ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ: ΙΕΡΑ ΜΟΝΗ ΚΡΕΜΑΣΤΩΝ - ΙΕΡΑ ΜΟΝΗ ΦΑΝΕΡΩΜΕΝΗΣ Κ.Α.Π.Η. ΝΕΑΠΟΛΗΣ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΚΡΙΤΣΑΣ - ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΚΡΟΥΣΤΑ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΠΡΙΝΑΣ - ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΓΥΝΑΙΚΩΝ ΚΡΙΤΣΑΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ & ΚΑΦΕ ΜΠΑΡ ΑΓΙΟΥ ΝΙΚΟΛΑΟΥ ΕΚΘΕΤΕΣ: Αγροτικός Οικοτεχνικός Γυναικείος Συνεταιρισμός “ΜΕΛΙΩΝ” - Παραδοσιακά προϊόντα ζύμης – 2843093306 – 6973738910 Αγροτικός Συνεταιρισμός Κριτσάς – Ελαιόλαδο – 2841051413 / 51213 Αϊλαμάκης Νικόλαος & Σια ΟΕΕ – TERRA ZAKROS - Ελαιόλαδο - MINOAN NECTAR – Μέλι – 2843093469 Αλέξης Θεμιστοκλής – Μέλι, μελισσοκομικά προϊόντα – 6973043437 Αμανάκη Μαρία – Μέλι, μελισσοκομικά προϊόντα – 6978083125 ΑΝΩΣΚΕΛΗ - Οινοποιείο, Ελαιουργείο - 2824083127 Απόλλων Καρς Μονοπρόσωπη ΕΠΕ- Αβραμάκης Ελευθέριος – Ελαιόλαδο – 2841082098 Αποστολάκη Μαρία – Εργαστήριο φυσικών καλλυντικών – 2841027650 Ασμαριανάκη Μαρία – Ελαιόλαδο – 6932905201 / 2841052092 Βιδάκη Μ. Δέσποινα – Μέλι, μελισσοκομικά προϊόντα – 2841090804 / 6977596990 Βουζουνεράκη-Σαμπροβαλάκη Μαρία – ARTO – Αρτοποιείο, προϊόντα ζύμης – 2843051208 – 6976972344 Γιαλελάκης Αντώνης – Σουμάδα – 2841032447 Ε. Μωράκη & Σια Ο.Ε. - Creta Olive Oil Farm – Ελαιόλαδο- 2841024139 / 6944630706 Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Σητείας – Ελαιόλαδο, κρασί - 2843029991 Ευαγγελινάκης Ιωάννης – Ομάδα παραγωγών EPD, ΕΑΣ Μεραμβέλλου – Ελαιόλαδο – 2841022661 / 6974002721 Καπαράκης Στέλιος – Μέλι, μελισσοκομικά προϊόντα – 6997174374 Κοκολάκη Πελαγία – Μέλι, μελισσοκομικά προϊόντα – 6937698880 Κουκουράκη Μαρκέλλα–Κασωτάκης Εμμ. ΟΕ – Κρητικά εδέσματα-Παραδοσιακό Εργ. Ζαχαρο/κής, προϊόντα ζύμης – 2842094510 Κουτάντος Γρηγόριος – Σπιτικά εδέσματα – 2106549807 Κτήμα Βασιλάκη – Ελαιόλαδο – 2841033653 Μεσαριτάκης Μανόλης – Παραδοσιακά γλυκά κουταλιού – 2810288843 Παντερμαράκης Εμμανουήλ – Μέλι, μελισσοκομικά προϊόντα – 6946861957 Σαββιδάκης Γεώργιος – Μέλι, μελισσοκομικά προϊόντα – 2843025444 / 6973536747 Συλλιγάρδος ΟΕ – Βιοτεχνία επεξεργασίας γάλακτος – 2841034113 Φθενάκης Μιχαήλ – Λαχανόκοσμος – 6974663598 Φουκαδάκη Νικολέτα ΕΕ – Αναλυτικόν Εργαστήριο Τροφίμων Νερού Περιβάλλοντος – 2841089211 / 6976445460 Χαραλαμπίδης Ευάγγελος – Σαπούνι φαρμακευτικό – 2841071228 Χρυσοφάκης Εμμ. Αντώνιος – Ελαιόλαδο, κρασί, ρακή – 6932408291 AMBELAION – Ελαιόλαδο – 2843029291 / 2843029299 VOTANIA – Σερίνα Καψωριτάκη, Αλέξης Μαντάς – Βότανα, Φυτικά προϊόντα – 6949192412 ΧΟΡΗΓΟΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ 5 9,10,11 L IBEROSTAR HERMES HOTE & ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΔΙΑΓΩΝΙΖΟΜΕΝΩΝ & ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 09/11/2012 10.30 ΣΑΒΒΑΤΟ 10/11/2012 ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΙ-ΟΜΙΛΙΕΣ ΚΛΑΣΗ Δ’ ΕΤΟΙΜΕΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ: ΝΟΙΚΟΚΥΡΕΣ-ΚΑΠΗ-ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΙ ΣΥΛΛΟΓΟΙ Κατηγορία Δ-1 11:00-12:00 Παραδοσιακό πιάτο με βάση τους “Χοχλιούς” Κατηγορία Δ-2 12.15-13:15 Πιάτο με βάση τις “Παραδοσιακές Πίτες” Κατηγορία Δ-3 13:30-14:30 Μεζέδες Κρητικής Κουζίνας ΕΤΟΙΜΕΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ: ΜΑΘΗΤΕΣ ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ-ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ 11:00-12:00 Έτοιμη παρασκευή με βάση τα “Κεφτεδάκια” 12.15-13:15 Έτοιμη παρασκευή με βάση τη “ζύμη”(ψωμί-πίτες κλπ) ΚΛΑΣΗ Α’ Κατηγορία Α-1 Κατηγορία Α-2 ΖΩΝΤΑΝΕΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ 11:00-12:00 Σύγχρονη Κρητική Κουζίνα (Eλεύθερη παρασκευή) ΚΛΑΣΗ Β’ Κατηγορία Β-1 ΖΩΝΤΑΝΕΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ: ΜΑΘΗΤΕΣ ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ-ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ 11:00-11:45 Παραδοσιακός “Ντάκος” 12:00-12:45 Παραδοσιακή Κρητική σαλάτα 12:00-13:15 Παρασκευή φρέσκου ψωμιού/Παραδοσιακά κουλουράκια ΖΩΝΤΑΝΕΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ: ΜΑΘΗΤΕΣ ΔΗΜΟΣΙΩΝ & ΙΔΙΩΤΙΚΩΝ ΣΧΟΛΩΝ 13:00-14:00 Παραδοσιακό πιάτο ‘’Σφουγγάτο” 14:15-15:15 Παραδοσιακό πιάτο με βάση το Κρέας (Κατσίκι-Χοιρινό) 15:30-16:30 Παραδοσιακό πιάτο με βάση τα “Όσπρια” ΚΛΑΣΗ Γ’ Κατηγορία Γ-1 Κατηγορία Γ-2 Κατηγορία Γ-3 ΖΩΝΤΑΝΕΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ: ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΣ 13:30-14:30 Παραδοσιακό πιάτο με βάση το “Ψάρι” 14:45-15:45 Παραδοσιακό πιάτο με βάση το “Κουνέλι” 16:00-17:30 Παραδοσιακό “Επιδόρπιο” ΠΑΡΑΛΛΗΛΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11:30-14:00 Παρουσίαση Λασιθιώτικων προϊόντων Σουμάδα: Κος Γιαλελάκης, Εφτάζυμο: Πολιτιστικός Σύλλογος Κρούστα Κρασί: Κος Οικονόμου, Μέλι: Κος Καπαράκης, Λάδι: Κα Βασιλάκη ΚΛΑΣΗ Ε’ Κατηγορία Ε-1 Κατηγορία Ε-2 Κατηγορία Ε-3 ΚΛΑΣΗ ΣΤ’ Κατηγορία ΣΤ-1 Κατηγορία ΣΤ-2 Κατηγορία ΣΤ-3 ΠΑΡΑΛΛΗΛΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11:30-13:00 Γαστρονομία & Τουρισμός: (ομιλητές: κ.Πελεκανάκης-πρόεδρος Παγκρήτιου Συλλόγου Διευθυντών Ξενοδοχείων- κα Καφετζάκη Μαρία Δημοτική Σύμβουλος Πρόεδρος Δημοτικής Επιτροπής Τουρισμού-κ.Παπαδημητρίου,Σύμβουλος Ανάπτυξης Επιχειρήσεων Τροφίμων: Οι Κρητικές Επιχειρήσεις Τροφίμων στην Οικονομική Κρίση/ Ζωντανή Τυροκόμηση από Πολιτιστικό Σύλλογο Κριτσάς 14:00-14:40 Ομιλία κ.Uxue Azpiroz (TUV Hellas):”Αφάλεια και υγιεινή των τροφίμων”- Ομιλία κ.Ευστάθιος Γραφανάκης, κτηνίατρος, Dr. Υγιεινής και Μικροβιολογίας Τροφίμων της Κτηνιατρικής Σχολής του ΑΠΘ και υπάλληλο της Περιφερειακής Ενότητας Λασιθίου :”Νομοθετικές απαιτήσεις υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και νερών: Τρόπος εφαρμογής, συνήθεις στρεβλώσειςκαι προβλήματα ασφάλειας που συνήθως αντιμετωπίζουμε στους χώρους μαζικής εστίασης”. Ομιλία Δρ. Αλέξανδρος Στεφανακής, κτηνίατρος, Προεδρος Δ.Ε. ΓΕΩΤΕΕ - Παράρτηματος Κρήτης “Τα Προϊόντα του Πρωτογενή Τομέα και η Κρητική Κουζίνα. Μονόδρομος για την αυτόνομη ενδογενή κοινωνική και οικονομική ανάπτυξη”. 13:15-15:15 Ιερά Μονή Φανερωμένης /Παρουσίαση μοναστηριακού ψωμιού-ομιλία απο τον Ηγούμενο της Μονής 15:00-15:30 Παρουσίαση από μέλη Πολιτιστικού Συλλόγου Κρούστα: “Σκιουφιχτά Μακαρόνια” ΚΥΡΙΑΚΗ 11/11/2012 15:30-16:00 Παρουσίαση από μέλη Πολιτιστικού Συλλόγου Κρούστα: “Ομαθιές” ΚΡΗΤΙΚΟΣ “ΣΕΦ ΤΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ 2013” 17:00-18:15 Παραδοσιακό πιάτο (με άγνωστα υλικά) {Ορεκτικό-σαλάτα-κυρίως πιάτο} 17:30 19:30 ΤΕΛΟΣ 1ης ΗΜΕΡΑΣ - ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ 15:30-17:00 Ξεροτήγανα από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Πρίνας-Κουμπανάκια κι αμυγδαλωτά από το Σύλλογο Γυναικών Κριτσάς 17:15-18:30 Ιερά Μονή Κρεμαστών (Έκθεση-ομιλία-παρασκευές: λικέρ - λεμονάδα) 18:30 ΤΕΛΟΣ 2ης ΗΜΕΡΑΣ - ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ ΑΠΟΝΟΜΗ ΒΡΑΒΕΙΩΝ - ΤΕΛΕΤΗ ΛΗΞΗΣ ΚΛΑΣΗ Ζ’ Κατηγορία Ζ-1