「ASEAN ショーケース・ベトナム展」に係る専門家派遣－ホーチミン－対日輸出促進事業の一環として 10 月下旬に開催予定の「ASEAN ショーケース・ベトナム展」に関し、8 月 5 日～9 日の日程で水産物の専門家にベトナム・ホーチミンへ出張いただきました。今回の派遣目的は、Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers (VASEP)が主催する Vietnam Fisheries International Exhibition (VIETFISH)に参加している企業の中から、ベトナム展への出展企業を選定するとともに、商品開発についてのアドバイスや技術指導を行うことでした。 VIETFISH が開催された Saigon Exhibition and Convention Center（SECC）はホーチミン市街地から車で 20 分程のところにあります。こちらの会場の壁面は一面ガラス張りで、大変洗練された造りでした。 VIETFISH は、海外を含め 200 社以上の出展者があり、 3 万人以上もの人々が訪れる毎年恒例のイベントです。オープニングセレモニーでは、ベトナムの伝統衣装アオザイに身を包んだ人々による楽器演奏や踊りの披露があり、大変な賑わいをみせていました。今年は“Made in Vietnam”をテーマに、ベトナム産のエビやイカといった水産物を展示した企業が多く見受けられました。展示会場内では、日本人バイヤーの姿も度々見かけ、ベトナム水産物に対する興味の高さが伺えました。VIETFISH の参加企業の中には、既に日本企業との取引を精力的に行っている企業もあり、独自の品質管理システムを構築したり、パッケージングにもこだわったりと様々な工夫を凝らしていました。その中でも、興味を引いた企業を 2 社紹介します。まずは、エビの燻製を取り扱う企業 Eurasimmex Co., Ltd. (www.eurasimmex.com) です。こちらの企業は、フランスで生活した経験を持つオーナーらが“Royal Shrimps”というエビの燻製方法を開発し製造しています。開発するまでには数年の月日がかかったそうで、その工程には様々な障壁があったようです。特に、エビの本来の味を活かすために、燻製に使用する木や機械を世界各国から選び抜いたところに、大変なこだわりを感じました。オーナーは自らが考案した“Royal Shrimps”という名で、エビの燻製をベトナム国内だけでなく、世界にも広めたいと話していました。とても独自性があるとともに、今後が楽しみな企業の一つです。もう 1 社はエビやカニ、そしてタコを取り扱う企業 Seajoco Viet Nam (http://seajoco.vn) です。こちらの企業は衣づけした商品の種類が豊富でした。細長いジャガイモでエビの周囲を巻いた商品は、外は香ばしく、中はエビの甘みが感じられる一品です。ジャガイモとエビを組み合わすという発想は大変面白いものでした。こちらの企業は、既に日本企業との取引を開始しており、カニ爪フライや海老フライといった私達に馴染みのある商品のラインナップも魅力の一つではないかと思います。海老フライが梱包されている容器は、一つ一つのエビがくっつかないよう分かれており、パッケージにもこだわりを持っていました。 “Made in Vietnam”という VIETFISH のタイトル通り、展示会ではベトナムで獲れた水産物を活かした製品が多岐に渡っていました。それは、冷凍加工されたものだけでなく、衣づけした製品や燻製製品など、企業のこだわりが随所に見られるものでした。バイヤーのニーズに応えるだけでなく、企業独自の発想で製品を開発していく姿は、大変印象的でした。ベトナム独自の特性を活かした商品作りを行う企業が多く見受けられた VIETFISH を通して、今後より一層ベトナムの水産企業が成長していくだろうという期待を抱いた出張となりました。（yt）