楯の川酒造株式会社２０１２．１２．１４通信 vol.6 子宝ヨーグルトの不思議？詳しく解説いたします！！時々すごくドロドロのことがあります。どうして？子宝ヨーグルトリキュール原料のヨーグルトは、鳥海高原牧場で飼育されている牛から取れた生乳１００％を使用しています。このヨーグルトは、リキュール用の原料として特別に作っていただいていますが、ヨーグルトに使用する生乳は搾ったままの状態のため、季節による成分の変動があります。具体的には、冬場は成分が高まりますが、逆に、夏場は牛が水分を多く摂るために、乳脂肪分が減ります。子宝ヨーグルトリキュールが季節によって、濃度が若干違う様に感じられるのは、原料の乳脂肪分の濃さによるものです。特に火入れタイプのヨーグルトは、加熱することによって、ヨーグルトの乳脂肪分が固まってしまうため、乳脂肪分が多いと、ドロドロ感が強くなったり、一部固まってしまうことがまれにあります。これは生乳由来のヨーグルトの成分によるもので、衛生管理上品質にも全く問題ありませんので、安心してお召し上がりください。夏は僕たちもたくさんお水を飲むんじゃうんだよね～この前買ったのは量がなんだか少ない気がします・・・子宝リキュール（火入れタイプ）の製造工程では、ヨーグルトリキュールをプレートヒータで熱したあと、瓶口ギリギリまで瓶詰めして、真空状態で打栓します。更に完全殺菌するため湯煎により火入化学実験みたいだにゃ～れします。その後、膨張していた中味のヨーグルトリキュールは冷えて、瓶口から６～７ｃｍくらいまで下がります。出荷時期によって、この高さが違ってくるのは、ヨーグルトリキュールに含まれる乳脂肪分の濃度により膨張率が違うためです。生乳を使用したヨーグルトを原料に使っているからこそ、起きてしまう現象ですので、ご理解いただきますようお願い申し上げます。子宝ヨーグルトリキュールってヨーグルトを発酵させたお酒なの？ヨーグルトを発酵させたお酒ではありません。新鮮な生乳で作ったヨーグルトに醸造アルコールと呼ばれる無味無臭のお酒と果糖などを調合して製造して鳥海高原牧場でストレスフリーな環境で育った乳牛から採れる最高の素材を、牧場のすぐ近くのヨーグルト工房で加工しているので、とてもフレッシュで美味しいヨーグルトが出来上がります！います。地ヨーグルトを使ったリキュールとしては、日本で最初に商品化されたもので、そのトロトロとした独特の濃厚な飲み口が特徴です。生タイプのリキュールには８０%、火入れタイプのヨーグルトリキュールには６０%ものヨーグルトが含まれています。子宝ヨーグルトリキュールのおすすめの飲み方を教えて！！１．ますば基本系のロックで！グラスにたっぷりの氷を入れていただき、その上にヨーグルトリキュールを注いで、くるくるとかきまぜ、少し氷が溶けた状態でお飲みください。ヨーグルトリキュールの濃厚な旨みがダイレクトに伝わる一番おススメの飲み方です！２．他の子宝と MIX して！クラッシュアイスに注いでシャリシャリ氷と一緒に食べながら飲むのもなかなかいけますよ！子宝ヨーグルト×子宝マンゴー子宝ヨーグルト×子宝ブルーベリー３．炭酸系で割ってシュワシュワで！子宝ヨーグルト×庄内砂丘のいちごなどなど、さっぱり飲みたい時には炭酸割もおススメです。組み合わせは全部で約２００種類！ただの炭酸よりも、サイダーやレモンソーダなど味が同じブランドなので相性はバッチリです。ついているものの方がよく合います。色々と混ぜて新しい味を発見しちゃおう！意外といけるのは辛口タイプのジンジャエール！ヨーグルトリキュールと炭酸の割合は１：１で。４．上級編はオリジナルカクテルでどうぞ子宝ヨーグルトモヒート材料：・子宝ヨーグルト６０ｃｃレシピ：・ミントの葉・ソーダ・クラッシュアイス・グラスにミントの葉を入れて麺棒などでつぶします。・ヨーグルトリキュールとクラッシュアイスを入れ、ソーダを注ぎます。全体を混ぜて出来がり。・飾りのミントの葉を飾ります。イチゴリキュールを加えても美味しいです。商品名鳥海山麓ヨーグルトマンゴーブルーベリー容量入数小売価格(税抜) 1800ml 6 本 2,600 円 720ml 12 本 1,300 円 1800ml 6 本 3,000 円 720ml 12 本 1,500 円 1800ml 6 本 5,000 円 500ml 12 本 1,800 円