AZIENDA AGRICOLA M ONTALBANO IT L ungo la costa sud occidentale della Sicilia, nella provincia di Agrigento, poco lontano dai templi greci di Selinunte, mitigata dal vento della vicina costa, fra i fiumi Belice e Carboj e tra dolci colline sorge la città di Menfi. In questo scorcio mediterraneo, l’Azienda Agricola Montalbano da diverse generazioni si dedica alla coltivazione dei campi, alla trasformazione e alla commercializzazione dei propri prodotti. La filosofia aziendale si basa su due principi: il RISPETTO PER L’AMBIENTE e la SALUTE DEL CONSUMATORE. La superficie aziendale è di 34 ettari coltivati a vigneti, oliveti, agrumeti ed ortaggi. Le corrette pratiche di gestione, concimazione organica con interramento del favino coltivato nell’interfilare e ridotti trattamenti previsti in Agricoltura Biologica, sono la base del nostro lavoro innovativo. I prodotti ottenuti sono: Vino, Olio Extravergine d’Oliva, Miele, Marmellate di arance, limoni e mandarini, Patè di pomodori secchi, carciofi, olive nere e olive verdi, Condimenti all’origano, rosmarino, limone, arancio e aglio sulla base di olio extravergine di oliva.Eleganza, gentilezza, accoglienza: è questo che spinge il cliente a parlare di noi; Genuinità, attenzione, professionalità: è per questo che i clienti si ricordano di noi. Tradizione ed innovazione. L’Agricola Montalbano è una realtà presente da generazioni, in un territorio dalle grandi potenzialità. Lustro di Luna L ustro di Luna è un blend Grecanico e Chardonnay. È un vino bianco secco, che rappresenta le potenzialità del Grecanico coltivato vicino al mare e dello Chardonnay coltivato in collina, vicino al Lago Arancio. LUSTRO DI LUNA: VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve, fermentazione a basse temperature e affinamento in acciaio. ABBINAMENTO: Piatti a base di pescato fresco, crostacei, asparagi, carni bianche e formaggi delicati. UVE: 50% Chardonnay, 50% Grecanico COLORE: Paglierino mediamente carico con sfumature verdognole, brillante e di bella consistenza. PROFUMO: Esplosione di profumi che invadono le narici. Sentori di foglia di pomodoro, biancospino, papaia e frutto della passione. SAPORE: Al palato è secco e sapido, con un’ottima freschezza in grado di mascherare positivamente una gran bella struttura. Kaìre K aìre è un Nero d’Avola in purezza. Aroma fruttato accompagnato da dolci note speziale e vanigliate, cedute dalla barrique durante l’affinamento. KAÌRE: VINIFICAZIONE: Macerazione delle uve a temperatura controllata, svinatura e affinamento per 12 mesi in Barriques di Rovere. ABBINAMENTO: Piatti a base di carni rosse, ragù di cinghiale, salumi e formaggi stagionati. UVE: 100% Nero d’avola. COLORE: Vino Rosso rubino intenso con riflessi porpora. PROFUMO: Aroma fruttato, con sentori di lamponi, more e ciliegie, dolci note speziate e vanigliate. SAPORE: Al palato è caldo, equilibrato con buona freschezza e persistenza aromatica. Note fruttate sul finale. Olio Extravergine d’oliva D al frutto dell’olivo, nasce l’Extravergine BIOLOGICO. Le mani che raccolgono le olive, le lasciano il giorno stesso per prendere dalla loro polpa il succo. Il liquido scivola fino al contenitore, senza metodi invasivi; il solo riposo e la sola pazienza, che l’albero dal tronco barocco riserva, generano un prodotto terreno ma dal gusto divino. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA: PRODUZIONE: Raccolta manuale delle olive e molitura in giornata a basse temperature OLIVE: 60% Nocellara del Belice, 30% Cerasuola, 10% Biancolilla RESA PER 100 Kg DI OLIVE: 18 L ACIDITÀ: 0,28% Condimenti A glio. Peperoncino. Rosmarino. Salvia. Origano. L’essenza degli aromi macerati, nel nostro olio puro. Il tocco profumato, ideale su ogni tipo di carne ed anche nella pasta. Il condimento ideale per ogni pasto. Arancia e limone nei loro olii essenziali, per i piatti più leggeri e le insalate. La semplicità al servizio delle papille gustative. ABBINAMENTO: Condimento per pietanze a base sia di carne che di pesce, patate al forno e insalate. Origano ORIGANO A MAZZO ORIGANO DEFOGLIATO A MANO Marmellate L ’arancia. Il limone. Il mandarino. L’abbraccio semplice dello zucchero e nient’altro. Conservanti? Addensanti? Coloranti? No. Marmellata di sola frutta per ogni accostamento, dal più semplice al più ricercato. Dal ramo al palato, il sapore originale di un procedimento artigianale. ABBINAMENTO: Ideali per la preparazione di torte e crostate, su fette biscottate, su formaggi freschi caprini e semistagionati bovini. MARMELLATA DI ARANCE: 60% arance. 48% di zuccheri totali MARMELLATA DI LIMONI: 60% limoni. 48% di zuccheri totali MARMELLATA DI MANDARINI: 60% mandarini. 48% di zuccheri totali MARMELLATA DI POMPELMI: 70% mandarini. 45% di zuccheri totali Confetture di frutta I l travolgente incontro tra frutta e zucchero, tutto racchiuso in un barattolo. Dalla prima colazione ai formaggi aromatici, tanti usi per un prodotto genuino. ABBINAMENTO: Ideale per la preparazione di muffins e crostate, su fette biscottate e su formaggi caprini. CONFETTURA EXTRA DI PRUGNE: prugne, zucchero CONFETTURA EXTRA DI ALBICOCCHE: prugne, zucchero CONFETTURA EXTRA DI FRAGOLE: prugne, zucchero Confetture di ortaggi I l travolgente incontro tra frutta e zucchero, tutto racchiuso in un barattolo. Dalla prima colazione ai formaggi aromatici, tanti usi per un prodotto genuino. ABBINAMENTO: Ideale per la preparazione di muffins e crostate, su fette biscottate e su formaggi caprini. CONFETTURA EXTRA DI POMODORI VERDI: pomodori verdi, zucchero CONFETTURA EXTRA DI CIPOLLE: cipolle, zucchero COMPOSTA DI CIPOLLE IN AGRODOLCE: cipolle, zucchero Miele A rancia, millefiori, eucalipto, sulla e castagno. Un fiume mellifluo che scende per la gola a riscaldare la voce; un sapore dolce che ha bisogno di un solo cucchiaino. Il lavoro dell’ape periziosa nelle cellette dei nostri sensi. Come se fosse una tana del sapore, il miele in un vasetto. Mosto Cotto I l Mosto Cotto è una prodotto particolare ottenuto dal succo d’uva. Grazie al suo gusto versatile può essere impiegato in diversi tipi di piatti, dagli antipasti ai dolci. Vi consigliamo di utilizzarlo su tortelloni con la zucca, su carni arrosto, e su ricotta fresca. MOSTO COTTO: PRODUZIONE: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve, cottura per 12 ore. ABBINAMENTO: Sulla ricotta fresca come desser, nella preparazione del ragù, come decorazione e condimento su tortelloni di zucca. COLORE: Ambrato mediamente carico. PROFUMO: Sentori di carrubba, caramello e frutti maturi. SAPORE: Al palato è dolce, equilibrato con buona acidità e persistenza aromatica. UVE: Catarratto, cultivar autoctona in Sicilia. Pâté U n pizzico di sale. Un filo del nostro olio extravergine d’oliva. L’amalgama semplice per i carciofi e per i pomodori secchi. Dal laboratorio artigianale, nasce un patè genuino da usare in svariate occasioni. Per uno sfizio, per un contorno, per qualunque portata salata, un gusto spalmabile. PATÉ DI CARCIOFI: 80% carciofi, olio e.v. d’oliva, sale, limone, aceto PATÉ DI POMODORO SECCO: 75% pomodoro secco, olio e.v. d’oliva, sale PATÉ DI OLIVE VERDI: 75% olive verdi, olio e.v. d’oliva, sale, aglio, prezzemolo PATÉ DI OLIVE NERE: 80% olive nere, olio e.v. d’oliva, sale Carciofi in olio extravergine d’oliva S ono ottenuti dalla lavorazione manuale dei carciofi. Per gli antipasti, su una bruschetta, come condimento di appetitose insalate e gustosi secondi, un gusto delicato. CARCIOFI IN OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA: 65% carciofi, olio extravergine di oliva, sale, limone, aceto CARCIOFI IN OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA: 65% carciofi spinosi di menfi, olio extravergine di oliva, sale, limone, aceto Caponate L ’insieme di odori e sapori, la Sicilia in un barattolo. Partendo dall’antica ricetta popolare portiamo avanti un prodotto unico: buono, genuino e appetitoso. ABBINAMENTO: Dall’aperitivo al contorno, tanti usi per un prodotto speciale. CAPONATA DI MELANZANE: Melanzane min. 50%, passata di pomodoro, olive verdi, cipolla, sedano, capperi, aceto, olio extravergine di oliva, sale, zucchero. CAPONATA DI PEPERONI: Peperoni min. 50%, passata di pomodoro, olive verdi, cipolla, sedano, capperi, aceto, olio extravergine di oliva, sale, zucchero. CAPONATA DI CARCIOFI: Carciofi min. 50%, passata di pomodoro, olive verdi, cipolla, sedano, capperi, aceto, olio extravergine di oliva, sale, zucchero. AZIENDA AGRICOLA M ONTALBANO Visite in azienda Consegna a domicilio Vendita On-line Confezioni regalo Cesti aziendali Punto Vendita Azienda Agricola Montalbano Via Michelangelo 79, Menfi (AG) - Italy Azienda Agricola Montalbano s.s.a. Via Leopardi 27 92013 Menfi (AG) – Italy Marketing & Sales Antonino Montalbano, Agronomo +39 338 75 99 338 www.agricolamontalbano.it [email protected]