レンジで作るホイップ大福【材料】約８個分皮＝市販の切り餅水 200g 100cc 75g 80cc 砂糖水特選小倉あん 240g ホイップクリーム 50cc 砂糖大さじ 1/2 コアントロー大さじ 1/2 片栗粉適宜 ※下準備 ①ホイップクリームに砂糖とコアントローを入れ、角が立つまで泡立てラップに移し、８個分取れるくらいの大きさにし、冷凍しておく。 ②冷凍しておいた①を少し解凍し、８等分しておく。 ※ホイップクリームをあんで包みやすくする為に解凍しますが、冷凍しない場合はティスプーン山盛り１さじをあんに包む。 ③各あん 30g を 10cm 四方に切ったキッチンペーパーの上にのせ、丸く伸ばし①のホイップクリームを入れて包んでおく。【作り方】 ① 耐熱容器に切り餅と水 100cc を入れ、ラップをかけ 500W のレンジで２分加熱し、残りの水は捨てる。 ② 小鍋に砂糖と水を入れ、火にかけ煮溶かしてシロップを作り、弱火にかけておく。 ③ 別の鍋に①を入れて弱火にかけ、②のシロップを３回に分け入れ、木杓子で混ぜながらひとまとめにする。固い場合は水を加えて練る。 ④ バットに片栗粉をふり、③を熱いうちに流し、手粉をつけて二つ折りにし端から８個にちぎる。 ⑤ ④を１個ずつ指先で丸く伸ばし、下準備しておいた②の餡玉をのせ、皮のまわりを寄せるようにして包み、包み終わりを下にし丸い形に整える。 ※お餅で作るため、乾くと固くなりますので、冷めたらラップに包むか、ゼリーカップなどに入れておくと良いです。冷凍もできます。