夢ある農業応援誌にいがた普及だより No.57/2013.7 株式会社曽我農園特集現地の課題を解決します！農村女性の起業新発田新津スペシャリストに聞く糸魚川新潟に生きるシリーズ〜地域農業者の動き〜三条長岡南魚沼十日町柏崎上越きらり直売所期待のニューファーマー〜新規就農者の活動紹介〜 01 特集 10 農村女性の起業 05 新発田高齢者給食宅配からスタートした加工企業グループ「しばた旬の会」企業組合を設立し、更なる発展を目指す！新津女性の視点を発揮して直売活動を実践糸魚川地域に潤いを与える農村女性起業活動新潟に生きる〜地域農業者の動き〜三条売り込め吉田本町春きゅうり！！～ＰＲ大作戦～長岡小千谷食おこし隊の活動南魚沼養液土耕システム研究会が発足十日町えだまめの産地化を目指してがんばっています柏崎米品質のＶ字回復を目指して土作りの研修を行いました上越妙高山麓直売センターとまと、リニューアルオープン！スペシャリストに聞く野菜栽培における土壌分析と適正施肥の重要性 12 シリーズきらり直売所 JA越後中央農産物直売所「越王の里」（新潟市西蒲区） 13 期待のニューファーマー～新規就農者の活動紹介～たのしくつくるとおいしくなる！（村上） 14 ボイス〜農で輪、話、和〜藤田　けい子さん（糸魚川）伊藤　敏明さん（佐渡） 08 現地の課題を解決します！新規導入生産者の加工向けたまねぎ安定栽培の検討農業大学校研修案内農に夢中〜今月の表紙〜農村女性起業の取組について農村女性の起業農村女性起業とは、農村女性が主体となって取り組む直売・農産加工などの経済活動をいいます。農村女性起業の取組は、女性の経済的自立や農業経営への参画を促すとともに、地域の資源や文化を活かした特産品づくりなど地域活性化につながると期待されています。県内における取組件数は横ばいですが、法人数や年間 500 万円以上販売起業数は緩やかに上昇しています。農業の６次産業化推進において、女性はその担い手としてますます活躍が期待されています。そこで、県では普及指導センターを通じて、発展意欲のある農村女性起業者に対し、専門家等との連携により技術改善、販売戦略、経営管理手法等の課題解決に向けた支援を行っています。経営普及課においても次代の起業家・経営者を育成するため、昨年度からセミナーを開催し、ビジネスビジョンの作成や事業開始に必要な知識習得等を支援しています。農村女性が起業活動を通して技術や経営センスを一層磨き、経営者として活躍されるよう引き続き支援していきます。（経営普及課　羽鳥　由美子）平成 24 年度セミナー開催の様子 1 新発田〜農村女性の起業〜高齢者給食宅配からスタートした加工起業グループ「しばた旬の会」企業組合を設立し、さらなる発展を目指す！倉島　みゆき新発田農業普及指導センター「しばた旬の会」企業組合は、平成 22 年４月にくり等の支援とともに、県中小企業団体中央会の設立された弁当類の製造販売を行う法人です。組協力を得て、法人化や労務管理、法人会計の習得合員は女性農業者６名で、主に高齢者向け弁当宅等を支援しました。配、地元のコミュニティー活動団体からの注文弁当の製造・宅配事業等を行っています。今後の事業の展開平成 24 年３月からは、月 1 回、新発田市米倉の旧大庄屋を改築した交流センターで､一般市民向今までは、コミュニティービジネスとして高齢けの「旬の田舎弁当を味わう会」と銘打った食事者自立支援事業を主体とする活動でしたが、今後会を開催するなど、新しい企画にチャレンジしてはさらに一般市民向け事業の拡大に向けて、名物います。自らも制作に協力した書籍「しばたのお商品の開発やイベントによる知名度アップと顧客かず」の掲載レシピを取り入れるなど、新発田ら確保を図る計画です。しさ溢れる内容で、リピーターが多い人気イベン普及指導センターは、今後も、組合の定款に謳トとなっています。われている「組合員の経済的地位の向上」と、農村地域の課題解決の両立を目指す組合の活動を支起業のきっかけ援していきます。平成 12 年、ＪＡ北越後女性部有志が助け合い組織「ひまわり会」を結成し、市が行う「高齢者配食サービス事業」の弁当配達にボランティアとして協力したのが、活動の始まりです。その後、平成 16 年に「ひまわり会」の中から弁当の製造を検討するグループ「旬の会」が生まれ、平成 18 年から市の事業であった弁当製造を業者から引き継ぎ、事業を本格的に始めました。しばた旬の会の皆さん法人化任意組合で行っていた活動を、よりしっかりと責任を持った事業活動とするため、法人化を検討した結果、民主性を重視した「企業組合」を選択しました。普及指導センターでは、オリジナルレシピの開発や、お客様ニーズの把握による魅力的な弁当づ 2 自ら生産した野菜や、山菜をふんだんに使ったお弁当新津〜農村女性の起業〜女性の視点を発揮して直売活動を実践大西　寿美新津農業普及指導センター新潟市秋葉区北潟の国道 403 号線交差点付近にあげられます。珍しい野菜には調理方法などの農産物直売所「農家の店」があります。元気な従 POP がついており、消費者が買いやすいように業員のあいさつに迎えられて店内に入ると、商品工夫がされています。棚には四季折々の野菜や花とともに加工品や野菜三つ目は、レストランなどの飲食業との連携で苗などが並べられています。す。日頃から飲食業の方々と情報交換を行い、そこの直売所は地元ＪＡの所有ですが、運営は女のニーズを捉え、西洋野菜やハーブなどを生産し性農業者のグループに任されています。この｢農供給・販売しています。家の店」の代表を務める仲川日出子さんは、秋葉このように、仲川さん自らが持つアイディアと区で水稲と野菜を生産し、ほぼ毎日、収穫した農ネットワークで直売所のメンバーを引っ張り、活産物を直売所で販売する一方、農村地域生活アド動を活性化させ、消費者・実需者に喜ばれる直売バイザーの地区の会長も務めています。活動を展開しています。仲川さんはこの｢農家の店｣の代表を平成 19 普及指導センターでは、商品ＰＲや接客マナー年の開店当初から担っており、その頃から特徴のなど販売力の向上に向けた支援を通じ、仲川さんある店作りを目指し取り組んできました。　に続く起業家を育成していきます。その特徴の一つに品揃えの豊富さがあげられます。仲川さんが新品種や珍しい野菜などの情報を集め、直売所の仲間たちに栽培に取り組むよう声をかけたり、栽培方法を工夫し早出しに取り組むことで、一般の食品スーパーにも引けをとらない充実した売り場となっています。また、５年前から直売所会員が共同で漬物の製造販売を開始し、さらに今年からは笹団子の製造販売にも取り組むこととなり、季節折々の目玉商品としてお客様を引きつける味のある手書き POP さらに品揃えが充実することになりました。特徴の二つ目に、農産物の紹介 POP や掲示板による情報提供が出荷中の仲川日出子さん 3 糸魚川〜農村女性の起業〜地域に潤いを与える農村女性起業活動伊藤　和美糸魚川農業普及指導センター農村女性の起業活動は、地域に定着してきており、農業の担い手としてだけでなく地域活性化に果たす役割が注目されています。糸魚川農業普及指導センターでは、このような起業活動を農村女性の経営参画・社会参画促進の機会として位置づけ、起業の発展のため、農産加工技術や販路開拓、新規商品開発などの支援を行ってきました。食品加工に欠かせない“衛生管理”について研修糸魚川市の現状について工を始めたい人を対象に、食品衛生法や衛生管理農村女性が経営を担っている起業数は、個人まの研修を保健所と連携して開催しました。また、たはグループを併せて 11 経営体あり、個人（法個別相談では、先進事例の紹介や販売管理方法、人含む）で７、組織が４経営体となっています。（普事業計画の作成方法等について情報を提供してい及指導センター調べ、平成 25 年５月現在）ます。業種内容は様々で、漬物、菓子（洋菓子、あられ等）、そば、もち等の食品加工や直売所運営、農家レストランがあり、売上は数十万円から３千万円を超えるものまであります。地域活性化型女性起業の事例紹介「ＪＡ女性部有志による直売所の開設」平成 24 年７月、糸魚川市能生谷地域に「JA ひすい女性部直売所ひまわり」が新たにオープンし普及指導センターの支援内容ました。これは、地域住民の憩いの場の提供と、会員の栽培した野菜を販売したいという思いを実普及指導センターでは、昨年度、新たに農産加現したものです。直売所では野菜の他、会員自慢の手作りこんにゃくやすでに起業している会員のビーナス（特産「越の丸なす」を使っ商品「美茄子マドレ」たマドレーヌ菓子）なども販売し、農村女性のネットワークを活かした活動となっています。今後の活動普及指導センターでは、農家の所得確保や農業の６次産業化の促進に向け、今後も農村女性起業女性のネットワークを最大限に活用してオープン 4 の経営発展を支援していきます。遠藤　由紀夫三条農業普及指導センター三条売り込め吉田本町春きゅうり !! 〜ＰＲ大作戦〜燕市旧吉田町の本町地区の「本町そ菜出荷組合（会長：瀬戸正秋氏、会員 10 名）」は今年で創立 40 周年を迎えます。燕市のきゅうり出荷量は県内市町村では２番目。特に、地元では「もとまち春キュウリ」の名で知られ、今年は３月 10 日に初出荷されました。一般的な春きゅうりの出荷は４月頃なのに対し、同組合の出荷は県内トップクラスの早さです。しかし、ＰＲ不足のためか、燕でもきゅうりが栽培されているの？と聞かれることもしばしばです。そこで「もとまち春キュウリ」の認知度を上げるため、本町のきゅうり栽培者の若手で組織する「チームこせがれ」のリーダーである青年農業士の樋浦幸彦さんが中心となり、ＰＲ活動に力を入れることにしました。４月 17 日にはきゅうりの新しい食べ方を提案しようと、吉田本町そ菜出荷組合員とその家族 14 名を対象に、野菜ソムリエの山岸拓吉田もとまち春キュウリのＰＲチラシ小泉　貴広小千谷食おこし隊の活動小千谷食おこし隊は、農業と商・工業が連携して行う「食」の商品開発を通じて、地域に新たな事業分野を創出することを目的として平成 22 年度に結成されました。構成員は 33 名（うち農業者は４名）で、小千谷商工会議所に事務局があります。これまでにも、小千谷産魚沼コシヒカリを使った「まめたんぽ」や地元特産キクイモを使った「キクイモあられ」「キクイモチップス」、小千谷のイメージキャラクターのよし太くんをかたどった「よし太くん焼き」などを開発し、地元農産物の活用推進と併せて小千谷の知名度アップをきっかけ作り交流会図っています。真さんを講師に迎えて料理実習を開催しました。中でもきゅうりを使ったクリームパスタは「新感覚でおいしい」と参加者から大好評でした。また、燕三条地場産業振興センター内のレストラン「メッセピア」では、４月 15 日〜 26 日までの平日、きゅうりのステーキなど燕市吉田本町産きゅうりを使用したランチメニュー「デイリーランチ」を提供しました。さらに、５月 14 日には組合で地元ＦＭラジオ放送の１時間生放送に出演し、ハート型や星型のきゅうりの栽培方法を紹介しました。これからは、栽培だけでなく、食べ方や食育活動にも力を入れ、「もとまち春キュウリ」のファン拡大を目指します。普及指導センターでは、栽培技術の指導だけでなく、今後は、販売戦略やＰＲ方法についても指導・助言をしていきます。地元ＦＭラジオ放送への生出演長岡農業普及指導センター長岡こうした取組を進めるために重要なのは、農業者と商・工業者とのマッチングです。このため、「きっかけづくり交流会」を主催し、商・工業者の結びつきを推進しています。平成 24 年度の交流会では成功事例が紹介され、その中で農事組合法人農園ビギンの南雲代表からは、市内飲食店とのネギの直接取引によって販売価格安定・出荷調整作業の省力化に結びついた事例の発表がありました。また当日は、農園ビギンのネギを使ったネギピザの試食会等も行われました。参加した農業者からは、新たな販路開拓や商品開発、原料供給体制のマッチング機会が得られ、大変有意義な商談会だったと好評でした。普及指導センターは、今後も、オブザーバーとして小千谷食おこし隊の活動を支援し、地域農業者の６次産業化を推進します。 5 野本　英司南魚沼農業普及指導センター南魚沼養液土耕システム研究会が発足南魚沼地域では、水稲育苗ハウスの後利用と、園芸栽培の検討会を開催し、参集した生産者、ＪＡ、普及導入による収益確保のため、平成 23 年から養液土耕指導センターで品目や作型、栽培技術、販売先等につトマトの取組が始まっています。取組規模は、平成いて打ち合わせを行ったところ、抑制作型により６戸 23 年は１戸３ａ、平成 24 年は３戸 7.6 ａでしたが、平がミニトマトで市場出荷、1 戸がミディトマトで地元成 25 年は７戸で約 20 ａと拡大の見込みとなりました。直売所等への販売を計画することとなりました。ミこれまで、普及指導センターやＪＡから個々の生産者ディトマト栽培者については、生食の他に乾燥トマトに働きかけたり、群馬県への先進地視察を実施した結づくりにも取り組む予定です。果、徐々に栽培者や栽培面積が拡大してきました。またＪＡ魚沼みなみでも、生産者が増えてきたこと本年の４月 17 日には、ＪＡ魚沼みなみが養液土耕から、養液土耕システム研究会を発足し、生産者間での情報交換など連携を強化していくこととしています。養液土耕に対する取組はまだ日が浅いことから、普及指導センターでは実証ほを設置して技術実証を行い、システム研究会を通じて技術の普及を図養液土耕トマト栽培の模様ることとしています。群馬県へ先進地視察岸田　涼子十日町農業普及指導センターえだまめの産地化を目指してがんばっています十日町十日町地域では、近年えだまめの栽培面積が拡大しており、当地域での産地振興を図るため、十日町農業振興協議会園芸部会において、えだまめ研究会を発足しました。会員の栽培面積、品種や販売先などそれぞれ事情が 6 平成 25 年 1 月　土壌病害研修会の開催平成 25 年 5 月　直は機械を活用した大規模栽培異なるため、共通課題である土壌病害対策、センチュチ栽培と不織布による生育の前進化について実証栽培ウ対策について勉強会を行い、産地として安定供給にを行っています。向けた取組をしています。また、新しい産地であるため地元での認知度が低く、当地域で最も面積規模が大きい苗場高原生産組合でえだまめの地元消費も少ないため、飲食業と連携したは、センチュウ問題と収量の増加、盆前の過剰供給時夏場のえだまめフェアの開催や、観光業と農家が連携の販売対策が課題となっています。したえだまめもぎとりツアーの企画などにより、知名それぞれの課題を解決すべく新潟県農業総合研究所度のアップを図り、地元の産業として盛り上げていきやメーカーと連携を図りながら、対策に取り組んでいたいと考えています。ます。普及指導センターでは、今後もえだまめ産地としてさらに当地域では豪雪地で雪解けの遅いほ場が多い振興を図るため、栽培技術の高位安定化や６次産業化ため、普及指導センターでは早期出荷を目指し、マルの推進を積極的に行っていきます。田中　文浩柏崎農業普及指導センター米品質のＶ字回復を目指して土づくりの研修を行いました柏崎平成 24 年産柏崎・刈羽地域のコシヒカリの１等級比率は 36％で、前年より 43 ポイント低下しました。この品質低下の要因の１つに根域不足が指摘されています。そこで、土づくりの取組拡大をとおして高品質な柏崎・刈羽米を生産することを目的に、春の主要作業の開始前と秋に研修会を開催することとしました。第１回目として、４月３日に刈羽村で「土づくり推進研修会」を行いました。普及指導センターからは土づくりの必要性や具体的な実践方法を、ＪＡ柏崎からは 24 年冬に行った土壌分析結果に基づ深耕の実演：低速運転で作土層を確保き、地区別に不タリーやスタブルカルチによる耕耘のポイントを参加足している成分者に伝えながら、15㎝以上の深耕を実演しました。を補う土づくりこの研修会で、「土づくりの目的が理解できた」、「適資材の投入や根切な耕耘により深耕 15cm を確保できることが分かっ域の拡大についた」など農業者の理解が深まりました。て説明しました。この結果を広く周知するとともに、今年の秋には２また、ＪＡ農機回目の土づくり研修会を開催し、稲わら秋すき込みのセンターはロー深耕・土づくりの重要性を研修和田　茂実演を行う予定です。上越農業普及指導センター妙高山麓直売センターとまと、リニューアルオープン！上越妙高市坂口新田にある「妙高山麓直売センターとまつり」も開かれ、炭火によるパン焼、竹細工などを楽と」は、国道 18 号線沿いに位置しており、雪解けを待っしむコーナーが設置されるなど、２日間で 1,800 人をて収穫される山菜や、高原トマトをはじめとする旬の超えるお客さんが訪れ、賑わいました。野菜、妙高市産の米、加工品等が販売されています。売り場スペースが拡大したことで、より多くの野菜月に１回イベントを開催して集客に努めており、地類の陳列と、ゆったりとした買物ができるようになり、元客だけでなく、妙高市を訪れる観光客にも広く利用売り上げ増と集客力アップが期待されます。されています。普及指導センターでは、直売センターに隣接する地周辺農家にとっては所得確保のための大切な直売所域との連携も深めながら、安全・安心、高品質な農産であり、普及指導センターでは、農作物の栽培指導等、物の生産や、地域活性化を支援していきます。利用農家の支援に携わってきました。開設から９年目を迎える今年、店舗の増改築工事が完了し、５月３日にはリニューアルオープンを記念して、関係者を招いての式典が開催されました。また、翌日にかけて「妙高ちびっこま広くなった店内記念式典オープニングセレモニー 7 加工向けたまねぎ新規導入者に対する安定栽培技術の習得佐藤　惠美子　農業大学校（前：長岡農業普及指導センター）１　課題の背景 ⑴　県では、稲作農家等の収益の柱づくりに向け園芸導入を進めており、加工向けの野菜の取組にも力を入れています。中でもたまねぎは、数年前から加工・業務需要が高まっており、また栽培面でも稲作と作業競合が少なく、ＪＡ全農にいがた（以下全農）が専用機械を貸し出すなど機械化も進んでおり、年々作付け面積が増えています。 ⑵　長岡地域は、全農の提案もあり３年前から栽培が始まりました。機械定植に適した苗作りや、越冬率の向上による収量増加が課題でしたが、新規導入の稲作農家に対し、機械定植に対応した安定栽培技術の習得を目指し、実証試験に取り組むこととしました。２　実証試験に向けた優良事例調査 ⑴　管内多収ほ場調査前年度の多収農家の調査で、①育苗時に発芽安定のため遮光資材による昇温対策を行った、②播種、定植時期を早め越冬前までの生育量が確保できたところは高い越冬率となった、③玉肥大向上のため干ばつ・雑草対策を徹底したことが確認できました。 ⑵　先進地事例調査（富山県ＪＡとなみ野）富山県内では全自動移植機等による大面積栽培が進んでいました。セルトレイ育苗では播種を前進させ越冬前の根張りを良くし、越冬後の生育を促進することが大切とのことでした。３　現地実証試験結果多収ほ場調査と先進地調査を踏まえ、新規に導入する３農家で実証栽培を行いました。加工向けたまねぎは、直径７㎝以上が出荷規格ですが㎏単価が 45 円前後と安価なため、目標単収を４ｔ以上に設定しました。３農家ほ場の耕種概要と収量結果は表１となります。 ⑴　半自動定植機に適したセルトレイ育苗機械定植に適した苗は、トレイか表１　実証ほの耕種概要と収量結果ら根鉢を崩さず抜けることで活着が促進される苗です。288 穴トレイの置き方や穴の型によって根鉢形成に差が見られました。地面から離して台の上に上げて育苗したり穴が丸型のトレイに比べ、育苗箱に入れ直に地面に置いたり穴が角型のトレイは、根鉢形成が遅くトレイから抜けにくい状況でした。 8 ⑵　半自動定植機の精度と苗質、定植時期 ①機械定植の精度は、砕土のよいほ場では良好でしたが、土壌水分が高い水田転作地では砕土が悪く、欠株、転び苗が多い状況でした。 ②ハウス内育苗では、セルトレイ苗は葉が伸びやすく、葉が倒れてくる場合、定植１週間前までの間に２〜３回葉切りを行います。今回、機械に葉が絡まったため定植の時に 15㎝程度まで短く葉切りを行ったほ場では苗の活着が非常に悪く、葉切りの長さや行う時期は根張りに大きく影響することがわかりました。 ③ 10 月に定植したＡ及びＣほ場は、越冬前後とも生育良好でした。一方 11 月定植で苗を直前に葉切りしたＢほ場は、定植後生育が進まず越冬率も低い状況でした。冬を迎えるまでの生育日数不足と、ダメージを受けた苗の活着不良により、越冬前に十分根が張れなかったため、翌春の株の消滅につながったと思われます。 ⑶　安定栽培に向けた越冬後管理ほ場の乾燥や雑草は、越冬後の肥料吸収等の妨げになるため対策が必要です。黒マルチのＢほ場は越冬後春の強風で剥がれ、ビニールのあおりで株の傷みも発生しました。一方４月上旬に除草剤を散布した後籾殻で被覆したＡ及びＣほ場は、重粘土の転作ほ場でも、乾燥による表土固結やヒビ、雑草を抑制し、たまねぎの生育・肥大に効果がありました。丸形穴角形穴図１　丸型穴と角型穴の根鉢形成の違いＡほ場 Bほ場図２　Ａほ場、Ｂほ場の越冬前生育状況４　結果とまとめ単収 4.5 ｔ達成できたＡほ場を中心に栽培管理と収量を比較・検討し、安定栽培に必要なポイントを整理しました。 ⑴　機械作業に適したほ場作り（細かい砕土）と転作ほ場の排水対策（高畝、明きょ等） ⑵　セル苗は播種、定植時期を厳守し 50 日で育苗（８月 25 日〜９月１日までの播種、10 月 15 日〜 25 日までの定植） ⑶　葉切りは定植１週間前までに終え、定植直前に行う場合は、 20㎝程度にし極端に短く切らない。 ⑷　マルチは使わず、越冬後は除草剤（土壌処理剤）散布後に畝面を籾殻で被覆 ⑸　目標とする生育目安は、越冬前の葉鞘径７㎜、収穫時の草丈 60㎝以上、生葉数７枚以上、葉鞘径２㎝程度と考えられます。図３　Ａ、Ｂほ場の生育の推移５　今後の課題初めてたまねぎ栽培に取り組んだ３農家のうち、２農家が概ね目標収量を達成しましたが、収益確保に向けた省力化やコスト低減など今後の課題も見つかりました。手植えとは異なる点を留意の上、課題の解決により、少雪地域での普及が期待されます。図４　半自動定植機による植え付けの様子（1日10a程度可能） 9 野菜栽培における土壌分析と適正施肥の重要性１　全国的に痩せた土が「メタボな土」に変化している火山灰土を含めた痩せた土壌がいつの間にか養分過剰の「メタボな土」に変わっている例が全国の園芸産地で認められています。表１の I 県の例では、火山灰土（黒ボク土）の非常に痩せていた土がハウス栽培による過剰施肥により、 EC（硝酸態窒素の量を推定できる）、リン酸、塩基類のカルシウム（Ca）やマグネシウム（Mg）及びカリウム（K）が大幅に上昇して、驚くようなメタボな土に変化しています。また、表２の T 県の露地スイカ及びニンジンの年間二作ほ場の例では、毎年石灰を施用しているにもかかわらず、カルシウム（Ca）やマグネシウム（Mg）等土壌中の塩基類が減少し、土壌 pH が低く土壌の酸性化が進んでいます。これは、年間二作の野菜栽培による肥料の多施用で土壌中に生成された多量の硝酸態窒素が降雨により土壌中のカルシウムやマグネシウム等塩基類を伴いながら下層に流亡し、塩基類の溶脱量が石灰施用量を上回っていたための土壌酸性化でした。この事例では、下層に流亡した硝酸態窒素による地下水汚染も懸念されます。本県においても、現地実証ほや展示ほの土壌分析結果を見ると、収穫後のハウス土壌でリン酸量が 700mg/100g（300mg/100g を超えると過剰害が出る場合がある）前後、塩基飽和度が 170%（土壌が塩基を吸着できる最大量の 170％）に達している信じられないような土壌があるなど「メタボ化」が進んでいます。２　メタボな土が土壌病害を助長しているメタボな土壌では、アブラナ科野菜の根こぶ病、ジャガイモそうか病、セルリー萎黄病、スイカのホモプシス根腐病等の土壌病害が発生しやすくなります。表３のそうか病の例では、病原菌の生育を抑える土壌中の活性アルミニウムが、施肥したリン酸と結合して減少したことにより病害が多発生した「メタボな土の弊害」の典型的な例です。 10 ３　「土づくり迷信」からの脱却なぜ、上記のようなメタボな事例が全国的に広がっているのでしょうか ? 主な理由として「土づくり迷信」があります。野菜農家の方は土壌や肥料に対する関心が強く、堆肥等の施用量も多いため、施肥量に堆肥からの肥料成分が上乗せされ、ほ場に大量の施肥成分が蓄積します。農家の方は土壌診断結果よりも「土づくり迷信」を信じている場合が少なくなく、加えて減肥栽培に対する不安感も強いことから、JA 等が土壌分析結果を示しても何ら手を打たない農家の方が多くいると思われます。一方、関係機関のアドバイスにより施肥改善を行い、土壌病害を大幅に減らした上に、収量を減らす事無く、肥料代を半減することができた事例もあります。皆さんも是非、「土づくり迷信」から「土壌分析結果に基づいた土づくり」への脱却を図ってください。土づくり迷信 ①「肥やし」を施せば、施すほど良い作物がたくさん獲れる。 ②「土づくり」の決め手は堆肥だ。 ③野菜づくりには石灰資材を必ず施用する。 ④黒ボク土（火山灰土壌）には、リン酸資材を必ず施用する。 ⑤堆肥は、土づくり資材で肥料では無い。 ⑥完熟堆肥は「土」と同じで、たくさん施すほど土が良くなる。４　ハウス栽培の減肥方法養分の過剰蓄積が特に問題となっているハウス土壌において、化学肥料を減肥するには、２つの方法が考えられます。一つは①肥料そのものの肥効を調節する方法で、もう一つは②装置等を用いて肥料の添加量を調節する方法です。①の方法としては、肥効調節型肥料の局所施肥や育苗ポット施肥等で 25 ～ 30％の減肥が可能となります。②の方法は、養液土耕等による施肥管理で、リアルタイム診断により施肥量を加減します。なお、本県では平成 24 年度に農業総合研究所園芸研究センターが発表した、施設野菜におけるリン酸の減肥栽培や露地野菜のさといもの畝内部分施肥による減肥の研究成果が農業総合研究所のホームページ（http://www.ari.pref.niigata.jp）において確認できますので参考にしてください。（表は平成 24 年度野菜茶業課題別検討会「野菜栽培における適正施肥のための技術開発の現状と展望」より抜粋）【経営普及課　農業革新支援担当（環境保全型農業）　長谷川雅義】 11 ❖ＪＡ越後中央農産物直売所「越王の里」新潟市西蒲区昨秋グランドオープンした「越王の里」「越王の里（こしわのさと）」農産物直売所は、お客様に喜んで頂けるよう、季節にあわせてお消費者と生産者の交流を図りながら、地域活性化盆花フェアー、おけさ柿フェアー等のイベントもと農業振興を図ることを目的に、ＪＡ越後中央が行っています。是非お立ち寄りください。開設しています。直売所は、新潟市西蒲区の県道新潟寺泊線、竹野町交差点側にあり、長年地域の中核となる直売所として親しまれてきました。近年手狭となってきたので、平成 24 年９月に床面積をこれまでの２倍に拡大し、新たな直売所としてグランドオープンしました。　当地域は、岩室温泉や、越前浜・角田浜海水浴場にも近いため、年間を通じて多くの観光客や地域の方が訪れます。特産果実の越王おけさ柿、いちじく、小玉すいかをはじめ、新鮮な野菜、地元の食材をふんだん年間を通じて加工品を揃えていますに活用した農産加工品などを豊富に取り揃えています。現在の出荷者は約 160 名。栽培や加工、販売について研究しながら、工夫をこらした商品を出荷しています。これからの季節のオススメ商品は、果物ではすいか、ぶどう、もも。野菜ではスイートコーン、えだまめ、トマト、なすが本番を向かえます。また、漬物等の加工品も多種多様に取り揃えています。 12 ◆営業期間通年営業 ◆営業時間 10：00〜15：00 （12月〜９月） 10：00〜16：00 （10月〜11月） ◆住所新潟市西蒲区竹野町 2435−１ ◆問い合わせ電話番号 0256−72−2332 とるくつくたのし！るなくしおい佐藤　淳村上農業普及指導センター村上市の農業生産法人㈲神林カントリー農園の期待の担い手３名を紹介します。まずは、最も長く勤務している高橋俊之さん（30）です。高橋さんは最初、アルバイトとして入社しましたが、次第に農業の奥深さに魅入られ、一生の仕事にしようと決意しました。その後、正社員となり、昨年からは、もち加工の工場長として重責を担っています。また、施設野菜の責任者として、主にトマト、きゅうりの栽培に力を入れています。昨年は普及指導センターと共に栽培トマトの誘引管理にいそしむ皆さん管理技術の向上を図った結果、初めて目標に近い収量を上げることができました。しかし、現状にセンスや労務管理、接客技術を農業に活かしたい満足せず、自ら作成した収支計画を社長に提出し、と考え、地元に就職しました。米の生産を主に担っ今年度はさらにハウス２棟で新規に作付けを始めている他、営業として全国の百貨店を飛び回り忙ました。「今後はさらなる品目拡大を図っていきしい毎日を送っています。将来の目標を尋ねると、たい」と力強く語ってくれました。「アップル社に負けないくらい創造的な会社にし忠日郷さん（33）は若者向けのアパレルショッていきたい」と大きな夢を語ってくれました。プの店長を務めていましたが、そこで培った経営近藤豪哉さん（30）は以前土木関係の仕事に従事していましたが、かねてより興味があった農業へ転職しました。前職で培った技術を活かし、ハウスの修繕や施工時に力を発揮しています。「農業は難しいが、楽しくて仕方ない。今後は稲作に精通するとともに、もち加工や施設野菜の技術も習得し、会社を引っ張っていくような人材になりたい」と笑顔で語ってくれました。彼らは社是である「たのしくつくるとおいしくなる！」を体現するような楽しい農業を実践しています。常に前向きな彼らは当法人だけではなく、地域農業の牽引役として今後の活躍が大いに期待左より近藤さん、忠さん、高橋さんされます。 13 最近思うこと糸魚川農村地域生活アドバイザー連絡会　米とカキの養殖の二本立て佐渡指導農業士　会長　藤田　けい子（糸魚川市）会長　伊藤　敏明（佐渡市）５月の連休、農作業の合間を縫って、夫新潟県農業教育センターを卒業して早 40 と一緒に山菜採りに行った。いつ頃作られた数年。親爺の跡を継ぎ、水稲と加茂湖でのか、急峻な山奥に入っても農業用水路が引カキの養殖を行っています。かれ、田を潤していた。一方、かつては田で農業を嫌って他産業へ行った人もいたけれあった所々が主を失い、荒れ果てたところもど、俺は自由と自然を相手に人に優しい米作多かった。今ほど農業機械も無い中で、こりを行っています。んな高い所で田んぼを作ってきた先人の思い佐渡でも高齢化が進み、作り手のいなくはどんなだったろう。なった田を預かり、作業委託を含めて約 7 ヘ５月中旬、補植をしながら山脈を見上げるクタール作付けています。美味しく安全・安と、雲一つ無い青空の下、焼山、火打など心をモットーに栽培していることから、口コミの残雪が、近くの山々の新緑に映え、うっとで評価が広がり消費者への直接販売も行っりとする光景だった。—この当たり前の風景ています。をいつまでも残したい—と強く感じた。 2 年前に自分の田んぼに 2009 年生まれ TPP 協定では、すべての関税を原則撤の朱鷺（第５回放鳥の雄）が餌を取りに来ま廃するという。広大な農地が続く他国と、海した。それから多いときには11 羽が飛来し、からすぐに何ｍもの落差のある土地の日本が、ドジョウやザリガニを食べており、自分の同じ土俵で競えと言うことか。それぞれの国やってきた米作りが朱鷺に認められた思いでの構えも、自然条件も、地代、機械代、人す。件費なども違うのに。日本人の胃袋を、他国カキの養殖では、ヘテロカプサというカに任せていいのだろうか。キに害を与えるプランクトンが大発生して大変私は、身近な人たちと力を合わせて、学な時期もありましたが、近年はヘテロカプサ校給食や産直市など、地産地消活動をやっの害もなくなって、まずまずの収獲量を得るこていきたい。 “国破れて山河なし”ということとができるようになりました。にならなければよいが。最近思うことです。これからも体が許す限り、妻と 2 人で米とカキの養殖に励みたいと思います。 14 済済済済済済【研修の詳細についての照会先】新潟県農業大学校研修センター新しくオープンした直売所の前で〒953-0041 新潟市西蒲区巻甲12021 TEL 0256-72-8547 FAX 0256-73-3001 E-mail [email protected] http://www.pref.niigata.lg.jp/nogyodai/1213895134083.html 株式会社曽我農園は平成 24 年、新潟市北区に設立された法人です。これまでは家族経営で法人格はありませんでしたが、規模の拡大に伴い、後継者の曽我新一さんが法人化に踏み切りました。曽我農園の一番の売りは、野菜ソムリエサミット食味部門・購入部門でダブルで大賞となった「金筋トマト」です。大人気で手狭になっていた直売所も広い駐車場を完備した場所へ移転し、平成 25 年３月新たにオープンしました。今後、益々の経営発展が期待されます。