エッセイ素敵・発見！マーケティング４３世界最大の国際食品見本市、パリ「SIAL」会場から見た食品トレンド情報株式会社クリエイティブ・ワイズ代表取締役三宅曜子 2 年に一度、パリで開催される世界最大の国際食品見本市「SIAL」が、今年は 10 月 21 日～25 日の期間で開催された。私は経済産業省の平成 24 年度 JAPAN ブランド育成支援事業で採択された、広島県福山市商工会議所の「カクテルや洋菓子に使用する 30 度アルコールの保命酒」事業プロデューサーとして、参画事業者の皆さんとフランスでの提案の一環で会場に行った。 1964 年以来、パリで隔年開催されている SIAL は、面＜SIAL 会場＞積 106,123 ㎡と東京ドームの 10 倍もの広さの会場で、 2010 年実績が来場者数 14 万人、出展者数 5,838 社という規模。テーマやアイテムにより 8 エリアで構成されている。全体を見学するには 4 日間はかかる。世界中の最新食品情報が見られるため、毎回多くの出展企業とバイヤーが集まる。規模は世界一ということもあり、各国の新商品はまずここに出品されるため、食品のトレンドを知るためには重要な見本市＜会場の屋外で大規模広告を打つ＞だ。平成 16 年に JAPAN ブランド育成支援事業がスタートしたが、その年に 16 年ぶりに JAPAN パビリオンが SIAL に出展するということで、京都府和束町商工会の宇治茶のブース出展に合わせ、私は JETRO から依頼されてパビリオン全体のプロデュースをすることになったが、それ以来パリで開催される SIAL には毎回行っている。世界最大の国際食品見本市で、今回は例年になく大きく変化したことがある。まずここからご紹介する。旬レポ中国地域 2012 年 11 月号 1 ■ 中国ブースの多さとその内容に驚く！ JETRO 主催の JAPAN ブースは毎回海外パビリオンが集結する第４～第５ブースである。近くにはアジア圏の韓国、台湾、中国などのブースがあるが、これまではアメリカやヨーロッパ各国が多くのウエイトを占めていた。ところが今回は全体の 1／5 程度が中国ブースになっている。それだけではなく、１～8 ブースある＜JAPAN ブース＞すべてのエリアに『CHINA』の文字が目につくほど中国ブースの数がとても多く、異様な光景だ。しかしこのブースはどれも貧弱で、テーブルを置きポスターが数枚貼られているのみ。担当者はほとんどのブースで 1 人か 2 人。しかもブース内で座って食事をしていてバイヤーが来ても知らん顔。商品提案をする意欲も見られない。商品は唐辛子やニンニク、冷凍野菜や果物、スナック類、インスタント食品など。試食をさせることもなく、ただ商品を並べているだけのコーナーがズラリと並んでいるのだ。中には照明すら当てていないブースもみられる。これらはす＜大きな面積を占める中国ブースー＞べて中国政府が出展料から渡航費用まで出しているということだ。一方会場内の顧客も中国人がやたらと多い。各国ブースに行ってはサンプルを欲しがり、断りもなしに商品写真を近くで撮るため出展企業は警戒して、アジアの人が来ると「どこの国ですか？」と聞き、日本人だとわかると途端に態度が柔らかくなり、商品説明と試食を出してくれるという状況があちこちで見られた。すべての人ではないと思うが、この国のモラルと常識は考えものだ。しかし大国である＜中国ブースはまったく販売意欲がない＞中国がビジネスにおいてどんどん世界中に進出する状況を目のあたりにし、日本の今後の積極的な国際化戦略について、改めて考えさせられる光景だった。旬レポ中国地域 2012 年 11 月号 2 ■ 世界的な『Bio』と『高品質冷凍野菜』『Energy Drink(エナジードリンク)』ブームの予感一昨年のパリ SIAL でも注目していたが、今年ま『ビすますパワーアップしているのが『Bio』素材。オ』と読み、フランスではオーガニックなどの自然食品を指す。大豆を中心としたヘルシーな商品はとても多くなっており、主食から惣菜類、ドリンク、離乳食まで各国のブースが出展していた。特に今年は味がレベルアップしており、見た目だけではなく食感や味付けも向上していたので今後の市場が楽しみだ。味付けはアメリカやヨーロッパブースで照り＜グレードアップした Bio 商品＞焼きスタイルがとても多く、醤油が「Soy Sauce」として頻繁に使われていたのも、注目していきたい。また、急速冷凍技術が向上したため水産品や肉類だけでなく、カット野菜やフルーツなどが新鮮なまま色や形もきれいに冷凍できるようになり、これらの素材も多くみられるようになった。カットの形状も工夫され、下加工やサイズなどの種類も多く、益々多くなるクックチルのレベルを上げる要因になるようだ。世界中の食材を季節にかかわらずいつでも新鮮な状態に保ったままハイレベルな商材として食することができるようになった。＜冷凍技術の進化で生のままの状態が維持されている野菜＞ドリンクエリアで注目するのが『 Energy Drink(エナジードリンク』ブースの多さだ。医薬部外品の栄養ドリンクと違い、カフェインやビタミン類などが主成分で、日本でも『レッドブル』、『バーン』、『モンスターエナジー』などがコンビニで見られるようになっている。これまでのエナジードリンクのイメージはどちらかと言えばスポーツ系で男性的だったが、この会場ではさまざまな種類と味が各メーカーから出されており、その多さに驚いた。＜新たなイメージのエナジードリンク＞ヘルシーブームの中で、これから日本にも更に多くのメーカーの商品が入ってくるものと思われる。旬レポ中国地域 2012 年 11 月号 3 ■ 日本各地のこだわり商品を扱う大規模なインターネットサイト『NISHIKIDORI MARKET』 SIAL 会場のメインブース入口に大々的に広告を打つ企業が『NISHIKIDORI MARKET』だ。日本名なので日本企業かと思いきや、パリから 350 ㎞東にあるフランスの企業が日本のパートナー企業と展開しているのだ。このオーナーの Derenne(ドゥレンヌ) 氏は、フランス食材、特にジビエ(食肉)を世界中に輸出しており、また日本食や日本文化に魅了され、日本食材のオンラインショップを立ち上げている。今では業務用、一般消費者用ともにヨーロッパ中で高い＜nishikidori market の商品の一部＞シェアを誇っているほどだ。 SIAL 会場の『NISHIKIDORI MARKET』ブースでは、JETRO の JAPAN ブースより充実した日本食材が並んでいた。Derenne(ドゥレンヌ)氏は、日本の調味料の素晴らしさ、感性の鋭さを高く評価しており、持参した新たなコンセプトの保命酒についても同様の高い評価を下さった。今後の展開が非常に面白くなりそうだ。彼の言葉から、日本人が何気なく日常で使っている発酵食品や柑橘系の調味料などをもう一度見直し、新たな着眼点を見出しながら海外展開していく必要があると痛切に感じた。 ※『NISHIKIDORI MARKET』日本語版ホームページ http://www.nishikidori-market.com/index.php?language=jp ＜オーナーのＤerenne 氏に保命酒を提案＞日本から海外へいいものをしっかり提案する、そして確実に実売に結び付けるためには、再度日本独特の感性の鋭さを見直し、相手国の食文化の中にどのように組み込んでいけるかを意識して、使い方やその応用編、保存方法、その国の食材との調和を提案しなければならない。特に円高の状況下で確実なクロージングを目指すなら、ただ展示会に出るだけではそれまでだ。キーマンをつかむために常にアンテナを張り巡らし、何度も渡航してその国の状況を知ったうえで繊細なフォローをしていかなければならない。今回の展示会では一層その思いを強く感じることとなった。旬レポ中国地域 2012 年 11 月号 4 マーケティングコンサルタントとして、中小企業支援及び指導、商業活性化事業、まちづくり事業等、顧客のニーズを的確に捉えた市場開発とアプローチ手法等、幅広い分野におけるマーケティング全般のアドバイスを全国各地で手掛ける。また、平成 19 年度より地域資源活用事業の政策審議委員、国会での参考人をはじめ、全国で地域資源を活用した事業推進、農商工連携事業、ＪＡＰＡＮブランドプロデューサーなど幅広く活躍中。 ● ● ● ● ● ● 経済産業省地域中小企業サポーター同、伝統的産業工芸品産地プロデューサー中小企業基盤整備機構経営支援アドバイザー同、地域ブランドアドバイザー内閣官房地域活性化伝道師広島県総合計画審議会委員他経済産業省中国経済産業局広報誌旬レポ中国地域 2012 年 11 月号 Copyright 2012 Chugoku Bureau of Economy , Trade and Industry. 5