IDENTITA’ GOLOSE 2014 TECNOLOGIA D’AVANGUARDIA E COMUNICAZIONE CROSS-‐MEDIALE: BINOMIO VINCENTE PER LA RISTORAZIONE PROFESSIONALE Gourmet Services e l’azienda partner SEA multimedia interpretano pienamente, con i propri prodotti e servizi, il tema della 10° edizione di “Identità Golose: “Una golosa intelligenza”. Gourmet Services in collaborazione con ICC (International Cooking Concepts, azienda molto conosciuta per la realizzazione del famoso RONER) presenta, all’appuntamento annuale con l’evento Identità Golose 2014, il nuovissimo ROWZER che garantisce risultati ottimali nelle lavorazioni a freddo. Grazie alle sue particolari caratteristiche costruttive, questo robot dal design accattivante, omogeneizza ad una temperatura ottimale assicurando texture perfette che sorprendono. Nello specifico il ROWZER permette di creare una vasta gamma di gelati e sorbetti, in modo semplice, veloce e con risultati perfetti, senza aggiungere nessun catalizzatore chimico e lasciando inalterate le condizione del prodotto di partenza. La ridotta invasività del processo di lavorazione, garantiscono il completo rispetto delle caratteristiche delle materie prime, come il colore e il profumo. Il ROWER, grazie ai suoi controlli automatici, è in grado di sapere sempre quante dosi rimangono nel barattolo inserito, lavora con precisione solo le dosi selezionate e ti avverte in ogni momento del numero di dosi che lavora, in questo modo vengono azzerati gli sprechi del prodotto ed il controllo dell’operatore è totale, senza nessuna misura empirica. L’elevata tecnologia concentrata in questo piccolo Robot, permette al ROWZER di avere una meccanica completa e precisa, la presenza infatti di tre motori elettrici, garantiscono una migliore stabilità nella lavorazione rendendolo instancabile, la sua elevata efficienza è garantita dal suo particolare sistema di lame in titanio, che insieme al sistema di circolazione forzata di aria ad alta pressione permette di lavorare anche prodotti con concentrazioni bassissime di sciroppo ad elevata durezza. L’elettronica evoluta contenuta nel ROWZER consente maggiore precisione nei risultati, grazie ai vari sistemi di controllo integrati gestiti da un’unità centrale. La presenza di sensori puntuali, sistema nervoso del ROWZER, il controllo è completo su tutte le operazioni eseguite, ogni informazione viene poi elaborate e rapportate per mezzo dell’unità centrale di controllo all’interlocutore umano. Il ROUZER è dunque dotato di intelligenza propria. 1 Il ROWZER prevede un sistema meccanico di pulizia, unico rispetto al suo diretto concorrente, infatti il robot prevede una particolare funzione che permette di far uscire completamente l’albero di trasmissione, poi per mezzo di un sistema ad incastro, facilissimo da attuare, è possibile pulire l’albero di trasmissione, ogni volta che si è finito il servizio, o in qualsiasi momento si voglia. Il particolare ed unico sistema di pulizia permette di annullare il rischio di malfunzionamenti o rotture gravi. Oltre al ROWZER, Gourmet Services in occasione del congresso spiegherà il funzionamento di un’altra macchina altamente tecnologica, Il nuovo ROTAVAL MICRO, sempre by ICC, che permette di effettuare distillazioni alcoliche o di essenze naturali. Il ROTAVAL MICRO è un concentrato di tecnologia in dimensioni ridottissime, è un distillatore pensato esclusivamente per l’utilizzo in cucina e permette di ottenere liquidi profumati e commestibili che donano un aspetto totalmente innovativo alle pietanze. La distillazione in corrente di vapore, è il metodo scientifico migliore per estrarre essenze naturali, sidri alcolici o distillati classici e la macchina che meglio si presta all’utilizzo in cucina è appunto il ROTAVAL MICRO della ICC. Le sue novità rispetto al modello precedente sono molteplici, ma sicuramente quella che spicca con maggiore risalto è l’estrema compattezza, la macchina risulta essere molto più piccola e di minimo ingombro, inoltre anche l’utilizzo è stato di molto semplificato. Gourmet Services inoltre, effettuerà alcune semplici dimostrazioni culinarie, simulando l’utilizzo della tecnica dell’affumicatura, della cottura a bassa temperatura sotto vuoto e di criotecnica a base di azoto, non mancheranno alcune presentazioni di piatti per mezzo di prodotti catering e prodotti specifici per il servizio in sala. Durante tutta la durata dell’evento Identità Golose 2014, Gourmet Services mette in oltre a disposizione, consulenze tecniche con i nostri operatori, che aiuteranno tutti gli Chef e gli appassionati presenti, nella comprensione dei vari metodi, risoluzione di eventuali problemi riscontrati e per chi volesse, informazioni di carattere commerciale. Alla decima edizione di Identità Golose, Gourmet Services è presente in partnership con SEA multimedia, specializzata nella comunicazione cross-‐mediale. SEA multimedia presenta i nuovi prodotti di comunicazione web, video e multimedia per lo chef, le aziende della filiera enogastronomica ed hospitality: • • • • CHEFCOMUNICA, nelle versioni “Starter”, “Intermediate” e “Advanced” che comprendono vari livelli di servizi di comunicazione e web marketing per il ristoratore che vuole promuovere la propria attività su web e social media, VIDEOCHEF, servizi di produzione audiovisiva per lo chef che intende produrre corsi di cucina WEBHOST, nelle versioni “Basic”, “Value” e “Premium”, servizi di comunicazione e web marketing per il settore hospitality GREENWEB, servizi di comunicazione, web marketing ed e-‐commerce per le aziende della filiera enogastronomica 2 Gourmet Services – l’azienda Gourmet Services nata in Abruzzo nel 2009 per la gestione di servizi volti al mondo della ristorazione d’avanguardia, opera su tutto il territorio nazionale e internazionale, con competenza e professionalità, commercializzando ed assistendo tecnicamente in esclusiva tutti i prodotti di 100%Chef e ICC, società Spagnole con sede a Barcellona, specializzate nella produzione di attrezzature di alta evoluzione tecnologica per la cottura con tecnica del sottovuoto a bassa temperatura controllata, frittura a bassa temperatura sottovuoto, affumicatura, disidratazione, germinazione, distillazione, omogeneizzatori a freddo, cucina criotecnica a base di azoto liquido, vendita di prodotti per catering e per il servizio in sala. Contatti: [email protected] Numero Verde: 800.92.60.27 SEA multimedia – l’azienda SEA multimedia nasce nel 2006 quale convergenza delle esperienze dei soci nella produzione audiovisiva e multimediale maturate sin dal 1992, SEA multimedia ha come propria missione aziendale la comunicazione cross-‐mediale: progetta e realizza campagne di comunicazione e prodotti audiovisivi su più media e dispositivi (Web, Social Media, Video, Installazioni, Smartphone, Tablet, Memory card, DVD, Blue-‐ray). Si occupa di promozione aziendale, valorizzazione dei beni culturali e ambientali, divulgazione scientifica. Annovera tra i propri clienti prestigiose istituzioni di divulgazione scientifica come la Fondazione Marino Golinelli di Bologna ed aziende del settore aerospaziale come Telespazio e Astro Industry. SEA multimedia collabora con la Gourmet Services dal 2011 (sito web, produzioni audiovisive). Contatti: [email protected] 3