沖縄県・西表島の春ウコン「ウムザーウッキン」が世界の救世主に？「春ウコン」という名前を聞いたことはありますか？ 2012 年のいま、最も注目を集める素材の一つである春ウコンを知ってもらうべくスタートしたこの企画。第一回目となる今回は、日本における春ウコンの産地である沖縄県の西表島で農家を営む石原和義さんにお話をうかがいました。ルの時代に東京で働いていたととき、あまりの美しさに驚きます。島のおじいに見せてもらったの軒先に植えてあったりするんでもと食品として親しまれてきたとの違いとしては、秋ウコンはもとつ食材です。春ウコンと秋ウコンて、酸化しない体を作るのに役立い。体全体に効果がある感じがしいう言い回しが沖縄にはあるくらした。これをぜひ自分でも作っていう点があります。カレーに使用みたい！と。色からの連想ですが、土の中から黄金の塊が出てきたよするターメリックは秋ウコンですでも薬として重宝されるように生から。一方で、春ウコンは西表島薬という扱い。今は肝機能を高め昔からこのウッキンを健康のために食していました。土の中からでるクルクミンの含有量が多いことうなインパクトでしたね。島民はたその瞬間、恋に落ちてしまったすが、本当は春ウコンこそ体に効から、秋ウコンが注目されていまてきたこのウムザーウッキンを見と言えるのかも。そこから、「もっ農薬や化学肥料を使わない農業る補助金もそこへ偏るという現状。しまっています。国から支給されてもサトウキビと畜産に依存してなぜなら、この島の農業はどうしの復興を目指すことが目標です。きる仕組みを実現し、島の人の魂ウッキンで生計を立てることがでんです。島の誇りであるウムザー業に従事する人を守っていきたい第一歩として、まずは西表島で農和を作る」という理念です。そのます。「ウッキンが世界人類の平ウッキンプロジェクトを進めてい今は２０１０年に起ち上げたウッキンで島興し！果を発揮するものなんですよ。と多くの人に知ってもらいたい」という想いのもと、自己流で粉末す。僕にとってウッキンは「神様にして販売しはじめたのが最初でが人間にくれた黄金のプレゼント」。という若い頃からの憧れから長野へ移住して 5 年間を過ごしま栽培することで、みんなが幸せにんですよ。けでなく作る人にとってもそうなキンでいきいき」とは、使う人だすべてが豊かになっていく。「ウッ用が生まれ、ウッキンに関わる人ルートができたので、ここから雇うな適正価格で買っていただけるンを島の人が生計を立てれるよで無理はありません。今回、ウコ格で買いたたかれてきた作物なのです。もともとウッキンは安い価がお金になるのか？」と半信半疑西表島の農家の方々は「ウッキンできると考えています。今はまだ、なって、量が飲めるようになります。なるようなビジネスモデルが形成ウッキンを食べるとお酒に強く石原和義です。皆からは「カズ「酒飲みにウッキンを飲ますな」と／大崎暢平西表島に移住してウムザーウッインタビュー／今津みなみ　文・構成キンと出会ったわけですが、民家ウッキンとの出会いさん」と呼ばれています。バブを選択したくてもできない農家が終わってますよ！今年の植え付けもはじまりました！元気に顔を出してくれています。除草作業に強力な助っ人が登場！ヤギは雑草だけを食べてくれるのです。ウコンは環境さえ整えばどんな土でもできるんですよ。 4月 6月 3 0120-653-106（受付時間：平日 10 時～ 18 時）　http://zetox.jp/ ■問い合わせ先株式会社ロゴストロン研究所 Veggy STEADY GO! 4 西表島で春ウコンを育てている近にあって親しんできたウコンを沖縄では長寿薬として砂金と交換されるほど貴重な春ウコン。昨年には、「春ウコンは秋ウコンと異なり酸化を抑える強い作用がある」という、長年にわたる臨床研究結果が発表され注目を集めました。春ウコンとゼオライトが融合した「ウッキンエッセンシャルウォーター」は、今後注目のアイテムとなること間違いなし！ウコンの天敵は実は暑さ！　土が固くなって草取りが大変なので、干ばつはウコン栽培においては天敵。ただ、ウコンという植物は、実は雨さえ降ってくれたら回復力は高いんです。ウッキンの葉っぱが完全に枯れたら収穫が始まります。これは収穫直前のウッキン畑の風景。こちらは収穫したばかりのウッキンを水洗いしたもの。美しい黄金色です！西表島で春ウコンを育てて13年大半です。そんな中で、昔から身 30ml　4,500円（税込）成分：天然ゼオライト、春ウコン、フルボ酸、天然水、海洋深層水 8月 11月 12月よって「ウッキン」とも出会えなく栽培され続けるウムザーウッキンは、世界最高級の春ウとから、この地と生まれた縁にコンを食べることから命名されました。外来種と混じることもともと沖縄出身であり、両親ウッキンとは中国語の春ウコンを意味する「欝金」に由来しした。そして、自分に適した場春ウコンとは西表島では「ウムザーウッキン」という名で親たのです。コンとして名高いのです。き、「自給自足の生活がしたい」西表島の春ウコンとは？が先に西表島に移っていたこます。西表島に生息するイノシシが滋養強壮のために春ウウッキンエッセンシャルウォーター mote Island ウッキンで世界の人々の健康を実現したい！所を求めて沖縄県の西表島へ。しまれています。ウムザーとは「イノシシ」のことであり、ウムザーウッキンにゼオライト配合の「ゼトックス」がプラス！ Spring Turmelic in Irio カズさんのウッキン育成日誌うにして栽培されているのでしょう。2011 ウッキンは西表島のカズさんの農園でどのよります。この号が出る頃には収穫も無事に年のウッキン畑の様子を写真とともに振り返