【19-04 衛生的豚足脱毛機】開発組合員－マトヤ技研工業株式会社〒899-8608 鹿児島県曽於市末吉町南之郷 3050-6 電話 0986-76-0018 協力企業：サンキョーミート株式会社有明ミート工場１開発目的・豚足脱毛工程において、砥石を用いた脱毛機は広く普及しているが、砥石の隙間に残る残留物について効果的な対策は施されておらず、衛生面の問題は解決されていない。この問題を解決するために、砥石等を使用せず残留物を出さない且つ清掃しやすい、衛生的な豚足脱毛機の開発を目的とする。・又、黒豚の豚足も毛根から脱毛できるか可能性を探る。砥石隙間の残留物２開発機器・装置の内容・脱毛槽の中の豚足が槽内を回転し、給湯タンクから湯を供給することで、豚足が脱毛され、爪が取れる。・給湯方式は脱毛槽内に湯を溜めない掛け流し式。脱毛された毛が湯と一緒に排出される。・砥石に代わる脱毛部材を凹凸のあるステンレス材で製作。給湯タンク回転方向脱毛槽豚足脱毛機制御盤製品取出口電　源排水口装置外観図３開発の成果・湯の温度と脱毛の関係（脱毛槽の径 800、豚足 200 本）湯の温度 60℃ 65℃ 70℃ 脱毛時間 20 分 15 分－仕上がり ○ ◎ × 65℃の湯で脱毛した豚足７０℃の湯で脱毛した豚足・６０℃より６５℃のほうが早く脱毛される。・７０℃の湯で脱毛すると、早く脱毛されるが傷が付きやすく仕上がりが悪い。・黒豚の脱毛について黒豚についても本装置で脱毛テストを行ったが毛根から脱毛されずに毛が残ってしまうものがあった。脱毛後の黒豚４今後の課題・ステンレス製脱毛部材の耐久テスト・違う形状の脱毛部材の開発装置外観