Dal 24 maggio all'8 giugno 2014 q u i n t a E D I Z I O Ne S a p e r i e s a p o r i d e l l a t r a d i z i o n e d e l l a Va l l e B r e m b a n a 3 week-end in Valle Brembana tra erbe spontanee, formaggi brembani e vini della bergamasca Testimonial ufficiale: Edoardo Raspelli di Melaverde www.erbedelcasaro.it Averara • Cassiglio • Cusio • Mezzoldo • Olmo al Brembo Ornica • Piazza Brembana • Piazzatorre • Piazzolo • Santa Brigida • Valtorta 11 paesi, un grande territorio. Una rassegna di sapori, colori e tradizioni della Valle Brembana. Amministrazioni comunali, aziende agricole e operatori dei paesi di Altobrembo vi invitano alla quinta edizione di Erbe del Casaro, iniziativa che mette in mostra le ricchezze gastronomiche della Valle, frutto di cultura, saperi e tradizioni del territorio e delle sue genti. Insieme alle erbe spontanee e ai formaggi tipici scoprirete un’area di notevole valore paesaggistico e naturalistico, unendo in tal modo il piacere della gola e quello dello spirito. CUSIO SANTA BRIGIDA 5 PIAZZATORRE ORNICA Amministratori Comunali e Operatori di Altobrembo a MEZZOLDO AVERARA www.altobrembo.it VALTORTA edizione! PIAZZOLO CASSIGLIO Con la collaborazione di: OLMO AL BREMBO Orto Botanico di Bergamo Lorenzo Rota Associazione Produttori Bitto Storico delle Valli Latteria Sociale Valtorta PiAZZA BREMBANA Erbe del Casaro è un'iniziativa eco-sostenibile. Con il patrocinio di Presso la struttura dell’Antica Segheria di Olmo al Brembo, lungo la strada provinciale verso il Passo San Marco (prima del bivio per Averara, Santa Brigida e Cusio), troverete l’Infopoint di Erbe del Casaro che sarà aperto nei giorni della rassegna: SABATO E DOMENICA MATTINA: 10.00 -12.30 - POMERIGGIO: 14.00-18.30 Per infO: 348.18.42.781 - [email protected] 3 Le manifestazioni affiancheranno la tematica del rispetto ambientale in quanto sia i materiali di promozione, sia i materiali utilizzati nell’ambito delle iniziative sono eco-compatibili. Prenotate il vostro week-end per erbe del casaro Gli alberghi di Altobrembo che propongono pernottamento in mezza pensione con il menu di Erbe del Casaro. ‘’Altobrembo emozioni di sapori’’ Il nuovo libro di ricette di altobrembo ALBERGO COIRA (SANTA BRIGIDA) Tel. 0345.88285 – www.albergocoira.com ALBERGO SOLE (MEZZOLDO) Tel. 0345.86111 oppure 0345.86006 45 € Direttamente dalle cucine di alcuni ristoranti di Altobrembo… tante ricette originali che esaltano i gusti e i prodotti locali. 45 € ALBERGO RIFUGIO MONTE AVARO (CUSIO-PIANI DELL’AVARO) Tel. 0345.88270 – www.rifugiomonteavaro.bg.it HOTEL MILANO (PIAZZATORRE) 55 € 60 € / 40 € (bimbi fino ai 10 anni) Non perdetevi la presentazione il 7 giugno a Piazza Brembana Tel. 0345.85027 – www.hotelmilano.hm RIFUGIO PASSO SAN MARCO 2000 (MEZZOLDO – PASSO SAN MARCO) Tel. 0345.86020 oppure 349.8048505 Quest’anno la rassegna Erbe del Casaro avrà come Testimonial Ufficiale Non perdete il prossimo appuntamento con i sapori di Altobrembo Edoardo Raspelli celebre critico gastronomico e conduttore di Melaverde Il Fungo, il suo Mondo, i suoi Sapori Da sabato 30 agosto a domenica 7 settembre www.fungolandia.it 4 Promo Promotore dell’intera rassegna, sarà ospite in occasione di alcuni eventi di punta durante il weekend del 7 e 8 giugno. Scoprite il programma completo… 5 Programma week-end 24-25 maggio Mercatino dell’Artigianato Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000 (Mezzoldo, Loc. Cola) La merenda della nonna Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al Burro di Malga. Costo: € 5,00 Ore 14,30 – Ornica La merenda del Casaro Assaggi dolci e salati a base di Formaggi, Erbe e Fiori. Costo: € 2,00 La merenda della nonna Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al Burro di Malga. Costo: € 5,00 Dalle ore 10,00 alle ore 17,30 – Valtorta “Milk Park Diffuso” Programma: Ore 10,00 Visita alla Latteria Sociale di Valtorta con dimostrazione del processo di caseificazione. Ritrovo presso la Latteria. Ore 14,00-17,30 Accesso libero dell’Ecomuseo di Valtorta con le sue strutture (mulini, maglio e segheria). Ore 14,30-16,30 giochi senza frontiere per famiglie presso il campetto parrocchiale. Ore 16,30 Yogurata in piazza, con lo yogurt della Latteria Sociale di Valtorta in abbinamento a marmellate e miele della Valle Brembana. DA N DOMENICA 25 MAGGIO Erbe del Casaro 6 Ore 8,30 - Cusio Ore 19,30 – Albergo Rifugio Monte Avaro (Cusio, Loc. Piani dell’Avaro) ESCURSIONE ALLA SCOPERTA DELL’AMBIENTE DEL PARCO DELLE OROBIE Gusto e Salute nel piatto Camminata dalla Località Madonna delle Nevi a Azzaredo accompagnati dalle Guide del Parco delle Orobie Bergamasche. Ritrovo alle ore 8,30 presso l’Info-point di Olmo al Brembo. Si raccomandano calzature e abbigliamento da escursione. E’ necessaria la prenotazione entro le ore 16,00 di sabato 24 maggio a: [email protected] – 348.1842781 Serata con Aperitivo di degustazione che abbina Salame Nostrano al vino Valcalepio; cena con menu di Erbe del Casaro. Nel corso della serata verranno illustrate le proprietà e le caratteristiche dei cibi proposti, valorizzando l’aspetto genuino e naturale delle materie prime e i loro benefici per la salute. Costo: € 30,00. Per info e prenotazioni: 0345.88270. PERDE ON 7 DA N Ore 16,30 – Gastronomia Pasticci e Capricci (Piazza Brembana) Accompagnati dalle operatrici della cooperativa “Donne di Montagna” di Ornica e dal Dott. Angelo Traini, uscita alla raccolta delle Erbe Spontanee, presentazione e riconoscimento delle erbe. A seguire cena itinerante a tema nel borgo. Si raccomandano calzature da escursione. Per la raccolta delle erbe si consiglia di portare cestini in vimini o borse di tela. Costo raccolta erbe: € 5,00 . Costo cena itinerante: € 25,00 (chi partecipa alla cena non paga la quota per la raccolta erbe) Prenotazione obbligatoria al numero 345.4108538. Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000 (Mezzoldo, Loc. Cola) ! RE Raccolta delle Erbe Spontanee e cena itinerante Percorso di altissima qualità per scoprire e degustare le eccellenze casearie della Valle Brembana in abbinamento ai vini della bergamasca con la presenza di aziende e consorzi di produzione. La bontà dei formaggi brembani, la pregevolezza dei vini della bergamasca e una location di grande fascino: lungo la via Mercatorum. Possibilità di partenza dalle ore 16,00 alle ore 20,00. Costo di partecipazione: €15,00. Bambini fino ai 12 anni partecipazione gratuita. Per info e prenotazioni: [email protected] – 348.1842781 DA N Dalle ore 15,00 alle ore 22,00 – Averara PERDE ON ! RE Accompagnati dalla specialista in erbe selvatiche, Andrea Kohlmajerova, escursione alla scoperta delle erbe spontanee. Ritrovo alle ore 10,00 presso l’Anfiteatro di Piazzatorre (Piazza Avis-Aido). Si raccomandano calzature da escursione. Per info e prenotazioni: [email protected] – 348.1842781 Escursione in collaborazione con gli esperti del gruppo AMB Bresadola. Ritrovo alle ore 9,45 presso l’Info-point di Olmo al Brembo o alle ore 10,00 presso la Chiesa di Cassiglio. Si raccomandano calzature e abbigliamento da escursione. Per info e prenotazioni: [email protected] – 348.1842781 DA N Escursione “Alla scoperta delle Erbe Spontanee” ESCURSIONE ALLA SCOPERTA DELLE ERBE ! RE Ore 10,00 – Piazzatorre Percorso eno-gastronomico “Formaggi di…vini” Ore 10,00 – Cassiglio ! RE Visita ai laboratori e ai campi dell’Azienda. Ritrovo alle ore 14,15 presso l’Info-point di Olmo al Brembo o alle 14,30 in azienda. Si raccomandano calzature sportive. Per info e prenotazioni: [email protected] – 348.1842781 Dalle ore 16,00 alle ore 22,00 – Averara PERDE ON Visita all’Azienda di Cosmetica naturale Soluna PERDE ON Ore 14,30 – Averara SABATO 24 MAGGIO Programma weekend 31 maggio-1 giugno SABATO 31 MAGGIO Dalle ore 10,00 alle ore 12,30 e dalle ore 14,00 alle ore 18,30 – Olmo al Brembo, Info-point DOMENICA 01 GIUGNO Dalle ore 10,00 alle ore 18,00 – Piazzolo “Erbolandia…il mondo delle Erbe Spontanee” “Mostra di Foto: la vegetazione spontanea nella bergamasca” DA N PERDE ON ! RE PERDE ON MOSTRA DI PIANTE E ERBE DELLA VALLE BREMBANA a cura del Vivaio Naturalistico Botanika di Monfredini Giovanni di Valbrembo Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000 (Mezzoldo, Loc. Cola) La merenda della nonna Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al Burro di Malga. Costo: € 5,00 DA N Erbe in Padella Dimostrazione di cucina con le Erbe raccolte durante l’escursione del mattino a cura dell’esperto Imberti Renato. Ritrovo presso la palestra comunale a cura del Gruppo Flora Alpina Bergamasca Dalle ore 10,00 alle ore 12,30 e dalle ore 14,00 alle ore 18,00 – Piazzolo, Sala Polivalente MOSTRA DI PIANTE E ERBE DELLa VALLE BREMBANA Ore 15,30 – Mezzoldo, Loc. Ponte dell’Acqua ABBINAMENTI IN NATURA a cura del Vivaio Naturalistico Botanika di Monfredini Giovanni di Valbrembo Degustazione di formaggi e birre, in abbinamento, immersi nella cornice naturale del Parco delle Orobie Costo di partecipazione: € 6,00. E’ necessaria la prenotazione a: [email protected] – 348.1842781 Ore 10,00 – Piazzatore Erbe e Piante di montagna Passeggiata in collaborazione con Slow Food con l’esperto Imberti Renato che illustrerà le caratteristiche e l’utilizzo delle erbe spontanee di montagna. Si raccomandano calzature sportive. Ritrovo presso l’Ufficio di Promozione Turistica. E a seguire alle ore 15,00 dimostrazione di cucina delle Erbe raccolte Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000 (Mezzoldo, Loc. Cola) La merenda della nonna Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al Burro di Malga. Costo: € 5,00 Erbe del Casaro 8 Serata “Happy-Casaro” DA N PERDE ON ! RE Visita al Centro Polifunzionale Turistico e Museale, proiezione dei filmati di attività tradizionali e artigianali a cura del Dr. Giordano Calvi e Dr. Maurizio Corda e illustrazione degli aspetti etnografici Dalle ore 18,00 alle ore 24,00 Olmo al Brembo, Info-point Happy hour con prodotti della Valle Brembana e vini della bergamasca e a seguire serata musicale 9 DA N STORIE DI PAESI. ANTROPOLOGIA DEL LOCALE QUADRI DA TOCCARE, QUADRI DA ANNUSARE Scopriamo il meraviglioso mondo degli aromi che ci offrono i vegetali: piante officinali, piante aromatiche e spezie esotiche saranno le protagoniste di una esplorazione sensoriale che ci stimolerà ricordi e desideri. Lasciamoci ispirare dai profumi della natura e creiamo quadri speciali da toccare e… da annusare! Per la gestione dei bambini: si richiede la presenza costante di genitori o adulti di riferimento. E’ necessaria la prenotazione a: [email protected] - 348.1842781 PERDE ON Ore 21,00 – Santa Brigida Ore 11,00 - Piazzolo ! RE Programma: Dalle ore 10,00 Banchi espositivi dedicati a erbe, ortaggi, frutta e derivati Ore 10,00 Escursione “Alla ricerca dei fiori di Bach” a cura di Olos Ore 11,00 Viaggio tra gli orti. Percorso per conoscere l’attività dell’orticoltura spiegata da chi la pratica quotidianamente con esperienza e passione da anni Ore 15,00-17,00 Corso di Cucina per bambini “Impasti di Pasta” a cura di Olos. E’ gradita la prenotazione:393.9788579 Ore 15,30-16,30 Dimostrazione di cucina di Erbe per adulti a cura della Gastronomia Pasticci e Capricci Ore 16,30 Gioco-degustazione “Scopri i sapori delle Erbe” Ore 17,00-18,00 Danze dei Fiori di Bach per grandi e piccoli Dalle ore 10,00 alle ore 12,30 e dalle ore 14,00 alle ore 18,00 – Piazzolo, Sala Polivalente Ore 15,00 – Piazzatorre “Mostra di Foto: la vegetazione spontanea nella bergamasca” ! RE a cura del Gruppo Flora Alpina Bergamasca Dalle ore 10,00 alle ore 12,30 e dalle ore 14,00 alle ore 18,30 – Olmo al Brembo, Info-point Programma lunedì 2 giugno Programma sabato 7 giugno Ospite del Week-end Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000 (Mezzoldo, Loc. Cola) Edoardo Raspelli di Melaverde La merenda della nonna Camminata da Cusio ai Piani dell’Avaro accompagnati dalle Guide del Parco delle Orobie Bergamasche. Ritrovo alle ore 8,30 presso l’Info-point di Olmo al Brembo. Si raccomandano calzature e abbigliamento da escursione. E’ necessaria la prenotazione entro le ore 16,00 di domenica 1 giugno a: [email protected] – 348.1842781 Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al Burro di Malga Costo: € 5,00 La merenda della nonna Dalle ore 10,00 alle ore 12,30 e dalle ore 14,00 alle ore 18,30 – Olmo al Brembo, Info-point Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al Burro di Malga. Costo: € 5,00 “Mostra di Foto: la vegetazione spontanea della bergamasca” a cura del Gruppo Flora Alpina Bergamasca Dalle ore 17,00 alle ore 20,00 Piazza Brembana Ore 10,00 – Mezzoldo ESCURSIONE CON L’ESPERTO Percorso gastronomico “Alla scoperta degli Antichi Sapori” Lungo la via storica di Piazza Brembana vi aspettano una serie di tappe per scoprire e degustare gli antichi sapori della tradizione. PERDE ON Costo di partecipazione: bambini fino ai 12 anni: € 5,00 adulti € 10,00 Per info e prenotazioni: [email protected] – 348.1842781 ! RE Illustrazione delle proprietà delle erbe spontanee di montagna raccolte nel corso dell’escursione a cura del Dr. Federico Mangili. Ritrovo alle ore 9,45 presso l’Info-point di Olmo al Brembo o alle ore 10,00 presso il Municipio di Mezzoldo. Si raccomandano calzature e abbigliamento da escursione. Per info e prenotazioni: [email protected] – 348.184278 DA N Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000 (Mezzoldo, Loc. Cola) ESCURSIONE ALLA SCOPERTA DELL’AMBIENTE DEL PARCO DELLE OROBIE Dalle ore 15,00 alle ore 20,00 – Piazza Brembana PERDE ON MERCATINO DELL’ARTIGIANATO Dalle ore 15,00 alle ore 19,00 – Piazza Brembana Ore 20,30 Ristorante Pizzeria Rustica (Piazzatorre) MASSAGGI SHIATSU Erbe del Casaro Le Erbe nei distillati Presentazione della disciplina e possibilità di trattamenti short con gli operatori Shiatsu della Scuola Internazionale di Shiatsu sede di Milano Degustazione di distillati a base di Erbe prodotti nella bergamasca a cura della ditta Distillerie Zini Ore 16,00 Piazza Brembana, Sala Polivalente Biblioteca Ore 21,00 – Piazzatorre, Cineteatro LA MIA TERRA, LA MIA GENTE PRESENTAZIONE DEL LIBRO DI RICETTE “ALTOBREMBO EMOZIONI DI SAPORI” Midali Baldovino presenterà insieme al Dr. Edoardo Raspelli il suo ultimo filmato, opera che esalta le ricchezze naturalistiche del territorio, insieme alla sue genti e alle sue risorse. Presenzierà all’evento il Dott. Edoardo Raspelli, noto critico gastronomico e presentatore di Melaverde 10 DA N ! RE Ore 8,30 - Mezzoldo, Madonna delle Nevi 11 Programma domenica 8 giugno Ospite del Week-end Edoardo Raspelli di Melaverde Ore 15,30: Dimostrazione di cucina con Erbe e Formaggi a cura della Gastronomia “Dolce e salato” e IPSSAR di San Pellegrino Terme DA N PERDE ON Dalle ore 10,00 alle ore 12,30 e dalle ore 14,00 alle ore 18,30 – Olmo al Brembo, Info-point “Mostra di Foto: la vegetazione spontanea della bergamasca” Ore 16,00: Merenda al mulino ! RE “Il salone dei Formaggi Brembani e dei Vini della Bergamasca” ! RE DA N La qualità dei formaggi della Valle Brembana incontra la pregevolezza dei vini della bergamasca in uno spazio esclusivo in cui consorzi e aziende di produzione vi porteranno a scoprire, conoscere e gustare le squisitezze della terra di Bergamo. a cura del Gruppo Flora Alpina Bergamasca Ore 16,30: Degustazione guidata dei Formaggi Brembani con i maestri assaggiatori ONAF Presenzierà alla giornata il noto critico gastronomico e conduttore di Melaverde, Dr. Edoardo Raspelli Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000 (Mezzoldo, Loc. Cola) La merenda della nonna Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al Burro di Malga. Costo: € 5,00 PERDE ON Faranno da cornice al Salone: Ore 10,00-18,00: Mercatini di artigianato e prodotti tipici Ore 11,00: Convegno “Esperienze di vita e di lavoro in montagna”, incontro con casari storici della Valle Brembana Percorsi escursionistici e guide del parco Erbe del Casaro Ore 14,30-16,00: Il Re dei Formaggi Brembani – gioco-degustazione dei formaggi della Valle Brembana per eleggere il “Re”, il formaggio preferito dai partecipanti Ore 14,30-17,30: Dimostrazione del funzionamento dell’Antico Mulino Q U AT T R O E R R E A breve disponibile una cartina con 22 percorsi escursionistici accompagnata da Ore 14,30-17,30: Pomeriggio con gli asinelli. Possibilità di cavalcata per bambini ADV-BIRRACUVEE-10X18.indd 1 Altobrembo in collaborazione con il Parco delle Orobie Bergamasche vi offre la possibilità di escursioni guidate da accompagnatori competenti che vi faranno conoscere flora, fauna, alpeggi e paesaggi del territorio. 12 22/07/13 08:58 5 opuscoli tematici con le descrizioni e curiosità dell'area. 13 Percorsi escursionistici e guide del parco Dalle ore 10,00 alle ore 18,00 – Cusio Le delizie firmate erbe del casaro Stuzziccate le prelibatezze locali concedendovi un ‘’Aperitivo di Erbe del Casaro’’ Le attività di Altobrembo che aderiscono all’iniziativa vi proporranno una serie di stuzzichini a base di erbe spontanee e formaggi della Valle Brembana… I menu di erbe del casaro 2014 €5 Gli aperitivi Troverete l’’’Aperitivo di Erbe del Casaro’’ presso: PUB “L’OCA D’ORO” Via XX Settembre 12 – Piazzatorre (BG) Tel. 0345.85054 Agrì di Valtorta, Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana, Taleggio BAR - GELATERIA “ARIZZI” Via Roma 13 – Olmo al Brembo (BG) Tel. 0345.87282 Agrì di Valtorta, Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche, Branzi RISTORANTE PIZZERIA “RUSTICA” Via Zappata 2 – Piazzatorre (BG) Tel. 0345.85155 328.8015213 Branzi, Roccolo, Formaggio di capra BAR “POSTA” Via B. Belotti 2 P.zza Brembana (BG) Tel. 0345.81145 Branzi, Caprini, Formagella con latte di capra e mucca Lasciatevi catturare dai Sapori di Altobrembo e dall’ottima cucina di Erbe del Casaro. I ristoranti di erbe del casaro Ecco dove troverete menu promozionali a base di erbe spontanee e prodotti locali: BAR - CAFFETTERIA “VOX” Via B.Belotti 28 P.zza Brembana (BG) Tel. 0345.81021 Branzi, Roccolo, Taleggio BAR “AL CIÀR” Loc. Piani dell’Avaro – Cusio (BG)- Tel. 333.2858655 Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana, Caprini, Primosale con erba cipollina BADDY CAFFE’ Via Centro 17 – Averara (BG) Formaggio di Monte, Taleggio, Branzi CUSIO Ristorante-Albergo “MONTE AVARO” Ristorante “RISTOROBIE” PIAZZATORRE Ristorante-Hotel “MILANO” Ristorante-Pizzeria “RUSTICA” MEZZOLDO Ristorante-Rifugio “PASSO S. MARCO 2000” Ristorante-Albergo “SOLE” Gastronomia di erbe del casaro …E per un pranzo o una cena unici a casa vostra, scoprite i piatti di Erbe del Casaro: CUSIO PIAZZA BREMBANA “Pasticci e Capricci” MEZZOLDO SANTA BRIGIDA ORNICA Il gelato SANTA BRIGIDA Ristorante-Albergo-Pizzeria “COIRA” Ristorante-Pizzeria “EDELWEISS” Ristorante-Pizzeria “IL TAGLIERE” PIAZZATORRE AVERARA Gustatevi un buon Gelato dai sapori genuini e dai gusti naturali Troverete uno squisito GELATO AL BASILICO e GELATO ALLA RUCOLA presso LA GELATERIA ARIZZI Via Roma 13 – OLMO AL BREMBO – Tel.0345.87282 VALTORTA PIAZZOLO CASSIGLIO Il pane OLMO AL BREMBO Provate la fragranza di un prodotto originale e dal gusto ricercato. Troverete il PANE AL PARUCH presso IL PANIFICO RONZONI Via Donizetti 13 – Olmo al Brembo - Tel.0345.87034 14 Per i più piccoli… I ristoranti con questo simbolo offrono un menu-bimbo per bambini comprensivo di: Primo o secondo + dolce + bibita Al prezzo di 10,00 euro 15 PiAZZA BREMBANA Menù a tema Via Muggiasca 9 - Tel. 0345.88285 – www.albergocoira.com Santa Brigida Ristorante - Albergo - Pizzeria Coira Menu disponibile solo nel fine settimana € 27,00 w Sfogliatina con Strigoli e Maschèrpa w Uovo in Camicia con Asparagi in crosta di Mais fondente al Taleggio w Risotto con polpa di Rane, Primule ed Erba Cipollina w Gnocchi di Paruch alla Crema di Taleggio e Tartufo w Roast Beef piemontese affumicato con Aghi di Pino w Insalatina fresca, Bitto Stagionato e Porcini in Olio w Fiori di Zucca farciti al Caprino e Erbe Aromatiche w Insalata di Tarassaco con Patate e Stracchino w Mousse alla Vaniglia con passata di Fragole di Bosco, Menta Piperita e biscottino alle Nocciolew Caffè (Bevande escluse) è gradita la prenotazione Via Carale 18 – Tel. 0345.88683 Santa Brigida Ristorante - Pizzeria Edelweiss Via Centro 19 - Tel. 0345.85027 – www.hotelmilano.bg.it € 28,00 (Bevande escluse) è gradita la prenotazione Menu disponibile anche in settimana su prenotazione Milano Piazzatorre Ristorante - Hotel w Bocconcini fritti al Paruch e Branzi w Crostino di Pane casereccio alla Crema di Stracchino e Fiori Alpini w Polentina tiepida con Lardo e Salame Nostrano w Ravioli di pasta fresca della casa ripieni di Patate, Taleggio e Erbe aromatiche alla Fonduta di Burro e Salvia w Tournedos di Filetto di Manzo con scagliette di Roccolo Val Taleggio, w Patate alla lionese e sauté di Erbe Selvatiche al Burro di Malga w Misticanza di Frutti di Bosco freschi con Gelato artigianale in Cialda croccante w Caffè w Digestivo di nostra produzione alle Erbe di Montagna Loc. Piani dell’Avaro – Tel. 0345.88270 – www.rifugiomonteavaro.bg.it Menu disponibile anche in settimana su prenotazione w Bis di sformatini: Parmigiano, Pere e Basilico; Caprino, Pomodoro e Origano w Cestino di Branzi Stagionato sfogliato con confettura di Primule marzoline di Santa Brigida w Salvia, Basilico e Prezzemolo fritti in pastella al Sesamo w Gnocchi di Patate e Ortiche della casa alla crema di Stracchino e Erba Cipollina w Crespella con Maschèrpa e Fiori di Tarassaco w Nusècc alla Bergamasca con Polenta w Scarpinocc di Formaggio di Santa Brigida w Gelato alla Panna con Yogurt di Santa Brigida e Marmellata alle Fragoline di Bosco w Caffè € 19,50 € 25,00 (Bevande escluse) è gradita la prenotazione (Bevande escluse) è gradita la prenotazione Monte Avaro Menu disponibile anche in settimana su prenotazione Cusio Ristorante - Albergo w Lardo alle Erbe con Crostoni di pane e Salsa al Paruch w Crespelle di Cornagì w Tagliere dei Formaggi “Principi delle Orobie” (Agrì di Valtorta, Bitto Storico DOP, Branzi FTB, Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP, Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche, Strachitunt della Val Taleggio DOP) con Erbette fresche, Zucchine in agrodolce e Polenta Bergamasca w Panna cotta alla Menta fresca con salsa al Cioccolato Fondente w Caffè Loc. La Cola – Tel. 0345.86020 Via Muggiasca 3 – Tel. 0345.80001 Santa Brigida Ristorante - Pizzeria Il Tagliere Menu disponibile anche in settimana su prenotazione w Gnocchi alle Ortiche con crema al Formaggio di Monte Oppure Tagliatelle al Paruch w Polenta Taragna con Cervo alle Erbe Spontanee Oppure Formaggio Branzi allo Speck, Tortino di Cornagì e Ricotta, Sandwich di Polenta e Strachitunt w Dessert 16 € 20,00 (Bevande escluse) è gradita la prenotazione Pizza al Paruch con scaglie di Bitto, bevanda, caffè e dessert € 15,00 € 20,00 (Bevande escluse) è obbligatoria la prenotazione Passo S. Marco 2000 Mezzoldo Ristorante - Rifugio w Tartelletta di Grano Saraceno con Bitto, patate di Sparavera e fiori di campo su insalatina novella e Lonzino stagionato w Malfatti di Maschèrpa ed Erbette al Burro di Malga Oppure Tortelli ai Cornagì con Fonduta di Strachitunt w Filetto di Maialino al Pino Mugo Oppure Variazione di Formaggi con Miele e Marmellate w Frittelline al Paruch Oppure Polenta Taragna o Normale w Spresur del Casaro (misto di dolci della casa) w Caffè Menu disponibile anche in settimana su prenotazione 17 Menù a tema Loc. Piani dell’Avaro – Tel. 338.8734535 – 333.4752942 Ristorobie Ristorante € 23,00 (Bevande escluse) è gradita la prenotazione Rustica Sole Menu disponibile anche in settimana su prenotazione Menu disponibile solo nel fine settimana w Cornetti di Bresaola all’Agrì di Valtorta su letto di Tarassaco con Olio extravergine e aceto balsamico w Tortino caldo al Paruch e Cornagì e scaglie di Formai de Mut w Brioches con Cornagì, Loertis e Branzi Stagionato w Sfogliata verde con Luganega di Manzo croccante e Formaggio Branzi w Crespelle con Asparago Selvatico e Stracchino all’Antica w Scaloppe con Paruch e “Fiurit” w Uova ripiene con Tarassaco € 22,00 (Bevande escluse) è gradita la prenotazione Via Bonandrini 4 – Tel. 0345.86111 Ristorante - Albergo w Insalatina d’orzo primaverile con crudité di Erbe Spontanee w Crocchette di Erbe Spontanee e cuore fondente w Frittelle ai Fiori Spontanei dell’Altobrembo w Mocetta d’Asino in carpaccio con “Rocol Divino”, olio fruttato e Petali di Fiori w Tortino di Patate e Cornagì w Raviolone casereccio alle Ortiche con Vellutata di Taleggio e Granella di Nocciole w Risottino agli Asparagi di Bosco w Crostone di Polenta con Paruch e Monte Oppure Lombatina di Cervo al timo selvatico e bocconcini di Storo Oppure Tavolozza di Formaggi Brembani con Sambuco e Miele con contorno di Paruch w Vasto assortimento di Torte della Casa Oppure Gelato con scaglie di Cioccolato e Menta w Caffè Mezzoldo Menu disponibile anche in settimana su prenotazione € 25,00 MT B Scoprite il territorio di Altobrembo su due ruote! Servizi da non perdere per i bikers amanti della montagna… La nuova cartina con 10 meravigliosi percorsi MTB completa i servizi per vivere l’Alta Valle Brembana in sella: i Bike Restaurants con menu promozionali per bikers, i Bike Hotels che vi accoglieranno con trattamenti speciali, il servizio guide, il trasporto in quota…e molto altro ancora per giornate e vacanze indimenticabili a contatto con la natura e un ottima cucina locale! (Bevande escluse) è gradita la prenotazione www.mtb-altobrembo.it con Fonduta allo Strachitunt e Erba di San Piero w Bocconcino di Capriolo alle Erbe con Polenta o Polenta Taragna Oppure Tagliere di Formaggi w Dolci del giorno a scelta w Caffé 18 Gastronomia w Rosticini di Trota al Timo Selvatico ed Erba Cipollina in sfoglia di Patate Via Zappata 2 – Tel. 0345.85155 - 328.8015213 Ristorante - Pizzeria Piazza Brembana Pasticci e Capricci Menu disponibile anche in settimana su prenotazione w Salame con Cestino ai Formaggi w Coppa con Agrì primavera w Cake di Zucchine, Speck e petali di Fiori w Carpaccio con scaglie di Monte stagionato w Lasagnette al Radicchio Rosso e Taleggio Oppure Gnocchi farciti ai Cornagì e Formaggio w Cervo al Ginepro w Polenta Taragna Oppure Maschèrpa alla piastra dorata w Ciambella di Patate e Paruch w Le delizie di Ristorobie w Caffè Piazzatorre Via Roma, 36 – Tel 0345-82177 19 MTB in Altobrembo Cusio Da non perdere Alcuni appuntamenti da non perdere: il 2014 in Altobrembo Giugno Domenica 1 giugno – Valtorta Sabato 2 agosto – Mezzoldo OLIMPIADI SCOLASTICHE MEZZOLDO IN CANTINA Sabato 21 giugno – Piazza Brembana FESTA DI INIZIO ESTATE Luglio Gustoso percorso alla scoperta delle cantine di Mezzoldo Sabato 2 agosto – Cusio TOMBOLA CULINARIA DOMENICA 3 AGOSTO – PIAZZATORRE SPETTACOLO DI PATTINAGGIO CON LA COMPAGNIA “GHIACCIO SPETTACOLO” LABORATORI APERTI Domenica 6 luglio – Santa Brigida GARA CICLISTICA MTB RACE JOHNNY CATTANEO Sabato 26 luglio – Ornica FESTA DEL BOSCAIOLO La stagione delle sagre Sabato 9 agosto – Piazzolo Dal 30 agosto al 7 settembre – Altobrembo MERCATINI DELL’ARTIGIANATO E CENA ALPINI FUNGOLANDIA La sagra del fungo in Valle Brembana Weekend 9-10 agosto – Averara Sabato 13 settembre – Valtorta AVERARA IN MUSICA FIERA ZOOTECNICA BOVINA del bestiame di razza Bruna Alpina Giovedì 14 agosto – Valtorta Domenica 14 settembre Piazza Brembana GRANDE TOMBOLATA DI FERRAGOSTO FESTA DEL BOSCAIOLO Lunedì 18 agosto – Santa Brigida Sabato 5 luglio – Ornica Nell’Antico Borgo Rurale, dimostrazioni di antichi mestieri Settembre e Ottobre Agosto Sabato 9 agosto – Mezzoldo GARA DEL BOSCAIOLO GIORNATA DEI PITTORI BASCHENIS Weekend 4-5 ottobre Piazza Brembana Visite e appuntamenti dedicati alla storia e alle opere della famiglia di pittori locali FESTA DEL BREMBO E SAGRA DELLA TROTA Mercoledì 20 agosto – Piazza Brembana 26 ottobre – Cusio GNOCCATA DI SAN BERNARDO FESTA D’AUTUNNO AL MULINO Domenica 31 agosto – Piazzatorre PIAZZATORRE BIKE TOUR Weekend 11-12 ottobre - Averara FESTA DELLE CASTAGNE Gara di Mountain Bike 21 Tra un evento e l'altro scopri l'Altobrembo PUNTI D'INTERESSE Tappe e spunti tradizioni e natura Averara Porticato della Via Mercatorum Casa Bottagisi (dogana veneta) Santa Brigida Borgo di Caprile inferiore Centro polifunzionale turistico-museale per scoprire cultura, durante Erbe del Casaro. Nucleo storico Valle Averara Torcole Chiesa di San Giacomo CUSIO Valle di Mezzoldo SANTA BRIGIDA Antico Mulino Piani dell’Avaro MEZZOLDO Mezzoldo Borghi storici di Sparavera e Soliva, e via Priula Trincee Prima Guerra Mondiale al Passo San Marco PIAZZATORRE ORNICA AVERARA Cassiglio Raffigurazioni di danze macabre: XV e XVIII secolo Lago di Cassiglio Museo Etnografico Maglio e Mulino Piazzolo Piazzatorre Cusio Valtorta PUNTI D'INTERESSE Valle Stabina VALTORTA Piazza Brembana PIAZZOLO CASSIGLIO Antica Via Priula Casa Natale dei F.lli Calvi Olmo al Brembo Scopri l’Altobrembo OLMO AL BREMBO Ornica Antico Borgo Rurale Val d’Inferno L’ingresso di Altobrembo Centro storico Centrale idroelettrica e Antica Segheria Pianetti PiAZZA BREMBANA PUNTI D'INTERESSE PUNTI D'INTERESSE 22 23 Abbinamenti di qualità per Erbe del Casaro La nostra filosofia, la vostra vacanza I vini della bergamasca I formaggi della Valle Brembana Formaggi della valle brembana e vini della bergamasca La Valle Brembana è, per tradizione, terra di grandi formaggi. Frutto del lavoro e della passione dei casari, portano in tavola i sapori e i profumi di un territorio di grande valore. I principali formaggi della Valle Brembana sono: Denominazioni di Origine Protetta ∞ BITTO D.O.P. ∞ FORMAI DE MUT DELL’ALTA VALLE BREMBANA D.O.P. ∞ STRACHITUNT D.O.P. ∞ TALEGGIO D.O.P. Presidi Slow Food ∞ AGRI DI VALTORTA ∞ BITTO STORICO DELLE VALLI ∞ STRACCHINO ALL’ANTICA DELLE VALLI OROBICHE Altri formaggi di particolare valore ∞ FORMAGGIO BRANZI ∞ FORMAGGI DI CAPRA DELLA VALLE BREMBANA ∞ ROCCOLO VALTALEGGIO ∞ FORMAGGELLA DELLA VALLE BREMBANA CONSORZIO TUTELA VALCALEPIO Il vino come passione, emozione, messaggero di una tradizione e di una cultura profondamente radicata nella terra in cui origina, ecco cosa rappresenta il Valcalepio per la bergamasca. Nella stretta fascia collinare che unisce il Lago d’Iseo a quello di Como, si produce il vino di Bergamo, il Valcalepio Doc nelle sue tipologie: Valcalepio Rosso D.O.C.: ottenuto da uve Merlot (dal 40 al 75%) e Cabernet Sauvignon (dal 25 al 60%) Valcalepio Bianco D.O.C.: prodotto con una selezione di uve Chardonnay, Pinot bianco (dal 55 all’80%) e Pinot grigio (dal 45 al 20%) Valcalepio Moscato Passito D.O.C.: ottenuto da uve Moscato di Scanzo al 100%. CONSORZIO TUTELA MOSCATO DI SCANZO Scanzo è un vino prerttamente di meditazione, di colore rosso rubino carico, estremamente profumato, speziato, con sapori di prugna, frutti di bosco, rosa canina, salvia sclarea e con retrogusto amarognolo, classico dei moscati. Per disciplinare la coltivazione dei Moscato di Scanzo è consentita solo nella fascia collinare del Comune di Scanzorosciate. Il Moscato di Scanzo è oggi la più piccola DOCG d’Italia, prima ed unica della Provincia di Bergamo , quinta della regione Lombardia. 24 Costruisci la tua vacanza rurale e scopri il calendario degli eventi. N on perdetevi la nuovissima proposta di Altobrembo per scoprire il territorio a stretto contatto con natura, cultura, tradizioni e prodotti locali attraverso esperienze uniche per grandi e piccini. Altobrembo vi accoglie in un mondo rurale legato alle sue tradizioni offrendovi familiarità, attività sane e genuine, esperienze a contatto con l’ambiente e gli antichi borghi. Scegliete la vostra vacanza rurale e avrete a disposizione servizi esclusivi presso le strutture aderenti, potrete degustare prodotti locali, visitare le aziende agricole, godere di un’ottima cucina tipica, conoscere la cultura dell’Ecomuseo… il tutto all’insegna della tipicità e della sostenibilità! Crea la tua vacanza scoprendo servizi e strutture su www.altobremborurale.it Alberghi, B&B, ristoranti, aziende agricole, alpeggi, museo a cielo aperto e molto altro ancora a vostro servizio per esperienze a contatto con la realtà rurale dell'Alta Valle Brembana. Alcuni appuntamenti di Altobrembo Rurale Maggio e Giugno 29 giugno – Olmo al Brembo (Mondo Asino) UNA GIORNATA CON I PRODUTTORI giornata di esposizione e degustazione di prodotti per conoscere le Aziende Agricole di Altobrembo Rurale Luglio e Agosto 5 Luglio – Piazzatorre (Pub Oca d’Oro) APERITIVO CON I PRODUTTORI, AZIENDA AGRICOLA DELLA FARA E LATTERIA SOCIALE DI VALTORTA Per info: 0345 85054 12 Luglio – Averara e Cusio, Piani dell’Avaro (Ristorobie) SOLUNA IN TAVOLA: visita all’azienda Soluna e cena Necessaria prenotazione: 333.4752942 – 338.8734535 Dall’8 luglio al 29 agosto – Piazzatorre (Ristorante Pizzeria La Rustica) Conoscere ciò che la natura ci offre: erbe, spezie, frutti, miele, prodotti d’alpeggio, latte e derivati attraverso le seguenti attività settimanali: Tutti i martedì: ESCURSIONE GUIDATA alla scoperta delle erbe. Per info e prenotazioni: 0345.85155 – 328.8015213 Tutti i mercoledì: LABORATORIO DI CUCINA Per info e prenotazioni: 0345.85155 - 328.8015213 Tutti i giovedì: LABORATORIO DI COSMETICA Per info e prenotazioni: 0345.85155 - 328.8015213 Tutti i venerdì sera: CENA DI DEGUSTAZIONE Gradita prenotazione: 0345.85155 328.8015213 18 Luglio – Piazzatorre (Ristorante Pizzeria La Rustica) CENA DI DEGUSTAZIONE CON AZIENDA AGRICOLA FABIO BONZI Gradita prenotazione: 0345.85155 328.8015213 19 Luglio - Cusio, Piani dell’Avaro (Al Ciàr) PIC-NIC DI ALTOBREMBO RURALE Per info: 333.2858655 25 Luglio – Olmo al Brembo (Infopoint) HAPPY HOUR: E’ L’ORA DEL GUSTO Per info: 333.4752942 – 338.8734535 25 Luglio – Piazzatorre (Ristorante Pizzeria La Rustica) CENA DI DEGUSTAZIONE CON AZIENDA AGRICOLA SALVINI: Gradita prenotazione: 0345.85155 328.8015213 27 Luglio – Cusio, Piani dell’Avaro ME CARGA MUT: esposizione di artigianato e prodotti tipici locali in quota. 27 Luglio – Mezzoldo, Ponte dell’acqua (Rifugio Madonna delle Nevi) MERENDIAMO CON IL PARÜC Per info: 0345.86047 8 Agosto – Cusio, Piani dell’Avaro (Ristorobie) GIORNATA CON MENU A TEMA: MIRTILLIAMO Gradita prenotazione: 333.4752942 – 338.8734535 17 Agosto – Mezzoldo, Ponte dell’acqua (Rifugio Madonna delle Nevi) MERENDIAMO CON IL MIELE Per info: 0345.86047 1 Agosto – Cusio, Piani dell’Avaro (Ristorobie) A CENA CON L’ESPERTO IL PARÜC DELL’AZIENDA AGRICOLA DELLA FARA Gradita prenotazione: 333.4752942 – 338.8734535 22 Agosto – Piazzatorre (Ristorante Pizzeria La Rustica) CENA DI DEGUSTAZIONE CON AZIENDA BUSI MARIA ANTONIA Gradita prenotazione: 0345.85155 328.8015213 8 Agosto – Piazzatorre (Ristorante Pizzeria La Rustica) 5 settembre – Cusio, Piani dell’Avaro (Ristorobie) IL BIANCO E IL ROSSO – ABBINAMENTI FUNGHI E VINI CON ESPERTO Gradita prenotazione: 333.4752942 – 338.8734535 13 settembre – Olmo al Brembo MERENDA A…MONDO ASINO Necessaria prenotazione: 333.4752942 – 338.8734535 20 settembre – Santa Brigida e Cusio, Piani dell’Avaro (Ristorobie) A CENA CON L’ESPERTO, IL FORMAGGIO E… visita all’Azienda Agricola Salvini e cena Gradita prenotazione: 333.4752942 – 338.8734535 CENA DI DEGUSTAZIONE CON AZIENDA AGRICOLA DELLA FARA Gradita prenotazione: 0345.85155 - 328.8015213 www.altobremborurale.it 26 Settembre e Ottobre 27 Questo opuscolo è realizzato con carta ecologica Come raggiungerci PiAZZA BREMBANA & paesi di ALTOBREMBO BERGAMO Uscita Autostrada A4 Dalmine oppure Bergamo, seguire per: > Valle Brembana > Villa d’Almè > San Pellegrino Terme > San Giovanni Bianco > Piazza Brembana e Passo San Marco Una volta a Piazza Brembana, seguendo verso Passo San Marco troverete tutte le indicazioni per raggiungere tutti i paesi di Altobrembo. Infopoint di Olmo al Brembo: Via Roma s.n. - Tel. 0345.87344 - 348.1842781 www.erbedelcasaro.it www.altobrembo.it [email protected] Altri Uffici di Altobrembo: Pro-loco Piazza Brembana Tel. 0345.82044 UPT Piazzatorre Tel. 0345.85121
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