---- 北イタリアの家庭料理、ポレンタを手軽に楽しむ方法 ---- ポレンタは、昔から北イタリアでパン代わりに主食として食べられている家庭料理ですが、コーングリッツを 1 時間近く混ぜながら茹でるという、ほんらい大変手間の掛かる料理です。イタリア料理のシェフ達の間では「同じ方向に混ぜ続けなければ美味しいポレンタが出来ない」というジンクスまでマコトシヤカに語られているそうです。（ある専門家が検証した結果、味は変わらなかったという事です… ）そうした由緒正しい伝統的な調理方法が尊重されている一方、少しでも楽をしてこの美味しい料理を楽しみたいと考える人も後を絶ちません… ここで紹介する作り方も、ウェッブ上で紹介されている電子レンジを活用した方法を参考にしています。手が掛からな過ぎるのですが、最大のポイントはレンジから出してラップを外す際に火傷（やけど）しないように注意することです。量を間違えず、しっかり加熱すれば、食感も良く、ツヤも粘り気もあります。あとは、バターや味の良いオリーブオイル、好みの野菜やハーブなどを入れて、仕上げに手間を掛けて下さい。電子レンジを使った簡単なポレンタの作り方材料：コーングリッツ（中挽き）大匙３塩小さじ 4 分の１水 200ml 使う道具電子レンジ（600W）計量カップと匙直径 20 センチ位で大き目の電子レンジ対応の容器かボウルラップ（密封しないように穴をあけて使う）混ぜる木ベラ作り方：１．電子レンジ対応の大き目のボウルかカップへ材料を入れて良くかき混ぜる。ラップを掛けるが密封しない（フォークなどで穴をあける）。２．電子レンジ 600W で 5 分加熱 (沸騰して泡立つのでラップをしないと容器からこぼれる)。３．電子レンジから取り出して、ラップを取り（容器の中の熱風に注意）、木ベラでかき混ぜる。４．更に調理する場合は、適宜バターや味の良いエキストラバージンオリーブオイル、バジル、ゴルゴンゾーラチーズ、などを加える。成形するには、望みの形の容器を水でサッと洗ってまだ水気が内側に残る内にポレンタを入れ、冷蔵庫で冷やす。