消費設備＜ベーカリーオーブン＞ 業務用オーブンの燃焼調節用ダンパー閉そくによるＣＯ中毒事故 事故後の措置・再発防止策 ◎県がとった措置・対策 （消費者への指導事項） １．従業員の中からＬＰガス消費に関する保安連絡担当者を選任し、 従業員への周知及び保安教育を実施すること。 ２．日常的に清掃や目視等の点検を実施するとともに、必要に応じて 燃焼器製造メーカーによる定期点検を受けること。 ３．ＣＯ警報器(＊)を設置し、使用方法を全従業員へ周知すること。 （販売事業者への指導事項） １．「ＬＰガス安全管理マニュアル(＊)」を作成し、大規模料理飲食店 等施設への周知と当該店舗の従業員への保安教育を実施すること。 ２．当該店舗の消費設備調査を実施すること。 ３．消費者と相談の上、ＣＯ警報器(＊)を設置し、使用方法を全従業員 へ周知すること。 ◎販売事業者等のとった措置・対策 １．「ＬＰガス安全管理マニュアル(＊)」を作成し、大規模料理飲食店等 施設への周知と当該店舗の従業員への保安教育を実施すること。 ２．消費設備調査を実施し、ベーカリーオーブンが通常運転ではＣＯ中毒 に至るレベルのＣＯが発生しないことを確認した。 ３．ＣＯ警報器(＊)の設置を行った。 ４．排気ダンパーを常時「開」の状態で固定し、閉止しないよう措置した。 ＊ＣＯ警報器：ガス警報器工業会では、平成２４年４月１日から「業務用換気警報器」に呼称統一した。 ＊ＬＰガス安全管理マニュアル ベーカリーオーブン取扱いのポイント ベーカリーオーブンやピザオーブンには、排気筒内に燃焼調節用のダンパーが 設けられているものが存在し、ダンパーで排気筒を閉そくすると、オーブン内部 に滞留した排気が室内に溢れ出る。 業務用燃焼器には不完全燃焼防止装置が無いため、使用の際にはダンパーの状 態を確認してから作業を行うこと。 Copyright(C)2011 Nuclear and Industrial Safety Agency All Rights Reserved.
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