Mod 06A/09 Ed. n° 04 PROGETTO “FRUTTA SAPORITA” (Pesche e Nettarine) - 2014 Per la realizzazione e l’adesione al progetto “Frutta Saporita”, relativamente alla campagna 2014, si procede come segue: 1) AZIENDE: possono chiedere l’adesione al progetto tutte le aziende inserite in “PC”. AGRINTESA si riserva di selezionare il quantitativo di ettari necessario al progetto con le seguenti priorità: 1) certificazione GlobalGap, 2) superficie aziendale, 3) azienda già qualificata “Frutta Saporita” l’anno precedente. 2) SPECIE E VARIETA’ SU CUI REALIZZARE IL PROGETTO: sono state individuate, per ciascun gruppo varietale, le cultivar caratterizzate da un forte interessamento da parte del mercato, aventi come requisiti fondamentali la presenza di abbondante sovraccolore dell’epidermide e buone caratteristiche organolettiche. Periodo Pesche polpa gialla tradizionali Pesche polpa gialla subacide Nettarine gialle subacide Nettarine bianche subacide Precoce Bordò, Ruby Rich, Crimson Lady, Coraline, Royal Gem Sugar Time Nectaprima, Big Bang, Noracila, Garofa, Carene Torquoise, Garcica, Romagna Red Intermedio Royal Majestic, Azurite, Rich Lady, Vista Rich, Royal Time, Summer Rich Honey Blaze, Big Top, Honey Kist, Royal Glory, Kalos 4, Romagna Big, Royal Summer, Grenat Romagna Gold, Luciana, Nectareine, Alitop, Gea, Pit Lane Magique Tardivo Elegant Lady, Rome Star, Zee Lady, Royal Jim, Keweah Royal Lee, Royal Estate, Royal Sweet, Sweet Dream, Corindon Tourmaline Honey Royal, Honey Glo, Romagna Queen, Honey Cascade, Romagna Giant, Pit Stop, Dulciva 3) IMBALLI DI RACCOLTA: bins di plastica 4) PARAMETRI DI RACCOLTA E VALORIZZAZIONE. Calibri Minimi Periodo precoce Periodo intermedio Calibro minimo: A Calibro minimo: A PARAMETRI QUALITATIVI Durezza Specie Kg Pesche periodo precoce 3,5 – 5,0 Pesche periodo intermedio 4,0 - 5,5 Pesche periodo tardivo 4,0 – 5,5 Nettarine periodo precoce 3,5 – 5,0 Nettarine periodo intermedio 4,0 - 5,5 Nettarina Big Top 3,5 – 5,5 Nettarine periodo tardivo 4,0 – 5,5 Periodo tardivo Calibro minimo: AA Durezza Obiettivo Kg 4,3 4,8 4,8 4,3 4,8 4,5 4,8 °Brix Maggiore di 10 Maggiore di 11 Maggiore di 11 Maggiore di 11 Maggiore di 11 Maggiore di 11 Maggiore di 11 5) MOMENTO DI RACCOLTA: è molto importante individuare il giusto periodo di “inizio raccolta” e pertanto è indispensabile fare uso del penetrometro ed avvalersi delle indicazioni fornite dal proprio tecnico di zona. 6) RACCOLTE: per ottenere un prodotto con le caratteristiche sopra descritte è indispensabile effettuare un numero di “stacchi” superiore alle tradizionali modalità di raccolta (almeno 3). 7) CONFERIMENTO IN COOPERATIVA: al momento della consegna il Socio deve segnalare se la partita è da considerare “Frutta Saporita” in quanto solamente tali partite verranno valutate con i parametri sottoindicati. 1 Mod 06A/09 Ed. n° 04 8) CONTROLLO PARAMETRI DI QUALITA’ CAMPIONATURA PER DETERMINARE PEZZATURE E DIFETTI: al momento del conferimento viene prelevato il campione per effettuare la campionatura tradizionale che individua i calibri ed i difetti. Verranno considerate “non conformi”, e pertanto penalizzate, le partite in cui: viene riscontrato Mercantile in quantità superiore al 10% dove la somma delle percentuali di Seconda e di Mercantile supera il 20% dove il prodotto valorizzato in partita è inferiore al 35%. CAMPIONATURA PER VALUTAZIONE DUREZZA E CONTENUTO ZUCCHERINO (°BRIX) Determinazione e prelievo del campione: contemporaneamente al prelievo del campione tradizionale, verrà prelevata una cassa di prodotto da analizzare con il metodo non distruttivo NIR al fine di determinare il valore di durezza e °Brix. La strumentazione per effettuare tali analisi si trova nello stabilimento di Faenza dove dovranno essere eseguiti tutti i campionamenti. Valutazione delle partite: per la valutazione del parametro durezza si adotta il metodo definito dello “scostamento medio”. Tale parametro sarà utilizzato per la valorizzazione delle partite o per un’eventuale penalizzazione. Per quanto attiene il parametro °Brix, questo verrà utilizzato solamente quale ipotesi di destinazione del prodotto per le varie catene di distribuzione e per valutarne l’eventuale utilizzo futuro. Metodo dello Scostamento medio: tale metodo determina la media degli scostamenti della durezza rilevata per ogni frutto del campione da un valore di riferimento (Durezza obiettivo). Il valore ottenuto dello scostamento medio, unitamente alla durezza media del campione, verrà riportato sulla bolla di campionatura. I valori di riferimento dello scostamento medio e della durezza obiettivo variano in funzione dei periodi di raccolta come emerge dalla tabella che segue: Specie/Periodo Durezza Obiettivo Pesche/Nettarine Periodo Precoce Kg 4,3 Pesche/Nettarine Periodo Medio Kg 4,8 Nettarine BIG TOP Periodo Medio Kg 4,5 Pesche/Nettarine Periodo Tardivo Kg 4,8 Scostamento medio Minore o uguale a 0,80 Compreso tra 0,81 e 0,90 Maggiore di 0,91 Minore o uguale a 0,8 Compreso tra 0,81 e 0,90 Maggiore di 0,91 Minore o uguale a 1,00 Compreso tra 1,00 e 1,10 Maggiore di 1,10 Minore o uguale a 0,8 Compreso tra 0,81 e 0,90 Maggiore di 0,91 9) IPOTESI DI VALORIZZAZIONE (€cent/kg) Periodo Precoce Pesche Nettarine Risultato Valorizzazione Nessuna valorizzazione Penalizzazione Valorizzazione Nessuna valorizzazione Penalizzazione Valorizzazione Nessuna valorizzazione Penalizzazione Valorizzazione Nessuna valorizzazione Penalizzazione A 8 AA 12 AAA 14 Medio 3 10 12 Tardivo - 10 12 Precoce 10 12 14 Medio 4 10 12 Tardivo - 10 12 Le partite penalizzate verranno liquidate come prodotto normale a cui verranno addebitati i maggiori costi di gestione del progetto che si ipotizzano in €/kg 0,015. Le domande di adesione devono pervenire all’Ufficio Tecnico di Faenza entro e non oltre il 31 maggio 2014. 2 Mod 06A/09 Ed. n° 04 RICHIESTA DI ADESIONE AL PROGETTO FRUTTA SAPORITA PESCHE E NETTARINE ANNATA AGRARIA: 2014 Il sottoscritto __________________________________________________________________________________ in qualità di RESPONSABILE dell’AZIENDA AGRICOLA : _____________________________________________________Cod. socio n°: __________Pod. N°_____________ sita in ___________________________ (Prov. ______ ), via ______________________________ n° ___________ CHIEDE che per l’annata agraria 2014, la propria azienda agricola sia inserita nel progetto FRUTTA SAPORITA con le varietà che verranno evidenziate nella seguente tabella: Periodo Pesche polpa gialla tradizionali Pesche polpa gialla subacide Nettarine gialle subacide Nettarine bianche subacide Precoce Bordò, Ruby Rich, Crimson Lady, Coraline, Royal Gem Sugar Time Nectaprima, Big Bang, Noracila, Garofa, Carene Torquoise, Garcica, Romagna Red Intermedio Royal Majestic, Azurite, Rich Lady, Vista Rich, Royal Time, Summer Rich Honey Blaze, Big Top, Honey Kist, Royal Glory, Kalos 4, Romagna Big, Royal Summer, Grenat Romagna Gold, Luciana, Nectareine, Alitop, Gea, Pit Lane Magique Tardivo Elegant Lady, Rome Star, Zee Lady, Royal Jim, Keweah Royal Lee, Royal Estate, Royal Sweet, Sweet Dream, Corindon Tourmaline Honey Royal, Honey Glo, Romagna Queen, Honey Cascade, Romagna Giant, Pit Stop, Dulciva Il sottoscritto a tal fine dichiara: - di essere a conoscenza del programma produttivo denominato FRUTTA SAPORITA, attuato da AGRINTESA soc. coop. agricola - di avere aderito ed osservare scrupolosamente quanto previsto dal progetto PRODUZIONI CONTROLLATE; - di conoscere ed accettare quanto previsto dal progetto FRUTTA SAPORITA come descritto nel manuale di cui ne riceve una copia. ____________________ , lì ____ / ____ / ________ Il Responsabile Aziendale ______________________________________ 3
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