お料理教室レシピ① お料理教室レシピ② ＜ステーキソースバリエーション＞ ＜ステーキソースバリエーション＞ ＜Ｌｅｔ’ｓ Ｃｏｏｋｉｎｇ＞ ＜使用材料 2 名分＞ 牛肉 ・・・・・160ｇ イモ ・・・・・1/2 ヶ 人参 ・・・・・1/2 ヶ ズッキーニ ・・・・・1/6 ヶ 茸 ・・・・・30ｇ ＜Ｌｅｔ’ｓ Ｃｏｏｋｉｎｇ＞ ＜使用材料 :2 名分＞ ＜作り方＞ ① 牛肉に塩・胡椒をして、よく熱したフライパン に入れて、両面焼き色をつける。 ② 牛肉をフライパンから出して休ませる。 ③ もう一度フライパンで焼き、香りを出し お皿に盛りつけたら・・ ☆出来上がり☆ エシャロット ・・・・・1 ヶ 白ワイン ・・・・・200ｍｌ ブイヨン ・・・・・500ｇ 生クリーム ・・・・・50ｇ ブルサンアイユ ・・・・・20ｇ パセリ ・・・・・適量 バター ・・・・・適量 ＜作り方＞ ① イモ・人参はくし形に切り、ズッキーニは 輪切り、茸はバラします。 ② イモ・人参は下ゆでして、バターで炒めて 火を入れます。 ズッキーニ・茸は焼きます。 お皿に盛りつけたら・・・☆出来上がり☆ ＜作り方＞ ① エシャロットをみじん切りにして バターでよく炒めます。 白ワインを入れて、アルコールを とばして、ブイヨンを入れ煮詰めます。 ② 煮詰めたソースベースに生クリーム チーズを入れて塩・胡椒をして 味を整えて、パセリのみじんを加えたら ☆出来上がり☆
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