食中毒の発生について（第２報） ２月５日（木）に情報提供した 食中毒（疑い）の第２報 アンダーライン部は変更箇所 （平成２７年２月８日 １８：００現在） 南区保健福祉センター衛生課 （南保健所） 担当：石津，池尻 Tel ５４１－２２３４ 保健福祉局食品安全推進課食品衛生係 担当：甲斐，山﨑 Tel ７１１－４２７７ （内線２２５８，２２５９） １ 探知 平成２７年２月５日（木）９時頃，南区在住の市民から南区保健福祉センター（南保健所） に，「南区の飲食店で会食したところ，発熱，下痢等の食中毒様症状を呈した」との連絡が あった。 ２ 概要 平成２７年１月３１日（土）１９時３０分頃から南区の飲食店で喫食した１グループ１３名 のうち８名が，２月２日（月）１０時頃から発熱，下痢等の食中毒様症状を呈した。南区保 健福祉センター（南保健所）は下記飲食店が提供した食事が原因のカンピロバクターによる 食中毒と断定し，２月８日（日）１８時から２月９日（月）１８時までの１日間の営業停止 処分とした。 ３ 摂食者数（判明分） １３名（１０歳代男性３名，１０歳代女性３名，４０歳代女性６名，５０歳代女性１名） ４ 症状 発熱，下痢等 ５ 有症者（判明分） ８名 （１０歳代男性３名，１０歳代女性３名，４０歳代女性２名） ※受診者 ４名（１０歳代男性２名，１０歳代女性２名），入院者なし ※全員快方に向かっている。 ６ 検査 ・・・・福岡市保健環境研究所で検査中 （１）有症者便 ・・・・６検体中３検体からカンピロバクター・ジェジュニを検出 （２）施設ふきとり・・・・４検体（冷蔵庫取手，水道蛇口，まな板，包丁） 検査中 （３）従業員検便 ・・・・２検体 検査中 （４）参考品 ・・・・１検体（鶏肉） 検査中 ７ 原因施設 （１）営業所所在地 （２）営業者氏名 （３）屋 号 （４）業 種 ８ 福岡市南区高宮二丁目１番４０号 兼本 輝彦 大金星 飲食店営業 ９ 原因食品 上記施設で平成２７年１月３１日（土）に提供された食事 焼鳥（鶏つくね，鳥皮，豚バラ），サツマイモフライ，唐揚げ，ささみチーズ揚げ，ササ ミとムネ肉のカルパッチョ，鶏すき鍋，水たき鍋 原因施設に対する指導 （１）鶏肉の生での提供自粛 （２）食材の十分な加熱 （３）食品の衛生的な取り扱い （４）食器・器具等の洗浄・消毒の徹底 （５）施設の清掃，消毒の徹底 （６）手洗いの励行 （７）施設従事者の健康管理の徹底 10 措置処分 南区保健福祉センター（南保健所）は，以下の理由により，当該施設が平成２７年１月３１ 日（土）に提供した食品を原因とするカンピロバクター食中毒と断定し，２月８日（日）１８ 時から２月９日（月）１８時までの１日間の営業停止処分とした。 （１）有症者の共通食は，上記施設で１月３１日（土）に提供された食事のみであること。 （２）有症者３名の検便から，カンピロバクター・ジェジュニが検出されたこと。 （３）疫学調査の結果，有症者の症状がカンピロバクター食中毒と一致していること。 （４）医師から食中毒患者等届出票が出されたこと。 報道機関の皆様へ 鶏刺しや鶏レバ刺しが原因と疑われるカンピロバクターによる食中毒事件は毎年多数発生 しています。報道機関の皆様におかれましては，別添資料を参考にカンピロバクター食中毒 の危険性について，市民の方へ広く注意喚起していただきますよう，お願いします。 〈参考〉福岡市における平成 26 年及び平成 27 年食中毒発生状況 月 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 計 （件数） 2 0 0 3 1 2 2 1 2 1 0 0 14 (患者数) 18 0 0 10 4 7 2 11 21 3 0 0 76 （件数） 1 1 (患者数) 51 51 平成 26 年 平成 27 年 （注）現在調査中の件及び本件を含まない。
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