ＪＨＳ認定校韓国料理やまなしＭＵ・ハーブスクールタラと野菜のジョン淡白でほろほろしたタラの身はだれにも好かれる魚です。夏の疲れをとるカボチャやゴーヤと一緒に卵をつけて焼きます。生タラの出はじめの秋からお正月やお盆など人の集まるときのメニュー＜材料 4 人分たれはチジミのたれやバルサミコ酢でも美味しく食べられます。＞生タラの切り身 3枚小麦粉カボチャ 150ｇ卵ゴーヤ 150ｇ塩、コショウ、酒（小さじ１） 1個ポン酢ゴマ油、サラダオイル各大さじ２（器に混ぜて用意しておく。）キッチンペーパー＜作り方＞１タラの切り身は薄くそぎ切りにする。塩、コショウ、酒をふる。２カボチャは 5 ㎜幅に切る。ゴーヤは 5 ㎜の輪切りにして種を取る。野菜に塩、コショウする。３両面に小麦粉をまぶす。４一枚ずつよく溶かした卵を絡める。５フライパンに混ぜておいた油の半量を熱し、中火で野菜をきつね色になるまでふたをして焼く。焼きあがったらキッチンペーパーにのせ温かいうちに油を取る。次いで油を加えタラを同様にする。器に野菜とタラを盛り合わせる。ポン酢などでいただく。タラタラ科旬冬脂肪分が少ないヘルシーな白身魚ダイエットのたんぱく源によい。動脈硬化予防肝機能強化血栓防止高血圧予防脳機能維持改善アレルギー抑制ガン抑制カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルをバランスよく含む。グルタチオン（アミノ酸）を含み活性酸素を除去し、ガンを予防。ＩＰＡ（脂肪酸・血栓防止）、ＤＨＡ（脂肪酸・脳神経細胞機能維持）、イノシン酸（アミノ酸・代謝機能促進うまみ成分）透明感のある身が淡いピンク色もの、臭いがないものを選ぶ。分解が早く傷みやすい。マダラ：煮つけ、ソティースケソウダラ：練り製品の原料卵巣は塩漬け、タラココマイ：タラ科の中で最も小さい種類。干物や塩漬け 1