Orari di segreteria Da Lunedì a Venerdì dalle 8:00 alle 9:00 dalle 10:30 alle 12:30 Martedì e Giovedì dalle 15:00 alle 16:00 ACCOGLIENZA SALA Open Day L’ I.P.S.S.A.R. “A. Sonzogni” di Nembro vi attende nei giorni Sabato 13 dicembre 2014 Sabato 17 gennaio 2015 dalle 15:00 alle 18:00 VENITE NUMEROSI BAR CUCINA PASTICCERIA SERVIZI L’ENOGASTRONOMIA ISTITUTOPER PROFESSIONALE DI STATO E L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE “A. SONZOGNI” Via Bellini, 54 -24027- Nembro (BG) Tel. 035 521 285 – Fax. 035 523 513 www.alberghierosonzogni.it L'I.P.S.S.A.R. “A. Sonzogni” di Nembro nasce come scuola autonoma nell' a. s. 2003/2004 . Dista da Bergamo solo sette chilometri, è facilmente raggiungibile coi mezzi della Teb (tramvia delle valli) o dell'A. T. B. , ogni sette minuti nelle ore di punta. Oltre alla palestra e ai laboratori multimediali, la scuola è dotata di moderne attrezzature nei laboratori di cucina, pasticceria, sala, bar e ricevimento. Qui gli studenti, fin dal primo anno, vengono abituati ad un lavoro simulato e ad attività varie come concorsi, fiere e servizi esterni. L’Istituto garantisce la qualità delle attività educative nel rispetto delle esigenze culturali e formative degli alunni. Il quinquennio prevede un biennio iniziale comune, in cui gli studenti affrontano lo studio degli aspetti generali riferiti alle discipline dell’area comune a tutti gli istituti superiori. Gli alunni si addestrano nei laboratori specifici dei servizi enogastronomici (sala, cucina, pasticceria) e dei servizi di ospitalità alberghiera (lab. informatico e front office). Nel secondo biennio comune gli studenti acquisiscono le specifiche competenze tecniche, economiche, normative proprie delle filiere dell’enogastronomia e della ricettività alberghiera. Al termine del quinto anno gli studenti sostengono l’esame di stato e possono accedere all’università. Dal secondo anno in poi gli studenti possono effettuare tirocini curricolari (stage in Italia e all’estero, alternanza scuola-lavoro) per conoscere la realtà lavorativa; le strutture ricettive degli stage sono alberghi e ristoranti di ottimo livello. All'interno della scuola è presente uno staff di insegnanti qualificati per il sostegno dei ragazzi in situazione di handicap, essi provvedono ad organizzare attività educative individualizzate. Durante il percorso scolastico, ai ragazzi viene offerta la possibilità di partecipare a settimane linguistiche all’estero per rinforzare le due lingue straniere. E' operativo un sito internet della scuola in cui si possono trovare tutte le informazioni relative all' Istituto e all’ offerta formativa (POF). www.alberghierosonzogni.it 1. “Enogastronomia” : il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; sa operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, sa individuare le nuove tendenze enogastronomiche . 2. “Prodotti dolciari” : il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici dolciari e da forno; ha competenze specifiche sugli impianti, sui processi industriali di produzione e sul controllo di qualità del prodotto alimentare. 3. “ Servizi di sala e di vendita “ : il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; di interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela valorizzando i prodotti tipici. TUTTI SONO IN GRADO DI : a- controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico, nutrizionale e gastronomico; b- predisporre menù coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche; c- adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici. 4. ‘’Accoglienza turistica’’ il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela, di promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera. INOLTRE SANNO: a- utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e intermediazione turistico-alberghiera; b– adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste di mercato e della clientela; c– promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera; d– sovrintendere all’organizzazione dei servizi di