にいがた６次化フェアＦＣＰ展示会・商談会シート 2016 年記入日 10 月 14 日第３版準拠 ■ 商品特性と取引条件商品トマトかきもち　＜いしかわ特産野菜かきもちシリーズ＞名提供可能時期主原料産地（漁獲場所等）（寒干の風習より 2月～3月）通年（最もおいしい時期を（）内に記載）もち米（石川県小松市産：当社栽培米）トマト（石川県小松市産：トマト部会）賞味期限／消費期限 JAN 希 1ケースあたり入数 60袋保発注リードタイム AM受注→即日発送容量最大・最小ケース納品単位（ ◎ケース／日など単位も記載）最大５ケース事前連絡要最小証ド望存小売温価度格１ケースケースサイズ（重量）ＨＡＣＣＰ ※ 50日消費期限 - 4997462756742 税抜 ¥362 無有→ 税込（切捨）税率 8% ¥390 帯販売エリアの制限ＩＳＯ ※ 有機ＪＡＳ認ー（ 13 桁もしくは８桁） 50g 内コ賞味期限縦(㌢)　×　横(㌢)　×　高さ(㌢） 490.0 445.0 310.0 重量（㌔） 4.1 農業生産工程管理（ＧＡＰ） ※ 等（商品・工場・農場等）特別栽培米、エコファーマーその他（右に記入→） ※印のものは、具体的な取得内容を記載　→ 外食売り中食商社・卸売メーカーホテル・宴会・レジャー先百貨店スーパーマーケット業務用対応可能（その他小売ギフト対応可能）その他（右に記入→）ターゲットお客様（性別・年齢層など）利用シーン（利用方法・おすすめレシピ等）商品特徴子どもを持つ30～40代女性（生活協同組合連合会リサーチ「あふれるお菓子の中で親は子に安心なお菓子を食べさせたい」）パッケージの「いっぷくしまっし」とは農作業の合間に「いっしょに休もうよ」と声かけする方言。かきもちは袋からトレイを引き出し多人数で食べられるようになっております。こだわりの米と特産野菜でつくるかきもちは、家族の団らんはもちろん、小さなお子さんといっしょにトマトの風味を手軽に楽しめる“おやつ”として最適です。石川県小松市は北陸三県一の生産量を誇るトマトの産地。そんな地元で愛され続ける、果肉が柔らかく程よい酸味が特徴の「小松とまと」を餅に練り込み、ふっくらサクサクのかきもちに仕上げました。製造工程の餅の乾燥は加賀伝統の「寒干製法」で、加賀の冬の気候を再現した低温乾燥室でじっくり時間をかけて米の旨みを凝縮させております。 ■ 商品写真写真商品の全体がわかる写真を貼付アレルギー表示（特定原材料） ※使用している項目に☑、使用していない場合は以下の欄に大きく×をする。えび、乳、表示を奨励（任意表示）あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ牛肉、くるみ、ごま、さけキウイフルーツ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン備考かに、落花生小麦、そば、表示義務有卵（当商品以外にアレルゲンを扱っている場合はその旨を記入）「やまいも」を入れることで、乾燥工程の割れを防ぎ、ふっくらサクサクの食感を出す昔ながらの伝統製法。 ■ 出展企業紹介出展企業名年間売上高代表者氏名メッセホームーペジー有限会社のむら農産従平成２７年度　１１１百万円業員数平成２７年度１２月期　９名（社員 ○ 名、パート ○ 名など）左中左野村　佳史（のむら　よしふみ）「皆でむつみ合う空間づくり」はご先祖さんから頂いた私の理念。二十代目米農家として家族をはじめ、社員やお客さんと共に大地に感謝し、「いただきます」と暖かみある空間をつくることがのむら農産の取り組み。１次、２次、３次と心を添えて「農」をお届けします。十二二九十十代一代目代目目写真野野野村村村善類佳覚登史 WWW.kakimochituhan.com ジ会社所在地〒 923-0071 石川県小松市中海町10-82 工場等所在地〒 923-0071 石川県小松市中海町10-82 担当者営業担当　野村佳史 E T E L 0761-47-4140 F - m a A l [email protected] X 0761-47-4068 i ■ 生産・製造工程アピールポイント　※農産品の場合は栽培面積・年間収穫量なども記載営農部加工部堆肥化するのは籾殻、米ぬか、おから等。熟成冬土づくり春田植え夏圃場管理秋収穫乾燥１精米洗米発酵させた上で圃場に撒布即耕を年２回。化学肥料は使わない安心安全な土づくりに取り組んでい２もちつき３スライス４寒干乾燥５加熱６包装ます。あえて収量は控え、減農薬で品質を向上させる栽培法を行っています。冬:堆肥撒布夏:早朝水廻り地元小学校やお客様と ①もち米精米 ③薄く切断 ⑤焼き農業体験を四季を通して行い地の素晴らしさを感じてもらう取り組みに力写　真春:田植え体験秋:稲刈体験を入れています。 ①精米し浸水した翌日に ②もちつき。冷蔵庫で２晩寝かせ③薄く切断。④寒干を再現した低温室にて網に広げ、約１ヶ月間自然乾燥を施します。⑤揚げる、もしくは焼いて⑥包装して完成。商品が出来るのに５週間を要します。寒干乾燥は温風乾燥など熱を加えるわけでないので米の旨味を残せる製法です。本来、寒干は１月２月の気候を利用して行うものですが施設の運用により通直売店では直接お客さんにお届けすることで、様々なご意見が頂けま販売部・直売店きのこの里・ＪＡ農産物直売所す。アットホーム・小松空港な接客を心がけ、・ネット販売お客様とともに成長することを社訓としています。地元に愛される運営を第一に、お・きのこの里・空港２Ｆ月一回行い、全社員でお客様を様々な催しでお迎えし年で質の良い商品としてお ②蒸しと搗き ④低温自然乾燥 ⑥包装・ＪＡあぐり届けできます。客様感謝デーを毎・ホームページております。１次産業（もち米生産）：営農部『　量より質を　』２次産業（もち米加工）：加工部『　昔ながらの製法で　』３次産業（もち米加工品の販売）：販売部『　心を込めて手わたし　』写真写真写真堆肥場：　土づくりによる米づくり低温自然乾燥室：　寒干によるかきもちづくり直売店きのこの里：　地元に愛される店づくり ■ 品質管理情報商品検査の有無衛生管理への取組無有→具体的に生産・製造工程の管理餅は水分活性率が高く保存料なども使わないため菌との戦いであり、各製造工程毎の菌対策を徹底している。問題が発生した場合、石川県予防医学協会に協力を求め、改善に努める体制を整えている。従業員の管理服装や入室時の取り決めを部長管理のもと徹底し、衛生管理については年一回、専門家に現場に派遣いただき講習を受け、改善必要箇所の指示をいただいている。施設設備の管理日頃の清掃、並びに週一回の全社員による一箇所毎の施設清掃時間を設けている。機械は定期的なメンテナンスを実施するとともに、メーカーのサポート体制を整えている。担当者連絡先危機管理体制目視検査【包装不良、異物混入、商品品質】危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険 (PL 保険 ) の加入など担当者名または担当部署名野村陽子連絡先 090-5176-9364 事故発生時にはお客様とのコミュニケーションの中で資材管理帳、製品生産日報、在庫生産日タグ管理より原因究明を最優先事項として取り組んでいる。ＰＬ保険加入。