Benvenuti alla fabbrica di birra reale Il nostro edificio, protetto dalla sovrintendenza dei beni culturali, e soprattutto le cantine potrebbero raccontare una lunga storia. Un tempo, prima del 1717, qui si trovavano i vigneti e la cantina di proprietà di Jacob Daniel Tepser, borgomastro di Vienna. Nel 1717 le vigne furono vendute alla corte imperiale e trasformate dall'imperatrice Amalia Guglielmina in un convento, con annessa sede vedovile. La prima pietra del convento fu posata il 13 maggio 1717. Della costruzione fu incaricato l'italiano Felice d`Allio. La Salm Bräu si trova di fianco al castello Belvedere, residenza del principe Eugenio di Savoia ( 1663 – 1736 ). L'attuale Georgsaal veniva utilizzata come stalla per i cavalli che trainavano le carrozze dell'imperatrice. Nel 1994 la società O. Salm & Co. ha aperto la birreriaristorante nella parte del convento dedicata alle Salesiane, abitato un tempo anche dalla fondatrice, l'imperatrice Amalia Guglielmina. Molte ore piacevoli con noi e godetevi la vostra famiglia pasto desideri Welledits SALM-1842 PILS Era l´anno 1842 quando nella zona del Pilsner venne prodotta per la prima volta questa specialità di birra. Ci siamo posti come compito quello di produrla fedelmente come da tradizione,seguendo i tre metodi di mescitura artigianale.Quella che in molte regioni viene chiamata Pils ha spesso niente in comune con quella originale del 1842.Sicuramente dopo il primo sorso vi accorgerete della differenzae assaporerete un piacere del passato. SALM-MÄRZEN di Vienna Questa birra nasce nel 1841 e da allora ha portato il suo successo in tutto il mondo.Dal colore rosso rubino,é una delle regine della birra.Cosi´come nel 1841 viene prodotta dai nostri mastri birrai seguendo i due metodi di mescitura artigianale. SALM-HELLES Questa é la birra piu´conosciuta e anche quella piu´consumata,dal sapore gentile e piacevole,una birra per tutti coloro che amano un gusto non troppo amaro.Cristallina e fruttata nel sapore,anch´essa viene prodotta seguendo i due metodi di mescitura artigianale.Una birra per giovani e adulti. SALM-WEIZEN-BIRRA AL GRANO Birra tipicamente della Baviera,viene prodotta anche dalla nostra birreria,qui in Austria ,con la stessa qualita´.Salm Bräu utilizza gli stessi metodi originali di produzione per renderla unica.Poiche´la fermentazione di tale birra gioca un ruolo importante ,noi del Salm Bräu utilizziamo solo il metodo originale bavarese. SALM-BÖHMISCH-BIRRA SCURA ( non sempre prodotta ) Viene amata da coloro che cercano una birra dal sapore deciso e forte.Viene prodotta con un malto scuro che le da questo colore,con il metodo artigianale di doppia mescitura. LE BIRRE SPECIALI DIRETTAMENTE DALLA NOSTRA BIRRERIA PILS mosto di base 12,5° 0,30l 0,50l 1,00l € 3,10 € 3,90 € 7,30 MÄRZEN mosto di base 12,5° 0,30l 0,50l 1,00l € 3,10 € 3,90 € 7,30 HELLES mosto di base 12,2° 0,30l 0,50l 1,00l € 3,10 € 3,90 € 7,30 SALM WEIZEN mosto di base 12,0° 0,30l 0,50l 1,00l € 3,20 € 4,00 € 7,50 BIRRE SPECIALI di stagione 0,30l 0,50l 1,00l € 3,20 € 4,00 € 7,50 richiedetele ai nostri camerieri BEVANDE ALLA BIRRA 0,30 l RADLER 0,50 l RADLER 0,125 l Hell + Almdudler 0,30 l Hell + Almdudler € € 3,30 4,10 € 3,90 IL PIACERE DELLA BIRRA ANALCOLICA NULL KOMMA JOSEF da Ottakringer 0,50 l in bottiglia BEVANDE ANALCOLICHE PEPSI COLA 0,25 l € 2,20 PEPSI COLA 0,50 l € 4,00 PEPSI COLA LIGHT 0,30 l Bottiglia € 2,70 ALMDUDLER 0,25 l € 2,20 ALMDUDLER 0,50l € 4,00 SODA 0,25 l € 1,40 SODA al LIMONE 0,25 l € 1,90 VÖSLAUER (Acqua frizzante o naturale) 0,33 l Bottiglia € 2,50 VÖSLAUER (Acqua frizzante o naturale) 0,75 l Bottiglia € 5,00 SUCCO DI MELA 0,20 l Bottiglia € 2,70 SUCCO DI MELA E MINERALE 0,25 l € 2,40 SUCCO DI MELA E MINERALE 0,50 l € 4,20 SUCCO D´ARANCIA 0,20 l Bottiglia € 2,70 SUCCO D´ARANCIA E MINERALE 0,30 l € 3,40 SUCCO D´ARANCIA E MINERALE 0,45 l € 4,10 ACQUA TONICA 0,20 l Bottiglia € 2,70 BITTER LEMON 0,20 l Bottiglia € 2,70 RED BULL 0,25 l € 3,30 SODA al SAMBUCO 0,50 l € 3,60 SODA al LIMONE 0,50 l € 3,60 € € 7,10 24,90 PROSECCO della casa vinicola „Schlumberger“ GOLDECK Piccolo GOLDECK Brut 0,20 l Bottiglia 0,70 l Bottiglia VINI DELLA CASA VINICOLA STAUBER di Niederrußbach VINO BIANCO 1/4 l € 3,50 VINO BIANCO FRIZZANTE (1/8 di vino con 1/8 di soda) 1/4 l € 2,50 VINO ROSSO 1/4 l € 3,50 VINO ROSSO FRIZZANTE (1/8 di vino con 1/8 di soda) 1/4 l € 2,50 VINI DELLA CASA VINICOLA SCHLAGER DI SOOS GRÜNER VELTLINER Vino bianco BLAUER PORTUGIESER Vino rosso 0,75l Bottiglia 0,75l Bottiglia € 16,90 € 16,90 SPECIALITÁ ALLA GRAPPA BIERBRAND 2 cl € 3,00 WHISKY 2 cl € 4,30 I NOSTRI APERITIVI MARTINI BIANCO CAMPARI SODA CAMPARI ORANGE GIN LEMON GIN TONIC WODKA LEMON 4 cl 4 cl + 0,125 l Soda 4 cl + 0,20 l Succo d’arancia 2 cl + 0,20 l Bitter Lemon 2 cl + 0,20 l Acqua Tonica 2 cl + 0,20 l Bitter Lemon € € € € € € 3,20 3,70 5,60 5,50 5,50 5,30 € € € € € € € € € € € 2,60 2,60 2,80 2,60 2,60 2,80 2,80 3,50 3,50 3,50 3,50 € 2,60 BEVANDE ALCOLICHE DA TUTTO IL MONDO LIQUORE ALLA PESCA con il miele FERNET BRANCA RUSSIAN STANDARD Platinum WODKA Finlandia WODKA Smirnoff TEQUILA Olmeca GORDON`S GIN FOUR ROSES Bourbon RED LABEL Whiskey UNDERBERG (amaro) JÄGERMEISTER 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl Bottiglia 2 cl Bottiglia DISTILLATI SPECIALI della località „Alt Lustenau„ LAMPONE PERA 2 cl 2 cl ALBICOCCA ALLA FRUTTA 2 cl 2 cl MINESTRE ZUPPA CON CREPES AFFETTATE € 2,90 MINESTRA CON POLPETTE DI FEGATO € 3,50 MINESTRA BOEMA ALLA BIRRA SCURA con formaggio € 3,50 CREMA ALL’AGLIO CON CROSTINI allo speck € 3,70 CREMA DI ZUCCA durante i mesi estivi fredda € 3,90 ANTIPASTI PROSCIUTTO DI CERVO affumicato con crostini all’aglio € 10,50 ANTIPASTO MISTO salmone, prosciutto di cervo, paté di cinghiale, formaggio feta con insalata e olio di zucca € 10,90 € 6,90 MOZZARELLA (freddo) pomodori affettati con “CAPRESE” olio d’oliva ed origano INSALATE SPECIALI INSALATA DEL BUONGUSTAIO insalata fresca con strisce di pollo ai ferri (freddo) e condimento allo joghurt € 8,10 INSALATA DELLO CHEF insalata mista con gustose fette di prosciutto e formaggio e condimento allo joghurt € 8,10 INSALATA DI TONNO con cipolla, erba fresca cipollina e salsa cocktail piccante € 8,10 € 8,10 INSALATA GRECA con formaggio feta ed olive SALM BRÄU SPECIALITÁ AL PANE NERO BIERAUFSTRICH paté alla birra caldo (speziato e piccante) su pane nero tostato € 5,60 VERHACKERT´S gratinato al formaggio € 5,60 WALDVIERTLER con prosciutto affumicato, pomodori e burro alle erbe € 5,60 MAILÄNDER (milanese) con prosciutto, pomodori, cipolla, peperoni, gratinato al formaggio € 5,60 SALAMI con salame, spinaci e formaggio feta gratinato € 6,50 TONNO con tonno, cipolle rosse, mais, pomodori e formaggio gratinato € 5,60 TOAST ALL’AGLIO pane nero tostato con burro all’aglio € 3,70 BRIEBROT con strisce di peperoni e formaggio francese brie fuso € 5,90 TOSCANA con broccoli, pomodori, peperoni, mais e mozzarella fusa € 5,90 COME INTERMEZZO… SALSICCE VIENNESI con senape e pane € 4,50 SALSICCIA BIANCA con brezel fresco fatto in casa e senape Händlmayer originale € 6,30 PORZIONE PICCOLA DI GULASCH con patate lesse € 6,60 ... LE SQUISITEZZE BISTECCA ALLA MILANESE “Wiener Schnitzel”(di vitello) con patate al prezzemolo e mirtilli € 16,50 con insalata di patate € 9,90 CORDON BLEU DI POLLO con insalata di patate € 13,50 SCALOPPINA DI POLLO impanata con insalata di patate € 10,50 SCALOPPINA DI POLLO naturale con patate al prezzemolo € 10,50 COTOLETTA DI MAIALE impanata DAL LIBRO DI RICETTE DELLA NONNA SQUISITEZZA DEL CONTADINO con vari tipi di carne di maiale, salsicce, polpette e crauti di birra € 11,50 PORZIONE SINGOLA DI STELZE (stinco di maiale) con polpette di pane crauti alla birra, senape e rafano € 13,30 PASTA PASTICCIATA AL PROSCIUTTO con formaggio gratinato € 5,90 LENTICCHIE ALLO SPECK con polpette di pane e salsicce € 5,90 MAIALE AL FORNO con polpette di pane e crauti alla birra € 9,90 GULASCH DI MANZO con polpette di pane € 11,20 LA SPECIALITÁ DELLA CASA GARRETTO ALLAGRIGLIA con senape e rafano (salsa piccante) per 2 persone COSTOLETTE DI MAIALE i classici per 1 persona € 15,30 COSTOLETTE DI MAIALE per 2 persone € 28,40 COSTOLETTE DI MAIALE & STINCO per 4 persone € 49,20 € 21,40 Le COSTOLETTE DI MAIALE saranno servite con patate wedges e 3 tipi di salse Salsacoktal—Maionese all’aglio—Salsa Bangoli (piccante) BISTECCA ALA MILANESE “Wiener Schnitzel” (di vitello) con patte bollite e mirtilli € 16,50 PIETANZE IN PADELLA (da lunedì al venerdì dalle 16.00, sabato e domenica dalle 11.00) PADELLA DEL MONASTERO filetto di manzo condito con salsa di funghi e prosciutto gnocchetti alle erbe e panna € 14,20 PADELLA DEL CACCIATORE ragù di cinghiale in salsa di vino e funghi con gnocchetti alle erbe e panna € 13,80 PESCE NASELLO DEL CAPO FILETTO € 11,90 (Merluccius capensis catturati nell'Oceano Atlantico) al naturale con patate lesse al prezzemolo NASELLO DEL CAPO FILETTO € 11,90 (Merluccius capensis catturati nell'Oceano Atlantico) fritta con insalata di patate Tutti i nostri pesci sono da certificate fonti! ... PER I BUONGUSTAI con crema di spinaci e patate in tegame pasticciate TAFELSPITZ (bollito alla viennese) € 14,20 PER I VEGETARIANI KARTOFFELPUFFER (medaglioni di patate) con salsa piccante € 5,70 GNOCCHI AGLI SPINACI con cipolle e salsa di formaggio € 6,90 MOZZARELLA (freddo) “CAPRESE” pomodori affettati con olio d’oliva ed origano € 6,90 EIERNOCKERL (gnocchi d’uovo) con insalata mista € 6,60 STRUDEL DI SPINACI con panna alle erbe € 6,90 DESSERTS STRUDEL DI MELA con panna € 4,40 STRUDEL DI RICOTTA con salsa di vaniglia € 4,80 STRUDEL DI ALBICOCCHE E RICOTTA con panna € 4,80 GELATO ALLA VANIGLIA con salsa calda al lampone € 5,60 CREPES con marmellata di albicocche € 4,90 CREPES crema di castagne e cioccolata € 5,80 GNOCCHETTI RICOTTA salsa fredda alle fragole € 5,90 MORO IN CAMICIA con cioccolata e panna € 5,30 MORO RAFFREDDATO con gelato alla vaniglia e panna € 6,10 GNOCCHI DI GELATO alla vaniglia con ripieno all‘albicocca € 4,90 ESPRESSO PICCOLO, MACCHIATO € 2,10 ESPRESSO GROSSO, MACCHIATO € 3,20 CAPPUCCINO € 2,70 CAPPUCCINO VIENNESE (con la panna) € 2,90 CAFE LATTE € 3,30 CIOCCOLATA CALDA € 3,40 TE´ € 2,20 ...E INOLTRE APPENA TOSTATO ...OPPURE TE´alla frutta CAMOMILLA TE´al limone TE´alla rosa canina TE´alla menta TE verdé CONTORNI INSALATA MISTA € 3,20 INSALATA VERDE € 3,20 INSALATA DI PATATE € 3,20 INSALATA DI CRAUTI € 3,20 PATATE AL FORNO € 3,20 PATATE LESSE AL PREZZEMOLO € 3,20 CRAUTI DI BIRRA (CALDI) € 3,20 CANEDERLI DI PANE € 3,20 PATATE PASTICCIATE IN PADELLA € 3,20 PATATE WEDGE € 3,20 SENAPE € 0,50 KREN (rafano) € 0,50 KETCHUP € 0,50 MAIONESE € 0,50 CRANBERRIES € 0,90 PORZIONE DI BURRO € 0,70 PANE NERO € 0,60 PANE BIANCO € 0,70 BREZEL FRESCO FATTO IN CASA € 1,10 EXTRA Ci scusiamo per gli eventuali errori di stampa Nei prezzi dei prodotti esposti sono già incluse le tasse. Non é inclusa invece la mancia. Elenchi di punti vendita e souvenir BOTTIGLIE A PERDERE riutilizzabili, da asporto (tutti i tipi di birra tranne quelle speciali) 1l (bottiglia € 7,10 / riempimento € 4,60) 2l (bottiglia € 8,10 / riempimento € 8,60) € € 11,70 16,70 FUSTI PER FESTE da asporto (tutti i tipi di birra tranne quelle speciali) 10l € 43,00 50l € 195,00 I fusti devono essere prenotati con almeno un giorno di anticipo. Per il fine settimana prenotare entro giovedì. Cauzione € 180,00 per fusto. BICCHIERI E BOCCALI Staufeneck Seidel - Bicchiere Staufeneck Krügel - Bicchiere Staufeneck Eckmaßkrug - Bicchiere € € € 2,80 3,90 13,40 Habsburg Seidel - Bicchiere Habsburg Krügel - Bicchiere Salm Tonkrug „Wiener Oktoberfest“ - Bicchiere € € € 2,80 3,90 6,10 BUONI € Salm Bräu - Accademia della birra Salm Bräu - Buoni € 5,00 / € 10,00 / € 20,00 VARIE Salm Bräu - Palline da golf 3 pezzi Salm Bräu - Portachiavi € € 16,00 5,00 Salm Bräu - Cappuccio € 12,00 Salm Bräu Ombrello € 10,00 120,00 PIÙ DI 90 ANNI DI SALM Tutto è iniziato nel 1924, quando Georg Welledits fondò la ditta O. Salm & Co. Da allora gli impianti di birrificazione Salm sono stati distribuiti in 30 paesi del mondo. Grazie alla lunga esperienza, oggi Salm è il messaggero della cultura birraria austriaca. Dal Giappone alla Cina, dall'Europa al Sudafrica, dal Brasile alla Tunisia, ovunque troverete birre prodotte con la tecnica birraria e le ricette di Salm. Grazie a Salm Bräu, O. Salm & C0 è uno dei pochi produttori di impianti di birrificazione che acquisisce esperienza pratica con la propria birreria e la trasmette ai clienti. 90 anni di esperienza si riscontrano sia nella tecnica di birrificazione che nella birra. Dall'apertura del ristorante-birreria nel 1994, Salm Bräu si occupa costantemente della formazione di mastri birrai e tecnici della birrificazione provenienti da diversi paesi del mondo. Per il nostro progetto SALM BRAU cerchiamo partner di tutto il mondo! Piante fabbricazione della birra SALM sono globalmente uniche. Garantiamo ai nostri partner, le birre di alto livello. Se desiderate maggiori informazioni, potete prenderci contatto direttamente con i nostri uffici a Vienna: О. SALM & CO GMBH 1072 WIEN APOLLOGASSE 6 TEL.: 0043 1 523 12 36 FAX: 0043 1 526 73 43 E-MAIL: [email protected] www.salm-austria.com Salmbräu Ges.m.b.H 1030 Wien, Rennweg 8 Aperto tutti i giorni dalle 11:00 alle 24:00 Clock! Piatti caldi: Domenica-Giovedi 11:00 bis 23:00 orologio 11:00 Venerdì e Sabato alle ore 23:30 orologio Tel.: 01—799 599 2 Fax.: 01—799 599 265 [email protected] www.salmbraeu.com
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