鶴の台小学校給食室 ひと よ くだ ＊おうちの人と読んで下さい。 なが なつやす せいかつ げ ん き こんげつ き せ つ や さ い 長い夏休み、生活のリズムをくずさず元気にすごしましょう。今月は、季節の野菜を 使ったスープや、食欲の出るピリ辛メニューなどをご紹介します。パインケーキは、 しょうかい 子どもにも作れます。家族みんなで作るのも楽しいですね！！ つか しょくよく で か ら こ しょうかい つく か ぞ く つく たの ミネストローネスープ 材 料 名 じゃがいも にんじん たまねぎ ズッキーニ トマト セロリ ホールトマト（缶） シェルマカロニ ベーコン にんにく オリーブ油 パセリ 塩 こしょう 白ワイン 鶏ガラスープ ベイリーフ 1人分(g) 30 10 25 15 15 5 10 5 10 0.2 1 1 0.9 0.03 1 90 0.05 た の り ょ う り 楽しく料理を するための ポイント ４人分目安量 ＜作り方＞ 中１個 中1/3本 1/2 個 中１/２本 1/2 個 20 g 40 g 20 g 40 g 0.8g 2g 4g 小さじ１ 少々 小さじ１ 360cc １枚 ① ② 鶏ガラとベイリーフでスープをとっておく。 じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ズッキーニ、トマト、 セロリは角切り、ホールトマトはざく切りにする。(缶汁 も使う。)ベーコンは短冊切り、にんにく、パセリはみじ ん切りにする。 ③ マカロニはゆでておく。 ④ 鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、ベーコンを炒める。 セロリ、たまねぎ、にんじん、ズッキーニ、じゃがいもを 順に加えて炒める。 ⑤ スープを入れ、ホールトマトを缶汁ごと入れる。アクが 出たらすくい、調味料、ワインを加える。 ⑥ ③を加えて味をととのえ、仕上げにパセリを散らす。 1人当たり栄養価： ｴﾈﾙｷﾞｰ 110kcal たんぱく質 3.4g 塩分 つく かた 作り方をよくおぼえて からはじめましょう。 1.3g ＜一口メモ＞ ・スープの素を使う時は塩を加減します。 ・季節の野菜をいろいろ入れて。給食では冬野菜版もあります。 ・マカロニの種類は好みで。多めに入れてスープパスタにしても。 て せっけんで手をよく 白身魚のチリソース 材 料 名 白身魚切り身 (ﾎｷ、ﾒﾙｰｻ、ﾀﾗなど) 塩 こしょう 片栗粉 揚げ油 にんにく 古根しょうが 長ねぎ ごま油 豆板醤 さとう トマトケチャップ A 酒 塩 しょうゆ 片栗粉 水 あら 洗いましょう。 1人分(g) ４人分目安量 ＜作り方＞ 45 ４枚 0.15 0.01 8 5 0.25 0.2 5 0.5 0.25 0.2 7.5 0.5 0.02 1 0.5 10 少々 少々 大さじ２強 適宜 1g 0.8g 1/5本 小さじ1/2 小さじ1/6 小さじ1/2弱 大さじ2 小さじ1/2 少々 小さじ1弱 小さじ2/3 40cc ① ② ③ ④ ⑤ にんにく、古根しょうが、長ねぎはみじん切りにする。 白身魚に塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶして 油で揚げる。 Ａの材料をすべて混ぜ合わせておく。 ごま油を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを炒めて 香りを出す。Ａを加えてとろみが出るまでかき混ぜ ながら加熱する。 皿に②の魚を盛りつけ、上から④をかける。 ど う ぐ おきましょう。 1人当たり栄養価： ｴﾈﾙｷﾞｰ 130kcal たんぱく質 7.9g 塩分 0.6g ＜一口メモ＞ ・辛さはお好みで加減して下さい。ごはんにあうおかずです。 副菜が取りにくいめん類などにあわせてもよいです。 ・魚は角切りでもＯＫ。肉や野菜にかけてもおいしいです。 ひ 料 名 ホットケーキミックス 牛乳 パイン（缶） バター マドレーヌカップ (容量100cc程度) をはなれないようにし 1人分(g) ４人分目安量 ＜作り方＞ 30 23 20 3.5 1個 つか 火を使うときは、そば パインケーキ 材 しょっき 道具や食器をそろえて 120g 90cc 80g 大さじ1強 4個 りょうり ① ② ③ パインは缶汁をよく切り、荒くきざむ。 バターをゆせんにかける(または電子レンジで溶かす)。 ボールにホットケーキミックスを入れ、牛乳を加えて泡立 器でなめらかに混ぜる。①、②を加えてさらに混ぜる。 ④ マドレーヌカップに分け入れ、180℃のオーブンで15～ 20分焼く。(竹串をさして何もついてこなければOK) 1人当たり栄養価： ｴﾈﾙｷﾞｰ 169kcal たんぱく質 3.3g 塩分 0.6g ＜一口メモ＞ ・市販のホットケーキの素で手軽に作れます。 ましょう。 ・パインのかわりにバナナやさつまいもなど、アレンジできます。 包 丁の使い方やおき方 ひと ～料理をするときは、おうちの人といっしょにやりましょう～ ほうちょう つか かた かた き に気をつけましょう。
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