cardápio

COUVERT
O couvert é opcional e somente será fornecido mediante prévia solicitação do cliente. Nosso couvert é composto de:
Il celso di panee opzionale e solamente sara fornito midiante l’approvazione del cliente. Nostro cesto de pane:
Focaccia do dia, pão italiano, bruschetta de tomate,
tapenade de azeitonas pretas, azeite de manjericão e sardella
Focaccia del giorno, pane italiano, bruschetta di pomodoro,
tapenade, olio di olive e sardella
16,00
Cesta de pães
9,00
por pessoa
ENTRADAS / ANTIPASTI
Burrata ao pesto com bouquet de folhas
Burrata al pesto con bouquet di insalata
35,00
Antipasto Toscano (2 pessoas)
Antipasto toscano (per 2 persone)
50,00
Antipasto Especial (2 pessoas)
Antipasto Especiali (per 2 persone)
57,00
Carpaccio de filé com molho de limão siciliano, pinoli e Grana Padano
Carpaccio di fileto di manzo con salvia al limone siciliano, pinoli e Grana Padano
30,00
Caprese Due Cuochi
Caprese Due Cuochi
35,00
Steak tartare com bouquet de folhas e chips de banana da terra
Steak tartare con bouquet di insalada e chips di banane da terra
38,00
Ravioloni de gema de ovo caipira na manteiga e sálvia, perfumado
com tartufo negro
Raviolini ripieno con tuorlo di gallina al burro e salvia profumato con tartufo nero
30,00
Salada mix com champignon fresco, pinoli, lascas de Grana Padano
e fatias de presunto crú
Insalata mista con funghi, pinoli, scaglie di Grana Padano
e fatte di prosciutto crudo
35,00
Salada verde com presunto de Parma, figo, lascas de Grana Padano e
37,00
Balsâmico de modena
Salada verde com involtini di prosciutto di parma, figo scaglie di grana padano e
aceto di Modena
Carpaccio de salmão com azeite de ervas frescas, pimente rosa e crostini de pão preto 29,00
Carpaccio di salmone com olio di erbe freschi pepe rosa e crostini di pane nero
Salada de rúcula com alcachofra , queijo de cabra, hortelã e limão siciliano
Insalada de rucola con carciole, formaggio di capra, menta e limone siciliano
35,00
Presunto de Parma, melão orange e Grana Padano, em três texturas
Prosciutto di Parma, melone e Grana Padano, alle tre testure
35,00
Caprese quente de burrata, tomate confit e pesto genovês
Caprese di Burrata búfala calda, pomodoro confit e pesto genovese
37,00
Polvo grelhado com caponata siciliana ervas crocantes ao molho balsâmico de
Modena
Polpo alla griglia con croccante erbe caponata siciliana salsa balsamica
31,00
Crème brûlée de Parmiggiano Reggiano e pera ao vinho Chianti
Creme bruleé di parmiggiano reggiano e pera al vino chianti
32,00
MASSAS FRESCAS / PASTE FRESCHE
Capellini com tiras de mignon, cogumelo fresco ao pomodoro e basílico
Capellini con striscioline di filetto di manzo, funghi, pomodoro e basilico
Spaghetti fresco all’’arrabbiata com Grana Padano
Spaghetti freschi all’arrabbiata con Grana Padano
55,00
Tagliolini com molho de tomate, camarões, limão siciliano e rúcula
Tagiolini con salsa di pomodoro, gamberetti, limone siciliano e rucola
63,00
Fusilli fresco com ragú de calabresa levemente picante e erva-doce
Fusilli freschi con ragù di salsiccia lievemente piccante con finocchio
55,00
Fettuccine de espinafre com ragú de cordeiro e mix de cogumelos
Fettuccine di spinci con ragù di agnello e funghi misti
61,00
Fettuccine com ragú de pato e cogumelos frescos
Fettuccine con ragù di anatra e funghi
58,00
Tagliatelle com shitake, alcachofrinha e camarão
Tagliatelle con funghi shitake, carciofini freschi e gamberetti
65,00
Spaghetti ao molho de frutos do mar com tomate fresco e robalo grelhado
Spaghetti ai frutti di mare pomodoro fresco e branzino griglhiado
67,00
Tagliatelle integral ao molho de tomate, ricota de búfala e orégano fresco
Tagliatelle integrale con salsa di pomodoro, ricotta di bufala e origano fresco
55,00
Bavete verde com lula e camarão ao pomodorini basilico e manjericão
Bavete verde con calamari e gamberetti con basilico e pomodorini basilico
51,00
Capellini paglia e nero di seppia, polvo, robalo e brunoise de tomates frescos ao
molho de pesto genovês
Cappellini con paglia e fieno al nero di seppia, polipo e branzino, brunoise di pomodoro
fresco e salsa genovese
64,00
44,00
MASSAS SECAS / PASTE SECCA
Rigatoni ao forno recheado com mozzarella de búfala ao creme de funghi
porcini gratinado e presunto crú italiano crispi
Rigatoni al forno ripieni di mozzarella di bufala con crema di funghi porcini gratinati
con prosciutto crudo
54,00
Penne com molho de tomate, mozzarella de búfala, presunto crú e
rúcula ao azeite extravirgem
Penne al pomodoro e basilico, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, rucola e olio extra
vergine di oliva
49,00
Spaghetti alla carbonara com cebola caramelada
Spaghetti alla carbonara con cipolla caramellata
56,00
Penne à vodka com pancetta italiana , rúcula selvática e lascas de parmesão
Penne alla vodka con pancetta italiana, rucola selvatica e scaglie di parmigiano
52,00
Farfalle com fatias de salmão marinado, pontas de aspargos, ao leve molho rosé
Farflle al salmone marinato, punte di aspargi e salsa rosé
51,00
NHOQUE / GNOCCHI
Nhoque de mandioquinha, lagostin perfumado ao cognac, tomate fresco e abobrinha
Gnocchi di mandioquinha, scampi profumato al cognac, pomodoro fresco e zucchine
62,00
Nhoque de batata ao pomodoro basílico, camarões e aspargos
Gnocchi di patata al pomodoro basilico, gamberetti e asparagi
59,00
Nhoque de mandioquinha ao molho fontina e presunto de parma crocante
Gnocchi di mandioquinha con salsa di fontina e prosciutto di parma crocante
61,00
MASSAS RECHEADAS / PASTE RIPIENE
Sofiotti de queijo de cabra e nozes, na manteiga e sálvia, fonduta de figo e mel
55,00
trufado
Sofiotti ripieno com formaggio di capra, noci, burro e salvia, con fonduta di fichi e miele al tartufo
Ravioli recheado com queijo burrata ao azeite de ervas, coberto
com presunto crú italiano, rúcula e molho ao sugo
Ravioli ripieno di burrata all’olio di olive con erbe coperto con prosciutto crudo e rucola
al sugo
53,00
Ravioli de maçã verde e shimeji ao leve creme de gorgonzola doce
Ravioli di mele verdi funghi shimeji e salsa di gorgonzola dolce
59,00
Raviolini de queijo Caccio Cavalo ao molho de espinafre, tomate assado,
pinoli e Grana Padano crocante
Cavallo Caccio Raviolini, salsa di spinaci, pomodori, pinoli e Grana Padano croccanti
56,00
Ravioli negro recheado de camarão e chutney de manga ao leve creme de curry
Ravioli neri ripieni ai gamberi con marmellata di manga con salsa al curry
66,00
Ravioli aberto de frutos do mar ao perfume de capim limão
Ravioli aperto di frutti di mare profumato alla citronella
72,00
Ravioli de vitelo e espinafre com fonduta de queijo Fontina ao moloh trufado
Ravioli ripieno di ragù di vitello e spinaci con salsa tartufata e fonduta di fontina
57,00
Tortelloni de brasato ao vinho Chianti com molho cremoso de polenta e fonduta de
burrata
Tortelloni di brasato (cotto per tre ore nel vino Chianti) con salsa cremosa di polenta
e fonduta di burrata
55,00
Tortelli de costela e polenta com gorgonzola ao molho de açafrão e vinho tinto
Tortelli di costola di manzo e polenta alla salsa di zafferano e riduzione de vino rosso
56,00
Agnolotti recheado de milho verde, queijo meia cura, pancetta italiana e molho de
cachaça
53,00
Agnolotti ripieni di mais verde formagio semi curado e pancetta italiana com salsa di cachaça
Tortelli recheado de mascarpone e mortadela italiana ao leve molho de pistache
Tortelli ripieno di mascarpone e mortadela italiana con salsa de pistacchi
61,00
RISOTOS / RISOTTI
Risoto de funghi porcini com escalopinho de mignon grelhado
Risotto di funghi porcini con scaloppine di filetto di manzo grigliato
74,00
Risoto com tomate fresco, tabasco e camarões grelhados ao molho de ervas
Risotto con pomodoro fresco, tabasco e gamberi grigliati alla salsa di erbe
78,00
Risoto de aspargos frescos, presunto crú e brie
Risotto di asparagi freschi, formaggio brie e prosciutto crudo
59,00
Risoto “cacio e pepe” brasato
Risotto cacio e pepe al brasato
66,00
Risoto negro com frutos do mar salteado com Capponata Siciliana
Risotto nero (seafood)
78,00
Risoto de bacalhau Gadus Morhua, pinoli, alho poro crocante e tomate fresco
Risotto di baccalá Gadus Morthua pinoli e porri crocante e pomodoro fresco
77,00
PEIXES / PESCE
Robalo fresco grelhado em crosta de amêndoas, aspargos e sauté de pupunha
ao molho de limão siciliano
Branzino fresco grigliato con crosta di mandorle, soffrito di cuore di palma, asparagi
freschi e salsa di limone siciliano
77,00
Lombo de bacalhau Gadus Morhua em nage de vongoli, batatas,
alcachofrinhas e azeitonas verdes regado com azeite extra-virgem de oliva
Lombo di baccalà Gadus Morhua con spumante di vongole, patate, carciofini
freschi e olive verdi al’olio di olive
81,00
Peixe do dia grelhado com tagliolini de tinta de lula ao molho de alcaparras, mini rúcula e 74,00
tomate confit
Pesce del giorno alla griglia con tagliolini al nero di seppia salsa di capperi, rucola e pomodoro comfettato
CARNES E AVES / CARNI E AVES
Stinco de vitelo com polenta cremosa trufada
Stinco di vitello con polenta cremosa
78,00
Coelho assado alla cacciatora com tagliatelle na manteiga e sálvia
Coniglio alla cacciatora con tagliatelle al burro e salvia
67,00
Costela de boi assada na pancetta italiana curada com purê de mandioquinha ao molho
de Marsala
Costola di manzo al forgo con pancetta italiana curata con purê de mandioquinha con salsa
78,00
Al marsala
Codorna desossada recheada com ragú de pato, pistache ao molho de Marsala
com risoto de açafrão
Quaglia dissossata ripiena con ragù di anatra, pistacchi con salsa al Marsala e risotto
di zafferano
72,00
600g - Bisteca de Angus à fiorentina com azeite de ervas levemente
picante com salada de rúcula e tomate
600g- Bistecca di angus alla fiorentina con olio di erbe lievemente piccante con
insalada di rucola e pomodoro
89,00
Maialino sardo (leitão) ao molho de sálvia e risoto de pêra com nozes
Maialino sardo con salsa di salvia e risotto di noci e pere
68,00
250g - Coração de filé grelhado, coberto com gorgonzola italiano ao
molho de cogumelos e batata rösti
250g-cuore del filetto di manzo grigliato, coperto con gorgonzola italiano, salsa
di funghi e patata rösti
73,00
Costeleta de cordeiro grelhada com batata bolinha a moda toscana e lascas de amêndoas
Costella di agnello grigliato con patate alla toscana e mandorle tostate
84,00
Costeleta de javali assada ao molho de cogumelo porcini fresco e tagliatelle na
manteiga e sálvia, tartufado
Costella di cinghiale al forno con porcini freschi e tagliatelle al burro e salvia, tartufato
81,00
Paleta de cordeiro ao forno, molho do assado e couscous marroquino
Palette di agnello al forno con salsa barbecue e marocchina couscous
80,00
SOBREMESAS / DESSERTS
Torta quente de maçã com calda de caramelo e sorvete de creme (20 min.)
Torta calda di mele con salsa al caramello e gelato alla crema (20min.)
26,00
Creme brulée aromatizado com fava de baunilha
Creme brûlée aromatizzato con baccello di vaniglia
24,00
Soufflé de chocolate (15 min.)
Souffle di cioccolato (15min.)
27,00
Sorvete de côco caseiro com baba de moça e gengibre confit
Gelato di cocco artigianale con ‘‘baba de moça’’ e zenzero
24,00
Petit gâteau de limão siciliano com sorvete de baunilha
Petit gateau di limone siciliano con gelato alla vaniglia
26,00
Galette de tapioca ao mel com sorbet de framboesa (somente no jantar)
Galette di tapioca con miele e gelato artigianale al lampone
26,00
Tiramisú original
Tiramisù originale
26,00
Panna cotta de baunilha em fava, com compota de frutas vermelhas
Panna cotta con baccello di vaniglia con marmmellata di frutti di bosco
26,00
Profiteroles recheado com sorvete de mascarpone e calda de Nutella
Profiteroles farcito con gelato al mascarpone e sciroppo Nutella
25,00
Cannoli Due Cuochi com sorvete de pistache
Due Cuochi Cannoli con gelato al pistacchio
Pêssego fresco grelhado com sorvete de figo e redução de vinho do porto
Pesche fresche grilato con gelato di fico e riduzione di vino al Porto
Semifreddo de mascarpone italiano com calda de amoras e creme de cassis
Semifreddo di mascarpone italiano con salsa di more e creme cassis
Creme de zabaione de Marsala doce
Crema di zabbaiona al Marsala dolce
Fruta da estação
Frutta di stagione
25,00
26,00
25,00
24,00
15,00
QUEIJOS / FORMAGGI
Prato de queijos com mel tartufado
(Grana Padano, Taléggio, Brie, Pecorino Sardo, Gorgonzola)
Piatto del formaggio misto accompagnato con miele tartufato.
50,00
CAFÉS / CAFFÉ
Chás diversos
Thé diversi
6,00
Café expresso Illy
Caffé espresso normale
6,00
Café Nespresso (Ristretto, Leggero ou Decaffeinato)
Caffé nespresso (ristretto, Leggero o decaffeinato)
8,00
Café expresso corretto com grappa ‘‘Nonino’’
Caffé espresso corretto alla grappa ‘‘Nonino’’
16,00
Cappuccino
Cappuccino
9,00
Happy hour – menú 3 opções:
Inteira
½ porção
1º Bruschettas mistas: presunto, figo e mel trufado.
29,00
16,00
Gorgonzola dolce, pera e radicchio
Tomate cereja, rucula fatiada, grana padano e balsámico de modena
Mozzarella de bufala, tomate comfie e pesto genovese
Zabaione com pancetta italiana crispy
Queijo brie com shitake azeite de ervas
2º Fritos : Olive ascolane
32,00
18,00
Arancini de siri
Mozzarella de Bufala em carrozza
Carne seca em carrozza
3º Affettati misti: Salames 3 tipos, presunto de parma, mortadela, copa 52,00
28,00
Queijos: Grana padano, bocchoncini de bufala, pecorino e gorgonzola dolce

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