イギリス料理指差しオーダーガイド English Breakfast イングリッシュ・ブレックファースト イギリスでは朝食をしっかり食べます。 Afternoon Tea アフタヌーン・ティー 紅茶とClotted cream（クロテッド・クリーム）やジ ャムなどをつけたScone（スコーン）が主役。2∼3 段重ねのスタンド状のお皿に、 スコーンとサンド ウィッチなどの軽食、お菓子乗せて頂く午後の社 交習慣の事です。下のお皿から順に食べるのが 基本マナーとされます。￡30∼50。 メインは英国風ソーセージ、卵、焼き トマト、ベイクド・ビーンズ（豆の煮も の）など。Marmite（マーマイト＝酵母 ペースト）やジャムをつけたFried bread（フライド・ブレッド＝カリカリ の薄切りパン）、 またはPorridge（ポリ ッジ＝麦の粥） と一緒に食べるのが一般的です。￡12∼37。 Fish & Chips フィッシュ・アンド・チップス Roast Beef イギリスで最も有名な食べ物。 ダイア 牛肉の塊をローストしたものを薄く 軽なファーストフードです。白身魚の グレイビーソースをかけ、ホースラデ ナ妃もこっそり買いに行ったという手 切ったイギリスを代表する伝統料理。 切り身を衣で揚げたもので、衣にビ ィッシュ （西洋わさび）を添えて食べ プスはフライドポテトのことです。 (Sunday dinner)で食べられていたと ールを混ぜるところもあるとか。チッ ます。伝統としては日曜日の昼食 ￡6∼10。 Yorkshire Pudding か。￡20∼35。 ヨークシャ・プディング ヨークシャーで生まれた家庭料理。お Shepard s Pie ミートソースにマッシュポテトを乗せ ームの皮のようなものです。ロースト 、オーブンでこんがり焼く家庭料理。 ・ビーフに添えられる事が多く、ビー 牛肉使用のものはコッテージ・パイと フの肉汁の受け皿だったためボウル も呼ぶようです。当初は同様の扱い 付けて食べる事も。￡1∼3。 ります。￡17∼35。 状の形をしています。色々な具を盛り でしたが、使い分けているところもあ Meat pie ミート・パイ 起源は諸説に分かれますが、イギリ Scotch egg リスの軽食。ゆで卵をひき肉で包み 理です。ピーターラビットやジョニー です。ロンドンのデパートFortnum & 生地の中に肉を入れて焼きあげた料 込んで、パン粉をつけて揚げた料理 ・デップ主演で映画化されたイギリス Masonで1738年に発明されたとさ の小説『スウィーニー・トッド』 でもお れ、ピクニックの定番。オードブルに 馴染。作中での扱いはさておき、それ も。￡２∼３。 ほど一般的なパイです。￡５∼９。 カレー（カリーと発音） 18世紀頃、植民地のインドから紹介されて以来、 カレー はイギリスの定番料理のひとつに。お店もそこかしこで 見かけます。イギリスのカレーは牛肉を使ったものが主 tikka masala）はイギリス発祥のカレーだとか。 ￡15∼20。 スコッチ・エッグ スコットランドの料理ではなく、イギ スでは中世からあったとされるパイ 流ですが、 日本でも人気のチキン・マサラ （Chicken シェパーズ・パイ 羊のひき肉と野菜やハーブを炒めた 菓子のプリンではなくて、 シュークリ Curry ロースト・ビーフ Beer イギリスといえばイングリッシュ・パブ。ビールの定番と して、ギネスやビター、エール（Ale）などの種類がありま す。甘いのが好みの人はサイダー（リンゴ酒）がおすす め。パブでは自分自身でカウンターに行き、直接注文し て受け取るのが作法です。￡2∼5。 ビール
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