富士インダストリーズワイン事業部「FIC WINE」では、 フランスの名譲地より選び抜かれたエレガントなワインや、 カリフォルニアの芳醇な大地が育んだ味わい深いワイン等、 生産者の顔やストーリーが見える、 世界的にも高評価のワインを厳選して輸入販売しております。 C O N T E N T S FRANCE Champagne Bourgogne Bordeaux Cotes des Gascogne Cognac Coteaux du Laguedog Champagne Casual Wine Vallée du Rhone Saumur Macon Vire Clesse Beujolais Pic st Loup Coteaux du Languedoc AMERICA California Philipponnat ･･････････････････････････････02 Michel Magnien ･･･････････････････････････04 Domaine Testut ･･･････････････････････････08 Francois Carillion ･････････････････････････09 Vincent Latour ････････････････････････････10 Chateau de Chamirey ･････････････････････11 Domaine de l’Ecette ･･･････････････････････12 Raphael Sallet ････････････････････････････12 Chateau Belgrave ･････････････････････････13 Domaine de Pellehaut ･････････････････････13 Chateau d’Orignac ････････････････････････13 Domaine de Saint-Dominique ･･･････････････14 de St. Marceaux ･･････････････････････････15 Labrune & Fils ････････････････････････････15 Louis Eschenauer ･････････････････････････15 Gratien & Meyer ･･････････････････････････15 Delas Frères ･････････････････････････････16 Domaine Guiberteau ･･････････････････････18 Gilles et Catherine VERGÉ ･････････････････18 CHAMPIER Raphaël ･･････････････････････19 mas FOULAQUIER ････････････････････････19 Les Chemins de CARABOTE ･･･････････････20 GRES SAINT PAUL ･･･････････････････････20 Red Car ･････････････････････････････････21 Cuvaison Estate Wines ････････････････････22 Broc Cellars ･･････････････････････････････24 Donkey & Goat ･･･････････････････････････24 Birichino Wines ･･･････････････････････････25 JK Estate Wines ･･････････････････････････25 Vin Nature ● 商品価格は標準小売価格（税別）です。 ● 掲載しているワインはヴィンテージが変更となる場合があります。※万が一、欠品の場合はご容赦ください。 ● 諸般の事情によりやむを得ず価格を変更する場合がございます。※容量の後ろに記載の数字は、1箱の入り数です。 FRANCE フィリポナ（シャンパーニュ地方） 1522年からの歴史を誇るフィリポナ フィリポナ家がシャンパーニュ地方のアイ村に定住したのは1522年といわれます。 以来同家はシャンパンを造り続け、1697年にフィリポナ社を設立。1910年にはマルイユ・シュール・アイに セラーを造り、 「フィリポナ」 ラベルでのシャンパーニュを世に送り出しました。 また、1935年にはシャンパーニュ地 方でも数少ない単独畑「クロ・デ・ゴワセ」 （5.5ha） を独占所有。 フィリポナの名を世界に知らしめました。 現在フィリポナ社は16代社長シャルル・フィリポナ氏の指導のもと、 さらなる高みを目指し運営されています。 フィリポナのシャンパンスタイル 2 CHAMPAGNE / Philipponnat フィリポナでは新鮮さと力強さの調和を追求し ています。シャルドネ100％の「グラン・ブラン」 や「シュブリム」を除き、ピノ・ノワールの比率 が高めになっているのはそのためです。それに よりボディのある品の良い豊かな味わいが産ま れます。 内発酵後７∼１０年澱上で寝かせた ワインをベースにして、基本的に木 にて約 80％マロラクティック発酵を行い、20％をステン レス発酵させた果汁をブレンドさせています。 さらに、 ワインの自然なミネラル感やアロマを大切にするためドサージュは極力抑えられています。 また、全てのボトルには高品質の証としてデゴルジュマン（出荷前の澱引き）の日付が明記され ています。 REIMS MONTAGNE DE REIMS VALLEE DE MARNE EPERNAY CHATEAU-THIERRY CHALON-S-MARNE COTES DES BLANCS M ar ne SEZANNE COTES DE SEZANNE Au be Se in e TROYES BAR-SUR-AUBOIS ※シャンパーニュ地方の格付け この地方の格付けはブルゴーニュやアルザスとは全く異なります。 シャンパーニュには300を越える村があり、ぶどう の品質に応じてその村ごとに80∼100％という比率が割り振られており、その数字が格付けとなっています。 これは かつて毎年決められたぶどうの価格がそのパーセンテージで取り引きされていたことに由来します。 BAR-SUR-SEINE COTES DES BAR ROSE DES RICEYS フィリポナが世界に誇る「クロ・デ・ゴワセ」 単独畑名を名乗れるシャンパンは数えるほどしかありません。その畑の ひとつが「クロ・デ・ゴワセ」です。わずか5.5haの畑（ピノ・ノワール3.5ha 斜度45度、シャルドネ2.0ha 斜度35度 樹齢25∼30年）からは シャンパンの 中のロマネ・コンティ と讃えられる稀少な逸品が産まれます。その秘密は 畑の角度にあります。マルヌ川 に面した南向きの急斜面は日 照が充分に得られ、さらに川か らの照り返しが熟成に好都合 なのです。安全ネットを張りな がらの収穫や畑仕事には通常 の倍以上の手間ひまを費やし ます。ゴワセ とは 重労働 とい う意味のシャンパーニュ地方の 言葉です。 シャンパン造りにおいてはマロ ラクティック発酵は行わず、年 間生産量は15,000∼20,000本 で良年のみ生産。熟成には約10 年間の歳月を費やします。 仕上がったシャンパンは濃い金 色、繊細できめ細かな泡立ち。 カラメル 、トーストしたパン 、 コーヒー等の香ばしさが力強く広がります。味わいにはスパイシーさと コクがバランス良く広がり、ミネラルの余韻が長く続きます。 フィリポナのトップに君臨する稀少なモノポール・シャンパン。 フィリポナのトップに君臨する貴重なモノポール・シャンパン。 ブレンドはPN65% CH35%、 ドサージュ4.25g/L。 生産本数は約10,000本。 PH0604 Clos des Goisses Monopole クロ・デ・ゴワセ・モノポール 年号 2004 容量 750ml 入数 12 JAN 3370896015004 ¥28,000 「クロ・デ・ゴワセ」から産み出されるマール・ド・シャンパーニュ シャンパンの中のロマネ・コンティ と讃えられる 「クロ・デ・ゴワセ」 のマストを丹念に蒸留し、 造り上げられたマールです。 2009年のワールド・スピリッツ・オブ・ワールドでみごと金賞を受賞した逸品です。 PHEV50 Eau de Vie de Marc De Champagne du Clos des Goisses オー・ド・ヴィー・ド・マール・ド・シャンパーニュ・デュ・クロ・デ・ゴワセ 年号 NV 容量 500ml 入数 12 ¥8,000 FRANCE ≪ノン・ドゼ≫ ドサージュ無しの新しいタイプの極辛口キュヴェ この ノン・ドゼ は全く甘みを加えない、新しいタイプの極辛口シャンパーニュ。 最高品質の完熟した、ピノ・ノワールとシャルドネ、ピノ・ムニエのブレンドによって造 られたこのシャンパーニュは繊細な極辛口でありながらしっかりとコクがあり、ナチュ ラルな旨味を楽しめます。 ピノ・ノワール65% シャルドネ30% ピノ・ムニエ5% フィリポナ 家 がア イ村 に 定 住した 1 5 2 2 年を記 念した 特 別 な キュヴェ。 ブレンドはPN 60％、 シャルドネ40％、 ドサージュは4g/L。 生産本数は約10,000本。 PH1203 Cuvee “ 1522 ” Premier Cru (Extra Brut) PH14NV キュヴェ 1522 プルミエ・クリュ 年号 2003 容量 750ml 入数 6 JAN 3370896008020 ¥13,000 ¥10,000 ¥8,000 Reserve Millesime Brut ¥8,000 ¥14,000 Royale Reserve Brut ロワイヤル・レゼルヴ・ブリュット 年号 NV 容量 750ml 入数 12 JAN 3370896001007 PH01NVM ¥7,000 Royale Reserve Brut 1/2 ロワイヤル・レゼルヴ・ブリュット・ハーフ 年号 NV 容量 375ml 入数 12 JAN 3370892001001 ¥4,300 Royale Reserve Brut MG ロワイヤル・レゼルヴ・ブリュット・マグナム 年号 NV 容量 1,500ml 入数 6 JAN 3370894001009 PH01NVJ レゼルヴ・ミレジメ・ブリュット 年号 2003 容量 750ml 入数 12 JAN 3370896003001 PH01NV PH01NVHN シュブリム・レゼルヴ・セック ピノ・ノワールを主体にしたヴィンテージ・シャンパン。5∼9年の長い 熟成による個性と複雑さが特徴。 ブレンドはPN 70％、CH 30％。 木 で発酵させたワインを一部加えています。 ドサージュは5∼6g/L。 PH0303 ロワイヤル・レゼルヴ・ノン・ドゼ フィリポナのスタイルが凝縮されたシリーズ。 ピノ・ノワールを主体に 3年の熟成、 ふくよかでしっかりした味わいが特徴。 ブレンドはPN 65％、CH 30％、PM 5％、 リザーヴ・ワイン25∼40％。 木 で発酵させたワインを一部加えています。 ドサージュは8∼9g/L。 Sublime Reserve Sec 年号 2002 容量 750ml 入数 12 JAN 3370896009027 ¥7,000 Royale Reserve Non Dosé 年号 NV 容量 1,500ml 入数 12 グラン・ブラン・ブリュット グラン・クリュやプルミエ・クリュのCH 100％によるやや甘口の シャンパン。 セラーで10年寝かされたシャルドネの優雅さが特徴。 木 で発酵させたワインを一部加えています。 ドサージュは30g/L。 PH0402 PH14NVM Grand Blanc Brut 年号 2006 容量 750ml 入数 12 JAN 3370896004060 ロワイヤル・レゼルヴ・ノン・ドゼ 年号 NV 容量 750ml 入数 12 JAN 3370896100007 クロ・デ・ゴワセを含むグラン・クリュやプルミエ・クリュのCH 100％ によるブラン・ド・ブラン。 ファースト・プレス・ジュースのみを使用。 木 で発酵させたワインを一部加えています。 ドサージュは5∼6g/L。 PH0506 Royale Reserve Non Dosé ¥14,000 Royale Reserve Brut Jeroboam ロワイヤル・レゼルヴ・ブリュット・ジェロボアム 年号 NV 容量 3,000ml 入数 1 JAN 3370890001003 ¥38,000 PH02NV Reserve Rose Brut レゼルヴ・ロゼ・ブリュット 年号 NV 容量 750ml 入数 12 JAN 3370896002004 赤ワイン 白ワイン ロゼワイン 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン ¥8,500 CHAMPAGNE / Philipponnat フィリポナ社のスタイルを誠実なまでに表現されたロゼ・シャンパー ニュ。柔らかく、芳醇なコクと華やかな香りが広がります。エレガント でピュアな味わい。 さわやかな酸と果実のフルーティーさが何とも 心地よくお楽しみいただけます。 ピノ・ノワール70% シャルドネ25% ピノ・ムニエ5% ドサージュは9g/L。 3 FRANCE ミシェル・マニヤン（ブルゴーニュ／モレ・サン・ドニ地区） ラベルにデザインされたロゴマークはミシ ェルの妻ドミニク （太陽）、 ミシェル（地球）、 フレデリック （月） を現しています。 ミシェルからフレデリックへと受け継がれた マニアン家の生真面目なワイン造り 協同組合に下ろしていた父ベルナールのもとで働いていたミッシェルは、1967年に独立し、 その後、 シャンボール1er cruの畑を購入したの を機に、1991年までの間に10以上のAOCを取得しました。 また、父が所有している4ha を、彼の引退時の1988年にミッシェルにフェルマー ジュとして賃貸契約を結びました。 ブドウ栽培者五代目としてフレデリック・マニャンはモレに生まれ、 モレで育ち、小さいころから畑で育ち、 モレサンドニを知り尽くした男が、井の中の蛙から飛び出し、外からブルゴーニュを見ることにより更なるブルゴーニュの発展に貢献すべく フランスを飛び出し経験を積みました。 ミシェルは言います。修行から戻ってきたフレデリックはまったく違ったビジョンを持ちとても頼もしく見えたのであっさりDomaineの醸造を任 せました。1993年からの17年の間素晴らしい進歩を遂げ、選果台の導入や除草剤の廃止、近年では有機栽培に力を入れ、葡萄にかけ る情熱と経験、感性から作られるエレガントで力強いワインは、世界のメディアから注目され賞賛されています。 フレデリックにはとても満足 しています。 ただ私の趣味は畑仕事でこればかりはまだまだ私が続けたい ! と今日もトラクターにまたがり畑へと向かっていきます。 5代目当主フレデリックのワイン造り 4 BOURGOGNE / Michel Magnien 5代目当主 フレデリック・マニアン フレデリックは2011年、弱冠41歳。更なる挑戦へと毎年 進化しています。彼が全てを学んだ父から、絶大な信用 を得た今、5年前からドメーヌ運営も全面的に任されて います。 フレデリックは言います、若い人達の夢になれる ようこれからも挑戦していきたいと。 自転車で畑を、 回るこ とと美食が大好きなはにかみ屋のフレデリックの冒険は 始まったばかりです。 未だ現役のミシェル・マニアン FRANCE Gevrey Chambertin 薄い赤色のレンジナ土壌（炭酸塩岩：ドロマイト、石灰岩、泥灰土、チョークが、時折、硫酸 塩岩（石膏）で覆われた石灰岩）に小石が多くここで見つけることができます。下層には亀 裂のある岩盤があり深い地層から養分を求めてぶどうの根が長く入り込み驚くべき長寿 を与えています。何本かの樹は100年を超えています。シャルムシャンベルタンの東側に位 置し標高260メートルの小高い畑です。 MCC009 Charmes Chambertin Grand Cru ¥28,000 MCC010 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・カズティエ ¥12,000 シャルムシャンベルタンの下側に位置し樹齢65年以上の古木から 収穫される主に白亜粘土質の土壌 ¥28,000 Charmes Chambertin Grand Cru MGCS09 シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ ¥23,000 Gevrey Chambertin 1er Cru Cazetiers ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・カズティエ ¥12,000 年号 2007 容量 750ml 入数 12 Gevrey Chambertin 1er Cru Cazetiers ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・カズティエ 年号 2009 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060046 赤ワイン 白ワイン ¥12,000 ロゼワイン Gevrey Chambertin Les Seuvrees Vieilles Vignes ジュヴレ・シャンベルタン・レ・スーヴレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ¥7,500 年号 2009 容量 750ml 入数 12 ジュヴレ・シャンベルタンの北、 クロ・サン・ジャックの畑の横にある標 高300メートルの畑。石灰岩粘土質土壌で少し砂利が混じり灰褐色で、 土は上から下に50cmに20センチメートル程度の厚さしかなく水はけ が良く、その下層は、亀裂のある岩盤と黄色がかった石灰岩です。 MGCC09 ¥15,000 Gevrey Chambertin 1er Cru Cazetiers 年号 2011 容量 750ml 入数 12 シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 MGCC07 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・カズティエ Charmes Chambertin Grand Cru 年号 2010 容量 750ml 入数 12 MCC011 Gevrey Chambertin 1er Cru Cazetiers 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060046 MGCC11 シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ 年号 2009 容量 750ml 入数 12 MGCC10 MGCS10 Gevrey Chambertin Les Seuvrees Vieilles Vignes ジュヴレ・シャンベルタン・レ・スーヴレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060121 MGCS11 Gevrey Chambertin Les Seuvrees Vieilles Vignes ジュヴレ・シャンベルタン・レ・スーヴレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ¥7,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 MGCE11 Gevrey Chambertin “Aux Echezeaux” ジュヴレ・シャンベルタン・オー・エシェゾー ¥7,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 発泡性赤ワイン ¥7,000 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン 5 BOURGOGNE / Michel Magnien ジュヴレ・シャンベルタン村 ディジョンから約10㎞に位置したこの村には約1,500ヘクタールの畑が広がりグラン・クリュ、プルミエ・ クリュがぎっしり詰まった愛好家羨望のワイン産地です。 赤ワイン（80％）を生産しています。 シトー修道士の拠点だった為、村の小高い丘にはガロ・ロマン時代の教会が今でも残っています。 FRANCE モレサンドゥニ村 ジュヴレイ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニィ村に挟まれた 比較的面積の小さい村で、畑うちにグラン・クリュとプルミエ・クリュの 占める割合が高い。北側で造られるワインはジュヴレイ・シャンベルタ ンに似て濃厚で力強く、南側はシャンボール・ミュジニィに似て果実味 に富み、滑らかで優雅なワイン。ほとんどが赤ワインで、赤い果実、下 草、 スパイス、動物香等の香り、熟成によってしっかりした味わいにな ります。白ワインは約3%だけモン・リュイザンの標高の高いところで 造られています。 Morey Saint Denis 6 モレサンドゥニ村の入り口にあるクロ·ド·ラ·ロシュの北側に位置 する標高260メートルのやや茶色かかった白亜粘土質 モレサンドゥニ村の北側ラトリシエール・シャンベルタンに隣接するクロドゥラロッシュ。 モレ・サンドニを最も良く現するワインで、強い酒質、タンニンが豊富で、モレサンドニらし い純粋な果実味とが特徴。 ミシェルの区画は標高270メートルの上層部に位置した茶色がかった白亜粘土質の部分。 BOURGOGNE / Michel Magnien MCR009 Clos de La Roche Grand Cru MCR010 モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・レ・ミヨンド クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュ ¥26,000 Clos de La Roche Grand Cru Morey Saint Denis 1er Cru Les Millandes モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・レ・ミヨンド 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060084 ¥23,000 Morey Saint Denis 1er Cru Aux Charmes モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・オー・シャルム 年号 2007 容量 750ml 入数 12 MMDA11 Clos Saint Denis Grand Cru MMDP09 クロ・サン・ドゥニ・グラン・クリュ 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060008 ¥28,000 Clos Saint Denis Grand Cru モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・オー・シャルム 年号 2011 容量 750ml 入数 12 ¥23,000 クロ・サン・ドゥニの横に位置した標高320メートルの白亜粘土質 に小石が混じる土壌。 MMDC07 Morey Saint Denis 1er Cru Les Chaffotes モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・レ・シャフォ 年号 2007 容量 750ml 入数 12 ¥9,000 モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ モレ・サン・ドニ・モン・リュイザン・ルージュ ¥7,000 Morey Saint Denis モレ・サン・ドニ 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060176 MMDL11 ¥10,000 Morey St Denis Monts Luisants Rouge 年号 2010 容量 750ml 入数 12 MMDL10 ¥10,000 Morey Saint Denis 1er Cru 年号 2010 容量 750ml 入数 12 MDL010 ¥8,500 Morey Saint Denis 1er Cru 年号 2009 容量 750ml 入数 12 MMDP10 クロ・サン・ドゥニ・グラン・クリュ ¥9,000 Morey Saint Denis 1er Cru Aux Charmes 年号 2011 容量 750ml 入数 12 MCSD11 ¥12,000 クロ·ド·ラ·ロシュとマゾワイエールシャンベルタンのすぐ隣にある標高260メートルの 赤みがかった白亜質土壌に小石と砂が混じった土壌。 MMDA07 クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 MMCS10 ¥9,000 Clos de La Roche Grand Cru 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060015 MCR011 ¥28,000 Morey Saint Denis 1er Cru Les Millandes 年号 2007 容量 750ml 入数 12 MMDM10 クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュ 年号 2009 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060015 MMDM07 ¥6,000 Morey Saint Denis モレ・サン・ドゥニ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 ¥6,000 FRANCE シャンボールミュジニー村 12世紀にさかのぼるシャンボール・ミュジニィ 村のワインは 「女性的」 と表現され一般にソフト で繊細、エレガント。土壌は軽い石灰質土壌で 北にモレ・サン・ドニ村、南がヴージョ村、そして 2つのグラン・クリュに挟まれた地域で、ボン ヌ・マール側は力強く男性的、 ミュジニィ側は優 美で女性的と言われています。 Chambolle Musigny MMMR11 MCMF10 ¥15,000 シャンボール・ミュジニー・レ・フルミエール ¥8,000 Chambolle Musigny Les Fremieres ¥8,000 ¥8,000 Nuits Saint Georges Vielles Vignes MBCO11 ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ¥7,000 Nuits Saint Georges Vieilles Vignes ¥7,000 Cote de Nuits Villages 白ワイン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール ¥4,500 ロゼワイン ¥4,000 Coteaux Bourgignons Pinot Noir コトー・ブルギニヨン・ピノ・ノワール ¥3,000 Coteaux Bourgignons Chardonnay コトー・ブルギニヨン・シャルドネ ¥3,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 MBGC10 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 赤ワイン Bourgogne Pinot Noir 年号 2011 容量 750ml 入数 12 MBＧＣ11 ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユヴィーニュ ¥4,000 モレ・サン・ドゥニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ等の 畑から採れたピノ・ノワールを中心に、やや離れた立 地のピノ・ ノワールも使用。ただしガメイは一切ブレンドしない、非常に完成 度の高いデイリーワイン！ 畑の平均樹齢も約50年と古く、旨味の 凝縮感がしっかり出ています。 ヴォーヌ・ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060213 ブルゴーニュ・シャルドネ ボン・バトン 年号 2010 容量 750ml 入数 12 Vosne Romanee Vielles Vignes 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060176 Bougogne Chardonnay “Bons Batons” 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060282 MMBR10 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060152 MMNV10 Giteauxilly les Citeauxにある名称Bon Batonの畑から収穫されます。 粘土石灰質土壌で除 はせず、軽くフィルターをかけてボトリングします。 MMBB10 シャンボール・ミュジニー・レ・フルミエール 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060107 MMNG11 ¥4,000 Chambolle Musigny Les Fremieres Les Village MMNG10 マルサネ・プランテル Bourgogne シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・サンティエ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 MMVR10 Marsannay Blanc “Plantelles” 年号 2011 容量 750ml 入数 12 Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060091 MCMF11 ¥4,500 Bourgogne Grand Ordinaire Chardonnay ブルゴーニュ・グラン・オルディネール・シャルドネ 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760112060244 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン ¥2,800 7 BOURGOGNE / Michel Magnien ボンヌ・マール側に位置する標高270メートルのかなり深い粘土 質土壌でエレガントさに力強さが加わったワインが特徴 年号 2010 容量 750ml 入数 12 マルサネ・モゴット・モノポール 年号 2011 容量 750ml 入数 12 MMBP11 MCMS10 Marsannay “Mogottes” rouge- Monopole FRANCE ドメーヌ・テストゥ（ブルゴーニュ／シャブリ地区） 伝統的ブルゴーニュの醸造法が 彼の基盤となって独自のスタイルを確立 1998年からシリル・テストゥが家族経営のこのドメーヌを経営していて、 彼の父であるフィリップが1967年に創業しました。 シャブリの伝統的な定義付とされるキンメリジャン土壌（泥灰土と石灰質粘土土壌） に広がるブドウ畑の歴史的 現在12haを所有しており、 中心地に位置しています。 ドメーヌのワインは全てヴィエイユ・ヴィーニュからのものでACシャブリは平均樹齢40年以上、 1級とグラン・クリュ は平均樹齢50年です。 その高樹齢によりブドウは良くバランスが良く表現豊かで複雑なワインになります。 テストゥは畑の個性、 特に偉大な シャブリだけが持ち得るミネラル感を、 その畑から引き出す事に集中していますACシャブリの一部と全てのプルミエ・クリュ、 グラン・クリュは 手摘みにこだわり続けている。 ブドウ一房一粒を選り優ることでワインの品質は保たれ保証される事と信じているからです。 また醸造する 際にも各テロワールの持つ個性を尊重し表現する事に気を配っています。 シリルはステンレスタンクと600Lのオーク を併用してワインを 造りますが、 伝統的ブルゴーニュの醸造法が彼の基盤となって独自のスタイルを確立しています。 8 BOURGOGNE / Domaine Testut シリル氏はRive Droite＝右岸に特別のこだわりがありあえてラベルに 記載。AOC Chablisが現在の様に拡張する以前から AOC Chalbis として認証されていた本来の区画、 さらにGrand Cruのある右岸の区 画のみから収 穫されたブドウ を使 用＝品 質 の証として「右 岸」 という言う 表 記をラベル にしました。 LIGNY-LE-CHATEL MALIGNY LIGNORELLES FONTENAYPRES-CHABLIS LA CHAPELLE-VAUPELTEIGNE BEINE POINCHY CHABLIS FLEYS MILLY BERU VIVIERS 面積は0.76haで平均樹齢は約60年。 Tetsutの畑は、1er Cru Beugnon と Foret のシャルドネの アッサンブラージュ。粘土石灰質土壌で南東向きの好立地に位置 しています。 CHICHEE COURGIS CHEMILLY-SUR-SEREIN DTPV12 PREHY Chablis 1er Cru “ Vaillon” シャブリ・プルミエ・クリュ ヴァイヨン ¥4,200 年号 2012 容量 750ml 入数 12 面積は9.58haで平均樹齢は約40年。 畑 は G r a n d C r u B l a n c h o t と 1e r C r u M o n t e e d e Tonnere の境界に面した南西向き斜面。熟成は9∼12カ月間。 テロワールの個性が生きた味わいとなっています。 DTRD12 Chablis Rive Droite DTMT11 シャブリ・リヴ・ドロワ ¥3,000 年号 2012 容量 750ml 入数 12 面積は1.03haで平均樹齢は55年。 石灰質が非常に多い粘土質土壌の南東向きの畑に位置し、収穫は 全て手摘みで行います。 熟成は12∼16カ月間。 Chablis 1er Cru “ Testut” シャブリ・プルミエ・クリュ 年号 2010 容量 750ml 入数 12 ¥3,800 モンテ・ド・トネル ¥4,500 面積は0.32haで平均樹齢は50年。 粘土石灰質土壌で南向きの好立地にあり、収穫は全て手摘みで行 います。 熟成は12∼24カ月間行い、ミネラルが心地よく溶けだ し、落ち着いた表情を見せてくれます。 年間生産量はわずか190ケース。 DTGG10 テストゥ シャブリ・プルミエ・クリュ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 面積は0.76haで平均樹齢は約60年。 Tetsutの畑は、1er Cru Beugnon と Foret のシャルドネの アッサンブラージュ。粘土石灰質土壌で南東向きの好立地に位置 しています。 DTPC11 Chablis 1er Cru “Montee de Tonnere” Chablis Grand Cru “ Grenouille” シャブリ・グラン・クリュ 年号 2010 容量 750ml 入数 12 グルヌイユ ¥10,000 FRANCE フランソワ・カリヨン （ブルゴーニュ／ピュリニー地区） フランソワ・カリヨンは、16世紀から続く ピュリニー・モンラッシェのカリヨン家の 末裔（ジャン・カリヨン1520年生）。 ワイ ンはブルゴーニュが世界に誇る偉大 な白ワインを生み出すシャルドネ種で、 この地のテロワールを最大限に活か し生み出されます。 世界中の一流レストランでの評価は 高く、 エレガントでフルーティーな白ワインの代表です。 フランソワは 初代から数えて15代で父親のルイ、兄のジャックと一緒に1988年 以来、 栽培などブドウ畑での作業に関わってきました。2010年に父 親から事業や土地を引継ぎ兄弟で畑を管理しワイン造りに携わっ てきました。常に最高の品質を目指し特にフランソワは有機栽培に も積極的に取り組んできましたが、現在兄とは分かれ独立して 「フランソワ・カリヨン」 を立ち上げました。 粘土質の土壌。樹齢42年、40年、54年の3区画ともPulignyのコ ミューンに位置。 高樹齢の畑ゆえに収量も控えめ。熟成は小 ですがフレッシュで果 実香にあふれるワイン。 FCD010 Bourgogne Chardonnay FCMG11 ブルゴーニュ・シャルドネ ¥3,500 年号 2010 容量 750ml 入数 12 Bourgogne Chardonnay ブルゴーニュ・シャルドネ ¥3,800 年号 2011 容量 750ml 入数 12 FCAL11 Bourgogne Aligote ¥3,200 年号 2011 容量 750ml 入数 12 FCPD11 Chassagne Montrachet 1er Cru “Les Macherelles” シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ レ・マシェレル ¥10,000 Chassagne Montrachet 1er Cru “Les Macherelles” シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ レ・マシェレル ¥13,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 Puligny Montrachet FC0411 ピュリニー・モンラッシェ ¥9,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 使用率にて 熟成されて 年号 2010 容量 750ml 入数 12 FCCM11 粘土石灰質と泥灰質土壌。 35年と45年の古樹から由来されるピュアでエレガントな酒質が感じられる。 熟成に時間をかけ、畑の特性を十分に引き出すよう心がけている。 ¥50,000 土壌は石を含んだ粘土石灰質。樹齢42年と30年から。 そのテロワールから偉大なピュアさを得ているワイン。10%の新 います。 FCCM10 ブルゴーニュ・アリゴテ シュヴァリエ・モンラッシェ・グラン・クリュ 年号 2010 容量 750ml 入数 12 Saint Aubin Rouge Les Pitangerets サントーバン・レ・ピタンジュレ ¥5,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 石を含んだ粘土石灰質土壌。 樹齢42年からできるぶどうは品質と収穫が安定しており、酸味のバランスが良く長熟。 FCP311 Puligny Montrachet Blanc “Les Enseigneres” ピュリニー・モンラッシェ ¥12,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 FCP111 Puligny Montrachet 1er Cru Blanc Les Refert ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ルフェール ¥15,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 FCP211 FCP110 ¥15,000 ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ペリエール ¥15,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 赤ワイン 白ワイン ロゼワイン ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ルフェール ¥10,000 樹齢42年のシャルドネを使用。栽培面積はわずか0.12haの希少な 地区。白い花を思わせるフローラル香、果実味に富んで、そして力強 さを感じるワイン。今でも十分楽しめますが、3∼5年後でもその ポテンシャルは全く変わらない。新 25％使用。 ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・フォラティエール Puligny Montrachet 1er Cru Blanc Les Perrieres Puligny Montrachet 1er Cru Les Refert 年号 2010 容量 750ml 入数 12 Puligny Montrachet 1er Cru Blanc Les Folatieres 年号 2011 容量 750ml 入数 12 FC0311 樹齢40年のシャルドネを使用。栽培面積はわずか0.2ha。強さとミネ ラル感を激しく強調している。 スパイシーなアロマを持ち、多少複雑 なスパイスの風味の料理やグリルしたフォワグラともよく合います。 新 25％使用。 レ・アンセニエール FCP210 Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・フォラティエール ¥10,000 年号 2010 容量 750ml 入数 12 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン 9 BOURGOGNE / Francois Carillon FC0111 Chevalier Montrachet Grand Cru FRANCE ドメーヌ・ヴァンサン・ラトゥール（ブルゴーニュ／ムルソー地区） 2010 年からドメーヌ名を変更しました。 10 Vincent Latourで21代目となる由緒あるドメーヌ・ヴァンサン・ ラトゥールはムルソー村に定着した1792年以来、世界で最も偉大な 白ワインを造り続けてきました。1998年ジャン・ラトゥールは息子ヴァン サンへワイン造りの道を譲り、2011年にドメーヌ・ジャン・ラトゥール・ ラビーユ からヴァンサン・ラトゥールの 名 称に変 更しました。 ヴァンサンは2005年から2006年にVolnay、Saint Aubinの2ブドウ 畑を買収し事業を拡大してきました。2008年に妻となったセシルと 新たな会社を興し現在に至っています。彼はムルソーの繊細な香り を大切にすることが重要と考え発酵はステンレスタンクで行い、熟 成はオーク で12ヶ月の間に実施されます。 そして他の造り手と大 きな違いはバトナージを実施していない事にあります。 また熟成の は新 100％だけではなく、収穫のブドウの熟度の状 態を見極めバランス良く使い分けています。特にムルソーの素晴ら しい優雅さとミネラル感と純粋（ピュア） なワインにする為に、600リッ トルの大型オーク を使用しています。 BOURGOGNE / Vincent Latour ブドウは全て手摘み。 除 した後搾汁されコールドマセラシオンを4∼5日間行い発酵に移 ります。発酵はオーク （20％新 ）で12ヶ月間続き、その後タンク で澱と共に25∼30日間置かれた後に壜詰めされます。 LL0609 Meursault 1er Cru “ Les Cras” Rouge ムルソー・プルミエ・クリュ レ・クラ ルージュ ¥8,200 年号 2009 容量 750ml 入数 12 ブドウは全て手摘み。 除 した後搾汁され50％はオーク で（30％新 600L）、50％は ステンレスで12ヶ月発酵。その後タンクで4∼6ヶ月間澱と一緒に過 ごし壜詰めされます。 VL0411 Meursault 1er Cru “ Poruzot” ムルソー・プルミエ・クリュ VL0511 ¥12,000 Meursault 1er Cru “ Charmes” ムルソー・プルミエ・クリュ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 VL0211 シャルム ¥12,000 Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole ムルソー・クロ・デ・メ・シャヴォー 年号 2011 容量 750ml 入数 12 10ヶ月間 （20％新 使います。 VL0111 ポリュゾ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 収穫し搾汁された果汁の2分の1を木 で、残りをステンレスタンク で12ケ月間ゆっくりと発酵させその後タンクに移し澱と一緒に 4∼6ヶ月間接触させて壜詰めされます。 ¥7,000 ） で発酵させ、熟成には50％を228Lの小 と50％を600Lの木 を Bourgogne Chardonnay ブルゴーニュ・シャルドネ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 ¥3,300 FRANCE シャトー・ド・シャミレーはブ ルゴーニュ地方、 メルキュレ 村のブドウ畑の中心部に位 置しています。 このシャトー を維 持 管 理しているのは ドゥヴィラール一 族でこの シャトー・ド・シャミレーの他 にニュイ・サン・ジョルジュ村 にあるドメ―ヌ・ド・ぺルドリやジブリーのドメ―ヌも運営しています。 メルキュレの中でも最高のテロワールに位置するシャトー・ド・シャミレー は38あるプルミエ・クリュのうち最も有名な38.45haを所有しています。 メルキュレの白は新鮮で生き生きとしてバランスがとれ、多様な土壌と 気象状況を反映したワインになります。 また、 シャトー・ ド・シャミレーが最 も存在感を発揮するの が赤で、 それは絹のよう な 質 感 を 持 って おり 果実香豊かな味わいは フルーティーでみずみ ずしいチェリーを思わ せる風味が特徴です。 シャトー・ド・シャミレー（ブルゴーニュ／メルキュレイ地区） 11 Domaine des Perdrix シャトー・ド・シャミレー現在の外観は1７世紀の終わりに建てられ、その当時は教会が 隣 接しシン ボ ル の 塔 がたって いました 。当 時クラム 家 が 所 有して いましたが Jouennes D'Herville侯爵ファミリーに引継がれました。今日では第五世代になる Amaury、Aurore Devillardへと引き継がれています。1934年、彼らの祖父 Jouennes侯爵は当時としては斬新な発想のドメーヌで自らシャトー・ド・シャミレーを 瓶詰めすることを決定しました。その後、彼の義理の息子ベルトラン・Devillardは義 父の仕事を引継ぎメルキュレの最高のテロワールにドメーヌを成長させました。 それは38.45haにも及ぶ規模の壮大なワイナリーです。18世紀初期に建てられた シャトー・ド・シャミレーは眼下にフランス庭園を有していますがイタリアの建築に 影響を受けたエレガントなシャトーです。畑に囲まれた岩だらけの丘に建てられ シャトー・ド・シャミレーはメルキュレを一望できる場所にそびえています。 『ドメーヌ・デ・ペルドリ』は1995年にベルトラン・ドゥヴィラール氏とその妻クリス ティーヌが ベルナール・ミュニレ家よりドメーヌを受け継ぎ、1996年より醸造を始め ました 。 現 在 では 息 子 のアモリーと娘 のオロー ル がドメーヌの 運 営を任され 『A&Aドゥヴイラール』 として12haのこのドメーヌを経営しています。 コート・ド・ニュイに位置するドメーヌ・ド・ペルドリは、ニュイ・サン・ジョルジュと ヴォーヌ・ロマネ村の中に、12ヘクタールもの最良のテロワールを所持しています。 そのうち5ヘクタールはニュイ・サン・ジョルジュ1級、最高級の Aux Perdrix はほ ぼモノポールです。 この オー・ペルドリ の区画は99%ドゥヴィラール家が所有していますが、ほんの 1部ペルティエ氏が シャトー・ド・プレモーとして所有している為ラベルには、 quasi-monopole としています。 収穫はシャトー・ド・シャミレーの長年の経験に基づき最適な成熟を待って 行われます。ブドウは全て人間の手で収穫された後傷つき破損したもの を排除するために果選台へ運ばれます。 ここでも人間の手で一粒づつ選 り分けられ開放の大 へと向かいます。プレ発酵のマセラシオン、マセラ シオンの後の発酵、その後オーク で18ヶ月前の熟成へと進みます。 DE0210 Château de Chamirey Mercurey Blanc シャトー・ド・シャミレ・メルキュレー・ブラン ¥5,000 年号 2010 容量 750ml 入数 12 DE0111 紫色の色合いと美しく濃い赤色。 トップノーズは白胡椒の香りが強く 感じられます。程良く熟したブラック・フルーツのニュアンスがあり、 バイオレット、黒系果実やスパイスと複雑な香りを保っています。 DEAP09 ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ オー・ペルドリ カズイ・モノポール ¥12,000 年号 2009 容量 750ml 入数 12 紫がかった輝きのある美しい暗赤色。 ウッディーでスパイシーな香り がトップノーズで感じられます。その後にダークフルーツや乾いた 草、そしてメントールの香りが加わります。口中でも同様の甘草、 メン トール、 ダークフルーツのニュアンスが広がり、 タンニンはエレガント で優しく絹のように滑らかです。 Château de Chamirey Mercurey Rouge シャトー・ド・シャミレ・メルキュレー・ルージュ ¥5,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 Nuits St Georges 1er Cru “Aux Perdrix” Quasi Monopole DEEG09 Echezeaux Grand Cru エシェゾー・グラン・クリュ ¥25,000 年号 2009 容量 750ml 入数 12 赤ワイン 白ワイン ロゼワイン 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン BOURGOGNE / Chateau de Chamirey Chateau de Chamirey FRANCE Rullyの村の歴史は古くシャルドネ、 ピノ・ノワールを栽培している農家では100 年を超える樹齢の木が多く見つかります。現在でもブドウ畑の総面積は360ha に及び今でも多くのDomaineがしのぎを削って良質なワイン造りに没頭してい ます。本来、 白で有名なRullyですが生産者の努力で1939年に赤も公式に認 められ、 INAOにより年々品質の向上が確認されて世界でも知られるワインとな りました。 ドー家は代々ブドウ畑を所有しヴァンサンの父、 ジャン・ ドーの時代1983 年からRullyの小さな村に定住しました。 その時点では9ヘクタールのブドウ畑 を運営していました。現当主のヴァンサン・ ドーは 醸造の勉強をしたのち1997年に家業を継ぎ、 その後ブドウ畑を買い増して、現在14ヘクター ル （白70％、赤30％） を所有しています。現在年 間10万ボトルを生産しています。 ワイン造りはテロワールの個性を大切にして近 代的な技術を組み合わせながらワインの品質 を尊重して伝統的なブルゴーニュの醸造方法 をとり入れています。 また、 とても良質なクレマン ヴァンサン・ ドゥ をほんの少量だけ造っています。 ドメーヌ・ド・レセット （ブルゴーニュ／リュリー地区） EV0209 リュリー城 Rully Blanc “ La Gaudine V.V. ” リュリー・ブラン ラ・ゴディーヌ ¥3,000 年号 2009 容量 750ml 入数 12 自然酵母を使いタンクで時間をかけ醗酵。 圧搾は空圧式を使用し、ワインにフレッシュさと果実味を与える。 そのフレッシュさを残すため、約12ヶ月間タンクで熟成されボトリン グします。 EV0111 12 Rully Rouge ¥3,300 BOURGOGNE / Domaine De L’Ecette Domaine Raphael Sallet Rully Blanc La Gaudine V.V. 年号 2007 容量 750ml 入数 12 ¥3,500 ラ・ゴディーヌ ¥3,300 Rully Blanc Demi リュリー・ブラン・デミ ¥2,000 Rullyの村はクレマン・ド・ブルゴーニュの発祥地と言われています。 その歴史は19世紀までさかのぼり、現在その文献が発見されて います。 品種：アリゴテ55％ ピノ・ノワール45％ EV03NV リュリー・ブラン・ラ・ゴディーヌ リュリー・ブラン 年号 2011 容量 375ml 入数 12 白ワインにおいては、 自然酵母を使いタンクで時間をかけ発酵。圧搾 は空圧式を使用し、 ワインにフレッシュさと果実味を与えます。そのフ レッシュさを残す為に、約12カ月間タンクで熟成されます。 ブドウの 樹の平均樹齢は60年で、 アカシアなどの白い花の香り。 レモンや蜂 蜜のアロマにヘーゼルナッツの香ばしさがほんのりと感じられます。 EV0207 Rully Blanc “ La Gaudine V.V. ” 年号 2011 容量 750ml 入数 12 EV0209H リュリー・ルージュ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 EV0211 Cremant de Bourgogne Brut クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット 年号 NV 容量 750ml 入数 12 ¥3,000 ラファエル・サレ（ブルゴーニュ／マコン北部） 1994年、マコン北部のウシジー 地区にラファエルが4つ星ホテル の料理長である父ジェラール・ サレを共同経営者として設立。 マコンの様々なワインを、 リュット・ レゾネのガイドラインに従った減 農薬農法で生産しています。 畑の総面積は20.5ha。 マコン・ウシジーは平均樹齢25年のぶどう樹を使用、ステンレスタンクにて醸造（約1カ月） ・ 熟成（8カ月） しています。 ウシジー地区のワインは凡庸なワインが多いと見られてきたマコネー・ワインの素晴らしさを 再認識させたといわれており、サレのワインもその代表格の一つで、フレッシュな味わいと清 楚な花の香り、美しいミネラル感に れたワインです。 RS0013 Macon Uchizy マコン・ウシジー 年号 2013 容量 750ml 入数 12 ¥2,500 FRANCE オー・メドック第5級ワイン。 サン・ローラン村、 ラグランジュの裏手という恵まれたテ ロワールに約55haという広大な畑を所有しています。1980年にドゥールト社の所 有となり醸造コンサルタントにミシェル・ロランを迎入れ、畑の大幅な植え替えを 始め、 ブレンド比率でメルローを抑えカベルネ・ソーヴィニョンを増やすなどワイン 造りを一新、 その品質を劇的に向上させました。現在ではその実力はピション・ ラランドやカロン・セギュールに並ぶと賞賛されています。 シャトー・ベルグラーヴ（ボルドー／サン・ローラン村） ボルドー格付け第5級のシャトー・ベルグラーヴのセカンドワイン。 畑は石灰と砂利が入り混じる複雑性の高い土壌。2009年は良年と いうこともあり、味わいは濃厚でありながらマイルド。 カシスなどの果 実がぎっしり詰まったような奥行きのある味わいです。 メルロー48% カベルネ・ソーヴィニヨン44% カベルネ・フラン4% ディアーヌ・ド・ベルグラーヴはセカンド・ワイン。 ぶどうの作付比率は CS 55％、MR 32％、CF 12％、PV 1％。 CV0409 Ch. Belgrave CVDB09 シャトー・ベルグラーヴ ¥6,000 年号 2009 容量 750ml 入数 6 JAN 3258691385884 Diane de Belgrave ディアーヌ・ド・ベルグラーヴ 年号 2009 容量 750ml 入数 6 JAN 3258691427195 ¥3,500 D OMAINE D E P E L L E HAU T ドメーヌ・ぺルオーはベロー家に続く３００ 年もの歴史あるドメーヌです。 メゾン・シシェルが手がけるコート・ド・ ガスコーニュのヴァン・ ド・ペイ。世界最高 峰のレストラン、 ジョエル・ロブションのソム リエが選んだワインとして一躍有名となり ました。 シンプルでアロマが集中した絶妙 なワインは多くの話題を呼んでいます。 ドメーヌ・ド・ペルオー（コート・ド・ガスコーニュ地区） SC0711 Ampelomeryx 赤ワインはメルロー、 カベルネをベースにタナ、 シラーをブレンド。 SC0110 アンペロメリクス 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3760087760118 Les Marcottes 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3760087760057 ¥2,500 Harmonie de Gascogne Blanc アルモニ・ド・ガスコーニュ・ブラン 年号 2012 容量 750ml 入数 12 JAN 3394150029064 SC09NV Chateau d'Orignac Pineau des Charentes シャトー・ドォリニャック・ピノ・デ・シャラント ¥4,200 年号 NV 容量 750ml 入数 12 白ワイン ¥1,800 ピノ・デ・シャラントはブドウ果汁にコニャックを混ぜ、発酵を中断させ たヴァン・ド・リキュールです。法律では 熟成を最低1年要します が、 シャトー・ドォリニヤックでは最低5年 熟成されています。美しい 黄金色。 ウォールナッツや特有の熟成香の豊かな香りがあり、 ドライ フルーツやローストしたアーモンドを思わせる風味が長く続きます。 アペリティフや肉料理の香り付けに。 ブドウ品種：ME 60% CS 40% アルコール度数：18% シャトー・ドォリニャック（コニャック地区） 赤ワイン ¥1,800 白ワインはソーヴィニヨン・ブラン、 コロンバル、ユニ・ブラン、 シャル ドネなどがブレンドされています。 また、 この白ワインは2010、2011 年にフランスのリヨンや英国のワインコンクール、著名ワインガイド で金賞など数多くの賞を受賞しています。 SC0212 ル・マルコット アルモニ・ド・ガスコーニュ・ルージュ 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3394150031647 ¥2,200 マルコッツは非常に凝縮感のあるごく少量しか収穫されない古い区画からのぶどうを使用し ています。現在ではマーティン、マチュの兄弟がワインやアルマニャック、アキテーヌ原産の牧 畜にも携わっています。彼らのワイン造りとしては、フレッシュで香り高く、早くから楽しめる味 わいへとシフトしてきています。黒ぶどうは主に石灰質土壌に植えられていますが、区画のほ とんどは砂質と粘土質土壌です。マルコッツは古い区画から造られており、収穫されるぶどう はごく少量ですが、凝縮感 れるワインに仕上がっています。 SC0811 Harmonie de Gascogne Rouge ロゼワイン 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン BORDEAUX / Chateau Belgave COTS DES GASCOGNE / Domaine de Pellehaut HAUT-MEDOC / Chateau d’Orignac アンペロメリクスは、かつて地元に生息し絶滅してしまった、鹿とキリンの交配 動物から由来し、その名を取ってワイン名になっています。 樹齢27年のぶどうから造られ、テロワールから由来するミネラルをエレガント に表現しています。このワインの特徴は白い果肉の果実を思わせる芳香（桃、 アプリコット等）と、新 熟成から由来するバニラ香が微妙にマッチして独特の アクセントを醸しだします。フィニッシュではプティ・マンサンの酸味が新鮮さを 加え、シャルドネがエレガンスさとボリュームを表現します。それらが一体となり 独自のバランスとオリジナリティをもった辛口白ワインに仕上がっています。 13 FRANCE ドメーヌ・サン・ドミニク（コート・デュ・ラングドック地区） 2000年の春にダニエル・ヴィラールとエリック・オスタンは共同でワイン事業を 立ち上げるべく南フランス、 エロー県にある伝説のテロワールAnianeを訪 ねました。 そして、 彼らはこの特別な土地に情熱を注ぐことは間違いはない と確信しました。 サンドミニク・エステートは周囲14ヘクタールを越える端正なブドウ畑です。 この土地がいかに特別な場所かは、 Mas Daumas-Gassac 、 Domaine de la Grange des Preres 、 Ch Capion が証明してくれています。 14 COTEAUX DU LAGUEDOC / Domaine de Saint-Dominique ANIANE – PUÉCHABON（アニアーヌ-ピュエッシャボン） 太古の森に囲まれ隔離された自然の領域で、様々な土壌の性質を保有し たフランスでも特に優れた地域。 この地域はワイン生産者であればだれでも現在No1の優良地帯であると 思っています。我々もこのザック川沿いのテラスのような広大な丘の一面を 切り開きました。周りにはAnianeのとPuéchabon、左岸にはSaint-Jeande-Fos村、 後ろはエロー川という環境で、 ブドウ栽培には最適な条件が っています。 モザイクのようなテロワールがワインに深さと偉大なフィネスをも たらします。畑は水はけの良い土壌で丸みを帯びた小石や石灰岩と砂利 の混じった砂礫質土壌です。 ここには伝統的なブドウ品種と共に近年の品 種であるカベルネ・ソーヴィニヨンも植えました。 カベルネは微細なヴィンテー ジを作るために必要で、非常に高い程度の達することができるフェノール 性の成熟香をもたらします。 DEPTH AND FINESSE By the Revue des Vins de France オード渓谷のソーヴィニヨン・ブラン100％で仕立てられます。地中 海性、および大西洋からの気候の影響を受けており、 フレッシュでク リスピーな口当たりのある爽やかなワインです。柑橘類や青リンゴの ようなクリーンな果実味を中心としたきれいな仕上がり。 SD0912 Le Cabernet Sauvignon de la Chapelle VDP d’Oc ル・ソーヴィニヨン・ブラン・ド・ラ・シャペル 年号 2012 容量 750ml 入数 12 このドメーヌは南仏で評価の高いMas Daumas-GassacとDomaine de la Grange des Pereslに挟まれた立地にあり、優れたテロワールでもあります。 その素晴らしさを手ごろな価格で提供したいという目的で造られたコストパフ ォーマンスの高いワインです。500Lのオーク大 で12カ月（新 比率50%) ブドウ品種：シラー50% カベルネ・ソーヴィニヨン30% プティ・ヴェルド10% メルロ10% SDDD10 Domaine de Saint Dominique 年号 2010 容量 750ml 入数 12 100％シラー。骨格のしっかりとしたフルボディ。黒コショウを想わせ るスパイシーな第一印象とともに、凝縮感たっぷりの果実味が広がり ます。黒いベリー系の果実味は若いうちから楽しめますが、熟成能力 もあるパワフルなワインです。 SD0812 ドメーヌ・ド・サン・ドミニク ¥2,800 La Chapelle de Saint Dominique 年号 2009 容量 750ml 入数 12 ¥2,300 Le Chardonnay de la Chapelle VDP d’Oc ル・シャルドネ・ド・ラ・シャペル 年号 2013 容量 750ml 入数 12 ¥2,000 Le Viognier de la Chapelle VDP d’OC ル・ヴィオニエ・ド・ラ・シャペル 年号 2013 容量 750ml 入数 12 ¥2,000 ル・メルロー・ド・ラ・シャペル ¥2,000 100％ムールヴェードル。地中海沿岸ではよく栽培されている品種 ですが、他のブドウとブレンドされることが多い。力強いタンニンとス パイシーなブーケ、 ギュッと凝縮した黒い果実味が最大の特徴です。 SD0712 Le Mourvedre de la Chapelle VDP Heault ル・ムールヴェードル・ド・ラ・シャペル 年号 2012 容量 750ml 入数 12 ¥2,000 100％カベルネ・ソーヴィニヨン。 もっとも複雑性があり、 リッチでフ ルボディでありながら様々なニュアンスをワインから感じ取ることが できます。熟したカシスのような華やかさの中に、葉巻やスパイス、 ハーブなどの香りが混じり、バランスのよいフルボディです。 エローの渓谷を望む丘の上から収穫されるヴィオニエ100％で醸 造。透明感のある黄金色。白い花の蜜を想わせる妖艶なアロマとス パイシーな香りが特徴的です。 まろやかでトロピカルフルーツのリッ チでゴージャスな芳香が広がります。 SD0613 ¥2,000 Le Merlot de la Chapelle VDP Herault 年号 2012 容量 750ml 入数 12 サンジョルジュ・ドルクの丘の上から収穫されるシャルドネ100％で醸 造。明るい麦わら色で、柑橘系の爽やかなアロマが広がります。 のニ ュアンスよりも熟した果実味がしっかりと感じられ、 クリーミーで丸みの ある口当たりの中にほのかな酸味がバランスよく溶け込んでいます。 SD0123 ル・シラー・ド・ラ・シャペル 100％メルロー。深い赤紫色。 ほのかなバニラ香とともにカシスの華 やかなアロマが感じられます。果実はよく凝縮しており、 リッチに熟し たプラムやジャムのようななめらかな果実味が長い余韻とともに楽 しめます。 SD0412 ラ・シャベル・ド・サン・ドミニク Le Syrah de la Chapelle VDP d’Oc 年号 2012 容量 750ml 入数 12 このドメーヌは南仏で評価の高いMas Daumas-GassacとDomaine de la Grange des Pereslに挟まれた立地にあり、優れたテロワールでもあります。その素晴らしさを手ごろな価 格で提供したいという目的で造られたコストパフォーマンスの高いワインです。ステンレスタ ンクで発酵。熟成はオーク 20% タンクで80% 9か月。 ブドウ品種：メルロ30% ヴュー・ カリニャン30% カベルネ･ソーヴィニヨン15% シラー15% ムールヴェードル10% SDLC09 ¥2,000 SD0312 Le Cabenet Sauvignon de la Chapelle VDP Herault ル・カルベネ・ソーヴィニヨン・ド・ラ・シャペル 年号 2012 容量 750ml 入数 12 ¥2,000 FRANCE パワフルなピノ・ノワール、繊細なシャルドネ、フルーティなピノ・ムニ エを1/3ずつブレンドすることによって気品あるしなやかな味わいに 仕上がっています。優しい泡立ちとともにアカシアのハチミツのよう な香りが広がり、オレンジ・ピールのような酸味と甘みが心地よく、 アペリティフからデザートまで幅広く楽しめます。 ドゥ・サン・マルソー（シャンパーニュ地方） 1837年設立のメゾン。1900年の国際的なフェアーに出展されたシャンパー ニュで、 フィリポナ社が造るブランド。 畑の平均格付けは85％。 1番搾りの果汁のみを使用します。 PH13NV de St. Marceaux ドゥ・サン・マルソー 年号 NV 容量 750ml 入数 12 JAN 3282290000114 ¥5,000 気品 れる明るい黄金色。 繊細で細かな泡立ちが続く、柑橘系の香りが際立ち、白い花やシトラスの香りのような爽や かな口当たりが特徴です。 VM02NV ¥2,000 ルイ・エシェノアはボルドーやラングドック・ルーションにおいて高品質でリーズナブル な数多くのワインを生産しています。 ルイ・エシェノア（ラングドック・ルーション地方） Vin de Pays d’Oc Cabernet Sauvignon VM04BB ヴァン・ド・ペイ・ドック・カベルネ・ソーヴィニョン ¥3,500 Le Pinvert Blanc Sec ル・パンヴェール・ブラン 年号 NV 容量 3,000ml 入数 4 JAN 3500610031809 ¥3,500 シャンパーニュの名門、アルフレッド・グラシ アンがロワールのメイエ家と1864年にグラシ アン・メイエ社を共同設立しました。長年の シャンパーニュでの経験をロワールの地で活 かし、本格的な味わいが楽しめます。 グラシアン・エ・メイエ（ロワール地方） Alcohol Free 手摘み、一番搾りの汁のみを使用して品種ごとに醸造。 トラディッショナル製法でシャンパーニュと同じ壜内二次発酵のため泡立ちは非常に 細やかで繊細。規定の1年以上ではなく3年以上の熟成。 シュナンブラン：50％、シャルドネ：40％、カベルネフラン：10％ LN02NV Cremant de Loire Blanc Brut LN01NV クレマン・ド・ロワール・ブラン・ブリュット 年号 NV 容量 750ml 入数 12 JAN 3113590000392 赤ワイン 白ワイン ステンレスタンクで自然発酵させ、一度スティルワインを造ります。 24℃の真空状態でアルコールを蒸留除去。清澄・濾過をして、 ドサージュ （糖分調整） を行い、 炭酸ガスを注入して壜詰めします。 これにより心地よくはじけるスパークリング・ワインの 個性を残したまま0.2％未満のアルコールに仕上がります。 フランス南西部のコロンバールが主、 シャルドネがブレンドされています。 ¥3,000 ロゼワイン Festillant -non-alcohol Sparkling フェスティアン・ノンアルコール・スパークリング 年号 NV 容量 750ml 入数 12 JAN 3113590003010 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン ¥2,000 15 CHAMPAGNE / de St. Marceaux CASUAL WINE / Gratien & Meyer CASUAL WINE / Labune et Fils Louis Eschenauer 石灰質土壌主体で３つのタイプのテロワールから収穫された数種の ぶどうから造られている。ぶどうの熟度がベストの状態で収穫され、 ぶどう本来のフルーティーなアロマを保つ為に12−17度でマセラ シオン低温発酵。輝きがあり、やや青みがかった緑色の外観。洋梨や 白桃、白い花のような芳しい香り。切れのある辛口で、洋梨のような ほのかに甘いフルーティーな味わいが特徴的。 ブドウ品種：ユニ・ブランとコロンバール主体で、残りがソーヴィニ ヨン・ブラン、 シャルドネ、 グロ・マンサン ラングドック・ルーション地方のヴァン・ド・ペイ。環境にも優しい レギュラー・ボトル４本分の3リットル入りの紙パックです。 カベルネ・ソーヴィニョンによるカシスの香る華やかな酸と繊細な タンニンのバランスが素晴らしいミディアムボディの赤ワインです。 年号 NV 容量 3,000ml 入数 4 JAN 3500610012051 ラブリュンヌ・エ・フィス・ブラン・ド・ブラン 年号 NV 容量 750ml 入数 12 JAN 3535710010140 ラブリュンヌ エ フィス（フランス） VM03BB Labrune et Fils Blanc de Blancs FRANCE VIENNE Côte-Rôtie Condrieu St-Joseph TOURNON ドゥラス・フレール（ローヌ地区） Cornas St-Peray 北部ローヌのグラン・メゾン 北部ローヌ地区のワイナリー。1835年にシャルル･ オーディベール氏とフィリップ・ ドゥラス氏がメゾン・ ジュニックを買い取り、 「オーディベール・ドゥラス 社」 を設立しました。 あっというまにこのメゾンは世 界中に評判が広まり、数々の国際コンクールで受 賞をし、1879年にはシドニー国際コンクールで金 賞に輝きます。 そして1977年にシャンパンメーカー のドゥーツを運営していたアンドレ・ラリエ氏がドゥ ラス家からこのエステートを買い取り、1993年に ドゥーツ・ドゥラスともにルイ・ロデレールグループの 傘下となりました。1996年にラリエ氏は引退し、 元ルイ・ロデレールの副社長であったファブリス・ ロセ氏が社長となりました。 （33％自社畑約３０ha） 16 Côtes-du-Rhône Hermitage Crozes-Hermitage VALENCE Vallee du Rhone MONTELIMAR Coteaux du Tricastin Côtes-du-Rhône Tavel Côtes-du-Rhône Vacquetras Gogondas Beaumes de Venise Chateauneuf du Pape ORANGE AVIGNON Côtes-du-Ventoux 醸造家 ∼ ジャック・グランジ BVALLEE de RHONE / Delas Frères シャプティエ社で4年間醸造を行いトップブランドの伝統的なノウハウを身につけ、 ジャン・ルック・コロンボ社でさらに近代的なワイン造りを経験。その華々しい経 歴の後、ドゥラス社の醸造責任者となり、ジャック独自のスタイルでそれまでの典 型的なローヌスタイルだったドゥラスを気品高く、優雅に、近年のドゥラスとして造 りあげています。ワインスペクテイター誌（2008年2月20日「Insider」）のコートロ ティ比較でドゥラスのラ・ランドンヌ05がシャプティエ（レ・ベカス92点）やギガル （シャトー・ダンピュイ92点）を抑えて堂々１位（95点）を獲得。今や３つ星評価の ドメーヌを越える、高い評価の注目の醸造家として賞賛を浴びています。 ドゥラスが最も大切にするシングル・ヴィンヤード・シリーズ ワイン・メーカー ジャック・グランジ氏 Au Nord de Valee du Rhone ローヌ最北のアペラシオン、 コート・ロティ。大陸性気候、乾燥する夏 以外は適度の雨量。55度に近い急斜面の畑は南東向きで太陽の恩 恵を受ける為に 「コート・ロティ （焼けた斜面）」 と呼ばれています。 ドゥラスが厳選した単一区画のみのブドウから造られています。 シラー100% RH0110 Cote Rotie “ La Landonne” コート・ロティ RH2809 ラ・ランドンヌ 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950238245 ¥20,000 シングル・ヴィンヤードのワインは優れたヴィンテージのみに造られ る特別なワインです。良年のぶどうを厳選、恵まれた畑固有のテロ ワールをしっかりと反映させたドゥラス自慢の極めて高品質で稀少 なワインです。 ★良年のみ500ケース生産 RH2307 エルミタージュ・ルージュ エルミタージュ・ルージュ Hermitage Rouge “ Les Bessards” エルミタージュ・ルージュ レ・ベサール 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950246967 ¥20,000 セニョール・ド・モージロン ¥8,000 Cote Rotie “ Seigneur de Maugiron” コート・ロティ セニョール・ド・モージロン ¥8,000 滑らかな舌触りのコンドリューは、微かに木の香りとフローラルでフ ルーティーなアロマが凝縮しています（桃のジャムやトロピカルフ ルーツの香り）。ラ・ギャロピン は３つの畑（ヴェラン、サン・シール・ シュール・ローヌとシャヴァネイ） のぶどうで造られています。 ヴィオニエ100% RH0211 ¥20,000 コート・ロティ 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950238269 ¥15,000 レ・ベサール 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950238146 RH2311 RH2810 レ・ベサール Hermitage Rouge “ Les Bessards” Cote Rotie “ Seigneur de Maugiron” 年号 2009 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950227898 Hermitage Rouge “ Les Bessards” 年号 2007 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950208668 RH2310 コート・ロティは奥深く、荘厳でエレガント。凝縮されたタンニンの骨 格を持つワインです。 ラ・ランドンヌは精選されたブドウ畑から造られ、年間生産量は200 ケースにも及びません。 ＜パーカー・ポイント 92-94pt.＞ Condrieu “ La Galopine” コンドリュー ラ・ギャロピン 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950245229 ¥6,000 FRANCE Au Sud de Valee du Rhone ローヌ北部最大のアペラシオンです。 この地区のワインはたっぷりと して丸みがあり、熟成する毎にそのポテンシャルが高まるワイン です。 マルサンヌ・ルーサンヌから造られており、 トロピカルフルーツ や甘草を思わせる果実味に れた特徴があり、 アペリティフとしても 十分楽しめます。 マルサンヌ80% ルーサンヌ20% RH0512 コート・デュ・ローヌ南部、 ヴァントゥー山の裾野に伸びる広大で変化 に富んだエリア。気候は年間250日は晴れているという地中海性気 候で、土地は粘土石灰質。凝縮感 れるブドウ造りに大変適した土地 です。2008年より 「コート・デュ・ヴァントゥー」 から 「ヴァントゥー」 に AOC呼称を改めました。 グルナッシュ+シラー Crozes Hermitage Blanc “ Les Launes” クローズ・エルミタージュ・ブラン レ・ローヌ ¥2,800 年号 2012 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950250766 ローヌ河の左岸に広がるローヌ北部最大のアペラシオン、 クローズ・ エルミタージュ。北方の土壌は花崗岩、南に行くに従い沖積層と丸い 石の大地が広がります。乾いた冷たい北風、 ミストラルが特徴の、 丘の斜面で日照に恵まれています。 シラー100% ＜パーカー・ポイント 87pt.＞ RH0611 Crozes Hermitage Rouge “ Les Launes” クローズ・エルミタージュ・ルージュ RH0912 Ventoux ヴァントゥー ¥2,000 Ventoux ヴァントゥー ¥2,000 サン・テスプリ はローヌ河の右岸のあらゆる地質からのあらゆる要 素（エスプリ） を蓄えたブドウをブレンドしています。 ゴールドがかった イエロー。 エキゾチックな白い花のブーケと熟れた洋梨のようなアロ マが広がります。 フルーティーでフレッシュな辛口。 グルナッシュ・ブラン70% クレーレット10% ブールブーラン10% ヴィオニエ10% レ・シャレー ¥3,300 年号 2012 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950251213 ¥1,800 年号 2012 容量 1,500ml 入数 6 Saint Joseph Blanc “ Les Challeys” サン・ジョセフ・ブラン ヴァントゥー 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950238474 ¥3,000 ローヌ北部の50kmに及ぶ、 ローヌ河右岸に広がるアペラシオン。 サン・ジョセフの土壌は石ころだらけで花崗岩の変成岩、穏やかな 大陸性気候で夏は暑く乾燥し、安定した降雨量。 マルサンヌ80% ルーサンヌ20% RH0712 Ventoux 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950228789 RH0911 レ・ローヌ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950238412 RH0910 RH1311 Cotes du Rhone Blanc “ Saint Esprit” コート・デュ・ローヌ・ブラン サン・テスプリ ¥1,800 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950237316 RH0810 深いプラムのようなダークレッド。 クラッシックなシラーに由来する スミレ、甘草、カシスジャムの香りに かに白胡椒のニュアンス。 滑らかな口当たりと豊かなベリー系の果実感。 ドゥラスのスタイルを知る初めの１品。 シラー90% グルナッシュ10% Saint Joseph Rouge “ Les Challeys” サン・ジョセフ・ルージュ レ・シャレー ¥3,300 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950236913 RH0311 エルミタージュ・ブラン ¥7,000 Hermitage Rouge “Marquise de la Tourette” エルミタージュ・ルージュ マルキーズ・ド・ラ・トゥレット 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950238184 PP96 ¥8,000 コート・デュ・ローヌ・ルージュ サン・テスプリ ¥2,000 ぶどうは石英の小石で埋め尽くされた畑に植えられ、それらは日中に 太陽で加熱されます。夜間には暖気を放出して、 ぶどうの成長を促進 させます。豊かさと複雑さを兼ね備えたワインです。 グルナッシュ90% シラー10% ドメーヌ・デ・トゥーレット ローヌ北部ドローム県のアペラシオン。 エルミタージュの土壌は花崗岩と沖積層の組み合わせ。東側は新生第三紀の粘土。 この土壌の多様性が多数の区画名（ベサール、 メール、 グレフェ、 ロクール、ボーム他） が存在 しています。 シラー100% Cotes du Rhone Rouge “ Saint Esprit” 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950238283 Hermitage Blanc “Domaine des Tourettes” 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950238207 RH0410 RH1411 RH1210 Chateauneuf du Pape Rouge “Haut Pierre” シャトー・ヌフ・デュ・パプ・ルージュ オート・ピエール ¥5,000 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950237545 ミュスカ・プティ・グラン種から造られる酒精強化天然甘口ワインです。 白い花、 トロピカルフルーツの甘い香りが印象的で味わい豊かです。果物のタルト等と味わう とより一層美味しさが引き立ちます。 RH1509H Muscat de Beaumes de Venise Blanc 1/2 ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ・ハーフ ¥2,000 年号 2009 容量 375ml 入数 12 JAN 3359950221193 コトー・ド・ラルディッシュから産出されるシラーは、赤い果実と香辛 料の風味が特徴で、バーベキュー等に最適なワインです。 RH2112 Vin de Pays d' Ardeche “ Syrah” Rouge ヴァン・ド・ペイ・デ・コトー・ド・ラルデッシュ シラー ¥1,800 年号 2012 容量 750ml 入数 12 アプリコットやピーチのアロマ歌かなヴィオニエ種から造るワイン。 熟した柑橘系のフルーツ、 トロピカルフルーツ、 これらを特別に厳選 しフレッシュで芳しいキャラクターが特徴です。 RH2212 Vin de Pays d' Oc “ Viognier” Blanc ヴァン・ド・ペイ・ドック ヴィオニエ ¥2,000 年号 2012 容量 750ml 入数 12 赤ワイン 白ワイン ロゼワイン 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン BVALLEE de RHONE / Delas Frères 南部に位置するエルミタージュの畑は、赤白併せてわずか130haの 広さほどしかありません。 ドゥラスの畑は10haです。白は3つの異な る畑（タン・エルミタージュ、 クローズ・エルミタージュ、 ラルナージュ） のぶどうからブレンドされています。 マルサンヌ90% ルーサンヌ10% 17 FRANCE ドメーヌ・ギベルトー（ロワール／ソーミュール地区） 素晴らしいテロワール ∼ 見事にコントロールする優れた造り手 18 ドメーヌはソーミュールから南に約12ｋｍの小さな村 サン・ジュス ト・シュール・ディヴ に所在。 ワイン造りの家系に育ち現在8代目で あるロマン・ギベルトーは1997年にぶどう畑を祖父から引継いでワ イン造りを始めました。 ロマンは自らのドメーヌでワイン造りを始める 前にロワールNo.1の生産者と、多くのワイン関係者から信頼される ナディ・フーコー（クロ・ルジャール）で修業をしました。 クロ・ル ジャールは何世代も前から当然のように自然なぶどう栽培（ビオロ ジック） を行ない、 ボルドー・グラン・ クリュをも凌駕するワインを生産 することで知られる伝統ある生産 者です。 そこでロマンは多くのこと を学びましたが、 なかでも最も影 響を受けたのは 「高品質なワイン を造ろうと思ったら、 まず自然なぶ どう栽培を行なわなければならな 8代目 ロマン・ギベルトー い」 ということでした。 ドメーヌ・ギベルトーは9.2haのぶどう畑を所有していますが、深い粘土質土壌 のモンルイユ・ベレ村(2.2ha)と、粘土質石灰土壌からなるブレゼ村(7ha)に2分 されています。 メインのブレゼ村の畑は小高い丘の南向き斜面に沿ってぶどう の木が植えられており、 これらのぶど うは見事なまでに完熟します。粘土 質は力強さを、石灰質がミネラル分と エレガントさをもたらしてくれ、長期間 に渡る 熟成がこれらの特徴をゆっ くりと花 開かせ の風 味と見 事な ハーモニーを奏でます。 熟成には2∼4回使用した を使用し澱とともに10カ月以上。補糖は 一切なし。年間8,000本だけの生産。エキゾチックなトロピカルフ ルーツのニュアンス。優れた酸味の後にほのかな甘み。 品種：シュナン・ブラン QGCG10 Clos des Guichaux クロ・デ・ギショー 年号 2010 容量 750ml 入数 12 ¥4,800 MACON VIRE CLESSE / Gilles et Catherine Verger SAUMUR / Domaine Guiberteau ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ（ブルゴーニュ／マコン地区） 自然界の法則に則ったワイン造り ブドウ畑はジュラ紀に形成された粘土石灰質土壌で東側を向い た丘の斜面に5haを所有しシャルドネが植えられています。我々の ワイン造りは徹底していて現在では特殊な手法と考えられていま すが、古代からのワイン造りをそのまま継承しているにすぎず、 む しろ現代の醸造法には違和感を覚えます。 ブドウ栽培で大切な のは植物の生理を大切に注意深く観察し見守る事にあり、我々 は自然界の法則に則りワインを造ります。春にブドウの芽が出、花 が開き、夏に弦が成長し実がつき秋に熟し収穫するという成長の 工程で注意するのは月の動きです。冬には何もしません。 あえて 言えば傷んでいる土壌にほんの少し肥料をあげるだけです。 我々はマコン・ヴィレ・クレッセで3つのCuvéesを造っています が、醸造も栽培と同じ精神で行われます。限りなく自然に近い醸 造方法で気長に見守ります。低温で活動する野生酵母での発 酵は信じられない程時間のかかる仕事で、時には5年たっても 発酵が続いている場合もあります。 ブドウの樹も大変古く若いと 言っても76年で最も古い樹は120年の記録を持っています。我々 のワインが長命な理由はSO2をまったく使用しない事とセラーに 宿す野生酵母で自然なままのワインだからです。 低温8度にてアルコール発酵を3年間行います。マロラクティック発酵は8.5度の低温でとても ゆっくり発酵させることにより、野生酵母の中でも特にアピキュラ種を長く働かせて、レモンやグ レープフルーツなどの柑橘系やトロピカルフルーツのような果実味、フレッシュ感を醸し出す努力 をしています。木 の使用はありません。SO2はボトリングの最後まで添加ゼロです。ぶどう栽培 面積、収穫量など限りなく減らし、最大限の注意の中造りだされるナチュラルワインの真髄です。 品種：樹齢77年のシャルドネ100％ QGVC04 Vire Clessé “Le Haut de Boulaise” ヴィレ・クレッセ・ル・オー・ドゥ・ブーレイズ 年号 2004 容量 750ml 入数 12 ¥4,800 年間かけて低温でアルコール発酵を行ったワインをビンに詰め瓶内2次発酵に て造ったペティヤン・ナチュレル。青リンゴのような果実味が特徴です。ラベルに はSO2を似したイヤリングを付けた人物のイラストがあり、このVergeのSO2 を まったく添加しない というスローガンを表明するキュヴェとなっています。 品種：シャルドネ100％ QGVZNV VdF “Bulle a Zero” ビユル・ア・ゼロ 年号 NV 容量 750ml 入数 12 ¥4,500 FRANCE ラファエル・シャンピエ（ブルゴーニュ地方／ボジョレー地区） 新進気鋭の若手生産者、誕生 ラファエル・シャンピエ ラファエルは3世代続くワイン生産者の 家に生まれましたが、家を引き継がず 独立して自分の醸造所を立ち上げまし た。 自分の思うように自由にワイン造りを やりたかったからです。小さい頃からボ ジョレーの誰もが尊敬しているブルイィ の山麓に広がるブドウ畑の中で育った 彼は、十代後半の頃から近所の著名 な醸造家 ジャン・クロード・ラパリュ へ行き自然な栽培、醸造、 ガメイ品 種の可能性と潜在能力をトコトン追及しているジャン・クロードのワイン に感銘を受けたのです。 ガメイなのに骨格があり、 それでいて自然に 体に浸透してしまうワインの美味しさに驚き、同様の高品質のワインを 目指してスタートしました。 ボジョレーにまた新進気鋭の若手生産者が 誕生しました。 優しくエレガントさを備えてオリの旨みが溶け込んだロゼは大変珍し いと思います。 葡萄木はすべてセレクション・マサル方式。 ６０歳の古木。 ラミューズ・ ビュルと同じ畑区画。同じ葡萄をロゼに仕込んだワイン。 品種：ガメイ１００％ QRRN11 Petillant Naturel Sec L'Amuse Bulle ¥3,300 年号 NV 容量 750ml 入数 12 ピエールは最初から自然な栽培を実践してきましたが、正式に2004 年よりビオ機関に登録、2007年からビオディナミ農法を採用、 デメ テールのビオディナミの認証を受けました。すべて自然、 つまり化学 的物質をまったく使用することなく、収穫もすべて手摘み、収穫後 は小型の20kgケースに入れて葡萄が潰れて傷つかないように醸 L'Orphée AOP LANGUEDOC. PIC SAINT LOUP。 シラーが６０％、 グルナッ シュが４０％。土壌の表面は真っ白な石灰質小石、2m下には元海底だっ た魚介類が固まった石灰質岩盤。 ピエールが最もテロワール表現したい 畑区画。果実の濃縮したジャム系の風味、濃いタンニン、それらがミネラ ルと合わさって濃くても飲みやすい絶妙なバランスを実現しています。 QMFC09 オルフェ ¥3,700 Les Tonillieres レ・カラデ ¥3,800 Gran' Tonillieres グラン・トニリエール 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760054160897 AOP LANGUEDOC. PIC SAINT LOUP。24歳のグルナッシュ：70％、 24歳のシラー：30％。 ピック・サン・ルーの典型の粘土石灰質土壌。自生酵 母でアルコール発酵、SO2添加なし、マセラシオンは優しく、無理に色素や タンニンを抽出しない。 よく熟したグルナッシュのボリューム感、 ジャム系の 果実味、重くならないのはミネラルのおかげ。パーカーは92/100の評価。 QMFR10 Le Rollier ル・ロリエ 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3760054160804 赤ワイン 白ワイン ¥4,200 ロゼワイン ¥5,000 ADP LANGUEDOC. PIC SAINT LOUP ラングドック・ピック・サ ン・ルー。粘土石灰質土壌の57歳のグルナッシュ、粘土質土壌で55 歳のカリニャン50％。 タンニンも濃厚で、柔らかく上品な舌触り。 グル ナッシュの果実味が凝縮していて、 カリニャンからくる酸がバランス を整えている。パーカーは09に92点を付けました。 QMFG10 レ・トニリエール 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3760054160767 Les Calades 年号 2009 容量 750ml 入数 12 JAN 3760054160651 AOP LANGUDOC.PIC SAINT LOUP シラーとカリニャンが 50%：50%。 フレッシュなアロマと赤い果実の果実味そして熟度の 高さを感じる甘草のようなニュアンスを持つ。 カリニャンの樹齢は50 年。北東向きの粘土石灰質の土壌。 QMFT11 ¥3,000 造所まで運びます。 テロワールを 素直にワインに表現する為に葡 萄園で育った自生酵母のみで発 酵させ、SO2は醸造・熟成中は 一切使用しません。醸造中にワイ オーナーのピエール・ジェキエールと輸出担当者のアドリアン・ラロッシュ ンを移動させる際も、 ワインにスト レスをかけて粗くしてしまうポンプは一切使用せず、重力を利用します。 自然派の手法をとりながら非常に完成度の高いワインをつくり、 ロバー ト・パーカーをはじめ多くのワイン・ライターから高評価を受けています。 AOP LANGUEDOC. PIC SAINT LOUP シラーとグルナッシュ が50%：50%。除 して、 自然酵母で発酵。太古の昔、海底だった頃 の石灰岩盤の潮っぽいミネラル感。濃くても飲みやすい。ORPHEE オルフェとは、渡り鳥でよくさえずる小鳥の名。 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3760054160989 デ・リュロン 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン ¥6,000 19 BEAUJOLAIS / Raphael Champier PIC ST LOUP / Mas Foulaquier ラングドックから生まれた新しい風 QMFO11 Des Lurons 年号 NV 容量 750ml 入数 12 マス・フラキエ（ラングドック／ピック・サン・ルー地区） ¥2,800 果実味と旨味が心地よく、繊細でエレガント、 ミネラル感もフレッ シュ。 セレクション・マサル方式。 ここで最も古い80歳の古木がある。 樹齢が古いこともあり収量は35hlと少ない。 品種：ガメイ100％ QRCL11 ペティアン・ナテュレル・セック・ラミューズ・ビュル ボージョレ・ヴィラージュ・ロザ・ナテュール 年号 2011 容量 750ml 入数 12 イチゴのような果実味が心地よく、ほのかな微発泡が爽やかさを演 出しています。葡萄木はすべてセレクション・マサル方式。60歳の古 木（マサル方式の葡萄木は超貴重、 ほどんどはクローン方式） 品種：ガメイ QRAB11 Beaujolais Villages Rosa Natura FRANCE レ・シュマン・ド・カラボット （ラングドック／コート・デュ・ラングドック地区） カラボットへの道 CaraboteはJazzの評論家でありラジオの人気ディスクジョッキーのジャン=イヴ・シャ ペロンが創設しました。彼は以前から現職以外に何かやってみたいと思い、2005年 に 6ヘクタールの畑をラングドックに取得しました。シラー、グルナッシュ、 カリニャンの植 わった古典的な土壌のが魅力でした。小石がごろごろしたこ の畑は果実の豊かさを作るに最適と感じたからです。 さっそく 改造に取りかかり、 まず栽培技術を見直しぶどうの木の間隔 を広げ植樹を少なくしました。、以前はネゴシアンに売っていた ブドウだったので沢山の収量を採っていたようです。この地は 岩盤上にある砂礫質層にあり、太古は川底で石が多い不毛 の土地で上流に風車がありカラボットと呼ばれて伝説になって います。そこでワイナリー名をカラボットへの道としました。 シラー、 グルナッシュ、 カリニャンから生まれるCaraboteのフラッグ シップです。最高品質のオーク で18ヶ月間熟成されます。それは ワインに深い複雑さ、優雅さ、円熟度、 スパイシーなトーンを与えてく れます。すでに批評家から賞賛されていますが、 このワインはまだ進 化しています。 赤黒い果実の持つ新鮮で濃く、 スパイシーな本質に。 しかし一方コー ヒーのようななじみ深いローストの香り。 ボトリングの後に香りが引き 立ち、 なじみ深さもこの品種の特徴です。 品種：カリニャン100％ JYMB10 Vin de Pay de Mt.Baudile JYCF11 ヴァン･ド･ペイ・ド・ボーディル ¥2,200 年号 2010 容量 750ml 入数 12 Coteaux du Languedoc ¥2,500 年号 2011 容量 750ml 入数 12 20 グレ・サン・ポール （ラングドック） COTEAUX DU LANGUEDOC / Les Chemine de Carabote Gres St Paul Merlot, VdP d'Oc メルロー 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3537700120006 ¥2,000 Syrah, VdP d'Oc ¥2,000 Vermentino, VdP d'Oc ¥2,000 Chardonnay, VdP d'Oc 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3537700020009 ¥2,000 ¥2,500 Antonin, AOC Coteaux du Languedoc Rouge アントナン 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3537700040007 ¥3,000 樹齢の古いメルローから造られ、煮詰めたクランベリー、ワイルドベリーなど の濃厚な香りと、なめし皮のワイルドな香りが印象的。味わいとしては、滑ら かな渋みと程良い果実の酸味のバランスが程良く取れていて、余韻も比較 的長く感じる。 しっかりと凝縮し、濃厚な果実味と緻密なタンニンが広がる。 品種：メルロー100% GWCS11 シャルドネ ロマニス 花の香りや黒スグリ、黒コショウなどの濃密な香りが特徴で、口に含 むと口いっぱいにブラックベリーや熟したプルーンの濃厚な味わい が広がり、柔和なタンニンがさらに奥行きを広げている。凝縮感が たっぷりあり、骨格もしっかりした濃厚なワイン。 品種：シラー80％／グルナッシュ10％／ムールヴェ―ドル10％ ぶどう本来の果実味が楽しめる、素直な味わい。 適度な凝縮感と蜂蜜、パイナップル、洋梨などを想わせるブーケも印 象的。酸味とフレッシュさのバランスが程良くとれている。 GPCH11 Romanis, AOC Coteaux du Languedoc Rouge 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3537700030008 GSPA11 ヴェルメンティーノ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3537700150003 ¥4,800 柔らかいタンニンが繊細でエレガントなワイン。 ミネラルやカシス、 ハーブのような香り豊かな印象。3品種の絶妙なアッサンブラージュ で複雑な味わいが楽しめる。 品種：シラー60％／グルナッシュ30％／ムールヴェードール10％ マセラシオン（8度で24時間）によりぶどうの旨味を最大限に抽出 されており、青りんごのようなフレッシュさを持つアロマティックな ワイン。 フランス名はロールというブドウ品種。 GPVE011 レ・ピエール・キ・シャンタン・テラス・デュ・ラルザック 見渡す限り石ころだらけ。 それもこぶし大の大き さの丸い石ころがゴロゴロ。 これが、 ラングドック のグレ・サン・ポールの土壌の特徴。 偉大なワイン の聖地ローヌ地方のシャトー・ヌフ・ ド・パプと同じ 歴史がここに存在します。第４紀の初期１５０万 年∼３００万年前、 まさにここは川だった事が証 7代目 ジャン・フィリップ・セルヴェール 明できます。川上から転がってきた石が積み重 なり長い年月を経て雨水の浸食で粘土や、石英などの繊細な層も混ざり、 深さは場所によって異なりますが大きい丸い石、砂利質を主体とする排水 性の良い、 シャト―ヌフ・ ド・パプと同じようなテロワール、 まさにラングドックの グラン・クリュと言えるテロワールが出来上がりました。 GSPR11 シラー 年号 2009 容量 750ml 入数 12 JAN 3537700130005 Les Pierres qui chantent, Terrasses du Larzac 年号 2009 容量 750ml 入数 12 甘草、香草、 ブラックカラントやスパイスの香りが豊か。 味わいは円やかでタンニンの余韻が長くプルーンやシラー独特の熟 成したニュアンスを楽しめる。 GPSY009 ¥3,000 ラングドックのグラン・クリュ 小石や石灰質土壌に植えられたとてもミネラル豊富なメルローを使 用。 スムーズな口当たりが魅力。 メルローの魅力を引き出した、滑らかな果実味が特徴。 GPME11 シュマン・ファイザン・テラス・デュ・ラルザック 2005年が初ヴィンテージ。 ジャム状のフルーツ、石炭岩のミネラル、 スパイス等、 ボリュム感のあ る香りで味わいが特徴。 JYPC09 コトー・デュ・ラングドック Chemin Faisaint, Terrasses du Larzac 年号 2011 容量 750ml 入数 12 シラーのもつ豊潤さとグルナッシュの多様性、そしてカリニャンの存 在感を発揮したワインです。甘草のような香りとブレンドする事に よって生まれる独特なニュアンスがこのワインの特徴です。 品種：シラー／グルナッシュ／カリニャン JYCL11 ジャン=イヴ·シャプロン / オーナー、醸造家 Côté Sud, VDP d'Oc コテ・シュッド 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3537700110007 ¥3,800 AMERICA レッドカー （カリフォルニア／ソノマ・コースト地区） 斬新なキャラクターと オリジナリティーを持つワイン 古典的醸造法に最新の技術を取り入れ、 ブドウ栽培と斬新なキャ ラクターとオリジナリティーを持つワインを造るべく努力をしています。 ぶどうはソノマ・コーストらしさを表現できる環境の畑を厳選し、収穫・発行・醸造・熟成には最新の注 意を払い自然のブドウの力を信じ、 なるべく手を加えずに丁寧に造っています。 ２０００年にキャロル・ケンプとマーク・エストリン （惜しまれながら２００５年５月７日に他界） によって設立 されました。 そもそも彼らの意図は単純明快で 誰が飲んでも美味しいワイン を造りたいその一心で 始まりました。 そしてワイナリーの名には１９６０年代初頭からロサンゼルス市内を走った思い出の電気 トロリー 「レッド・カー」 と名付けました。 新 は10%のみ。高名なリッチー・ヴィンヤードからもブドウを供給。 ピュリニーを想わせるミネラル！ RC0212N Trolley Chardonnay トロリー・シャルドネ 若くして亡くなった共同創設者へのオマージュとしてつくられた単一 畑シラー。ペタルマ・ギャップに位置する冷涼な畑で、 しっかりと凝縮 しつつもエレガントさに れたシラーを生み出します。 ¥5,500 年号 2012 容量 750ml 入数 12 RCSC09 ブルゴーニュよりも冷涼なウエスト・コーストの特徴を表現した ナチュラルなピノ。 きれいな酸と芳醇なアロマが特徴。 Trolley Pinot Noir トロリー・ピノ・ノワール RCTF09 Trolley Syrah ¥5,000 南西向きの理想的な環境。酸を保持しつつ果実はきちんと成熟し、 ワインの味わいに奥行きを与えます。明るいトーンの芳香が広がり、 様々なスパイスやデリケートなタンニンが素晴らしいバランスで溶 け込んでいます。 RCAP10 The Apphorist Pinot Noir RCFR11 ¥10,000 Sonoma Coast Pinot Noir Rose ¥4,000 Ritchie Vineyard Chardonnay ¥9,500 年号 2012 容量 750ml 入数 12 赤ワイン 白ワイン ロゼワイン Estate Pinot Noir エステート・ピノ・ノワール ¥10,000 Platt Vineyard Pinot Noir プラット・ヴィンヤード・ピノ・ノワール ¥10,000 エレガントなワイン造りを志向する土台となった銘柄です。 オクシデ ンタルの冷涼な気候をよく表した南向きの畑からブドウがもたらされ ます。元々はプライベート顧客のためにつくり始められましたが、底 知れない深み、透明感のある酸を持った華やかなピノは今や多くの ファンを獲得しています。 RCHE12 リッチー・ヴィヤード・シャルドネ ¥10,000 年号 2012 容量 750ml 入数 12 数々の著名ワイナリーにブドウを供給する、いわばグランクリュ。か つて海底だったミネラル豊富な土壌に樹齢40年のオールド・ウェン テ・クローン。 ただし、 かつての重厚なシャルドネではなく、骨格がしっ かりとしていつつもミネラルや酸が豊富であるという、 レッド・カーな らではの哲学を踏襲した仕上がりです。 RCRV12 フォート・ロス・シービュー・ピノ・ノワール レッド・カーで最も生産量が少なく、入手困難な銘柄。海岸線から約 3kmほどの冷涼な畑です。南西向きの2haほどの斜面にあり、haあ たり6000本ほどの密植。収量を厳しく制限し、 しっかりと酸を保持し たままよく成熟したブドウのみを使用します。黒、赤果実、花、スパイ ス、 ミントなどのアロマが混然一体となった美しいワイン。 RCPV12 ソノマ・コースト・ピノ・ノワール・ロゼ 年号 2013 容量 750ml 入数 12 Fort Ross Seaview Pinot Noir 年号 2012 容量 750ml 入数 12 ビオディナミ栽培によるバイビー・ヴィンヤードのブドウをベースに仕 立てられます。糖度が上がり過ぎないうちに収穫されたピノ・ノワー ルは除 せずにプレスされ、白ワイン同様に醸造されます。 ピンクグ レープフルーツのような爽やかなアロマにあふれ、野イチゴやローズ ペタルを想わせる華やかな芳香も豊かです。 RCBV13 ¥8,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 RCES12 ジ・アフォリスト・ピノ・ノワール 年号 2010 容量 750ml 入数 12 ザ・ファイト・シラー 2011年に新設された新しいAVA。 キャロル・ケンプ氏の目指す理想 のブドウ畑！ 酸を保持しつつもバランスよくブドウが熟し、豊かな アロマをもたらします。 ラズベリーや柑橘類、 さわやかな芳香のスパ イスを感じさせます。10%は除 なし。新 率29% 年産280ケース トロリー・シラー 年号 2009 容量 750ml 入数 12 The Fight Syrah 年号 2009 容量 750ml 入数 12 スパイシーかつなめらかな果実味。 アーシーなニュアンスも。 RC0809 ¥8,000 レッド・カーの最も有名なシラー。滑らかに凝縮した果実と様々な スパイス。新 は30%に抑え、 ブドウの濃厚な旨味を感じさせます。 年産200ケースのみ。 ¥6,500 年号 2012 容量 750ml 入数 12 キュヴェ２２ シラー ヴィヴィオ・ヴィンヤード 年号 2009 容量 750ml 入数 12 Heaven & Earth Pinot Noir ヘヴン・アンド・アース・ピノ･ノワール ¥10,000 年号 2012 容量 750ml 入数 12 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン 21 CALIFORNIA / Red Car RC0112 Cuvee 22 Syrah AMERICA クヴェゾン（カリフォルニア／ナパ・ヴァレー地区） 歴史あるクヴェゾンが産み出す バランスの取れたエレガントなワイン 22 CALIFORNIA / Cuvaison Estate Wines 1969年に設立されたナパ･ヴァレーでも古いワイナリーの一つ｡ 現在はスイスのシュメット･ヘイニー家が所有し､カーネロスにある400 エーカーという広大な自社畑でシャルドネ､ピノ･ノワールを中心に伝統 的な手法でバランスのとれたエレガントなワインを生産しています｡ 2004年に設備を一新し 「土地を活かす」 を基本に､使用するぶどうは 全て保全型農業で栽培された100%自社畑のみを使用し､ワイナリー ジェイ・シュパート社長 は徹底してエコにこだわって運営されています｡ 2007年に完成したワイナリーの屋上にはソーラー･パネルが設置され､ワイナリーの電力のほとんどを 補っています｡2009年にはカーネロスに最新の設備のテイスティング･ルームも完成し､「カーネロスの クヴェゾン」 として再出発しました｡ワインも冷涼な気候を最大限に活かし､ 「シャルドネ」 「 ､ ピノ･ノワール」 のクヴェゾンとして高く評価されています｡ クヴェゾンのヴィンヤード ワインメーカー スティーヴン・ログスタッド 「私のワイン造りのスタイルと哲学は、 自 社ぶどうのユニークな特徴を最大限に表 現することであり、できるだけ人の手を 加えないことである。 このような希にみ る素晴らしいぶどうを使うことができる という幸福を手にしているのだから。」 クヴェゾンは全てのエコ・プロジェクトに 参加しています。 〈カーネロス〉1979年に購入（400エーカー）。 クヴェゾンはカーネロス地区のパイオニアのひとつです。 ここではシャルドネ、 ピノ・ノワール、 シラーと少量のメルローを栽培しています。 〈マウント・ヴィーダー （ブランドリン・ヴィンヤード）〉 ナパ・ヴァレーの南西の角にある、 ナパでも1、2を争う素晴らしい カベルネ・ソーヴィニョンの産地として有名。 ブランドリン家が1926年からぶどうを栽培していました。 クヴェゾンはブランド リン家からぶどうを購入していましたが、1998年に同家から畑を購入。 その中の 10エーカーには現在でも1926年に植樹された稀少なぶどう樹が残っています。 海抜275∼365mという高地に位置しており、南向きの斜面で日照量は多いので すが涼しく、 ハングタイムの長い素晴らしいぶどうが産出されます。 カベルネ・ソーヴィニョン （32.1エーカー） を中心にマルベック、 カベルネ・フラン、 プティ・ヴェルドのボルドー品種が栽培されています。土壌と気候条件の異なる 15のブロックに分けられ、 ブロックごとにぶどうが栽培されていますが、 それぞれ 全く違った味わいとなります。 クヴェゾンではそれらをブレンドすることによって テイスティングルームからの 1本のワインに仕上げています。 ヴィンヤードの風景 AMERICA カーネロスの特定ブロック・ワイン カーネロスのレギュラー・ワイン クヴェゾンがカーネロスに所有する400エーカーの涼しい自社畑から造られます。 ワインメーカーであるスティーヴン・ログスタッドにより、 ぶどうの個性とテロワールを 大切にしたワイン造りが行われています。 カーネロスのシャルドネの典型ともいえる果実味と芳醇な味わい、 そしてしっかりした酸味が特徴的な、エレガントでバランスの取れた フレンチスタイルの白ワインです。 「シャルドネのクヴェゾン」 と称さ れる程国際的にも常に高く評価されています。 シャルドネ100％。 フレンチオークの小 で8ヶ月間熟成、新 比率25％ CV0211 CVK0211 Kite Tail Chardonnay カイト・テール・シャルドネ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 082148018017 ¥6,000 濃厚な印象を持ち、繊細且つ白い花の香りや、芳醇な黒系果実の色合いがこの区画で収穫さ れたピノ・ノワールの良質さを物語っています。ラズベリー、ストロベリーやスミレの花の香り がクローヴやオールスパイスと幾重にも折り重なって深みを増しています。骨子のあるタン ニンや滑らかな味わいと共にしっかりとしたストラクチャーを備えています。フレンチオークで 16カ月間 熟成されています、これはワインの品質を更なる高みへと誘う為なのです。 Chardonnay シャルドネ ¥3,800 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 082148019823 カーネロスのエステート・ヴィンヤードは浅い粘土質の土壌で、本来シラーのような強い品種 は生育が難しいとされています。 しかしカーネロスの寒さでも熟成するシラーができ収穫が 可能となりました。 ブラック・チェリー、 ブラック・ベリーやラベンダーの香り。口中では果実香 が れ、 スパイシーでまろやかな絹のようなタンニンを感じます。 CV0810 シャルドネ「S」ブロックはヴィンヤードの南西に面するスロープに ある浅い粘土質土壌の小さな区画です。果実味たっぷりの豊かな シャルドネが産まれます。 CVSP11 Spire Pinot Noir スパイヤ―・ピノ・ノワール 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 082148017355 ¥6,500 Syrah シラー ¥3,600 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 082148089178 畑は9年前からオーガニック(保全型農業の認証)で、カーネロスの ピノ・ノワールの典型ともいえる赤い実の果実味とスパイス、シル キーなテクスチャー、そしてしっかりした酸味が特徴的で、エレガント でバランスの取れたワインです。 ピノ・ノワール100％。 フレンチオークの小 で11ヶ月間熟成、新 比率40％ CV0111 Pinot Noir ピノ・ノワール 23 ¥4,500 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 082148099924 Brandlin Mount Veeder ブランドリン家は1870年代にマウント・ ヴィーダーに定住、岩だらけの斜面を開 拓し、1926年にぶどう栽培を開始した この地のパイオニアです。 クヴェゾンは1998年にこの170エーカー のブランドリン・ヴィンヤードを購入しま した。 ぶどう樹の平均樹齢は約38年。 ワインメーカーのスティーヴン・ログスタッド はこのマウント・ヴィーダーのぶどう栽培 に集中し、気難しい気候や土壌を把握、 彼により収量制限されたぶどうは手摘 みで収穫され、小さな発酵タンクを経て フレンチオークの で2年間熟成されて います。 ブランドリン・カベルネ・ソーヴィニヨンはカベルネ・ソーヴィニヨン (94%)、 プティ・ヴェルド(4%)、 マルベックとカベルネ・フラン(1%ず つ)全てマウント・ヴィーダーの自社畑のエステート・ヴィンヤードから 収穫されるブドウから造られます。 このワインはブラックチェリーやカ シス、モカのニュアンスを感じますが、 日照が長く、風通良い急斜面 のブドウ畑の特徴とも言えます。土地は保水力が少なく、ブドウは タンニンが凝縮され、芳醇で肉厚のワインとなります。 CVB0210 Brandlin Cabernet Sauvignon ブランドリン・カベルネ・ソーヴィニヨン 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 082148025114 CVB0309 Brandlin Cabernet Sauvignon ブランドリン・カベルネ・ソーヴィニヨン ¥8,800 年号 2009 容量 750ml 入数 12 HAWELL MOUNTAIN NAPA VALLEY SPRING MOUNTAIN DISTRICT ST.HELENA CALIFORNIA RUTHERFORD AFLAS PEAK MT VEEDER NAPA VALLEY STAGʼS LEAP DISTRICT LOS CARNEROS 赤ワイン 白ワイン ロゼワイン 発泡性赤ワイン ¥6,500 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン CALIFORNIA / Cuvaison Estate Wines ブランドリン・マウント・ヴィーダー AMERICA ブロック・セラーズ（カリフォルニア／サンフランシスコ） オーナーで醸造家のクリス・ブロックウェイは ネブラスカの出身で、 オハマで生まれ育ち ワインに興味を持つようになりカリフォルニア に移り住むことを夢見ていました。 いくつか のワイナリーで働き、特にローゼンブルムに おいて多くのことを学んだそうです。 ワイナ リーのある郊外ではなく都会にワイナリーを 構えたのはワインを造るうえで重要な様々 な情 報を的 確に入 手できる環 境である 「アーバン・ワイナリー」 こそが自分の求めていたスタイルだと気付いた彼は2002 年のたった25ケースのジンファンデルから、 その歴史をスタートさせました。 ブロック・セラーズはブドウの生育に重要な固有環境や土壌の性質をワイン に活かすことを最大の目標にしています。 ブドウが持つ本来の素質や特性 を発揮する為に、 持続可能な農法および有機栽培またはビオディナミ農法 によるブドウが不可欠と考えています。水はけがよく程度にやせた土壌、 急 な勾配のある斜面、冷涼な気候、樹齢が高いブドウの樹、灌漑されていな いブドウ畑・ ・ ・などがワインに様々な要素を与え造るワインの表現力を助け てくれます。 私たちの醸造所は必要最小限の設備を心がけています。 つまりブドウ自身 が語りかけてくれるのを最大限に尊重するためです。現代的な設備はまっ たくと言って良いほど使用しません。収穫されたブドウは除 せずに発酵 槽に入れ、発酵が自発的に始まるのを待ちます。すべてのワインは伝統的 なバスケット ・プレスを経てボトリングされるまで。必要最小限の作業にとどめ ています。 そして酸化防止剤は一切使用しません。 品種：ジンファンデル100％ 低い糖度と適度な酸度の時点で収穫。 ジンファンデル特有の光沢のあるル ビー色が特徴。木苺やスパイスのアロマ、口に含むとフレッシュな酸味と黒 系果実のかすかなニュアンスを感じながらも生き生きとした印象。 “Vine Starr” Zinfandel Sonoma County BCVS12 24 ヴァイン・スター・ジンファンデル・ソノマ・カウンティ 年号 2013 容量 750ml 入数 12 ¥4,500 CALIFORNIA / Broc Cellars Donkey & Goat 品種：カルベネ・フラン100% フレッシュな苺、西瓜の皮、 レッドペッパー、生き生きとした酸味を感じ、味わ いはとてもスムーズ。 このワインは3トンもある発酵槽で房ごと入れられ、 土着にお天然酵母を使用。 オーガニック認定を取得。 BCWC12 “Whole Cluster” Cabernet Franc Santa Barbara County ホール・クラスター・カルベネ・フラン・サンタ・バーバラ・カウンティ 年号 2012 容量 750ml 入数 12 JAN ¥4,700 ドンキー ＆ ゴート（カリフォルニア／サンフランシスコ） Donkey And Goat Winery （donkey=ロバ、goat=ヤギ） はトレー シーとジャレッド・ブラント夫婦が経営 しているワイナリーです。 もともとはサン フランシスコのIT企業で働いていた 二人ですが、新たな挑戦としてまった く違う分野に身を投じることを選びまし た。 その後の道のりは長く、 まずワイン造りの基礎を身につけるためにローヌ 地方で活躍しているワイン・メーカーのエリック・テクスィエ氏のもとで醸造 を学び、2001年に 〈ドンキー＆ゴート〉 を設立しました。 フランスで経験した重 要な事は、最新のワイン造りの技術を駆使してワイナリー運営を行うのでは なくて、昔ながらの伝統的な技法《ナチュラル・ワイン・メーキング》 を活用 し、 その地域で栽培された葡萄をいかに最大限に活かすかを実践するこ 品種：ガメイ100％ このガメイは植えられてから20年以上の樹齢。房を厳選してから醸造しま す。非常に冷涼な気候で育ったガメイ種は、糖度が21度以上にはなりませ ん。中甘口スタイルで甘みを残し100％MC法で造られます。 BCGU12 Gamay Umpqua Valley, Oregon ガメイ・アムクワ・ヴァレー・オレゴン 年号 2012 容量 750ml 入数 12 ¥3,800 とでした。 そして、葡萄の選別、 プレス、発酵、醸造に至るまで現代のワイン・メイ キング （効率化とコスト優先型） で失われてしまった伝統的な技法にあえて挑 戦をし、短期間にロバー ト・パーカーやワイン・ス ペクテーターなどの目にと まるワインを造りだしまし た。今ではカリフォルニア の 《ナチュラル･ワイン》 を 代表するワイナリーのひ とつまでに成長しました。 品種：グルナッシュ100％ シラー20％ ムールヴェードル19％ コーノワズ10％ サンソー6％ 伝統的な13品種を用いて独自の南ローヌ・スタイルを確立したシャトー・ヌ フ・デュ・パプにあやかり、5品種をブレンドしたワインです。香りは個性的で ベリー類、ハーブ、 コーラ、花のニュアンスがあふれています。 タンニンはソ フト、後味の酸味もしっかりしていて味わいはクランベリー、 カシスといった 黒赤いフルーツを連想させます。 DGFT12 Five Thirteen ファイブ・サーティーン 年号 2012 容量 750ml 入数 12 ¥5,200 AMERICA ビリキーノ・ワインズ（カリフォルニア／セントラル・コースト） 2008年にカリフォルニア州サンタ・クルズでAlex Krause と John Locke両氏が 設立したワイナリー。彼らはフランス・アルザスの自然派ワイン生産者である ドメーヌ・オステルタグやイタリアの様々なワイナリーで経験を積み、 今日に至って います。Birichinoとはイタリア語で「わんぱくな」 という意味で、 彼らのモットーは 「素晴らしい香りとバランス、 良い意味でのきまぐれさを兼ね備えたワインを造る こと」です。 自生酵母を使用し、 極力農薬は使用しない sustainable なワイン造 りを行っています。著名なワイン誌でも高評価を数多く受けています（Wine Enthusiast誌にて90pts）。 アメリカ国内のみならず、北欧、 カナダ、欧州など世 界中に展開しています。 品種：グルナッシュ50% ロール25% ムールヴェドル20% サンソー5% 優雅なコート・ダジュール、甘美なバカンスを想起させる上品なロゼワイン。 伝統的な地中海のブドウを、 やさしくプレスする事で得られる淡い色合いの ロゼ。バラやスミレ、ハーブの香りも十分に楽しめます。 Vin Gris BIVG13 ヴァン・グリ ¥2,700 年号 2013 容量 750ml 入数 12 品種：マルヴァジア・ビアンカ100% 南 イタリアからもたらされたブドウ品 種 。 マスカットにも似 たフレー バーが特徴。杏や白桃のような香りも。 やや甘い香りから口にすると爽やか な酸もあり、 ナチュラルでフレッシュ感に満ちたワイン。 BIMB12 Malvasia Bianca BIOV12 マルヴァジア・ビアンカ 年号 2012 容量 750ml 入数 12 JAN 899175002007 ¥2,700 熟した洋ナシ、パイナップルといったフルーツの香りに加え、控えめなオーク のバニラ香が アクセントを与えている。 クリスピーな口当たりも楽しめるワイン。 Chardonnay とてもエレガントなフルボディタイプ。 カシス、 ラベンダーにほのかに新 の香りも。果実実はつ るりとした感触のなめらかさ。西洋杉やコーヒーの香ばしさもあり、 なめし皮や腐敗土といった ニュアンスも漂わせる。古典的な美しいバランスを誇る上質なカベルネ・ソーヴィニヨン。 JK0310 シャルドネ ¥2,000 Crossfire 年号 2009 容量 750ml 入数 12 JAN 785223200382 赤ワイン 白ワイン ¥2,000 ロゼワイン Cabernet Sauvignon カベルネ・ソーヴィニヨン 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 785223200344 ¥2,000 JK Estateの名前ではなく、別ブランドの ワイルドファイヤー ブランドでリリースされる、 ジューシーなジンファンデル。 煮詰めたワイルドベリー、黒コショウのニュアンスに完熟したプラム の果実実が特徴。 WF0510 クロスファイヤー ¥3,600 1980年から始まりました。 その頃彼はPaso Roblesの西側のぶどう畑（彼の基 礎となる） を購入したのです。 そして、小さな家族経営のワイナリーを始め、年間 30000ケースまで成長しました。彼のPaso Robles、Central Coast、Sierra FoothillsのAVAに関する長年にわたる知識が 最高品質のワインを購入したり、 その地域で収穫 されるぶどうを買い付けるまでになったのです。 それらのAVAではMark氏の哲学である ソフト なタンニンを持つフルーティーなワインは皆が飲み たがるワインである に完全にマッチする価値ある 価格で高品質のワインが造られているのです。 JK Cellarsのワインに使用されるぶどうは、樹齢 12−40年のものを使用しています。 品種：メルロー50% カベルネ・ソーヴィニヨン25% シラー25% 絶妙なブレンド。 メルローがもたらす凝縮したダークフルーツ。 カベ ルネ・ソーヴィニヨン特有のカシスを想わせる爽やかな果実味。 さら にシラーがスパイシーな隠し味を。 ブレンドされて初めて生まれる奥 行き、陰影のあるワイン。 JKCF09 グルナッシュ・ベッソン・ヴィンヤード・オールド・ヴァイン Zinfandel (Wildfire) ジンファンデル（ワイルドファイヤー） 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 785223200382 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン ¥2,000 25 CALIFORNIA / Birichino Wines JK Estates JK CellarsのMark Gendron氏は3代目にあたります。彼は、 ソフトで丸み を帯びた美味しいワイン造りに日々いそしんでいます。 それは彼の成功の 土台となっています。 ぶどうをブレンドすることで彼のワインがメダルを受賞 するまでになるという楽しみを見出し、彼は人生の情熱を消費者の食卓に 届けることに尽力しています。Markのワイン造りの経験はワイン会社で 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 785223200306 Grenache Besson Vineyard Old Vines 年号 2012 容量 750ml 入数 12 ジェイケイ・エステート （カリフォルニア／シエラフット・ヒルズ地区） JK0211 かの有名な ジョージ・べッソン と言う卓越したブドウ園の持ち主とこのブ ドウ園はサンタクルス山脈から続く低い山地の緩やかな斜面に位置しま す。1910年に植樹され、樹齢は104年です。 ブドウ本来の力と自然環境を 尊重し、伝統的な農法に基づき、収穫を敢えて低く抑えています。
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