 156 m. Broji oko 360 stanovnika koji se uglavnom bave poljoprivredom, uzgojem vinove loze, ribarstvom, školjkarstvom ali i turizmom. Mjesto je podjeljeno na više zaselaka od kojih se neki nalaze iza obližnjih brežuljaka, a neki su uz samu Pelješku cestu. Poljoprivredna zadruga “Putniković” Početak zadrugarstva na ovom području datira još iz 1911. godine kada je osnovana prva zadruga. Poljoprivredna zadruga “Putniković” osniva se 1945. godine i od tada neprekidno djeluje, a broji 140 zadrugara. Djelatnost zadruge u prvom redu je vinarstvo, prerada grožĎa i opskrba proizvoĎača reprodukcijskim materijalom. Posjeduje vlastiti podrum, ojeg prema mogućnostima stalno nadopunjuje suvremenom opremom. Prije nekoliko godina zadruga je osposobila automatsku punionicu vina što joj je omogućilo finaliziranje svojih proizvoda odnosno punjenje vina u boce pod vlastitim etiketama i kontrolnim podrijetlom svog kraja. Vinarija Vinarija je izgraĎena 1965 godine. Posljednjih godina obnovljena je i suvremeno opremljena. Kapacitet vinarije iznosi 220 vagona. Fermentacija crnog grožĎa vrši se u vinimaticima- roto tankovi francuske proizvodnje. Vinarija je opremljena i rashladnim sustavom za kontrolu temperature, čime se postiže bolja kvaliteta vina. Rashladni sustav vrši i hladnu stabilizaciju vina prije punjenja. Čepljenje se obavlja krunskim, navojnim i plutenim čepom. Kapacitet je 1500 boca/sat. Godišnje se puni oko 500 000 boca, a ostalo se proda u rinfuzi. Vina U dalmatinskom kraju, pa tako i na Pelješcu ne može se zamisliti hrana bez dobrog vina. Vino je oduvijek bilo sastavnim dijelom života i jela jer hrana s vinom stvara harmoniju užitka. Gotovo je nezamislivo da se neka jela, a posebno od plodova mora, konzumiraju, a ne zaliju dobrim vinom... Libertas Vrhunsko crno suho vino koje se proizvodi od sorte plavac mali. Tamne je rubin crvene boje, izrazite sortne arome i punog okusa. Sklad njegovih komponenti najbolje se iskazuje uz jela od tamnog mesa, divljači i plave ribe. Serviranje: 17 – 18 º C Sveta Ana Bijelo suho vino koje se proizvodi od sorte grožĎa maraština s istaknutog položaja sv. Ana. Vino je svijetlo žute boje, razvijene i bogate sortne arome, a okus je skladan, topao i pun. Poslužuje se uz sva jela od plodova mora, posebno uz kamenice i dagnje, te uz najbolju bijelu morsku ribu i rakove, kao i uz fina jela od bijelog mesa. Serviranje: 11 – 12 º C Lirica Vrhunsko crno suho vino koje se proizvodi od sorte plavac mali. Tamne rubin – crvene boje, kristalno bistro te punog i, harmoničnog okusa s naglašenom sortnom aromom. Najbolje ga je poslužiti uz teža jela, odnosno uz specijalitete od divljači i uz najbolja jela od tamnog mesa te plave ribe. Serviranje: 18 º C Pelješac crni Kvalitetno crno suho vino koje se proizvodi od sorte plavac mali. Ovo južnjačko vino karakterizira tamna rubin–crvena boja, lijepa i istaknuta sortna aroma te pun okus. Poslužuje se uz jela od tamnog mesa, divljači i plave ribe. Serviranje: 18 º C Pelješac bijeli Kvalitetno bijelo suho vino koje se proizvodi od sorte grožĎa maraština. Vino je slamnato žute boje, razvijene sortne arome te punog, jakog i privlačnog okusa. Najbolje ga je poslužiti uz jela od bijelog mesa i finu morsku ribu. Serviranje: 12 º C Plavac mali Kvalitetno crno suho vino koje se proizvodi od sorte plavac sa istaknutih položaja Pelješkog vinogorja. Karakterizira ga tamna rubin crvena boja, istaknuta sortna aroma te pun, vrlo skladan okus. Najbolje ga je poslužiti uz jela od tamnog mesa, divljači i plave ribe. Serviranje: 18 º C Prvi hrvatski muzej vinogradarstva i vinarstva Prednosti Putnikovića kao lokacije za muzej vina: Putnikovići osim duge vinogradarske tradicije, prednost za ovakav muzej imaju i zbog dobre lokacije i velike kamene zgrade koja je nekada bila zadružni dom. Zgrada se nalazi uz glavnu Pelješku cestu Ston – Orebić. Objekt je u vlasništvu Poljoprivredne zadruge “Putniković” i sagraĎen je 1953. godine te obuhvaća 750 metara četvornih,a ima i prostor za parkiralište i druge sadržaje. Zbog povoljne lokacije Putnikovića (središnji dio županije), muzej bi se nalazio u neposrednoj blizini svih većih centara, a to mu daje prednost jer kao prvi hrvatski muzej vinogradarstva i vinarstva postao bi objekt u kojem bi se organizirale razne vinokušnje, ocjenjivanja vina, degustacije, prezentacije i sve ostale aktivnosti koje su vezane za vinogradarski i vinarski svijet. O muzeju... Muzej je zamišljen da ne bude statična ustanova, već dinamični centar vinogradarstva i vinarstva Hrvatske. Njegovo poslovanje bi trebalo biti profitabilno i ekonomično, jer bi muzej sredstva za rad ostvarivao zaradom od svojih aktivnosti. Njegovo poslovanje bi trebalo biti vezano za turističku privredu i poljodjelske tvrtke. Osim unutarnjeg izložbenog dijela, postojao bi i izložbeni dio na otvorenom gdje bi bili prikazani stari načini prerade grožĎa, maslina i žita... PredviĎeni sadržaji i aktivnosti: Obilazak i posjeta vinogradima Pelješca u okviru vinskih puteva uz posjet atraktivnih podruma Obilazak Napoleonovog puta, lokalnih crkava... Obilazak vanjskog izložbenog prostora ( gumno, tijesak, mlinica ) Stručne i popularne degustacije Prodaja vina suvenira i vinarskih potrepština te ulja i drugih poljodjelskih proizvoda Muzejska zbirka Arhiviranje vina Ponuda izvornih jela okolnog podneblja uz serviranje odgovarajućih vina Poljoprivredna apoteka Zbirka etiketa Vinska akademija – obrazovni centar TIJESAK - - Tijesak je ureĎaj koji se koristi za izdvajanje soka od samljevenog grožĎa. Prikaz usipanja samljevenog grožĎa u tijesak. Prikaz tiještenja grožĎa. Prikaz sakupljanja mošta te lijevanje u bačve. MLINICA - Prikaz sakupljanja maslina koje su se nosile na preradu u mlinicu - Prikaz prerade maslina koja se obavljala s dva velika i teška uspravna kamena kola ( mlinovi ) koja su se ljudskim rukama okretala oko zajedničke osovine - Prikaz cijeĎenja i sakupljanja ulja i ulijevanja u “kamenice” Muzejska zbirka... Muzejska zbirka bi sadržavala: Pregled povijesnog razvoja vinogradarstva i vinarstva Hrvatske, a posebno Pelješkog poluotoka Prikaz predmeta koji su se koristili u vinogradarstvu i vinarstvu, uz prikaz odreĎenih vinskih običaja Ampelografsku zbirku Etnografsku zbirku Pelješca, posebno Putnikovića Izložbu vina Hrvatske i svijeta Aktivnu zbirku etiketa ZBIRKA VINOGRADARSKO VINSKIH DOKUMENATA Oglas-Avviso (plakat) za upis sumpora iz 1897. tiskano u Zadru Plakat-Vinogradari! iz 1897 za upis sumpora ZBIRKA VINSKIH ETIKETA Jedinstvena zbirka vinskih etiketa Od prije II svij. rata do danas Zbirka ima oko 7 000 uzoraka ZBIRKA VINSKIH ETIKETA Brojne rijetke i raritetne etikete Prijeratne Prigodne Malih serija Uništene STARE VINSKE I DR. BOCE Dvadesetak originalnih boca za vino i druga alkoholna pića iz 19 i 20 stoljeća od kojih neke imaju staklene pečate korisnika Ciljevi: Obogaćivanje turističke ponude ovog dijela Pelješca Zapošljavanje većeg broja mladih ljudi čime bi se spriječio njihov odlazak sa ovog područja Bolja promocija vina, Putnikovića i Pelješca Zaključak: Sve navedeno ukazuje na važnost vinogradarstva i vinarstva u gospodarskom razvoju Pelješca. Loza ima značajno mjesto u prošlosti našeg kraja, a imala je i važnu ulogu u opstanku Pelješčana na ovim područjima. Zbog toga je nužno očuvati bogatu vinogradarsku povjesničku baštinu osnivanjem prvog hrvatskog muzeja vinogradarstva i vinarstva.