報道関係者各位 2016年8月10日 http://www.yamamori.co.jp/ “魅せメシ”として食卓登場頻度が上昇 ハロウィンやクリスマスなどのホームパーティーにぴったりの 華やかで本格的な「パエリア」が失敗なく作れる専用調味料 「おもてなしレシピ パエリア」新発売 総合食品メーカー ヤマモリ株式会社（本社：三重県桑名市陽だまりの丘6-103 / 代表取締役社長：三林 憲忠）は、 2016年8月22日（月）より全国で、家族やゲストへ向けたおもてなし料理として最近人気のメニュー「パエリア」を、より 手軽に、より本格的に作ることができる専用調味料「おもてなしレシピ パエリア」を新発売致します。 ■「パエリア」はイベント時の食卓登場頻度が上昇、“魅せメシ”や“SNSウケメニュー”として人気 スペインを代表する米料理「パエリア」はここ最近、その見た目の華やかさと、比較的日本人に馴染みやすい味 わいから、家庭での食卓登場頻度が上昇しているメニューです。 特に、クリスマスなどのイベント時の上昇率が大きく、家族や人が集まるホームパーティーのおもてなし料理とし ての位置付けが高くなっていることが推測されます。（図表①） 実際にこういったシーンでの「パエリア」は、インスタグラムやフェイスブックなどのSNSへの投稿も多数見られ、 SNSウケするメニューとしても人気が高まっているようです。 また、スペインバルなどのブームで、スペイン料理を提供する外食店が増え、間口が拡大したことも、人気を後 押ししている理由なのかもしれません。 ただ、実際に「パエリア」をおもてなし料理として家庭で作ろうとした場合、これまでにある商品は炊飯器で作るタ イプのものが多く、そういったシーンで利用するには、出来上がりの味やビジュアルに物足りなさを感じている人 が多くいることが分かりました。（図表②） 一方で、一から調味料を揃えて手作りするにしても、パエリアの味や色の決め手となる「サフラン」というスパイ スが非常に高価であることなどから、手間や金銭面で本格的なものに仕上げるハードルが高い（図表③）ことや、 見映えのするフライパン調理では、レシピサイトでの「パエリア」と一緒に検索されているワードなどから、米をフ ライパンで調理することに難しさを感じていること、メインとなる料理に対して失敗したくないというニーズが強い こともうかがえました。 そこで当社は、そういったシーンにふさわしい、本格的で華やかな「パエリア」を、失敗なくより手軽に作ることが できる専用調味料「おもてなしレシピ パエリア」を新発売致します。 図表① 「パエリア」のクリスマス食卓出現頻度 出典：食マップ 出典： blog.westelm.com 1 2016年8月10日 http://www.yamamori.co.jp/ 図表② 既存の商品（パエリアの素）を使って作るときの不満点 その他 3% 特に困っていることはない 22% 高い 14% アレンジできない 11% 一回に出来上がる量が少なすぎる 19% 一回に出来上がる量が多すぎる 22% お米が上手く仕上がらないことがある 味が本格的すぎる 11% 0% 味が本格的でない 30% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 出典：2016年5月当社調べ（n＝37・MA） 図表③ 自宅で材料をそろえて手作りするときの不満点 その他 0% 特に困っていることはない 作り方がわからない 25% 0% お米が上手く仕上がらないことがある 17% 味が決まらない 17% 一から調味料や材料を揃えると、下ごしらえに手間がかかる 36% 一から調味料や材料を揃えると、買い物に手間がかかる 19% 一から調味料や材料を揃えると、使い切れず余ってしまう 22% 一から調味料や材料を揃えるのはお金がかかる 50% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 出典：2016年5月当社調べ（n＝36・MA） ＜参考＞ 自宅でパエリアをどのように準備することが多いか 冷凍食品 6% その他 0% ケータリン グ 2% 惣菜 8% 専用のキットや 調味料を使って 作る 42% ＜参考＞ パエリアを作る時に使う調理器具 パエリアパン 9% 材料をそろえて 手作りする 42% ホットプレート 24% その他 3% フライパン 47% 炊飯器 17% 出典： 2016年5月当社調べ（n＝62・SA） 出典：2016年5月当社調べ（n＝58・SA） 2 60% 2016年8月10日 http://www.yamamori.co.jp/ ■商品概要 商品名 おもてなしレシピ パエリア 内容量 205g 希望小売価格 372円（税込） 発売日 2016年8月22日（月） 販売エリア 全国 商品特徴 ・炒め用の『特製オイル』と炊き込み用の『濃 縮スープ』のセット。 ・家庭で米2合とお好みの具材を用意してフラ イパンで調理する設計。 そのまま食卓に出して、華やかに演出するこ とができます。 ・『特製オイル』は、スペイン産オリーブオイル と、ガーリックフレーバーオイルをブレンド。 『特製オイル』であらかじめお米と一部の具 材を炒めることで、旨みを引き立て、パラッと した食感に仕上がります。 ・『濃縮スープ』は、パエリアに欠かせないサフ ランの香りと魚介の旨みをしっかりと効かせ、 家庭では出せない本格的な味わいに仕上 がります。 ★パエリアとは・・・ パエリア、パエヤまたはパエージャ（バレンシア語：paella／ フライパンの意）は、米どころとして知られるスペイン東部 バレンシア地方発祥の、米と野菜、魚介類、肉などを 炊き込んだ料理。スペインを代表する世界的に人気の料理。 本場バレンシア地方ではパエリアの祭りもある。 （出典：Wikipedia） ＜料理の特徴＞ ①サフランの香り サフランはパエリアに欠かせない香辛料（花のめしべを乾燥させたもの）で、色（黄色）と独特の香りを与えます。 1gのサフランを採るのに160個ほどの花が必要であり、収率が低いため貴重で、1g500～1,000円程度ととても高 価な香辛料です。 ②魚介や肉の旨みをl米がたっぷり吸った味わい スペインではウサギ・鶏肉等山の幸を使った「バレンシア風パエリア」と魚介を使った「漁師風パエリア」が代表 的。どちらも具材から出る旨み（出汁）を米がたっぷり吸った味わいが特徴です。 ③パラッとしたお米の食感 本場では、パエリア鍋（＝両側に取っ手のある平底の浅くて丸い専用のフライパン）で作り、米粒がべたついたり、 芯が固く残るのはNG。鍋の底にお焦げがきるように調理します。 お米や具材を炒めてからスープで炊き込む作り方と、初めから全ての材料を炊き込む作り方があります。 3 2016年8月10日 http://www.yamamori.co.jp/ ■今後の展開について ハロウィンやクリスマス、バレンタインデー等、日本ならではの行事に加え、さまざまな西洋のイベントも取り入れ て楽しむようになった昨今、「パエリア」は「ちらし寿司」や「赤飯」に並ぶハレの日のごはんメニューとして、今後も 食卓での出現頻度が上がっていくのではないかと考えます。 当社は、明治22年（1889年）に三重県桑名の地で醤油醸造メーカーとして創業し、世界がアポロの月面着陸で沸 いた昭和44年 （1969年）、レトルト殺菌装置を自社開発、日本で初めてレトルト炊き込みご飯の素を発売。その後、 レトルト炊き込みご飯の素のパイオニアメーカーとして、ご飯をもっとおいしくする商品の開発に精力的に取り組 んで参りました。 本商品においては、様々な食シーンで利用いただく提案を通し、ご飯を中心とするさらに豊かで楽しい食生活の 実現に貢献して参ります。 ■会社概要 社名： ヤマモリ株式会社 ホームページ： http://www.yamamori.co.jp/ 本社： 三重県桑名市陽だまりの丘6-103 代表者： 代表取締役社長 三林 憲忠 創業： 1889年 設立： 1951年 資本金： 4億3500万円 従業員： 450名 事業内容： 醤油・つゆ・たれ・レトルトパウチ食品・調理缶詰・飲料等の製造販売 【お問い合わせ先】 ヤマモリ株式会社 商品部家庭用G TEL：0594-33-4072 / FAX：0594-33-4076 担当 / 内山 [[email protected]] 神門 [[email protected]] http://www.yamamori.co.jp/ 4
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