今月の 献立 ス キ ム ミ ル ク ・ チ ー ズ を 使っ て 一度 イタリアン風な うどんもいかがですか ☆トマトチーズうどん 材 料 Ⅰ人分 ６人分 玉ねぎ ６０ｇ ３６０ｇ ベーコン １/２枚 ３枚 小松菜 ３０ｇ １８０ｇ オリーブ油 ５ｃｃ ３０ｃｃ トマト水煮缶 １/４缶 １・１/２缶 だし汁 １３０ｍｌ ７８０ｍｌ 少々 小さじ１/２ 塩 Ａ しょうゆ みりん こしょう 小さじ１/４ 小さじ１・１/２ 小さじ１/４ 小さじ１・１/２ 少々 少々 ゆでうどん １玉 ６玉 粉チーズ 大さじ１ 大さじ６ ☆ゆでかぼちゃのごま塩あえ 材 料 １人分 ６人分 かぼちゃ ６５ｇ ３９０ｇ ごま塩 小さじ１/４ 小さじ１・１/２ 〔作り方〕 ① 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは短冊に切る。 小松菜は茹でて食べやすい長さに切る。 ② 鍋にオリーブ油を入れて火にかけ、ベーコン、玉ねぎの 順に加えて炒める。 ③ 玉ねぎがしんなりして透き通ってきたらトマトを加え、 ヘラでつぶす。沸騰したらだし汁を加え、Ａで調味し、 中火弱で５分ほど煮る。 ④ 粉チーズ半量、うどんを加え、うどんが温まったら器に 盛り、小松菜をのせて残りの粉チーズをふる。 〔作り方〕 ① かぼちゃはわたと種を除き、皮をつけたまま、１．５㎝角 に切り、ラップに包んで電子レンジ（５００Ｗ）で５∼６分 加熱する。（竹串を刺してみて柔らかければ良い） （塩・黒いりごま） ② ラップを取ってあら熱を取り、ごま塩をふる。 ☆ししとうがらしのじゃこ煮 材 料 １人分 ６人分 ししとうがらし ７本 ４２本 ちりめんじゃこ ５ｇ ３０ｇ Ａ 水 大さじ１．５ 大さじ９ 酒 大さじ１/２ 大さじ３ みりん 小さじ１/２ 小さじ３ しょうゆ 小さじ１ 大さじ２ 〔作り方〕 ① ししとうがらしはヘタと種を取り、縦に小さな切り込み を入れる。ちりめんじゃこは熱湯をかけてふやかす。 ② 鍋に①を入れてＡを加え、強火で汁がなくなるまで 煮る。 ☆さわやかヨーグルトサラダ 材 料 １人分 ６人分 レタス １５ｇ ６枚 きゅうり １/４本 １・１/２本 トマト １/４個 １． ５個 カリフラワー ４０ｇ ２４０ｇ プロセスチーズ １５ｇ ９０ｇ ヨーグルト １５ｇ ９０ｇ マヨネーズ 大さじ１/４ 大さじ１．５ 塩 少々 ふたつまみ こしょう 少々 少々 Ａ 玉ねぎのみじん切り 大さじ１/８ 大さじ３/４ パセリのみじん切り 小さじ１/２ 小さじ１．５ おろしにんにく 小さじ１/２ 少々 〔作り方〕 ① レタスはちぎり、きゅうりとトマトは乱切り、 カリフラワーは小房に分けてゆでる。チーズは 食べやすく着る。 ② Ａを混ぜ合わせてドレッシングを作る。 ③ 器に①の材料を盛り合わせ、②のドレッシングを かける。 ☆ミルク餅 材 料 １人分 牛乳 ６７ｃｃ ４００ｃｃ 片栗粉 ９ｇ 大さじ７ 砂糖 ５ｇ 大さじ３ A 〔作り方〕 ① 鍋に牛乳・片栗粉・砂糖を入れて良く混ぜる。 中火にかけて木じゃくしで混ぜる。 ６人分 きな粉 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 塩 少々 ② 煮立ったら弱火にし、混ぜながら２分程煮る。 ③ バットを濡らして②を入れて、冷ましてから冷蔵 庫で冷やす。Ａを混ぜておく。 牛乳の飲めない子供、高齢者の方、カルシウム ④ 冷めてから、一口くらいに切り分け、きな粉をま を取りたい方等に！ ぶす。 牛乳を感じないお菓子です。簡単ですよ。 ※ 好みで黒蜜をかけても良い。 献 立 名 トマトチーズうどん 熱量 蛋白質 脂質 カルシウム 塩分 Ｋｃａｌ ｇ ｇ ｍｇ ｇ ３６７ １１．５ １１．４ １６２ ２．１ ゆでかぼちゃのごま塩あえ ６９ １．４ ０．６ １０ ０．８ ししとうがらしのじゃこ煮 ３８ ２．５ ０．２ １７ ０．９ さわやかヨーグルトサラダ ９２ ５．７ ５．６ １３６ ０．６ １１３ ３．３ ３．３ ８２ ０．１ ６７９ ２４．４ ２１．１ ４０７ ４．５ ミルク餅 合 計
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