La Cantina si tinge di rosa Programma “Iniziative in Rosa

2° Quadrimestre - Maggio/Agosto 2014
Magazine di informazione, cultura enologica, natura e cucina
della Cantina di Gualtieri
La Cantina si tinge di rosa
SOMMARIO
• La Cantina si tinge di rosa
• Programma “Iniziative in Rosa”
• I consigli del Sommelier
• I nostri vini da imbottigliare
D
edicheremo la nostra estate alle donne, cuore
pulsante della nostra società.
Donne lavoratrici, donne mogli e madri, donne
impegnate a far quadrare i conti in tempi così difficili.
Donne che, nello spendersi e amare, non devono
perdere la voglia e il piacere di prendersi cura di sé.
Per questi motivi, la Cantina ha organizzato per i
prossimi mesi delle “Iniziative in Rosa“ dedicate a
Voi donne!
Le serate saranno gratuite, non verranno proposti
prodotti da acquistare e sarete completamente libere
di condividere momenti di puro svago.
Le attività proposte si svolgeranno nei locali della
Cantina presso il Punto Vendita, dalle ore 20,30 alle
ore 22 circa. Vi aspettiamo...
I Soci della Cantina Sociale di Gualtieri
È gradita la prenotazione
al n. 0522 828161 – 0522 828579
Sig.ra Simonazzi Mariarosa
[email protected]
• I nostri soci producono...
• Promozioni
• Speciale “Estate in Rosa”
• Premio Fedeltà
• La Cucina in Cantina
• Orari d’apertura - Chiusura Ferie
• Dove Siamo
• Info
• Continua la nuova Raccolta Punti
Newsletter
Cantina di Gualtieri
Direttore Editoriale: Mariarosa Simonazzi
Progetto grafico e stampa:
Visualgraf Correggio (RE)
Programma “Iniziative in Rosa” . sabato 10 maggio in occasione della “Festa della Mamma”
su ogni prova di acquisto dei propri prodotti, la Cantina omaggerà
tutti i suoi Clienti con un buono sconto del valore di euro 10,00
da utilizzare presso il centro estetico “Il Tulipano Nero”
sabato 10
maggio
Festa della
mamma
Via A. Moro 7 - Gualtieri - tel. 0522 221152 (valido sino al 31 maggio 2014)
. giovedi 15 maggio lezione di “Come tirare la sfoglia a mano...come una volta”
(massimo 10 persone, gli ingredienti e gli strumenti saranno forniti dalla Cantina)
. giovedi 29 maggio “Lezione di trucco” come prendersi cura di sé, del proprio viso
e del proprio corpo (massimo 10 persone)
. giovedi 12 giugno la naturopata-nutrizionista Itala Bertinelli sarà a nostra
disposizione per consigli su una sana alimentazione e per rispondere a tutte le vostre
domande in merito (massimo 15 persone)
Serata Volley
CON LA PARTECIPAZIONE DELLA VBC pallavolo rosa casalmaggiore “POMì” - a1
e le piccole del minivolley e l’under 13 “Bassa Reggiana” - DATA DA DEFINIRE
I consigli del Sommelier a cura di Andrea Del Miglio
I
n questo numero del “Frizzante”
dedicato alle donne, ho pensato di
rimanere sul “tema
del rosa” come filo
conduttore, parlando dei vini rosati e di
come si ottengono.
Dalle uve a bacca
rossa viene fatta la pigiatura,
lasciando le bucce a macerare nel
mosto quel tanto che basta affinché
il vino prenda il tono di colore rosa
desiderato.
Ovviamente, ogni tipologia di uva ha
una capacità colorante diversa, per
cui i tempi di macerazione variano
da poche ore per certe tipologie, fino
anche alle 24 ore e più per altre.
Quando poi avviene la svinatura, cioè
la separazione del vino dalle bucce
e si è ottenuto il tono di colore rosa
desiderato, la vinificazione continua
utilizzando le procedure tipiche dei
vini bianchi, con le fasi successive
riguardanti le operazioni di filtrazione,
che precedono la fase di maturazione
e di affinamento.
Alla fine avremo ottenuto il nostro
vino rosato che potrà essere,
secondo la codifica della tecnica della
degustazione: Rosa tenue simile
al colore delle rose rosa e dei fiori
di pesco, Rosa cerasuolo simile al
colore di alcune tipologie di ciliegia e
Rosa chiaretto paragonabile al rosso
rubino ma molto tenue.
La vinificazione in rosa risulta
sicuramente più delicata e per certi
versi più difficile, ma i risultati di
alta qualità che vengono ottenuti
ultimamente anche grazie alle
moderne tecniche, hanno spostato
molto la scelta dei consumatori verso
questi vini, che risultano in genere
profumati e fragranti ma anche
di buon corpo, quindi in generale
l’abbinamento con i cibi risulta essere
molto versatile. In Italia abbiamo una
vasta produzione di vini rosati da nord a
sud di grande valore e qualità. Anche in
Cantina a Gualtieri vengono prodotti
ottimi vini rosati come il lambrusco
“Chiaro del Pescatore” o il “Ligabue
rosé”, da sempre cavalli di battaglia
della produzione e molto apprezzati
come vini da consumo quotidiano,
ma soprattutto la “Fogarina di
Gualtieri rosé”, eccellente rosato
extra dry da aperitivo e non solo,
derivante
dall’omonimo
vitigno,
recuperato e tornato a nuova vita con
una operazione di indubbio valore
culturale.
La vinificazione in rosato dell’uva
Fogarina, rende merito ad un vino
dal colore lucente e luminoso, che
per la Cantina di Gualtieri vuole
significare... il vero senso del rosa.
Auguri a tutte le donne!
I nostri vini da imbottigliare annata 2014
REGGIANO LAMBRUSCO D.O.P.
LAMBRUSCO ROSATO
LAMBRUSCO ROSSO RUBINO
LAMBRUSCO BUCCIA AMARA
LAMBRUSCO MANTOVANO SCURO
BIANCHI
ROSSI
Scopri il Sommelier che è in te....
LAMBRUSCO VINIF. IN BIANCO
MALVASIA DOLCE
TREBBIANO
Periodi
consigliati per
l’imbottigliamento
Dal 17 al 25 maggio
Dal 16 al 25 giugno
Dal 14 al 24 luglio
Dal 13 al 22 agosto
LE LUNE
I nostri soci producono...non solo vino ma molto altro!
Per scoprirlo sono a vostra disposizione con i loro prodotti selezionati di alta qualità.
Esperienza, passione, affidabilità sono le doti che li contraddistinguono.
Sulla Provinciale per Reggiolo in via Colombo, 103
Novellara - RE - Tel. 0522/652055
APERTO
TUTTI I GIORNI
vendita diretta di
cocomeri meloni ortaggi
novità
fragole carciofi
angolo
prodotti tipici
dal 17 al 24 maggio
Serie “ORO” Lambrusco Reggiano D.O.P. amabile e secco
“Buccia Amara” Reggiano Rosso D.O.P.
Lambrusco Mantovano D.O.P. secco
2,50
€
2,09 €
dal 14 al 21 giugno
“Ligabue” Lambrusco Emilia I.G.P.
bianco, rosato, rosso secco e amabile
2,30
€
1,99 €
dal 12 al 19 luglio
Lambrusco Mantovano I.G.P. secco
Lambrusco Emilia I.G.P. “Chiaro del Pescatore” rosato secco
m.p.f. Fortana Emilia I.G.P.
Bianco dell’Emilia I.G.P. “Lo Zefiro” secco
2,30
€
1,99 €
Estate Rosa
speciale
in
In promozione
il nostro fiore all’occhiello
Fogarina di Gualtieri - Rosè
a soli 3,90 € (anzichè 4,55 €)
Premio fedeltà
MAGGIO
GIUGNO
D
maal 1º
ggi
31 al o
lug
lio
ad AGOSTO
Super Sconto
LUGLIO
Lo sconto sarà proporzionale ai timbri accumulati
Valido solo su acquisti di bottiglie e bottiglioni
(escluso damigiane).
1 timbro sconto 5%
2 timbri sconto 7%
3 timbri sconto 10%
La Cucina in Cantina
Insalata di farro e orzo
. 150 gr di farro pe rlato
. 150 gr di orzo pe rlato
Frizzante
Fogarina di Gualtieri
Rosé demi-sec - 750 ml
Lucente e trasparente si lascia penetrare attraverso il vitalissimo
colore cerasuolo trovando l’incontro armonioso nel profumo del frutto
di lampone assieme alla fragola di bosco e ai petali di rosa selvatica.
Il gusto è preciso, rinfrescante, coinvolgente.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Terreni sabbiosi e freschi situati nel comune di Gualtieri.
. 30 gr di rucola
100% Fogarina.
Raccolta a mano nel periodo dall’1 al 20 Ottobre.
q.b.
. Olio ex. ve rgine di oliva
iegia
. 100 gr di mozzarelle cil
Colore:
rosato vivace, brillante, con spuma evanescente.
Profumo:
intensamente fruttato di bacche rosse, fragrante.
. 250 gr pomodorini
. Sale q.b.
Sapore:
vivace, fresco per gradevole vena acidula, sapido.
ndante
Lessare i ce reali in abbo
18 minuti.
15/
acqua salata pe r circa
acqua
Scolare e passare sotto
rini, la
fredda. Tagliare i pomodo
lavata.
mozzarella e la rucola
Condire con olio e sale.
Buon appetito!
Criomacerazione di uve selezionate.
Rifermentazione in autoclave con Metodo Charmat Classico.
% vol
10,5% vol
Superbo con antipasti raffinati e primi piatti dai sapori delicati.
12-13° c
La ricetta Torta Ciocco-Lambrusco pubblicata nel quadrimestre set/dic 2013
contiene i seguenti errori: anzichè 100 cl di Lambrusco, sono 100 gr; mentre la
temperatura di cottura corretta è 180°, non 200°.
errata
corrige
Orari di apertura
Dove siamo
Da LUNEDI a VENERDI:
dalle 8,00 alle 12,00
dalle 14,30 alle 18,30
Ci trovate in: Via S. Giovanni 25, 42044 Gualtieri (RE)
ZONA DI
PRODUZIONE
% vol
GRADAZIONE
ALCOLICA
VITIGNI
ACCOSTAMENTI
GASTRONOMICI
TRACCE
ORGANOLETTICHE
VINIFICAZIONE E
PRESA DI SPUMA
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
La Cantina è situata a qualche chilometro da tutte le città
più rappresentative della zona del Lambrusco, e a pochi
minuti da Novellara, Luzzara, Guastalla, Brescello e Viadana.
Info
SABATO:
dalle 8,00 alle 12,00
dalle 15,00 alle 18,30
Al Presidente:
[email protected]
All’Enologo:
[email protected]
Al Responsabile Servizio Clienti:
[email protected]
Sito internet:
www.cantinasocialegualtieri.it
chiuso per ferie
dal 10 al 17
agosto
telefono 0522 828161 - 828579 - servizio clienti: 334 1301323
Continua la nuova raccolta punti “Solo Eccellenze”
I punti verranno maturati su tutti gli acquisti effettuati presso il nostro punto vendita.
Avrete tempo sino al 28 febbraio 2015 per ritirare il vostro premio.
1
ogni
25€
di SPESA
PUNTO
16
PUNTI
una punta
di Parmigiano
Reggiano
24 mesi
di stagionatura
28
PUNTI
un salame
piacentino
e un comodissimo
gilet smanicato
multitasche
VALIDITà DAL
01.01.14
40
PUNTI
AL 31.12.14
un GUSTOSISSIMO
FIOCCHETTO
E un comodissimo
gilet smanicato
multitasche
L’attenzione e la gratitudine nei Vostri riguardi, è per noi molto importante!

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