Hrvatska Stranica/Termi 30.5.2014 www.slobodnadalmacija.hr Naslov: Okusi Mediteran! Riblji filet iz Elizejske palače u listu blitve Autor: Rubrika/Emisija: Žanr: Internetsko izvješće 1.871,10 Površina/Trajanje: Naklada: Ključne riječi: TASTE THE MEDITERRANEAN http://www.slobodnadalmacija.hr/Gastro/tabid/398/articleType/ArticleView/articleId/246626/Default.aspx NOVOSTI MODA LJEPOTA I ZDRAVLJE DALMACIJA KVADRAT PO MOM SCENA GASTRO SPORT PRILOZI PRIJAVA THE ADRIATIC TIMES PUTOVANJA DRUŠTVENI ŽIVOT REGISTRIRAJTE SE AUTO & YACHT KLUB TEHNO NAJNOVIJE NAJČITANIJE NAJKOMENTIRANIJE 9 51 GASTROMANIFESTACIJA Okusi Mediteran Riblji filet iz Elizejske palače u listu blitve A ŠTO ZA RUČAK 11 42 Tagliatelle ravioli ili njoke Pašta i svašta predlaže tri jednostavna ukusna recepta GASTRO PREPORUKA Splitska Preženca 14 04 gurmanski hram u kojem se jede kao u Buckinghamskoj palači GASTROMANIFESTACIJA Objavljeno 30.05.2014. u 09 51 OMILJENI NAPITAK Okusi Mediteran Riblji filet iz Elizejske palače u 8 11 Dobro jutro uz savršenu kavu boja pjene otkriva kakve je kvalitete espresso koji pijete listu blitve PODIJELI Prvu simboličnu ciglu u buduću šibensku kuću Mediterana jučer je postavio Tweet poznati francuski chef Olivier Grouard čije je gostovanje u Turističkougostiteljskoj školi bio prvi u nizu događaja trodnevne manifestacije Okusi 12 47 IZVORNO NEODOLJIVO I Mediteran koju je osmislila Ingrid Badurina Danielsson bivša novinarka danas Tunjevina u savuru kao stvoreno za nadolazeće tople posvećena promoviranju mediteranske prehrane i organizaciji gastronomskih i dane jelo vinskih festivala. Kao što je u Zagreb prije tri godine smjestila Wine Gournment Weekend tako Šibeniku namijenila manifestaciju Okusi Mediteran se sve se u s je ANKETA namjerom da Šibenik koji više otkriva Hrvatskoj i svijetu uistinu postane središte Mediterana gdje će jedinstvenom spoju turizma i gastronomije promovirati ovdašnja nematerijalna baština. Vikendom najradije.. putujem tulumarim odmaram POŠALJI Chef Grouard ambasador francuske zemlje u Elizejskoj palači REZULTATI kuhinje koji je kuhao za predsjednika svoje glavni kuhar francuskog veleposlanstva u a od 2012. je 97 Hrvatska Stranica/Termi 30.5.2014 www.slobodnadalmacija.hr Ankari najprije se je na šibenskoj tržnici obavio spizu i u prostranu kuhinju vratio oduševljen kakvoćom lokalnih namirnica naročito hvaleći aromu kadulje sa šibenskog krša čije plave cvjetove najradije upotrebljava u kuhinji. Ponos što je prvo izdanje manifestacije odnedavno i pod zaštitom UNESCO-a počelo upravo u njihovoj školi očitavao se na licima profesora i učenika naročito budućih kuharica i još uvijek golobradih kuhara koji su prvi put osjetili atmosferu pripreme slijeda jela izvan školskog programa kuharstva i to pod palicom vrhunskoga chefa. Između njih 25 Grouard je podijelio zadatke te je jedna grupa filetirala salpe i ciple drugi su čistili zelje treći gulili jabuke pripremali su za pečenje a Marko Labor i Krešo Živković lisnato tijesto. Nakon 45 minuta iz školske kuhinje na degustaciju je izišla salata jajima i malim povrćem a desert je bio tarte Ingrid s poširanim zatim prženi riblji fileti umotani u obareni list blitve nazvan po Ingrid Badurini pripravljen od lisnatog tijesta prekrivenog izribanim jabukama i karamelom. Jednostavno maštovito ukusno i cijenom svakom pristupačno gastronomije koju promiče manifestacija Okusi Mediteran Treba voljeti kuhinju namirnice to je moto i dodir s njima. S namirnicama treba i razgovarati dakle ljubav je najvažnija rekao je u stanci između neprekidnog obilaženja radnih stolova. I dodao kako mašti treba dati krila što je zorno pokazao i ovaj put do posljednjeg trenutka naime nije znao što će konačno izići na trpezu o onom zadnjem dodiru s kojim namirnice pretvara u ukusno jelo uvijek odlučuje u posljednjem trenutku. 98 Hrvatska Stranica/Termi 30.5.2014 www.slobodnadalmacija.hr BRANIMIR PERIŠA FOTO NIKOLINA VUKOVIĆ STIPANIČEV CROPIX Znanstveni simpozij Manifestacija Okusi Mediteran održava se od 29. gastronomskog i enološkog dijela u kome će svibnja do 1. lipnja a osim biti predstavljena vina šibenskih proizvođača obuhvaća i znanstveni simpozij o mediteranskoj prehrani u hotelima Solaris Jedna od sudionica je i glasovita grčka znanstvenica liječnica Antonia Trichopoulo nazvana i majkom mediteranske prehrane te ostali znanstvenici mahom nutricionisti iz Italije Španjolske Hrvatske Švedske i Velike Britanije. STIL Pišite uredniku KOMENTARI Pošalji prijatelju Ispiši MORATE SE PRIJAVITI DA BISTE KOMENTIRALI ČLANAK. Trenutno nema komentara PRIKAŽI JOŠ NAZAD NA VRH EPH digital mreža Jutarnji list Slobodna Dalmacija Gloria Globus Sportske Novosti Autoklub Gorila LikeCroatia Dobra hrana Bestseller Gameland Dubrovacki Vjesnik Šibenski list KlikniMO.hr WAZ Der Westen Sva prava na tekstove i slike pridržava Slobodna Dalmacija Dizajn i implementacija Sistemi.hr 99