ればのんかていりょうりきょうしつほうこく ◎◎レバノン ◎◎レバノンの家庭料理教室（報告）◎◎ レバノン出身の群馬大学工学部留学生を講師に迎え、6月21日(火)夜ればのじんしゅっしんぐんまだいがくこうがくぶりゅうがくせいひがしこうみんかんればのんこうしかていりょうりきょうしつむかがつにちじっしかよるとうじつまめ７時から東公民館でレバノンの家庭料理教室を実施しました。当日は豆りょうりめいんしなりょうりちょうせんしな料理をメインに４品の料理に挑戦しました。そこで、そのうちの２品のれしぴしょうかいレシピをご紹介します。むだるだらにんぶん ◆ムダルダラ (4人分)◆ ◆ ざいりょう材料れんずまめぶレンズ豆たまね 250ｇぎこタマネギみずかお 3個っ 3カップつくかたがーるむぎりーぶお 175ｇいるかオリーブオイルぷ水るブルガール麦っぷ 3/4カップしお塩 5－10ｇ作り方あられんずまめなべいみずかっぷくわひふっとうよわびぷんしず１．洗ったレンズ豆を鍋に入れ、水３カップを加え、火にかける。沸騰したら弱火にして、２０分ほど静かにに煮る。たまねぎきあぶらいたいろま２．タマネギを切って、油で炒める。きつね色になるまで、よく混ぜる。いたたまねぎいちぶにれんずまめくわすうふんに３．炒めたタマネギの一部を煮たレンズ豆に加え、さらに数分煮る。さいごぶるがーるむぎくわぷんていどにときどきま４．最後に、ブルガール麦を（3）に加え、20分程度煮る。時々混ぜる。のこたまねぎたときうえも５．残っているタマネギを食べる時に上に盛る。 ◆ホッモス・ビルタヒニ (4人分)◆ ◆ ほっもすびるたひににんぶんざいりょう材料まめたひよこ豆にんに 250ｇくへんニンニクよーぐるぱせりれ 2片とおおヨーグルトこのにおおもんじるこぶん 4個分こ塩お少々大さじ 6 レモン汁しお大さじ 2（お好み）しょうしょうパセリひタヒニ小さじ 1 りーぶおいたんさんそーだしょうしょう少々おお炭酸ソーダつくるオリーブオイル大さじ 1/2 かた作り方まめしたひよこ豆の下ごしらえ：あらまめみずたんさんそーだおおくわひとばんつお１．洗ったひよこ豆に水と炭酸ソーダ大さじ 1/2 を加え、一晩漬けて置く。２．次の日、豆を洗って、水を入れ替える。鍋に入れ（圧力鍋でも ok）、泡を防ぐために、オイルを少し加つぎひまめあらあつりょくなべみずいばあいかなべぷんていどいふつうあつりょくなべなべばあいあわふせじかんていどにおひつようおういるじかんすこくわのえる。圧力鍋の場合は 40分程度、普通の鍋の場合は２時間程度煮る。（必要に応じて時間を延ばす。）まめゆじるとおゆまめたひににんにくれもんじるしおみきさーまめゆじる３．豆の茹で汁を取って置く。茹でた豆、タヒニ、ニンニク、レモン汁と塩をミキサーにかけ、豆の茹で汁すこくわなめぺーすとひつようおうゆじるくわを少し加え、滑らかなペーストになるまでよくかける。必要に応じて、さらに茹で汁を加える。ほっもすさらわひとさらのぱせりおりーぶおいるふか４．ホッモスを皿に分け(または一つの皿に)載せて、パセリとオリーブオイルを振り掛ける。でんしめーるはいしんいこうあんない ========== 電子メール配信移行のご案内のご案内 ========== きょうかいかいいんみなさまいべんとこうざかいこうあんないゆうそう協会では、会員の皆様あてにイベントや講座開講のご案内などを郵送またはでんしめーるほうほうとどかみしげんせつやく電子メールのいずれかの方法でお届けしていますが、紙資源の節約やよりたいむりーあんないうとでんしめーるはいしんすすタイムリーなご案内をお受け取りになれる電子メール配信をお勧めしています。でんしめーるじょうほうじゅしんきぼうかたれんらく電子メールでの情報受信を希望される方は、「[email protected]」までご連絡くだかいほうしじょうほうはいしんさい。なお、この会報誌の情報をそのまま配信することがございますので、ぱそこんでんしめーるてきおもおおぶんりょうもじでーたパソコンの電子メールが適していると思いますが、多くの分量の文字データをじゅしんばあいけいたいでんわ受信できる場合には携帯電話でもＯＫです。