全力全開！！ブドーブ！！企画書山梨大学ワイン科学研究センター大学院修士 1 年小林健二郎山梨大学ワイン科学研究センター大学院修士 1 年近田有哉法〈企画概要〉山梨県山梨市の巨峰成園において 1 年間ブドウ（種なし巨峰）の栽培、広告宣伝、販売を行い、その収益でワイン産地への卒業旅行を行うことを目的とする。〈経緯〉傾斜や距離の問題で作業効率が不利とされる中山間地域の果樹園は、日較差や排水の点で高品質な生産物が期待されるのにもかかわらず、鳥獣害や農業者の高齢化による引退とともに耕作放棄地になってしまうケースも多い。そのような現状のなか、山梨大学でワインと葡萄を学ぶ私たち二人は山梨県山梨市江曽原で担い手を探している葡萄園の話を聞き、葡萄栽培経験が豊かな顧問の指導の下で葡萄畑を借り受け、一年間栽培から企画販売までに挑戦してみることにした。なお、授業や実験などの学生生活との両立を図るため、農繁期作業の作業は後輩や先輩に援助を要請し、その中から来年の後継者を探し、今後も長く続けることのできる企画になればと考えている。また、私たちが山梨大学ワイン科学研究センターに所属していることから、最終目的を「収益でワイン産地への卒業旅行」に設定し、なんとか海外旅行に行けるだけの資金を捻出できないか模索する。 <ねらい> ・中山間地の葡萄畑を保守・管理し、後の世代につなげることで農地の荒廃を防ぎ、地域に貢献する。また、ブドウ産地としての情報発信の一翼を担う。・ワインと葡萄を学ぶ山梨大学ワイン科学研究センターの学生として、プロのブドウ栽培家とともに一年間の作業を行うことでブドウ栽培の現状を学び、また、栽培、企画、販売すべてを自分たちの手で行うことで魅力ある農業とは何かを学ぶ。・消費者の皆さんに美味しいぶどうを適正な価格でお届けする。また、ブログなどで私たちの栽培や企画販売の様子を伝えることで、山梨県の果樹栽培に興味を持ってもらう。・最終的に得た収益でワイン産地へ卒業旅行に行き、海外の葡萄栽培事情を学ぶ。 <葡萄畑> 畑は甲府盆地から傾斜地を上がった東向きの水はけのよい斜面に位置しており、天気の良い日には南東に富士山を大きく見ることができる。畑は成木 5 本で構成されていて、前管理者の方が非常によく手入れをされているため葡萄樹の状態は大変良好。〈場所〉山梨県山梨市江曽原(山梨県笛吹川フルーツ公園近く) 東向き傾斜７a (約 210 坪) 標高約 450 m 棚仕立て長梢変形Ⅹ字剪定〈品種〉巨峰成木（種なし）〈広報活動〉facebook とブログを用い、ブドウ栽培やブドーブとして行った活動を随時掲載し宣伝していく。〈販売方法〉7 月にホームページによる注文フォームを完成させ受注を行う。代金は郵便振込みにより回収を行う。〈活動予定〉４月企画立ち上げ、facebook・ブログ立ち上げ誘引・防除・草刈・芽かき看板作成、栽培講習会、カード作成５月ロゴ決定、フライヤー作成誘引・摘房・房づくり・防除６月ダンボール箱等の外装決定ジベレリン処理・摘房・摘粒・傘かけ・袋かけ・防除７月 HP 立ち上げ、予約開始８月発送・代金回収９月会計報告１０月１２月卒業旅行報告収穫･発送〈プロフィール〉小林健二郎 (キャプテン) 所属…山梨大学ワイン科学研究センター発酵微生物工学部門柳田研究室出身…長野県野辺山趣味…キャンプ、スノーボード研究テーマ富士五湖からの発酵性酵母の分離に関する研究近田有哉法 (部長) 所属…山梨大学ワイン科学研究センター機能成分学研究部門奥田研究室出身…愛知県豊橋市趣味…テニス、将棋(アマ初段) 研究テーマ赤ワイン中のＢＳＡ結合性タンニンの性質私たち二人で責任を持って全力全開‼ブドーブ‼の運営を行っていきますのでどうぞよろしくお願いいたします。杉山啓介（顧問） 1974 生 1996 年から国内外ワイナリー勤務を経て現在山梨大学ワイン科学研究センター技術職員栽培・醸造指導担当。桃・葡萄・蔬菜を計 40ａ栽培。静岡県出身ブドーブでは、栽培指導・防除・雑草マネージメント・品質管理・写真撮影・借地権管理を担当。ブログ全力全開!! ブドーブ!! http://budoubu.blog.fc2.com/ HP（準備中） www.budoubu.com 電子メール [email protected]