Suggestions Entrées Carpaccio de bœuf-copeaux de foie gras-salade pommes- 16.50€ betteraves-crème à la truffe Rindercarpaccio-Gänseleberspäne-rote Beten und Apfelsalat-Creme an Trüffeln Crevettes grises en 3 préparations : 18.50€ -Croquette de crevettes -Bisque de crevettes -Purée de pommes de terre double beurre-crevettes grisessauce mousseline Sandgarnelen in 3 Variationen :-Garnelenkrokette; -Garnelensuppe ; Kartoffelbrei an Doppelbutter,graue Garnelen und Sosse Musselin Noix de St. Jacques dorées-duxelles de champignons18.50€ feuilles de ravioli-jus de volaille au beurre demi sel Golbraune Jakobsmuscheln-Pilzragout-Ravioliblätter-Geflügeljus an halbgesalzener Butter Cuisses de grenouille-coulis ail-cresson-petits légumes 16.00€ Froschschenkel-Coulis an Knoblauch-Kresse-Gemüsewürfelchen Noix de ris de veau croustillantes-jus crémeux aux 19.50€ champignons des bois Knusprige Kalbsbriesnüssen-Rahmige Sosse an Waldpilzen Plat Filets de plie-carottes confites-jus aux épices marocaines22.50€ mousseline de patates douces Schollenfilet-konfierte Möhren-Jus an marokanischen Gewürzen-Musselin von Süsskartoffeln La carte Les entrées € Velouté de faisan et champignons des boiscrème battue à l’huile de truffes Fasancremesuppe und Waldpilze-geschlagene Sahne an Trüffelöl 11.50 Notre soupe de poissons au safran-rouille11.50 fromage râpé et toast grillé Unsere Fischsuppe an Safran-Rouille-geriebener Parmesan und gerösteter Toast Les croquettes de crevettes préparées par nos soins16.00 mesclun de salade et persil frit Unsere hausgemachten Krabbenkroketten-gemischter Salat und fritierte Petersilie Bonbon croustillant de foie gras poêlé-pain d’épices-ananas18.00 réduction Banyuls Krosses Bonbon mit gebratener Gänseleber-Lebkuchen-Ananas-eingekocheter Banyuls 3 préparations d’automne sur une même assiette : 21.50 -Carpaccio de biche mi cuit-vinaigrette betteraves -Velouté de faisan et champignons des bois-crème battue à l’huile de truffes -Foie gras poêlé-ananas-sauce Banyuls 3 herbstliche Zubereitungen auf einem Teller :*Hirschkuhcarpaccio-Vinaigrette an roten Beeten, *Fasancremesuppe und Waldpilze-geschlagene Sahne an Trüffelöl, *Gebratene Gänseleber-Ananas-Banyulssosse Carpaccio de biche mi-cuit-salade pommes betteraves16.50 vinaigrette vanille-amandes grillées Halbgekochtes Hirschkuhcarpaccio-Salat von Apfel und roten Beeten-Vinaigrette an Vanille-geröstete Mandeln Filets de sole-champignons des bois-jus à l’ail et persil plat Seezungenfilet-Waldpilzen-Jus an Knoblauch und Petersilie 21.00 Noix de St. Jacques dorées-fondue de chicons-miel d’acacia18.50 Xérès-croustillant de pommes de terre Goldbraune Jakobsmuscheln-zerlassene Endivien an Akazienhonig-Xeres-krosse Kartoffeln Scampis croquants-légumes sautés-sauce beurre blanc Krosse Scampi-geschwenktes Gemüse-Sosse « beurre blanc » (suite page suivante) 16.00 Les Plats Pièce de bœuf BBB sauce au choix- roquefort ou béarnaisegrosses frites coupées main Rindersteak BBB-Sosse zur Wahl :Roquefort oder Bearnaisehandgeschnittene dicke Pommes frites 20.00 Filet pur BBB sauce au choix- roquefort ou béarnaisegrosses frites coupées main Lendensteak BBB-Sosse zur Wahl :Roquefort oder Bearnaisehandeschnittene dicke Pommes frites 28.00 Foie gras poêlé et caille rôtie-jus de veau aux airelles Gebratene Gänseleber und Wachtel-Kalbsfond an Preiselbeeren 24.50 Magret de canard-jus aux 4 épices-poires vin rougeamandes grillées Entenbrustfilet-Jus an 4 Gewürzen-Birnen an Rotwein-gegrillte Mandeln 19.00 Filet de volaille fermière-jus crémeux aux champignons des bois Filet von Bauerngeflügel-cremiger Jus an Waldpilzen 19.00 Ris de veau croustillants-chicons braiséssauce aux baies de genévrier Knuspriges Kalbsbries-geschmorte Endivien-Sosse an Wacholderbeeren 28.00 Simple mais tellement bon, une sole meunière29.00 grosses frites coupées à la main-mayonnaise tartare Einfach doch so lecker :Seezunge « Meunière »-handgeschnittenene dicke Pommes frites-Remouladensosse Dos de cabillaud en croûte de parmesan-fondue de poireaux et sauce à la moutarde Savora Kabeljaurücken mit Parmesankruste-Savorasenf-Lauch 24.00 Dans une soupe de poissons :sole-rouget-cabillaud-légumes sautés In einer Fischsuppe :Seezunge-Rotbarsch-Kabeljau-Gemüse 24.00 (suite page suivante) Desserts € Moelleux au chocolat servi tiède-glace caramel au beurre salé Lau aufgetragenes Schokoladenküchlein-Karamelleis an gesalzener Butter 8.00 Mousse au chocolat praliné-crumble de fruits secs8.00 glace caramel au beurre salé-espuma crème anglaise Mousse von Nougatschokolade-Crumble von Dörrobst-Karamelleis an gesalzener ButterEspuma an Crème anglaise Très classique mais tellement bon : une dame blanche Ganz klassisch doch so lecker :Dame blanche 7.50 Assortiment de sorbets Verschiedene Sorbets 8.00 La grande assiette de desserts « maison » Unser hausgemachter grosser Probierteller 9.50 Café gourmand (1 café avec plusieurs mini desserts) Schlemmerkaffee (1 Kaffee mit verschiedene Nachspeisen) 8.00 Nougat glacé aux fruits secs caramélisés-coulis à l’orange Eisnougat mit karamelisiertemDörrobst-Orangencoulis 8.00 Café liégeois-espouma crème anglaise-crumble au cacao « Café liégeois »-Espuma an Crème anglaise-Crumble an Kakao 8.00 Assiette de fromages-sirop « Charlier » Käseteller-Sirop « Charlier » 10.0 Suggestion :dessert du menu du mois Nachtisch vom Menü des Monats 8.50
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