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レンジで作るホイップ大福

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レンジで作るホイップ大福
【材料】 約8個分
皮=市販の切り餅
水
200g
100cc
75g
80cc
砂糖
水
特選小倉あん
240g
ホイップクリーム
50cc
砂糖
大さじ 1/2
コアントロー
大さじ 1/2
片栗粉
適宜
※下準備
①ホイップクリームに砂糖とコアントローを入れ、角が立つまで泡立て
ラップに移し、8個分取れるくらいの大きさにし、冷凍しておく。
②冷凍しておいた①を少し解凍し、8等分しておく。
※ホイップクリームをあんで包みやすくする為に解凍しますが、
冷凍しない場合はティスプーン山盛り1さじをあんに包む。
③各あん 30g を 10cm 四方に切ったキッチンペーパーの上にのせ、
丸く伸ばし①のホイップクリームを入れて包んでおく。
【作り方】
① 耐熱容器に切り餅と水 100cc を入れ、ラップをかけ 500W のレンジで
2分加熱し、残りの水は捨てる。
② 小鍋に砂糖と水を入れ、火にかけ煮溶かしてシロップを作り、
弱火にかけておく。
③ 別の鍋に①を入れて弱火にかけ、②のシロップを3回に分け入れ、
木杓子で混ぜながらひとまとめにする。固い場合は水を加えて練る。
④ バットに片栗粉をふり、③を熱いうちに流し、手粉をつけて二つ折りに
し端から8個にちぎる。
⑤ ④を1個ずつ指先で丸く伸ばし、下準備しておいた②の餡玉をのせ、
皮のまわりを寄せるようにして包み、包み終わりを下にし丸い形に整える。
※お餅で作るため、乾くと固くなりますので、冷めたらラップに包むか、
ゼリーカップなどに入れておくと良いです。冷凍もできます。
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