Pogledaj cijeli sadržaj (PDF)

Sadržaj
iz gurmanskog okoliša
16
Laboratorij u kuhinji
darija vranešić bender
Molekularna dimenzija mesa ili
kako ispeći savršen odrezak
20
Kuhinjski hardware branka valentić
Peka žari tisućljetnim šarmom
dossier
22
božica brkan i ivo kozarčanin
/ prijevod: graham m cmaster
Barokna raskoš za sladokusce
A Kingdom for
a Kulen
okusi prošlosti
Kulen
32
Zvijezda je rođena
toma sikavica
tradicijska kuhinja
36
Paprenjaci iz Staroga Grada veljko barbieri
/ prijevod: graham m cmaster
odiseje
42
Lobstermen Jockeying
fot the Pole Position
vino i...
Jastozi
mirjana kamber
Bitka za jastožerski pole-position
50
Osobna karta podruma
josipa andrijanić
/ prijevod: graham m cmaster
Enjingi
Wine Cellar’s ID
56
Vinske sorte
edi maletić
Rizling rajnski
60
4V
vinoteka bornstein, vinotrade,
vivat i partneri, vrutak
interview
66
Ramos Pinto
rosa bilić
Adam i Eva sa čašom porta
okusi preko granice
72
Porto
dejan tiago stanković
Tripice i bakalar na bačvi porta
86
Slovenija
toni gomišček
Joško Renčel – samotnjak s krša
rezervirajte
91
Hotel Esplanade
branka valentić
95
Restoran Kod Markat
albert donsky
98
Kezele
zdenko pađen
4
jela starih barda 100
The Fishing of
Petar Hektorović
slatki život 110
Ribanje Petra Hektorovića
veljko barbieri
/ prijevod: graham m cmaster
Vrijeme je za črešnju
darija vranešić bender, sanja krmpotić
kulinarske katastrofe 116
Michael Lomonaco: večer u operi
prijevod: boris perić
samo za vas 120
22
Giuliano Hazan
Recepti i savjeti talijanskog majstora kuhinje
priče s dna tanjura 122
Rođendanska torta
milana vuković – runjić
kulinarska 123
zanovijetanja
36
42
volim kuhati 130
Uz vatru je najbolje
dario naletilić
Mirna Hromadko Reiser
dubravko jagatić
Kuhinja mala, jela velika
tko to tamo kuha 134
Ante Bjelančić
albert donsky
Chef s dvjema gastronomskim domovinama
ja, kuhar 139
sanja krmpotić
50
72
Nenad Posavac
66
110
100
5

Download Report