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凍結含侵セミナー - 畑中厨房株式会社

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畑中厨房主催
畑中厨房主催
ラショナル実演会+凍結含侵セミナーのご案内
ラショナル実演会+凍結含浸セミナーのご案内
病院、介護、福祉施設業界において近年注目を集めている“凍結含浸法”のセミナーを、
病院、介護、福祉施設業界において近年注目を集めている“凍結含侵法”のセミナーを中心に、
スチームコンベクションオーブン世界シェア54%の老舗メーカーのラショナルジャパンと
世界で初めてスチームコンベクションオーブンを開発しました、老舗メーカーのラショナルジャパンと
共同取組の一環として福井県初! 畑中厨房が主催させていただきます。
共同取組の一環として福井県初! 畑中厨房が主催させて頂きます。
凍結含侵法を利用すれば、見た目は普通の野菜と
ラショナル社について 変わりませんが、舌や歯茎で潰せるので咀嚼が難
1976年にドイツ、ランツベルグにて誕生。現在において世界市場でケータリングや飲食店等、調理される
しい高齢者でも安全に食べることが出来ます。
加熱調理の技術リーダーとして位置し、世界シェアは54%に至ります。
例えば、タケノコやニンジンなどの野菜が、
新製品SelfCookingCenter® 5 Sensesは、グリル、ロースト、ベイク、ボイル、フライなどの様々な調理を、
ババロアのような食感に!!
自動調理で簡単に実現します。
今回、同時開催するラショナル・クッキングライブでは、どのような調理が可能なのか、機器を使用するこ
加熱によって軟らかくするわけではないので、
加熱時間を短縮することができ、風味・栄養素が失われ
とによるメリット、厨房の作業効率化などを実際に調理を交えながらご提案させていただきます。
にくいというメリットがあります。
食品自体に含まれている成分を酵素分解するので、アミ
この機会にラショナル製スチコンの性能と凍結含侵法の両方の情報を得にお越し頂ければと思います。
ノ酸や機能成分をつくることができ、加工する過程でビ
タミンなどの栄養が失われることがありません。
ぜひともご参加をお待ちしております。
なお今回限りの特別セミナーになりますので、次回開催はございません。
出展:広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター
20名限定の先着順になりますので、お早めにお申し込みください。
開催日
11月19日(木)
開始時間
13時~15時
開催場所
畑中厨房株式会社
住所:福井市成和1丁目906
お問合先
0776-24-1477
凍結含浸法とは・・・
広島県保有の特許技術です。 食のバリアフリー いつまでも食事を楽しむ為の画期的技術!
食材の形はそのままで歯茎や舌でつぶせる軟らかい介護食 真空調理のため、栄養も逃がしません。
参加お申込みはFAXにて 1社3名まででお願いします 申込先FAX番号 0776-22-3268
御社名
御氏名
ご参加人数
名
御住所 〒
TEL
FAX
畑中厨房㈱
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