スチコン活用映像スクール「スチコン徹底活用！7つの決め手！」実践メニュー１ポイント温野菜サラダ（スチームモード）スチームモードを活用した調理メニュー例。スチームで加熱することにより、茹でた場合に比べ、栄養分の流出が少なく、色鮮やかに仕上がります。材料２０人前 A キャベツ……… ４５０g（１センチ幅にカット）【ドレッシング】 B 長ネギ………… ３本（１センチ幅の斜め切り） J リンゴ酢 … … … … … … … … … …… … ７０cc C ほうれん草…… １束（１０センチの長さにカット） K 粒マスタード…………………………… 大さじ２ D 万能ネギ……… ２束（５センチの幅にカット） L アンチョビーペースト………………… 小さじ２ E ラディッシュ… ２束 M エクストラヴァージンオリーブオイル… ５０cc F ズッキーニ…… ５本（０.５センチの斜め切り） G ブロッコリー … ５００g（小房に分ける） H にんじん……… ３本（０.５センチの斜め切り） I 大根…………… ５００g（１センチ幅の半月切り）作り方野菜類を加熱の仕上がり順に、３つのホテルパンに分けて並べる。・ホテルパン１：Ａのキャベツ、Ｂの長ネギ、Ｃのほうれん草、Ｄの万能ネギ、 1 Ｅのラディッシュ・ホテルパン２：Ｆのズッキーニ、Ｇのブロッコリー・ホテルパン３：Ｈのにんじん、Ｉの大根 2 1の野菜類に自然塩（分量外）を振りかけ、２∼３分間、放置する。 2の野菜類をスチームモード１００℃で５分間加熱する。取りだした後（ホ 3 テルパン１・２・３の順で加熱完了したものから取り出していく）、良く水気を切る。 ※取り出し後、ゆっくり冷ますことで、野菜の甘みを引き出す。実践メニュー１温野菜サラダ（スチームモード）作り方 4 3の野菜類を皿に盛り付け、ドレッシング（下記）をかけ、完成。ドレッシングの作り方ボールの中にＪのリンゴ酢、Ｋの粒マスタード、Ｌのアンチョビーペースト、Ｍのエクストラヴァージンオリーブオイルを加え良く混ぜ合わせ、自然塩、胡椒を加え、味を調える。 http://enec-n.energia.co.jp/chubo/index.html 本内容の無断転載を禁じます。