EDITO Hormis les inondations qui ont touché de nombreux départements, nous avons eu droit à une très belle arrière-saison. Malgré tout, il faut bien se rendre à l’évidence, tout à une fin. Alors, oui les potées, choucroutes, tartiflettes, cassoulet etc. sont désormais des plats de saison. En novembre on se dit, “Mon Dieu” on est déjà bientôt à Noël. Et là on commence tous à paniquer, car en plus on voit que les grands magasins ont déjà sortis les jouets, les cadeaux, les décorations de Noël… et on pense qu’on ne sera jamais prêt. Pourtant, “no stress”, Silit peut vous aider et vous sauver la mise puisque dans ce magazine, vous découvrirez des suggestions de recettes festives et des idées cadeaux. Alors feuilletez-le tranquillement et faites votre choix. Toute mon équipe se joint à moi pour vous souhaiter d’ores et déjà de très belles fêtes de fin d’année. Respectueusement vôtre. Serge STEP - Directeur Général SOMMAIRE • LES BIOMATIC® En duo, ou à l’unité et accessoires 4à6 Votre conseillère culinaire • RECETTES 5, 7, 8, 9 & 13 Crème brûlée au foie gras, civet de chevreuil... • AUTRES PRODUITS SILIT 7 à 9, 13 & 14 Plat rond, plat des Nations, cocotte haute Emma • PLAQUE À INDUCTION 10 FIN DE SAISIE DES COMMANDES MERCREDI 31 DÉCEMBRE À 10H • LES INDISPENSABLES 11 Bloc 3 couteaux, planche à découper... • PRODUITS KAISER 12 Moules à tartes, plats à four/gratin... • EDITION SPÉCIALE 15 Cassolette à sauce, ménagère 24 pièces... 2 - Toc-Toque #27 décembre 2014 France 36, rue Paul Sabatier Prolongée BP 90175 - 71105 CHALON-SUR-SAÔNE Tél. : 03 85 46 85 85 - Fax : 03 85 41 87 66 www.silit.fr Les cadeaux d’hôtesse sont à choisir sur la valeur du prix plein tarif. Pour préparer vos REPAS DE FÊTES FEUILL ET RECETTE S EN CADEAU Cocotte ovale XXL • Dim. : 38 x 28 x 18 cm • Contenance : 8.4 l Récipient universel pour braiser, cuire, rôtir qui s’utiliser au four ou sur les plaques de cuisson. Idéal pour les viandes en daube, les gigots, les rôtis et les grosses pièces de viande en général (dinde, chapon, oie…). Il convient parfaitement pour réaliser des plats complets : baeckeoffen, choucroute, potée… Le couvercle peut servir à découper la viande ou à la confection de gratins en tout genre. Notre matériau en quelques mots GE RMANY SGA 10 M A DE E T I IL ANS C I N RANTI E Sans nickel Anti rayure Entretien facile Tous feux Tous nos ustensiles sont fabriqués dans un matériau sain et unique au monde : le Silitec® Il est composé d’un noyau très épais en acier ferromagnétique revêtu d’une surface high-tech à base de vitrocéramique. Dépourvu de nickel et non poreux, il ne donne pas prise au bactéries. Toc-Toque #27 décembre 2014 - 3 La biomatic® pour faire BREF SOLO BIOMATIC® 2.5 L (sans panier) et livre de + de 120 recettes • Ø 18 cm Vu à la T V Livre de recettes Biomatic BIOMATIC® 3 L BIOMATIC® 4.5 L BIOMATIC® 6.5 L (avec panier à trous) (avec panier à trous, trépied) (avec panier à trous, trépied) et livre de + de 120 recettes et livre de + de 120 recettes et livre de + de 120 recettes • Ø 22 cm • Ø 22 cm • Ø 22 cm LA BIOMATIC® AUX MULTIPLES FONCTIONS Superposition Cuisson express Décongélation Yaourts maison Extraction de jus Réchauffage Cuisson vapeur Bio cuisson Confiture Stérilisation Marmite Set verrines Four 4 - Toc-Toque #27 décembre 2014 Bon, Rapide, Economique, Facile Vu à la TV Couvercle Biomatic • Ø 22 cm DUO BIOMATIC® eco DUO BIOMATIC® eco Biomatic 6.5 L (seule) + cuve 3 L Biomatic 4.5 L (seule) + cuve 3 L et livre de + de 120 recettes et livre de + de 120 recettes RECETTE A réaliser dans la Biomatic BULOTS Ingrédients : - 500 g de bulots - 1 à 2 feuilles de laurier - sel-poivre 1. Mettre les bulots dans la Biomatic, les couvrir à peine d’eau et ajouter le laurier, le sel et le poivre. 2. Faire cuire 7 à 8 min en position II. 3. Egoutter et laisser refroidir les bulots. Les servir seuls avec une mayonnaise ou avec des crevettes, moules… en plateau de fruits de mer. Toc-Toque #27 décembre 2014 - 5 LES ACCESSOIRES BIOMATIC® Tous feux, tous froids SÉNIOR + poignée Pour cuire, réchauffer, congeler, servir et conserver. - couvercles résistants au froid (-50°C) et à la chaleur (+80°C) Tous feux, tous froids JUNIOR + poignée SET VERRINES Complément idéal pour la Biomatic et/ou la braisière. Livré avec feuillet 10 recettes Nettoyant email poudre Cloche en verre Biomatic CUISSON VAPEUR Panier bas à trous Biomatic - 22 cm Panier bas à trous spécial Solo Biomatic - 18 cm Panier haut à trous Biomatic - 22 cm Séparateur Biomatic Trépied porte panier 6 - Toc-Toque #27 décembre 2014 SUR LES PLAQUES DE CUISSON OU AU FOUR Tout comme avec une poêle, utilisez le plat rond pour : - griller de la viande - poêller et faire sauter des pommes de terre, des petits légumes - réaliser des omelettes Vous pouvez également - braiser de la viande - mijoter et cuire à l’étouffée avec la cloche en verre - le passer au four pour réaliser des pâtisseries (tarte Tatin, crumble) ou pour des gratins en tout genre Couvercle en verre • Ø 20 cm • Ø 24 cm • Ø 28 cm Dessous de plat pliable aimanté Plat rond multi-fonctions • Ø 20 cm • Ø 24 cm • Ø 28 cm RECETTE A réaliser dans le plat rond : CRÈMES BRÛLÉES au FOIE GRAS Proposée par par Maryline Vieux (DPT 72) Ingrédients : - 80 g de foie gras - 6 cl de crème fraîche semi épaisse - 1 jaune d’œuf - 6 cl de lait entier - fleur de sel - poivre - sucre cassonade - 4 épices 1. Préchauffer votre four à 150°C (th.5), chaleur pulsée. 2. Faire chauffer dans le pot à lait, le lait, la crème et le foie gras coupé en morceaux. Mixer le tout. 3. Ajouter le jaune d’œuf, la fleur de sel (2 pincées) et le poivre. 4. Mélanger bien puis répartir dans les verrines. 5. Les déposer sans le support dans le plat rond, ajouter de l’eau tiède et cuire au bain marie pendant 40 minutes environ. 6. Laisser refroidir et mettre au frais. 7. Avant de servir, mélanger le sucre cassonade et les 4 épices, saupoudrer la surface de chaque verrine et brûler avec un chalumeau de cuisine. Toc-Toque #27 décembre 2014 - 7 Suggestions... Plat des Nations • Ø 36 cm (Cloche en verre vendue séparément) 10 REC ETTES AD EN C EAU Cloche en verre • Ø 36 cm Spécialiste de toutes les préparations du soleil comme la paëlla ou le chili con carne, vous pouvez cuisiner en grandes quantités, poissons, entrecôtes ou réaliser des plats plus traditionnels comme la tartiflette, des crumbles sucrés/salés... Vous pouvez même l’utiliser comme une « plancha ». RECETTE A réaliser dans le plat des Nations : CIVET de CHEVREUIL Ingrédients : - 2 kg de viande de chevreuil (épaule, collet) - 2 L de vin rouge - 200 g de carottes en petits cubes - 200 g d’oignons émincés - 10 g de sucre - 15 cl d’huile - 10 cl de vinaigre de vin - 1 gaze d’épices : thym - laurier - poivre noir baies de genièvre - clou de girofle - coriandre 8 - Toc-Toque #27 décembre 2014 - 10 cl de cognac - 20 g de farine - 20 cl de fond de gibier - 1 cs de concentré de tomates - 200 g de lardons - 200 g de petits oignons - 20 g de fécule - sel-poivre 1. Tailler la viande en gros cubes, la mariner 12 h avec le vin, les carottes, les oignons, le sucre, l’huile, le vinaigre et les épices. 2. Egoutter puis dans le plat des nations faire rissoler à feu vif en déglaçant avec du cognac. Ajouter la farine, la marinade, le fond de gibier et le concentré de tomates. Assaisonner et laisser mijoter 2h. 3. Au bout des 2h, ajouter les lardons et les petits oignons. Refaire mijoter pendant 30 min. 4. A la fin, lier avec un peu de fécule et rectifier l’assaisonnement. ... de recettes festives Cocotte haute Emma + panier • Dimensions : 32 x 21 x 10 cm • Contenance : 5.3 l CET 10 RE TES EN CAD EA U RECETTE A réaliser dans la cocotte haute Emma : Proposée par par Nicole LEBOUCHER (dpt 72) SAUCISSON BRIOCHÉ Ingrédients : - 350 g de farine - 1 pincée de sel - 1 paquet de levure - 125 g de crème fraiche - 3 œufs battus en omelette - 1 saucisson de Lyon ou de Morteau 1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et former une boule. 2. Etaler la pâte en forme de rectangle. 3. Pocher le saucisson dans l’eau bouillante et l’égoutter. 4. Déposer le saucisson au milieu de la pâte et rabattre les bords de sorte à recouvrir totalement le saucisson. 5. Poser la pâte avec le saucisson dans la cocotte haute Emma beurrée. 6. Mettre le couvercle sur la cocotte et laisser lever environ 10 min avant d’enfourner. 7. Laisser cuire environ 30 min avec le couvercle. Se déguste tiède. Le saucisson peut être réchauffé, et également congelé. Toc-Toque #27 décembre 2014 - 9 La cuisson par induction fait par tie des techniques de cuisson les plus innovantes. La chaleur engendrée par le champ électromagnétique ne chauffe pas la céramique vitrifiée par en-dessous, mais directement le fond de l’ustensile. ENCORE PLUS PRÉCISE ENCORE PLUS RAPIDE Plaque à induction Dimensions : largeur 290 mm, profondeur 365 mm hauteur 70 mm · Poids : 2.5 kg · Puissance : 2000W et en mode veille < 2W · Minuteur jusqu’à 02h59 DES AVANTAGES QUI PARLENT D’EUX-MÊMES : · Très pratique puisqu’on la pose et la déplace sans problème : une simple prise de courant suffit à sont installation (230V, 50Hz). Elle se pose sur tout plan de travail, au centre de la table pour réaliser des fondues sans aucun danger, des crêpes “party”… Elle peut devenir également chauffe-plat. · Réglage de l’énergie ultra-rapide et très précis. De 60°C à 120°C, la température est réglable par palier de 5°C ; à partir de 120°C jusqu’à 180°C par palier de 10°C et à partir de 180°C jusqu’à 240°C par palier de 20°C. · Jusqu’à 35% de gain de temps (en comparaison avec des plaques vitrocéramiques traditionnelles). les moulins a epices Moulin manuel noir/inox Avec broyeur en céramique et molette de réglage • Moulin vide à l’unité • Support seul 10 - Toc-Toque #27 décembre 2014 es l b a ens p is d n i Les Bloc 3 couteaux WMF • 1 couteau universel 9.5 cm (pour nettoyer, couper, peler, couper en petits morceaux des fruits et légumes) • 1 couteau de cuisine 13 cm (pour la viande, poisson et légumes, pour hacher et émincer) • 1 couteau à préparer 15 cm avec tranchant cranté pour tous les aliments solides (pain, légumes, saucisson...) • 1 bloc H18 cm Ø 9 cm Eplucheur à légumes/fruits noir Planche à découper anti-bactérienne Silit • 38x25 cm Ciseaux à volaille Pollo pour l’assaisonnement • Set de 2 moulins vides avec le support Moulin électrique Bordeaux • H 21 cm • piles fournies Toc-Toque #27 décembre 2014 - 11 Moules à tarte + Set d mou e 2 l 1 P es à t E a EN Plats à four/gratin ur de Set ts à fo RVIR a E 2 pl LLE À S EAU + E D 1 P N CA E 12 - Toc-Toque #27 décembre 2014 LLE rte CAD À TAR TE EAU Spécial pâtisserie Set pâtisserie Bol saladier socle anti dérapant 2.5 l + Tamiseur à farine + Fouet + lot de 2 spatules résistantes à 250°C + Séparateur blanc-jaune RECETTE A réaliser dans le moule à tarte 32 cm : TARTE SOUFFLÉE aux CHÂTAIGNES Ingrédients : - 250 g de pâte sablée - 30 g de zestes d’orange confits (facultatif) - 200 g de beurre - 300 g de purée de marrons nature - 1 cs rhum - 4 jaunes d’œufs - 60 g de sucre - 2 œuf entier 1. Cuire le fond de pâte sablée à blanc. 2. Mettre les zestes d’orange confits en cube dans le fond de tarte. 3. Mettre au bain-marie le beurre, la purée de marrons et le rhum. 4. Monter en sabayon les œufs entiers et le sucre. 5. Dans le bol Kaiser, mélanger les jaunes d’œufs et les insérer au sabayon. 6. Une fois le mélange beurre et purée de marrons tiède l’introduire au précédent mélange. 7. Verser le tout dans le fond de pâte sablée et au four 7 min à 200°C. Cette tarte peut s’accompagner de liqueur de châtaigne et St Péray pétillant. Toc-Toque #27 décembre 2014 - 13 Crêpière à induction avec 2 spatules en bois Pèse aliments digital rouge Silit 23x1x15,1 cm - Extra plat Mesure de g en g, également les volumes de liquide - Fonction de tare Livré avec piles Les spatules Maryse fine WMF • L 22.5 cm largeur embout silicone 2.7 cm Passe partout, idéale pour les verrines ou pour les bocaux étroits 14 - Toc-Toque #27 décembre 2014 Maryse silicone bi-colore (orange/rouge) - 25,5 cm Spatule - 23 cm Spatule - 34 cm Pince Girato - 30,5 cm ÉDITION SPÉCIALE pour préparer les fêtes Set 2 couteaux rouge WMF - 1 couteau de cuisinier 12 cm - 1 couteau universel 9 cm Lame en acier spécial coutellerie avec revêtement antiadhésif, avec caches de protection. Ménagère 24 pièces Dune WMF Inox 18/10 brillant Passe au lave vaisselle. Cassolette à sauce 12 cm Inox 18/10 brillant idéale pour réaliser des sauces mousselines, hollandaises, au beurre blanc… (tous feux sauf induction). 6 couverts à steak WMF Passe au lave vaisselle. Toc-Toque #27 décembre 2014 - 15 La gamme Silit en un clin d’oeil Spatules & pince Accessoires Biomatic Plats L’assaisonnement Poêles & plat anti-adhérents Les indispensables Impression CIB Dijon Cocottes Photos non contractuelles. Dans la limite des stocks disponibles Biomatic & Duos Cloches & couvercles Plaque à induction La crêpière ✂ La pâtisserie